Presentación del Curso

v2018.b
¿Qué enfermedad causa más muertes en el mundo y en México?

Fuente: http://www.who.int/features/qa/18/es/
 Homeostasis
Conjunto de fenómenos de autorregulación que llevan al mantenimiento
de la constancia en las propiedades y la composición del medio interno
de un organismo. La homeostasis biológica consiste en un equilibrio
dinámico que se alcanza gracias a constantes cambios .
Homeostasis
Todo proceso fisiológico
o fisiopatológico Este es el objeto de
involucra mecanismos estudio de la Bioquímica
causales o de respuesta Clínica
moleculares
Páginas 1-6 Baynes Cap 10*
(metabólicos)
 Qué es una nube de palabras?

Es una técnica o recurso de marketing visual y educativo para complementar

e ilustrar conceptos en presentaciones y artículos.
Lamadas también nubes de etiquetas, una de las formas más utilizadas por
la mayoría de CMS (sistema de gestión de contenidos) para resaltar de
forma muy gráfica las palabras clave que contiene.
Podríamos decir que una nube de palabras o nube de etiquetas es un
recurso visual a modo imagen que se utiliza para representar las palabras
más destacadas que componen un determinado texto on material
multimedia presentado.
Estas nubes de palabras (o nube de tags) suelen presentarse a modo de
figura abstracta, en las que son representadas de un mayor tamaño aquellas
palabras que aparecen con más frecuencia o son más importantes.

Aplicaciones como Tagxedo, Wordle, Word Art, ImageChef, WorditOut son

gratiuitas y fáciles de utilizar.
De qué está hecho nuestro organismo y
cómo se encuentra organizado?
Niveles de Organización
 Niveles de Organización

I. Estructural
a. Químico
b. Celular

II.Funcional
a. Téjidos
b. Organos
c. Sistemas
d. Aparatos
Bioelementos
 Composición Corporal

Oxigeno 43 kg Aluminio 60 mg Plata 2 mg

Carbono 16 kg Cadmio 50 mg Niobio 1.5 mg
Hidrogeno 7 kg Ceriuo 40 mg Zirconio 1 mg
Nitrogeno 1.8 kg Bario 22 mg Lantanio 0.8 mg
Calcio 1.0 kg Iodo 20 mg Galio 0.7 mg
Fosforo 780 g Estaño 20 mg Telurio 0.7 mg
Potasio 140 g Titanio 20 mg Itrio 0.6 mg
Azufre 140 g Boro 18 mg Bismuto 0.5 mg
Sodio 100 g Niquel 15 mg Talio 0.5 mg
Cloro 95 g Selenio 15 mg Indio 0.4 mg
Magnesio 19 g Cromo 14 mg Oro 0.2 mg
Fierro 4.2 g Manganeso 12 mg Escanio 0.2 mg
Fluor 2.6 g Arsenico 7 mg Tantalio 0.2 mg
Zinc 2.3 g Litio 7 mg Vanadium 0.11 mg
Silicio 1.0 g Cesio 6 mg Torio 0.1 mg
Rubidio 0.68 g Mercurio 6 mg Uranio 0.1 mg
Estronio 0.32 g Germanio 5 mg Samario 50 µg
Bromo 0.26 g Molibdeno 5 mg Berilio 36 µg
Plomo 0.12 g Cobalto 3 mg Tungsteno 20 µg
Cobre 72 mg Antimonio 2 mg
 Composición Corporal

• Orgánicos
• Principalmente con cadenas de “C”, H, O, N
• No electrólitos
• Gran tamaño (polímeros )
• Algunos hidrosolubles

• Inorgánicos
• No cadenas “C”
• Electrólitos
• Pequeño tamaño (monómeros)
• Usualmente hidrosolubles
*
 Composición Corporal
Monomero-Polímero

17.0% 15.0% 6.5 % 1.0 %

2.5 %

TBW= Total Body Water 1kg=2.2 Lb

Art 00 Estrés Oxidativo, Salud y Enfermedad
Cómo se logra la diversidad y variedad de
compuestos químicos en nuestro
organismo y demás organismos?
La causa fundamental son los electrones, cuya compartición
produce fuerzas de atracción/repulsión (electrostáticas)
frecuentemente llamadas densidades de carga o polos
Unión Interatómica
 Unión Intermolecular
❑ Van der Waals (proximidad)
• 0.4-4.0 kj/mol
• keeson, london, inducción, ión-dipolo, ión-dipolo inducido

❑ Puentes de Hidrógeno
• 12.0 – 30.0 kj/mol
• Solamente F, O y N
• Hielo, Agua, DNA, RNA
❑ Interacciones Iónicas (atracción-repulsión)
• 20.0 kj/mol

❑ Interaccciones Hidrofóbicas
• 40.0 kj/mol
25
Polimerización

Lineal

Ramificado

Entrecruzado
“Un grupo funcional
es un átomo o grupo
de átomos, que
confieren a una
molécula
características
físicas y químicas
particulares,
comúnes entre sus
similares pero
distintivas respecto a
otros.”
Qué somos y cómo funcionamos
los Seres Vivos?
Estructura Celular
 Transporte Celular
“Intercambio de sustancias entre el interior celular y el exterior a través de la
membrana plasmática o el movimiento de moléculas dentro de la célula.”

