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CENTRO DE EDUCACION ALTERNATIVA “HOLANDA”

GASTRONOMIA Y ALIMENTACION
ESTUDIANTE: ESPEJO QUIROGA VANESSA

PAN plátano
INGREDIENTES:
 ½ paquete de
mantequilla
 ¾ de azúcar
 3 plátanos medianos
 2 huevos
 1 Cuchara llena de
bicarbonato de sodio
 1 taza de leche mezclada
con agua
 2 tazas razas de harina
 ½ cucharilla de sal
 1 cucharilla rasa de
royal
 ½ taza de nueces picadas

Preparación
Tamizar las harinas y batir la
mantequilla con el azúcar hasta formar
una crema y mezclar con las yemas,
mientras batir a punto nieve las claras,
mientras hacer un puré de plátano,
tener el bicarbonato disuelto en la
leche, echar a la mantequilla con huevo
el plátano machacado y las nueces y
echar la harina con royal y alternar
con la leche seguir batiendo y al final
incorporar las claras en punto nieve
mezclando suavemente con la paleta. Enmatecar los moldes y
enharinar, echar ¾ partes del molde, al horno y dejar enfriar.
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Galleta de coco
Ingredientes
 3 tazas de
harina
 1 taza de coco
rayado
 3 cucharillas de
polvo de hornear
 1 taza de azúcar
 3 huevos
 4 cucharas de
margarina
 Leche lo necesario

Preparación
Tamizar las harinas y hacer punto arenilla con la
mantequilla y agregar el coco y al final la royal.

Mezclar los huevos con el azúcar.

Después hacer un volcán y echar los huevos con azúcar y


la leche e incorporar suavemente hasta formar una masa
suave, uslerear y cortar con las figuras deseadas poner
huevo batido y coco encima y meter al horno 10 a 15 min
temperatura de 180°.
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Galleta bicolor
Ingredientes
 4 tazas de harina
 4 cucharillas de polvo
de hornear
 1 taza de azúcar
 3 yemas y 2 claras
 1 taza de
mantequilla
 6 cucharas de leche
más o menos liquida
 1 cucharilla de
esencia de vainilla
 4 cucharillas de cocoa amarga

Preparación
En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar y las
yemas, agregar la esencia y la leche y formar una crema

Mezclar las harinas el polvo de hornear y amasar con la


anterior preparación y reposar la masa en dos porciones
iguales en una de ellas colocar la cocoa y mezclar bien.

Sobre una hoja de plástico uslerear estirar sobre una de


las masas de otro color y formar un cilindro bien
ajustado y cortar poner al refrigerador durante 3 horas
después cortar en rodajas y acomodar en latas hornear
durante 10 minutos a temperatura 180°.
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Galleta de frutas

Ingredientes frutas
 4 tazas de harina °tuna
 4 cucharillas de polvo °naranja
de hornear °kiwi
 ¾ taza de azúcar °uva
 4 huevos
 9 cucharas de
mantequilla
 1 taza de leche
 1 cucharilla de
esencia de vainilla

Preparación
Punto arenilla mezclar las harinas con la mantequilla y
el azúcar con el huevo batir hasta formar una crema y
la vainilla, hacer un volcán y poner la royal alrededor y
mezclar con la crema y el jugo de la fruta si es necesario
echar la leche y formar una masa suave.

Uslerear a un centímetro y cortar al gusto, poner en las


latas y meter al horno unos 15 min a temperatura 180°.
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ya
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Galleta de cereales
Ingredientes cereales
 2 tazas de harina del °avena
cereal escogido °soya
 2 tazas de harina °amaranto
 4 cucharillas de royal °quinua
 ¾ taza de azúcar molida
 4 yemas
 1 taza de mantequilla
 1/2 taza de miel
 ½ taza de nueces molidas
 Leche lo necesario
 1 cucharilla de vainilla

Preparación
Punto arenilla mezclar la mantequilla con las harinas y
batir los huevos con el azúcar y vainilla y miel. Después
hacer una corona verter la royal. después la crema y
mezclar, formar una suave masa y uslerear contar con la
forma deseada y en latas previamente enmantecadas
poner al horno y hacer cocer durante 20 minutos.
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