A

*almidón: Hidrato de carbono que constituye la principal reserva energética de casi todos
los vegetales. Tiene usos alimenticios e industriales

*Aventadora: Máquina o de un instrumento que avienta y limpia granos.

*Arcilla: Tierra finamente dividida, constituida por agregados de silicatos de aluminio hidratados,
que procede de la descomposición de minerales de aluminio, blanca cuando es pura y con
coloraciones diversas según las impurezas que contiene.

*Acodo: Método de propagación mediante el cual se provoca la formación de raíces adventicias en

ramas unidas aún a la planta madre.

B
*Batata: Tubérculo comestible de la raíz de la batata, de color pardo por fuera y amarillento
o blanco por dentro, de unos doce centímetros de largo, cinco de diámetro y forma fusiforme

*beta: Planta hortense de la familia de las Quenopodiáceas, de hojasgrandes, anchas, lisas y

jugosas, y cuyo pecíolo es grueso y acanalado por el interior. Es comestible

*brécol: Variedad de la col común, cuyas hojas, de color verde oscuro, son más recortadas que las
de esta y no se apiñan.

*bioseguridad: Medidas sanitarias y profilácticas que utilizadas de forma permanente, previenen y

evitan la entrada y salida de agentes infectocontagiosos en una granja avícola o de explotación
agropecuaria.

c
*Cáliz: Cubierta externa de las flores completas, contituye el primer verticilo floral

*clorofila: Pigmento propio de las plantas verdes y ciertas bacterias que participa en el proceso
de la fotosíntesis

*corimbo: Inflorescencia constituida por un eje alargado del que parten los ejes secundarios,
siendo éstos más largos cuanto más abajo están insertados, de modo, que las flores vienen a
quedar casi a la misma altura.

*crucíferas: Se dice de las plantas angiospermas dicotiledóneas que tienen hojas alternas,
cuatro sépalos en dos filas, corola cruciforme, estambres de glándulas verdosas en su base y
semillas sin albumen.
D
*Densidad: Magnitud que expresa la relación entre la masa y el volumen de un cuerpo. Su unidad
en el Sistema Internacional es el kilogramo por metro cúbico (kg/m 3)

*desinfección: Proceso de disminución del contenido microbiano del suelo

*Despuntado: Labor consistente en la eliminación del extremo apical de un brote de la planta.

*Dextrógiro: Facultad para enrollarse alrededor de un soporte o tutor en sentido anti horario

*dióxido de carbono: Gas cuyas moléculas están compuestas por dos átomos de oxígeno y uno de
carbono

E
*Embrión: En las plantas fanerógamas, esbozo de la futura planta, contenido en la semilla.

*Empacadora: Maquina autopropulsada o apero empleado para empacar la paja.

*encepar: Dicho de una planta: Echar raíces que penetran bien en la tierra.

*endibia: Variedad lisa de escarola, de la que se consume el cogollo de hojas tiernas y pálidas.

F
*Fardo: Cubierta del suelo, de diferentes materiales como puede ser saco, rafia, etc., para el acopio
de la almendra en el momento del vareo.

*Fecula: Hidrato de carbono que, en forma de granos microscópicos y como sustancia de reserva,
se encuentra principalmente en las células de las semillas, tubérculos y raíces de muchas plantas,
de donde se extrae para utilizarlo como alimento del hombre o de los animales domésticos o con
fines industriales. Hervida en agua, produce un líquido blanquecino y viscoso que toma color
azulado en contacto con el yodo

*Fertilizante: Sustancia orgánica o inorgánica que mejora la calidad del sustrato a nivel nutricional
para las plantas arraigadas en éste

*Fitopatógeno: Organismo que causa alteraciones en las plantas.

G
*Garabato: Instrumento alargado, por lo general de madera, utilizado para varear el almendro
durante su recolección

*Gardama: Lepidóptero perteneciente a la superfamilia de los Noctuidos. Es una plaga migratoria y

su carácter polífago hace que afecte a los cultivos hortícolas de pimiento, tomate, berenjena,
pepino, judía, sandía y melón, así como a los cultivos ornamentales.

