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La Filipina del chef, es doble
para que pueda ser invertida
con facilidad y así ocultar las
manchas que aparezcan
durante el día, la capa doble
de algodón ayuda a soportar
el calor intenso de la cocina y
a prevenir las salpicaduras.
MANDIL
En mandil puede ser
de medio cuerpo o
completo nos ayuda
a la fácil limpieza en
la hora de estar en
acción en la cocina y
por ser fácil de
quitar nos previene
accidentes.
GORRO
el verdadero nombre de el
gorro es “toque blanche” el
motivo de tan peculiar tocado
esta en facilitar la ventilación
de la cabeza, evitar el sudor en
la frente y la posible caída de
cabellos en los alimentos que se
están elaborando. Dependiendo
que tan alto sea tu gorro es la
jerarquía que tendrás en la
cocina.
CABALLOS
Los trapos o caballos en cocina son indispensable ya
que con ellos se agarran ollas calientes, sartenes y se
limpia su área un chef tiene que tener 2 caballos y 1
para limpieza de sudor y manos.
PICO
El pico es un trapo delgado
amarrado alrededor de el
cuello para evitar que el sudor
que emite el cuerpo recorra por
todo nuestro cuerpo