Difusión Simple
Transporte Difusión Facilitada
Pasivo Osmosis
Bajo Peso Molecular
Bomba Na+K+
Transporte Activo
Transporte Celular

Otras Bombas

Fagocitosis
Endocitosis Pinocitosis
Mediada por receptor

Alto Peso Molecular Exocitosis

Transcitosis
Transporte Celular
 Alteraciones del transporte celular:
Diapédesis
Ateromas
Absorción y Secreción de Metabolitos, Nutrientes,
Fármacos, Tóxicos
Desnutrición
Edema
Deshidratación
Enfermedades Lisosomales
Alzehimer
Parkinson
Diabetes Mellitus
Aminoacidurias
CÉLULA: Unidad Termodinámica

FUNCIONES VITALES BÁSICAS Y

ESPECIALIZADAS
Por qué hay organelos celulares ?

Compartimentalización Metabólica
Reacciones y Ecuaciones Químicas

Una ecuación química es la representación estequiométrica,

detallada de una reacción química
 Qué es el Metabolismo?
“Conjunto de
reacciones bioquímicas
y procesos físico-
químicos que ocurren
en una célula y en el
organismo.”
Interacciones
moleculares que
permiten a las células
crecer, reproducirse,
mantener sus
estructuras, responder
a estímulos, etc.
Etapas del Metabolismo
 Qué es una Ruta Metabólica?

Conversión, degradación
o armado de sustancias
con participación de
energía.

Secuencia de reacciones
químicas cíclicas, lineales,
ramificadas, cíclicas,
escalonadas, convergentes,
divergentes
Rutas Metabólicas
Hormonas?
Agua, Vitaminas y Minerales? Qué utilidad tiene?

• Producción de Energía y Calor

• Almacenamiento de moléculas energéticas
• Síntesis de moléculas precursoras de macromoléculas u otros
compuestos
• Degradación de moléculas (digestión)
• Excreción de sustancias útiles y/o potencialmente tóxicas
• Generación de sustancias reguladoras

Páginas 1-7 Baynes Cap 22*

 Energía
La energía es la capacidad para realizar trabajo. El hombre, para vivir,
para llevar a cabo todas sus funciones, necesita un aporte continuo de
energía: para el funcionamiento del corazón, del sistema nervioso, para
realizar el trabajo muscular, para desarrollar una actividad física, para
los procesos biosintéticos relacionados con el crecimiento, reproducción
y reparación de tejidos y también para mantener la temperatura
corporal.

¿De dónde procede la energía?

Esta energía es suministrada al organismo por los alimentos que
comemos y se obtiene de la oxidación de hidratos de carbono, grasas
y proteínas. Se denomina valor energético o calórico de un alimento a
la cantidad de energía que se produce cuando es totalmente oxidado
o metabolizado para producir dióxido de carbono y agua (y también
urea en el caso de las proteínas).
Gasto Energético
Modalidades en que se invierte la energía en los seres vivos
Qué utilidad tiene la energía?
P i
P

Proteína Motríz Proteina movil

(a) Trabajo Mecánico: ATP fosforila proteinas motrices

Proteína de Membrana

ADP
ATP +
P i

P P i

Soluto Soluto transportado

(b) Trabajo de Transport e: ATP fosforila proteínas de etransporte

P
NH2
Glu + NH3 + P i

Glu

Reactantes: Ácido Glutámico Producto (glutamina)

Y Amonio formado

Figure 8.11 (c) Trabajo Químico: ATP fosforila reactivos clave

Tipos Nutricionales
Nutrientes, Energía y Metabolismo
H2O

Vitaminas Carbohidratos
Minerales Proteínas
Lípidos

X
ENERGÍA

Alcohol
 Reservas Energéticas

1 KJoule = 0.24 KCal

Reservas Energéticas
Gasto Energético
Gasto Energético
 Otros factores a tener en cuenta
Edad: es inversamente proporcional a la edad, cuanta más edad se tiene,
menos gasto requiere el organismo.

Sexo: si hacemos la distinción entre sexos, la mujer tiene un gasto menor que
el hombre.

Talla: la altura también influye, las personas más altas tienen un gasto más
pequeño que las más bajas.

Situaciones especiales: en el caso de embarazo y periodo de lactancia en la

mujer, situaciones de estrés, enfermedades o fiebre, el metabolismo basal
aumenta.

Deporte: las personas que hacen deporte, tienen más masa muscular, y en
consecuencia, se incrementa su gasto calórico.

Temperatura: incluso puede influir la temperatura ambiental, en el caso de

ambientes cálidos puede bajar el metabolismo basal hasta un 10 % respecto a
lugares con temperaturas frías.
Enzimas y Metabolismo

Localización de enzimas celulares:

I. Membrana
II. Citoplasma
III. Organelos
IV. Núcleo
Errores innatos del Metabolismo
Rutas Metabólicas
 Estados Metabólicos
Absortivo

Absortivo a) Ayuno
Absortivo b) Alimentación

Desayuno Comida Cena 0:00

am
4:00
am
Desayuno Absortivo
Postpandrial
Estado Postprandial
Postabsortivo
Estado Postabsortivo
Estado Ayuno

Ciclo de acontecimientos que ocurren antes, durante y después de

consumir alimentos durante el día o un periodo de tiempo mayor
Estados Metabólicos
 Estados Metabólicos
Ayuno/Estrés

Alimentación