HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
EN TACNA Picante a la tacneña:
La Gastronomía Tacneña data de la
época de la colonia y se enlaza
constantemente con la admirable historia
de la ciudad sureña del Caplina.
Los platos típicos heredados de la más
pura tradición de esta región son
exquisitos al paladar de los comensales
de distintos lugares, dándole un prestigio
y renombre culinario por las distintas
zonas del Perú y del mundo.
Parte de los deliciosos platos, tienen su
arraigo milenario procedente de una
gastronomía autóctona, con productos
originarios de la zona como: la papa, el ají
panca, el maíz, el cuy, entre otros
variados productos y esta demás decirlo,
la gastronomía tacneña tiene al Perú en
los ojos del mundo.
LA GASTRONOMIA EN TACNA Chicharrón de chancho con maíz tostado:
Carne de cerdo frita acompañada de maíz tostado.
Comida típica de la gastronomía de Tacna, cuyo
origen data posiblemente al inicio de la
República. Se cocina a leña, para preservar su
esencia. Se acompaña del pan marraqueta, y se
"asienta" con un vino de chacra tacneño.
Patasca tacneña:
Sopa de carne de res, patas de cerdo, trigo, mote,
papa amarilla, zapallo, chuño y ajos.
Cordero a la parrilla:
A través de la historia de la humanidad las ovejas
han participado en la vida del hombre, ofreciendo
su vida en sacrificios religiosos y su carne y lana
para el subsistir diario. Cuy frito:
En sartén debajo de una piedra plana y pesada.
Adobo Tacneño:
Los adobos aparecen con el fin de poder Pastel de choclo:
conservar la carne durante más tiempo, algo que Preparado con maíz fresco, puede ser salado o
en la antigüedad era bastante complicado. Esto dulce con pasas.
influye mucho en la productividad de la carne, al
poder conservarse durante más tiempo se puede
producir más cantidad.
Humitas:
Masa dulce de maíz a medio secar es con pasas y
Choclo con queso: maní.
Maíz tierno sancochado y acompañado de queso
fresco.
 TURISTAS ADOBO TANEÑO:

Arequipeños, moqueguanos, limeños y Kilojulios 172 kj

muchos, muchísimos chilenos. Es conocido Calorías 41 kcal
que los vecinos del sur recurren con asiduidad Proteína 0,36 g
a restaurantes de la ciudad (también a clínicas Carbohidrato 3,35 g
y consultorios dentales, pero esa es otra Azúcar 0,37 g
historia) a probar lo mejor de nuestra Grasa 3,76 g
gastronomía. Grasa Saturada 0,524 g

CHOCLO CON QUESO

 El choclo concentra 87% de fibra
cruda
 El aporte calórico del choclo es de 115
calorías en 100 gramos contiene casi
VALOR NUTRICIONAL DE LOS 33% de grasa y 20% de proteína. Nombre: Edson Javier
DIVERSOS PLATOS PATASCA A LA TACNEÑA Apellido: Arias Aro
PICANTE A LA TACNEÑA:
 CALORIAS 655 Colegio: coronel bolgnesi
 GRAAS TOTALES 0 G
 Hidratos de carbono: 13g.
 SATURADAS 0G Turno: tarde
 Grasas: 4g.  SODIO 0MG
 brinda 744 calorías, Grado: 3
 POTASIO OMG
 48g. de proteínas, Seccion: I
 4.7 mg. de hierro HUMITAS
 3.7 mg. de zinc Kilojulios 962 kg Curso :Matematica
Calorías 230 kcal
CORDERO A LA PARILLLA:
Proteína 6,75 g
Calorías 266 kcal Grasa 13,44 g
Sodio 344 mg
Proteína 23,93 g
Potasio 226 mg
Carbohidrato 0g