Atole = (del náhuatl atolli 'aguado', de atl agua

y tol,). Dulce de maíz en agua, en proporciones

tales que al final de la cocción tenga una
moderada viscosidad y que se sirve lo más
caliente posible.
Birria = (Capricho u obstinación) guisado
mestizo hecho con carne de res y cabra.
Chile = Náhuatl (chilli) picante.
Chipotle = Náhuatl (chilpoctli) chile ahumado.
Chocolate. Del náhuatl “xocolātl”, es el
alimento que se obtiene de la mezcla del azúcar
con la masa y la manteca del cacao.
Esquites = Náhuatl (Izquitl) maíz tostado.
Botanas de maíz.
Fríjol = náhuatl (ayocotl). Plantas proveedoras
de alimento en forma de leguminosa.
Molcajete = Náhuatl (molli-caxitl) muele
salsas.
Mole = Náhuatl (molli) molido. Se refiere a
varios tipos de salsas mexicanas hechas
principalmente a base de chiles y especias.
Nopal = Náhuatl (Nopalli) cactos espinoso.
Olote = Náhuatl (corazón) nombre dado la
mazorca sin granos del maíz.
Pozole = Náhuatl (pozol) bebida de maíz.
También llamado así a la comida en algunas
regiones.
Elote = (del náhuatl elotitutl, 'mazorca tierna') a la
mazorca de maíz que todavía está en la planta que
la produjo o bien a la que fue recientemente
cosechada y en la cual los granos todavía guardan
la humedad natural.
Zopilote = Náhuatl (Zopilotl) ave carroñera,
mejor conocido como chombo.
Aguacate. Del náhuatl “aguacatl”, que
significa “testículo”.
Guacamole. Del náhuatl “ahuacamolli”,
formado por “ahuacatl” (aguacate), y
“mulli” (salsa).
Comal. Este objeto usado tan tradicionalmente
en la cocina para cocer o freír alimentos, viene
del náhuatl comalli.
Huachinango. La palabra viene del
náhuatl cuachilnácatl, que significa carne
roja. Pescado de carne roja.
Jícara = Náhuatl (xicali) recipiente de
calabaza.
Jitomate = Náhuatl (xictli-tomatl) ombligo
de tomate.
Tamal = (del náhuatl tamalli que significa “envuelto”) es
un alimento de origen mesoaméricano preparado
generalmente a base de masa de maíz rellena de carnes,
vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes.
Chayote = está en el náhuatl chayutli, se trata
de un fruto comestible de "superficie rugosa
con algunos pelos punzantes" que se come
cocido.