*Germinacion: Proceso en el cual el crecimiento emerge desde un estado de reposo

*Glucógeno: Hidrato de carbono semejante al almidón, de color blanco, que se encuentra en el

hígado y, en menor cantidad, en los músculos y en varios tejidos, así como en los hongos y otras
plantas criptógamas. Es una sustancia de reserva que, en el momento de ser utilizada por el
organismo, se transforma en glucosa

H
*Haz: Parte superior del limbo de la hoja

*Herbicida: Dicho de un producto químico que destruye plantas herbáceas o impide su desarrollo

*Hibrido: Dicho de un individuo cuyos padres son genéticamente distintos con respecto a un mismo
carácter

*Hoja: Cada una de las láminas, generalmente verdes, planas y delgadas, de que se visten los
vegetales, unidas al tallo o a las ramas por el pecíolo o, a veces, por una parte basal alargada, en
las que principalmente se realizan las funciones de transpiración y fotosíntesis.

I
*Ínfero: Ovario que se integra en el receptáculo floral, de modo que su base queda por debajo de la
de los demás verticilos florales.

*inflorescencia: Conjunto de flores cuyos pedúnculos parten del mismo eje.

*injerto: Parte de una planta con una o más yemas, que, aplicada al patrón, se suelda con él.

*insecticida: Que sirve para matar insectos

J
*jengibre: Planta de la India, de la familia de las Cingiberáceas, con hojas radicales, lanceoladas,
casi lineales, flores en espiga, de corola purpúrea, sobre un escapo central de cuatro a seis
decímetros de alto, fruto capsular bastante pulposo y con varias semillas, y rizoma del grueso de
un dedo, algo aplastado, nudoso y ceniciento por fuera, blanco amarillento por dentro, de olor
aromático y de sabor acre y picante como el de la pimienta. Se usa en medicina y como especia.

*Jitomate: Fruto de la tomatera, que es una baya casi roja, de superficie lisa y brillante, en cuya
pulpa hay numerosas semillas, algo aplastadas y amarillas

*judía de lima: Especie herbácea anual de la familia de las leguminosas. Se cultiva en diversos
países cálidos y templados con el objeto de consumir sus semillas comestibles.

*judía: Legumbre de color, forma y dimensiones variables, en cuyo interior se disponen de 4 a 6

semillas. Existen frutos de color verde, amarillo jaspeado de marrón o rojo sobre verde, etc.

K
*kiwiño: Planta perteneciente a la familia Actinidaceae, se describe como una liana fructífera, muy
vigorosa y dioica.

*Koljoz: Empresa cooperativa agropecuaria rusa, formada durante el periodo de inicio de la

revolucion rusa, 1927-1930, y que agrupa a millones de agricultores rusos

*Kumguat: Árbol y arbusto frutal de la familia de las rutáceas, estrechamente emparentado con los
cítricos con los que son capaces de hibridarse.
*Kiwi: Fruto comestible del kiwi, de piel ligeramente vellosa y pulpa de color verde.

L
*Lampiña: Poco pilosa

*Lanceolada: Tipo de hoja con forma de lanza.

*Larva: Fase juvenil de los animales con metamorfosis.

*Latencia: Es un estado de dormición o letargo, durante el cuál el crecimiento de una planta

completa o de un determinado órgano vegetal queda temporalmente interrumpido

M
*Macis: Corteza olorosa, de color rojo o rosado, en forma de red, que cubre la nuez moscada.

*Macronutriente: Nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo

*Madroñero: Arbusto de la familia de las Ericáceas, con tallos de tres a cuatro metros de altura,
hojas de pecíolo corto, lanceoladas, persistentes, coriáceas, de color verde oscuro, lustrosas por el
haz y glaucas por el envés; flores en panoja arracimada, de corola globosa, blanquecina o
sonrosada, y fruto esférico de dos o tres centímetros de diámetro, comestible, rojo exteriormente,
amarillo en el interior, de superficie granulosa y con tres o cuatro semillas pequeñas y comprimidas.

*Madurez: Sazón de los frutos.

N
*Nabicol: Raíz comestible que se originó en un cruce entre el repollo y el nabo.

