PARÁMETROS DE DESCRIPCIÓN DE LA ETAPA DE

DIAGRAMA DE FLUJO
CONTROL PROCESO
NOTA: Cada PESADO: Los racimos de fruto fresco (RFF) son transportados
etapa de proceso
PESADO está encerrado en
de las plantaciones de los palmicultores socios o

Peso de los racimos independientes y pesados en la balanza de plataforma de 80

un cuadro
TM.

RFF RECEPCIÓN DE RFF: Los RFF son descargados y

Calidad de los RFF (verdes, almacenados en las rampas de descarga. El área de

maduros y sobre maduros). aseguramiento de la calidad evalúa la calidad de los racimos.

RECEPCION La descarga de RFF a los vagones de esterilización de 2.75 TM
DE RFF C/U (descarga a vagones) se realiza a través de unas

compuertas que se manejan mediante un sistema hidráulico.

Cantidad de RFF en las cestas RFF Los vagones con RFF son transportados por rieles a través de

(Inspección visual). cabrestantes con soga hacia el esterilizador.

Descarga a vagones ESTERILIZADO: La esterilización se realiza con vapor directo

en esterilizadores en el cual ingresa 10 vagones en cada uno.

Presión de Vapor RFF Se considera los parámetros de Presión de vapor (40 a 45 psi),

Temperatura, Tiempo de ciclo, con Tº 140°C y un tiempo total de 78 minutos.

Pérdidas de aceite en el condensado. Los vagones con Racimos de frutos esterilizados (RFE) son

Cantidad de racimos esterilizados en

Vapor ESTERILIZADO Condensado Abono/ transportadas hacia el tambor de volteo que descarga el RFE a

tolva de alimentación al desfrutador Caldero un transportador REDLER para elevar los RFE hacia la tolva de

(Inspección visual). alimentación del desfrutador.

RFE DESFRUTADO: Los RFE (racimo fresco esterilizados) ingresan

Calidad del desfrutado, aceite al tambor desfrutador de capacidad de 30 TM/ h para la

en racimo vacío (raquis), Planta separación de fruto del raquis (racimos vacíos o escobajos).

DESFRUTADO Escobajo
separación de faces a la salida
de PLANTA DE RAQUIS: Los escobajos (pasan mediante una faja

de prensa de raquis o raquis transportadora hacia la planta de raquis que llega primero a una
raquis picadora y luego a una prensa y que están en una capacidad

Fruto Esterilizado de 6 a 8 TM de raquis/h. con la finalidad de extraer aceite para

Temperatura que luego pase hacia un tamiz rectangular y luego ser
Malaxado (inspección visual). bombeado hacia el tamiz circular y depositarlo en el pre

Presión hidráulica, separación MALAXADO Aceite clarificador horizontal para su recuperación de aceite. Por otro

lado el fruto esterilizado es transportado hacia los digestores

de faces, Temperatura del
sucesivamente a través de tres transportadores: helicoidal,
agua, Presión hidráulica,
Fruto Esterilizado Fibra cangilones, helicoidal.
Pérdidas de aceite en fibras
MALAXADO: Se lleva a cabo en digestores que consiste en el
Pérdidas de aceite en Cascara
rompimiento de las células de los frutos para facilitar la
Temperatura.
PRENSADO Torta extracción del aceite a una Tº de 80 a 85 ºC permaneciendo la

primera carga por 25 a 30 min para un eficiente prensado las

siguientes cargas son continuas.

PRENSADO: El aceite de los frutos se extrae a través de
Aceite De Prensa Nuez
prensas hidráulicas a una presión máxima de 1500 Psi.

Adicional a esto se agrega agua caliente (85 a 95ºC) para

ayudar a la extracción del aceite y obtener una dilución

TAMIZADO
adecuada.

La torta (fibra + nuez) es transportada hacia una columna de

Desfibrado, en donde se separa la fibra de la nuez.
Aceite De Prensa
La fibra va hacia los calderos como combustible y la nuez al área
de Recuperación de almendra
 TAMIZADO: El aceite de que se extrae en prensa es Tamizado

empleando tamiz circular vibratoria con la finalidad de no dejar

pasar restos de fibra.

El aceite de prensa ya tamizado es llevado hacia el pre

clarificado

Tanque de aceite Tanque de PRE-CLARIFICADO: Tiene como finalidad recuperar aceite

Temperatura aceite crudo
crudo separado PRE CLARIFICADO por medio de decantación que por rebose pasa el aceite hacia
Separación de faces lodoso
el tanque de aceite crudo separado para luego ser bombeado

al re clarificador y por otro lado el aceite lodoso por rebose

pasa hacia el tanque de aceite crudo lodoso y de ahí

Tanque
bombeado hacia clarificación que consta de un tanque de 90
Temperatura recuperado
CLARIFICADO de centrifuga 𝑚3.
Tamiz
CLARIFICADO: Se recupera por rebose el aceite que va hacia

un re clarificado y por otro lado sale aceite lodoso.

El aceite lodoso que salen del clarificador pasa por un tamiz

Temperatura
vibratorio antes de entrar al tanque de lodo para luego ser
RE CLARIFICADO separados por fuerza centrífuga en las centrifugas. El aceite
Perdida de aceite en centrifuga
recuperado de las centrifugas es depositado hacia el tanque
Separación de faces Tanque
Centrifuga recuperación de centrifuga para luego ser bombeado hacia el
de lodos
Lodo tanque de recuperación aceite crudo lodoso y de ahí ser
Temperatura
bombeado hacia el clarificador para su posterior recuperación.
SEDIMENTADO Efluentes
Perdida de aceite en florentino El lodo que sale de las centrifugas tiene un porcentaje de aceite

que mediante rebose se recupera aceite de los florentinos hacia

Tanque de
el tanque de recuperación florentino para que luego sea
recuperación Tanque
Temperatura de florentino florentino bombeado hacia el tanque recuperado de centrifuga para la

Y presión de vacío debida recuperación.

SECADO
El aceite que se recupera en el pre clarificado y clarificado

PTAR pasa hacia un re clarificado

RE CLARIFICADO: las partículas pesadas por reposo del

Temperatura, Humedad, acidez, aceite se van decantando y de allí el aceite pasa a un

peróxido, punto de fusión. sedimentado

ALMACENAMIENTO
SEDIMENTADO: Se realizan en sedimentadores que aseguran

la decantación de sólidos para un aceite de calidad.

DESPACHO
 SECADO: se realiza mediante el secador de vacío que tiene la

Temperatura, Humedad, acidez, finalidad de evaporar la humedad del aceite mediante un vacío

peróxido, punto de fusión de alrededor de -20 a -25 inHg evitando así el contacto con el

aire para prevenir la oxidación del aceite.

ALMACENAMIENTO: El aceite es bombeado hacia los tanques

de almacenamiento de 500 TM C/U.

DESPACHO: Se realiza en cisternas.