You are on page 1of 14

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

Contenido
i. INTRODUCCION ......................................................................................... 2

ii. OBEJETIVOS .............................................................................................. 3

Objetivos generales ............................................................................... 3

Objetivos específicos ............................................................................. 3

III. MARCO TEÓRICO ................................................................................... 3

La viscosidad .......................................................................................... 3

Viscosímetro de Stormer: ...................................................................... 4

Viscosidad absoluta o dinámica: .......................................................... 4

Fluidos newtonianos .............................................................................. 5

Fluidos no newtonianos ........................................................................ 5

IV. MATERIALES Y EQUIPOS...................................................................... 5

V. DESARROLLO DE LA PRACTICA ............................................................ 7

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL ................................................................ 8

VI. RESULTADOS ......................................................................................... 9

VII. CONCLUSIONES................................................................................... 11

VIII. RECOMENDACIONES .......................................................................... 11

IX. ANEXO ................................................................................................... 12

X. BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA .............................................................. 13

XI. GLOSARIO ............................................................................................ 14

pág. 1
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

I. INTRODUCCION

La viscosidad es una propiedad de los fluidos cuyo estudio es de vital importancia


para el transporte de masa, constituye uno de los parámetros más habituales en
los protocolos de caracterización y control de calidad de líquidos. La viscosidad
es la propiedad física que caracteriza la resistencia a fluir que presenta un fluido,
cuanto mayor sea esta más lentamente fluirá el líquido en este caso
trabajaremos con la miel.

Es proporcional a la facilidad con que las moléculas individuales pueden


moverse unas respecto a otras, por lo que en los líquidos tiende a disminuir con
un aumento en la temperatura y a aumentar con la masa molar en una serie de
compuestos emparentados.

En esta práctica se realizó la determinación de la viscosidad sobre la miel


por viscosímetro Stormer ya que esta es uno de los métodos para saber sobre
la viscosidad de alguna sustancia, con las indicaciones del Ms. Cs Audberto
Millones Chafloque y con el encargado de laboratorio para realizar esta práctica.

La práctica de viscosidad es muy importante en el sentido industrial debido a que


esta se fundamenta mucho en leyes físicas y químicas que nos permite entender
porque tal compuesto es espeso, en esta sección de laboratorio de físico –
químico se lleva cabo la viscosidad de la miel a diferentes temperaturas y escalas
en el viscosímetro. Los gases y lo líquidos tienen una propiedad conocida como
la viscosidad la cual se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida por un
líquido, resultante de los efectos combinados de la cohesión y la adherencia. La
viscosidad se produce por efecto de corte o deslizamiento resultante del
movimiento de una capa de fluido con respecto a otro y es complemente distinta
de la atracción molecular. Se puede considerar como causada por la fricción
interna de la moléculas. El poder estudiar la viscosidad de una sustancia nos
ayuda a concluir cuanto varia con respecto a la temperatura, si es más viscoso
o menos viscoso.

pág. 2
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

II. OBEJETIVOS
 Objetivos generales

Determinar experimentalmente las viscosidades dinámicas, a diferente


temperatura de las sustancias.

 Objetivos específicos
 Definir la viscosidad absoluta de un fluido, sus dimensiones, unidades y
factores de conversión.
 Describir el funcionamiento del viscosímetro Stormer.
 Diferenciar los fluidos Newtonianos y No Newtonianos.
 Analizar el comportamiento de la viscosidad absoluta y de un líquido con
respecto s la temperatura. ( presentar un gráfico de su comportamiento)

III. MARCO TEÓRICO

 La viscosidad
La viscosidad es la propiedad por la cual los fluidos reales ofrecen una
resistencia al desplazamiento que se traduce por un esfuerzo cortante.
Se atribuye a newton la ley de la viscosidad que dice: ¨las fuerzas de
corte son proporcionales al gradiente de velocidad¨.

𝜏
𝜇=
𝑑𝑣
𝑑𝑦
Ƭ = esfuerzo de corte
µ = viscosidad absouta
(dv/dy) = gradiente de velocidades

pág. 3
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

 Viscosímetro de Stormer:
El viscosímetro Stormer es un dispositivo rotatorio empleado para
determinar la viscosidad de las pinturas, es muy usado en las industrias
de elaboración de pintura. Consiste en una especie de rotor con paletas
tipo paddle que se sumerge en un líquido y se pone a girar a 200
revoluciones por minuto, se mide la carga del motor para hacer esta
operación la viscosidad se encuentra en unas tablas ASTM D 562, que
determinan la viscosidad en unidades Krebs. El método se aplica a
pinturas tanto de cepillo como de rollo.

 Viscosidad absoluta o dinámica:


Es la propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor resistencia
que ofrecen al movimiento de sus partículas cuando son sometidos o un
esfuerzo cortante.
Se define al esfuerzo cortante como la fuerza que se requiere para
que una unidad de área de una sustancia se deslice sobre otra, en fluidos;
como el agua, el alcohol u otros líquidos comunes, la magnitud del
esfuerzo cortante es directamente proporcional al cambio de velocidad
entre las posiciones diferentes del fluido.

