AMINOACIDOS

Los aminoácidos son las unidades químicas de nuestro organismo para

producir proteínas. Los aminoácidos confieren a la célula no sólo su
estructura, sino que también son responsables del transporte y el
almacenamiento de toda clase de nutrientes de vital importancia. Los
aminoácidos influyen en las funciones de órganos, glándulas, tendones o
arterias. Son esenciales en la curación de heridas y reparación de tejidos,
especialmente músculos, huesos, piel y cabello, así como en la eliminación
de los impactos negativos que se asocian a trastornos metabólicos de todo
tipo.
Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se
acaban.
Las proteínas nos ayudan a:
• Descomponer los alimentos
• Crecer
• Reparar tejidos corporales
• Llevar a cabo muchas otras funciones corporales
• En la recuperación del cuerpo, promueven los procesos anabólicos
musculares
• Proporcionar fuente de energía.

¿Qué función tienen los aminoácidos?

Aunque se tienda a simplificar las funciones de los aminoácidos, tienen una
participación importante en la mayoría de procesos de nuestro organismo,
como por ejemplo a nivel cerebral (GABA, Triptófano), vasodilatador
(Citrulina), como precursor de la glucosa (alanina) o de sustancias
relacionadas con la alergia (histidina) e incluso, ayuda en la eliminación de
toxinas (caso de la Cisteína).
Aun así, nos podemos encontrar derivados de aminoácidos que tienen otras
funciones, como pueden ser:

• Reparación de tejidos (principalmente muscular)

• Síntesis de colágeno
• Mediadores en el metabolismo de grasas y azúcares
• Reguladores de la glucosa sanguínea
• Mediadores del apetito
• Síntesis de neurotransmisores relacionados con el sueño/vigília
• Síntesis de catecolaminas

Estructura de los aminoácidos

Todos los aminoácidos responden a esta fórmula general: H2N-CHR-
COOH. Se nombran de acuerdo al nombre del grupo R, que es distinto para
 cada uno de ellos, y determina sus propiedades químicas y biológicas.
Ambas condicionan, a su vez, las propiedades y funciones de las proteínas.
Son sólidos, solubles en agua, cristalizables, incoloros o poco coloreados y
con un punto de fusión alto, por encima de los 200 ºC.

Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:

 Aminoácidos esenciales
 Aminoácidos no esenciales
 Aminoácidos condicionales

AMINOÁCIDOS ESENCIALES
 Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En
consecuencia, deben provenir de los alimentos.
 Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
 No esencial significa que nuestros cuerpos producen un aminoácido, aun
cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos.
 Los aminoácidos no esenciales incluyen: alanina, asparagina, ácido aspártico
y ácido glutámico.
AMINOÁCIDOS CONDICIONALES
 Los aminoácidos condicionales por lo regular no son esenciales, excepto en
momentos de enfermedad y estrés.
 Los aminoácidos condicionales incluyen: arginina, cisteína, glutamina,
tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.
Usted no necesita ingerir aminoácidos esenciales y no esenciales en cada
comida, pero es importante lograr un equilibrio de ellos durante todo el día.
Una dieta basada en un solo producto no será adecuada, pero ya no nos
preocupamos por emparejar proteínas (como con los frijoles y el arroz) en
una sola comida. En lugar de esto ponemos atención en qué tan adecuada es
la dieta en general durante todo el día.

BIBLIOGRAFIA

(www.aminoacido.eu, s.f.)
(www.ecured.cu, s.f.)
(es.slideshare.net, s.f.)
(proteinas.org.es, s.f.)