*Planta anual de la familia de las Crucíferas, de cinco a seis decímetros de altura, con hojas
glaucas, rugosas, lampiñas, grandes, partidas en tres lóbulos oblongos las radicales, y enteras,
lanceoladas y algo envainadoras las superiores; flores en espiga terminal, pequeñas y amarillas,
fruto seco en vainillas cilíndricas con 15 ó 20 semillas, y raíz carnosa, comestible, ahusada, blanca
o amarillenta.

*Néctar: Jugo azucarado, producido por los nectarios, que chupan las abejas y otros insectos.

*Nicotina: Alcaloide líquido, oleaginoso, incoloro y tóxico, contenido en el tabaco, que pasa de
amarillo a pardo en contacto con el aire, desprende vapores muy acres y se disuelve fácilmente en
agua o alcohol.

Ñ
*Planta tropical que se usa principalmente como vegetal por su cormo comestible, y también
como legumbre.

O
*Oideo: Hongo de pequeño tamaño que vive parásito sobre las hojas de la vid y produce en esta
planta una grave enfermedad

*Estado alotrópico del oxígeno, producido por la electricidad, de cuya acción resulta un gas muy
oxidante, de olor fuerte a marisco y de color azul cuando se liquida. Se encuentra en muy
pequeñas proporciones en la atmósfera después de las tempestades.

*ovario ínfero: Se halla debajo de los otros verticilos sobre un receptáculo cóncavo, donde sépalos,
pétalos y estambres están insertos en la parte de arriba del ovario.

*Ozono: Estado alotrópico del oxígeno, producido por la electricidad, de cuya acción resulta un gas
muy oxidante, de olor fuerte a marisco y de color azul cuando se liquida. Se encuentra en muy
pequeñas proporciones en la atmósfera después de las tempestades.

P
*Paja: Caña de trigo, cebada, centeno y otras gramíneas, después de seca y separada del grano.

*parasito: Dicho de un organismo animal o vegetal que vive a costa de otro de distinta especie,
alimentándose de él y depauperándolo sin llegar a matarlo.

*Patrón: Planta que recibe el injerto, ésta lleva o desarrolla posteriormente las raíces con las que
proporciona la nutrición mineral a la asociación patrón-variedad.

*Peseta: Fisiopatía de cultivos causada por una deficiencia localizada de calcio (Ca) en los tejidos
distales del fruto. Este desorden puede presentarse como un área negra visible (necrosis) en la
parte distal (inferior) del fruto y en cultivares sensibles puede causar una pudrición interna.

Q
*Quelato: Estructura molecular en la que los iones metálicos se hallan unidos a un compuesto
orgánico. El átomo central suele ser un metal.

*Quingombó: Planta herbácea originaria de África y cultivada en América, de la familia de las

Malváceas, de tallo recto y velludo, hojas grandes y flores amarillas, parecidas a las del
algodonero, y fruto alargado, casi cilíndrico y lleno de semillas que al madurar toman un color
oscuro. El fruto tierno se emplea en algunos guisos, dando una especie de gelatina que los espesa,
y también en medicina. La planta, que es filamentosa, se emplea como textil.

*Quitina: Hidrato de carbono nitrogenado, de color blanco, insoluble en el agua y en los líquidos
orgánicos. Se encuentra en el dermatoesqueleto de los artrópodos, al cual da su dureza especial,
en la piel de los nematelmintos y en las membranas celulares de muchos hongos y bacterias

R
*Roseta: Es una disposición circular de hojas en las que todas se encuentran a la misma altura.
Esta formación en roseta es típica en numerosas familias botánicas, especialmente común en las
asteráceas y las brasicáceas.

*Roya: Hongo fácil de identificar, ya que presenta una serie de pústulas o bultitos de color naranja
sobre el envés de las hojas y los tallos. En verano, viran a negro. En el haz se aprecian manchas
amarillentas. Las hojas atacadas terminan por caer y la planta se debilita. En ramas y brotes
nuevos pueden aparecer unas manchas rojas.

*Rutabaga: Raíz comestible que se originó en un cruce entre el repollo y el nabo.