La unidad cgs para la viscosidad dinámica es el poise (1 poise (P)


≡ 1g·(s·cm) −1 ≡ 1 dina·s·cm−2 ≡ 0,1 Pa·s), cuyo nombre homenajea al
fisiólogo francés Jean Léonard Marie Poiseuille (1799-1869). Se suele
usar más su submúltiplo el centipoise (cP). El centipoise es más usado
debido a que el agua tiene una viscosidad de 1,0020 cP a 20 °C.

1 poise = 100 centipoise = 1 g/(cm·s) = 0,1 Pa·s1


1 centipoise = 10-3 Pa·s2
En el sistema imperial, el Reyn fue nombrado en honor de Osborne
Reynolds:

1 Reyn = 1 lb f • s • in-2 = 6,89476 × 106 cP = 6890 Pa × s

pág. 4
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

 Fluidos newtonianos
La viscosidad es independiente del gradiente de velocidad, y puede
depender solo de la temperatura y quizás de la presión. Para estos fluidos
la viscosidad dinámica es función exclusivamente de la condición del
fluido. La magnitud del gradiente de velocidad no influye sobre la
magnitud de la viscosidad dinámica. Los fluidos newtonianos son la clase
más grande de fluidos con importancia ingenieril. Los gases y líquidos de
bajo peso molecular generalmente so fluidos newtonianos cumplen con
la ecuación, donde la viscosidad es una constante.

 Fluidos no newtonianos
Es aquel donde la viscosidad varía con el gradiente de velocidad. La
viscosidad el fluido no newtoniano depende de la magnitud del gradiente
del fluido y de la condición del fluido. Para los fluidos no newtonianos, la
viscosidad se conoce generalmente como viscosidad aparente para
enfatizar la distinción con el comportamiento newtoniano.

IV. MATERIALES Y EQUIPOS

pág. 5
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

 Viscosímetro Stormer

 Miel  agua  alcohol

 pesas  mechero  cronometro

 termómetro  cuaderno de  balanza


apunte

pág. 6
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

V. DESARROLLO DE LA PRACTICA

Para la determinación de la viscosidad absoluta de un líquido se empleará


el viscosímetro Stormer (viscosímetro del tipo rotativo), el cual se
presenta en la figura este viscosímetro consiste de dos cilindros
concéntricos, uno fijo en el cual se introduce la muestra, y un cilindro
móvil. Una pesa, descendiendo por efecto de la gravedad, transmite el
movimiento al cilindro móvil a través de una serie de engranajes,
provocando un esfuerzo cortante sobre el fluido, inducido por las paredes
del cilindro al girar.

En la práctica se empleará un lubricante, al cual se le variará la


temperatura con el objeto de encontrar el modelo matemático que
describe el comportamiento de la viscosidad absoluta con respecto a la
temperatura para dicha miel.

pág. 7
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

Rotor Tacómetro

Cilindro Fijo

Plataforma
Porta pesas
Móvil

VI. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Se vertió el agua dentro del vaso de la plataforma móvil (el cual contendrá
el cilindro fijo) y se instaló el cilindro móvil (rotor) en el viscocimetro. El agua
tiene como objeto lograr una mayor uniformidad de la temperatura de la
muestra (LA MIEL) durante el calentamiento.
2. Se instaló la masa de 153.5 gr. Con la ayuda que nos brindó el encargado
del laboratorio.
3. Una vez Instalado el cilindro fijo y se levantó la plataforma móvil hasta el
tope fijo y luego asegurarlo.
4. Se Programó en el cronometro para medir el tiempo y las revoluciones que
genera el viscosímetro stormer.
5. Después de haber hecho eso se ha Procedido a soltar el freno, con lo cual
el peso comienza a desender y el cilindro móvil rotara con ayuda de la polea
ubicada en la parte superior del equipo. Con movimientos concéntricos se
ubicó el vaso de la plataforma de tal manera que evite el rose entre el cilindro

pág. 8
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

fijo y el móvil, evitando cualquier ruido metalico que se produce por la


friccion, realizada esta operación proceda a ajustar los tornillos con el objeto
de mantener fijo el vaso de la plataforma. Siempre ajustar los tornillos en
parejas diametralmente opuestos. Verifique nuevamente que no exista rose,
en caso contrario afloje los tornillos y proceda de nuevo con este paso.
Concluida esta etapa el equipo esta calibrado y listo para realizar el
experimento.
6. Ha sido descendido la plataforma móvil y vertido el fluido del trabajo dentro
del cilindro fijo, hasta alcanzar el tope de las paredes de corte. Ubicado la
plataforma móvil en el tope fijo y asegurado
7. Para realizar varias experencias a diferentes temperaturas es necesario
introducir el mechero debajo de la plataforma móvil y calentar la muestra
hasta la temperatura deseada, por debajo del valor de la temperatura dada.
Procedemos a retirar el sistema de calentamiento y esperar a que la
temperatura ascienda al valor dado en el experimento, en ese momento se
suelta el freno y registrar el tiempo requerido para que el tacómetro se
realice 100 revoluciones. Frene la caída del proceso y proceda a ubicarlo
en su posición inicial. En el caso de otras medidas repita este paso.
8. Finalizando el experimento, se limpió todos los instrumentos utilizando algún
solvente y se guardó adecuadamente todos los equipos e instrumentos
empleados en la práctica.

