INTRODUCCIÓN

A LAS
MACROMOLÉCULAS


3
Solubilidad
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4
Desnaturalización y renaturalización
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Agentes desnaturalizantes
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Desnaturalizacion de proteínas
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Desnaturalizacion de proteínas
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Especificidad
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9
Capacidad amortiguadora
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10
Funciones de las proteínas
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Funciones y ejemplos de proteínas

12
Enzimas
Nomenclatura

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Clasificación
Sitio Activo

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Catálisis Enzimática

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E+S ES E+ P
Modelos de Ajuste ES
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Factores que afectan la actividad
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La Temperatura
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El pH
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La Concentración de sustrato

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Cofactores enzimaticos
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Esquema de enzima con cofactor
Iones metalicos
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