Obtención de alcohol etílico

 HIPOTESIS
 Introducción Con un proceso óptimo se puede
Contener 10ml de alcohol
La región presenta una producción
mensual de 500,000 toneladas de
caña de azúcar, la cual va para el
consumo interno; Lima y diversas  JUSTIFICACION
regiones del país y los cuales unos
aproximadamente 200,000 son para Para determinar cuántos litros de
elaboración de alcohol alcohol podemos obtener de ½ de
 formula azúcar
CH3-CH2-OH

 OBJETIVOS
Determinar si es posible obtener
de alcohol por cada ½ de azúcar

 PROBLEMA
De un ½ de azúcar podríamos
Obtener 10ml de alcohol?
 BASES TEORICAS
 La fermentación alcohólica
La fermentación alcohólica es un
proceso anaeróbico realizado por las
levaduras y algunas clases de
bacterias. Estos microorganismos
transforman el azúcar en alcohol
etílico y dióxido de carbono
 Fermentación del jugo de caña
de azúcar
Fermentación del jugo de caña de azúcar
en la botella con una capacidad de 4.5 L.
Luego, el mosto fermentado fue
descargado de la botella para proceder a
la sedimentación por gravedad de la
levadura y a su separación por
decantación. Finalmente, se procedió a
realizar una destilación tipo Batch en
una columna simple (una etapa) para
comparar los rendimientos obtenidos (L
etanol / TM caña) en cada experiencia
realizada
 Destilación de la caña de azúcar
Para poder hacer la destilación se
 MATERIALES llena en la olla el sumo de jugo de la
 Insumos caña ya fermentado, en una cocina
eléctrica (a temperatura de 78 a 90
2 litros de Jugo de caña
¼ Levadura grados) colocamos la olla con el
 Utensilios jugo introduciendo el termómetro de
Cuchara 100g.
Olla Después de todo el procedimiento
Cocina eléctrica se llegó a obtener el alcohol etílico
4 metros de Manguera trasparentes
Jarra de 4 litros
Caño de plástico
Silicona  RESULTADOS
Termómetro de 100grados Mediante este experimento, se pudo
Botellas de 2 litros demostrar que se puede obtener 5ml de
Cúter alcohol por cada ½ de judo de caña de
azúcar
 PROCEDIMIENTO
Primero echamos en una botella el jugo de  CONCLUSION
caña y en la otra botella se llena hasta la
mitad de agua, luego se procede a echar la
Se llegoa determinar que si pudimos
levadura en una de las botellas.
demostrar que se obtiene 5 ml de alcohol
Luego utilizamos la manguera
reales, dal fermentar ½ de azúcar
aproximadamente 2 metros, se coloca en la
boquilla de las botellas.
Finalmente se procede a dejar reposar
aproximadamente 3 a 4 semanas para que
fermente bien el jugo de caña de azúcar