VII. RESULTADOS

Se obtuvo el siguiente resultado:


Hallando la viscosidad de la siguiente formula
𝑃𝑛 1 1
𝜇= ( − )
4 ∩∗ 𝑙π 𝑟1 𝑟2
Donde:
Pn: par necesario
L: longitud del cilindro inferior
Π: número RPS
R1: radio del cilindro exterior

pág. 9
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

R2: radio del cilindro interior


Hemos obtenido 2 datos los cuales son:
temperatura Tiempo (s) viscosidad
19.2 2720 seg.
31.7 780 seg.

Calculamos la viscosidad mediante la formula


𝑃𝑛 1 1
𝜇= ( 2 − 2)
4 ∩∗ 𝑙π 𝑟1 𝑟2
Para Pn: se multiplicará los radios exterior e interior.
Datos del radio exterior e interior:
1.55 y 2.5 radios
Pn: 1.55 * 2.5 = 191.87
L: 0.062
Π: se convierte en rps por regla de tres simple
2720 seg -------- 100R
1seg ------- 1R
R = 0.03676 rps

Y reemplazarlo a la fórmula para (2720 seg.)


191.87 1 1
𝜇= ( − )
4(0.03676)(0.062)π 1.552 2.52

𝜇 = 1716.629

Reemplazamos para 780 seg.


Π: se convierte en rps por regla de tres simple
780seg -------- 100R
1seg ------- 1R
R = 0.1282 rps

pág. 10
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

191.87 1 1
𝜇= ( 2
− )
4(0.1282)(0.062)π 1.55 2.52

𝜇 = 492.225

VIII. CONCLUSIONES

 Entre menos calidad tenga la miel, la pureza es más baja y se obtiene un


menor µ por el efecto de la temperatura.
 Con la práctica en el laboratorio aprendimos a como determinar, calcular
u obtener la viscosidad de algunas sustancias (En este caso, aceite).
 Con respecto al viscosímetro de Stormer realizamos y analizamos, las
mediciones de viscosidad anotando los dos valores (Temperatura y
tiempo) en realizar las 100 revoluciones, para la miel.

 Por ultimo podemos concluir diciendo que: A mayor temperatura de un


líquido, su viscosidad será menor (se vuelve menos viscoso, denso). A
menor temperatura de un líquido, su viscosidad seria mayor (Se vuelve
más denso o espeso).

IX. RECOMENDACIONES

 Tener todo los materiales requeridos y necesarios por la guía para no


tener inconvenientes en la práctica.
 Tratar de mantener la temperatura constante de las sustancias para tener
un mejor dato para encontrar la viscosidad de cada fluido.
 Supervisar el viscosímetro de Stormer antes de usar, que este en buenas
condiciones, para que tenga un mejor funcionamiento en la práctica.
 Anotar bien los datos obtenidos de acuerdo a la guía, y siempre tener
mucho cuidado de este instrumento llamado viscosímetro de Stormer, al

pág. 11
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

usuario puesto que es el único instrumento que tenemos en nuestro


laboratorio.

X. ANEXO

Empezando con el viscosímetro Realizando la practica


STORMER

El mechero para cambiar de El termómetro listo para la


temperatura practica

pág. 12
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

XI. BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA

o Mecánica de fluidos de Humberto Pizarro c.


o https://www.google.com.pe/search?rlz=1C1CHBD_esPE759PE759&tbm
=isch&sa=1&ei=2H_VWuWpA8Ha5gK--
YvwAg&q=viscosimetro+stormer&oq=viscosimetro+s&gs_l=psy-
ab.1.1.0l10.61580.68429.0.74440.15.12.0.3.3.0.250.1628.2-
7.8.0....0...1c.1.64.psy-
ab..4.10.1636.0..0i67k1.232.tbrvhakWDvo#imgrc=GCtCHt7omrYfaM:
o https://www.google.com.pe/search?rlz=1C1CHBD_esPE759PE759&tbm
=isch&sa=1&ei=2H_VWuWpA8Ha5gK--

pág. 13
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

YvwAg&q=diferencia+entre+el+newtoniano+y+el+no+newtoniano+&oq=
diferencia+entre+el+newtoniano+y+el+no+newtoniano+&gs_l=psy-
ab.3...47273.67200.0.67872.51.46.0.2.2.0.374.7320.2-
22j6.29.0....0...1c.1.64.psy-
ab..20.10.2196.0..0j0i67k1j0i8i30k1j0i24k1.293.t4v7j86goY0

XII. GLOSARIO

1. Centipoise. - Es la unidad de viscosidad dinámica del Sistema


Cegesimal de Unidades, 100 centipoise = 1 poise.

2. Viscosidad. – Consistencia espesa y pegajosa

3. Denso. - Que tiene mucha materia o masa con relación a su volumen.

pág. 14

You might also like