*Rosquilla verde: Lepidóptero perteneciente a la superfamilia de los Noctuidos. Es una plaga

migratoria y su carácter polífago hace que afecte a los cultivos hortícolas de pimiento, tomate,
berenjena, pepino, judía, sandía y melón, así como a los cultivos ornamentales.

S
*Sacho: Instrumento de hierro pequeño y manejable, en forma de azadón, que sirve para sachar

*Salvia: Planta aromática de hojas de color verdoso muy utilizada en cocina por sus propiedades
saborizantes.

*sésil: El término sésil se utiliza en botánica para expresar la falta de un órgano que sirva de pie o
soporte. Una hoja es sésil si carece de su unión con el tallo o pecíolo

*Seta: Cualquier especie de hongo, comestible o no, con forma de sombrilla, sostenida por un
pedicelo.

T
*tapioca: Fécula blanca y granulada que se extrae de la raíz de la mandioca, y se usa para sopa.

*Tolva: Depósito de almacenamiento para su posterior transformación, transporte o desplazamiento

temporal.

*Tizón: Hongo de pequeño tamaño que vive parásito en el trigo y otros cereales, cuyo micelio
invade preferentemente los ovarios de estas plantas y forma esporangios en los que se producen
millones de esporas de color negruzco.

*Tolva: Depósito de almacenamiento para su posterior transformación, transporte o desplazamiento

temporal.

U
*Urea: Producto nitrogenado de excreción, que constituye la mayor parte de la materia orgánica
contenida en la orina de los vertebrados terrestres. Es la diamida del ácido carbónico, muy soluble
en el agua, cristalizable, inodora e incolora.

V
*Vaina: Ensanchamiento del pecíolo o de la hoja que envuelve el tallo.

*Vanaspati: Aceite de origen vegetal muy empleado hoy en día en la cocina India y cocina
paquistaní de apariencia semisólida, en la India se elabora este aceite con el aceite de palma. El
vanaspati es muy utilizado en la fritura de los alimentos.

*Verme: Lombriz interna o externa de la que deriva vermifugo o vermicultura.

*Vilano: Son expansiones formadas por pelos flexibles o ríqidos que acompañan a la semilla o
fruto. Los vilanos permiten incluso que el viento levante al propágulo, transportándolo a grandes
distancias.

X
*Xylema: El xilema es un tejido conductor que se encarga de transportar las materias primas
absorbidas por la raíz hasta los órganos productores (que son las hojas).
Y
*Yema: Órgano complejo de los vegetales que se forma habitualmente en la axila de las hojas
formado por un meristemo apical, (células con capacidad de división), a modo de botón
escamoso que darán lugar a hojas y flores.

*Yuyubo: Árbol de la familia de las Ramnáceas, de cinco a seis metros de altura, con tronco
tortuoso, ramas ondeadas, inclinadas al suelo y llenas de aguijones rectos, que nacen de dos
en dos, hojas alternas, festoneadas y lustrosas, de unos tres centímetros de largo, y flores
pequeñas y amarillas. Su fruto es la azufaifa.

*Yuyuba: Fruto del azufaifo. Es una drupa elipsoidal, de poco más de un centímetro de largo,
encarnada por fuera y amarilla por dentro, dulce y comestible. Se usaba como medicamento
pectoral.

Z
*Zumo: Líquido de las hierbas, flores, frutas u otras cosas semejantes, que se saca
exprimiéndolas o majándolas.

* Zeína: Proteína del maíz

*Zarza: Arbusto de la familia de las Rosáceas, con tallos sarmentosos, arqueados en las
puntas, prismáticos, de cuatro a cinco metros de largo, con aguijones fuertes y con forma de
gancho, hojas divididas en cinco hojuelas elípticas, aserradas, lampiñas por el haz y velludas
por el envés, flores blancas o róseas en racimos terminales, y cuyo fruto, comestible, es la
zarzamora.

*Zarcillo: Es una especie de pequeño tallo especializado del que se sirven ciertas plantas
trepadadoras para sujetarse a una superficie o a otras plantas.
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