UNIVERSIDAD NACIONAL DE

TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS
BIOLÓGICAS

La naturaleza es una fuente

inagotable de reconstituyen-tes
naturales, muchos de los cuales
todavía están por descubrir.

Especies Nativas
Del Perú

Stefany Geraldine Benites Ruiz

BOTANICA ECONÓMICA
 Especies Nativas Del Perú
“Reconstituyentes”
1. Aguaymanto

El aguaymanto es un arbusto que se cultiva desde el periodo precolombino.

En la actualidad, se le considera uno de los cinco mejores alimentos
producidos en el Perú para la salud. Poderoso antioxidante, con altos
contenidos de vitaminas A, B y C, calcio, hierro y fósforo, es perfecto para
fortalecer el sistema inmunológico. Se cultivó en el Valle Sagrado de los incas
y fue uno de los frutos más venerados en el jardín de los nobles.

El aguaymanto brinda al cuerpo humano un alto contenido de vitamina

C, por lo cual ayuda a tratar procesos asmáticos, sinusitis y otras
alergias. Además, cuenta con antioxidante, perfecto para retardar el
envejecimiento, también ayuda a cicatrizar las heridas, mejora el
sistema inmunológico, aumenta la producción de glóbulos rojos.
Asimismo, corrige el desempeño de las funciones cardiovasculares y
funciona como un tranquilizante natural.

Otro de los beneficios para la salud que contiene el aguaymanto, es

aliviar el estrés, combatir la hipertensión arterial, la ansiedad y estabilizar
el nivel de la glucosa, especialmente puede ser consumido por las
personas con diabetes. Igualmente, ayuda a prevenir el cáncer del
estómago, colon y del intestino.

El aguaymanto es un súper alimento, que sirve como energético para

los niños, estudiantes y deportistas al contar con vitamina A, complejo
de la vitamina B y C. Contiene una alta muestra de proteína y fósforo,
importantes para una mejor alimentación y funcionamiento de los
órganos humanos. El fruto de esta planta silvestre es de forma redonda,
pequeña y de color amarillo. Llega a medir en promedio de 1,25 y 2 cm
de diámetro.
 Esta fruta es conocida con distintos nombres en el continente
americano. Es llamado Topotopo en el quechua, Uchuba en el Aymara,
motojobobo embolsado o capulí en Bolivia, uvilla o guchuba en
Colombia, mientras que, en Venezuela, es llamada como uvilla y en
México, cereza del Perú. Cabe recalcar, que su nombre en inglés es
Golden Berry, cape gooseberry, peruvian groundcherry y peruavian
cherry; en la India es physalis y poha en Hawai.

Su sabor es amargo y agridulce, con un delicioso aroma. Se puede

consumir esta rica fruta en estado fresco y/o ensalada. También, puede
prepararse postres, bebidas, mermeladas, yogures, tortas, helados y
licores.

2. Camu Camu

Este pequeño fruto ovalado, de superficie lisa, color rojo y centro ácido, es el resultado
del encanto mágico de una de las despensas naturales más importantes del planeta,
que reúne fabulosas recetas para la salud y la gastronomía. Familia de las mirtáceas,
contiene un alto índice de vitamina C, incluso por encima del aporte de alimentos con
alta concentración de ácido ascórbico, como la naranja o el limón.
El camu camu, es un súper alimento que fortalece el sistema inmunológico, piel
y ojos. Aportando gran cantidad de vitamina C, al poseer 16 veces más vitamina
C que el jugo de naranja y 60 veces más qué el zumo de limón. Esta fruta
favorece al colágeno, aportando a una correcta formación de huesos, dientes,
piel, cartílagos, ligamentos, tendones, e incluso los vasos sanguíneos.

También aporta como antioxidante, previniendo de posibles efectos negativos.

Otro de los principales beneficios del camu camu es la depuración del hígado, al
participar en la desintoxicación, eliminando toxinas y la grasa que se acumula en
dicho órgano.

El camu camu es un árbol que crece de manera natural en la Amazonía peruana.

Este súper alimento tiene forma circular, es pequeño y de color rojizo, con un
pequeño sabor ácido. Sus propiedades han sido usadas como fruta antiviral y
antigripal, combatiendo también contra el herpes labial, y zóster, gripe y tos.

Otra de sus grandes beneficios del camu camu es mejorar el aparato digestivo,
causado por poseer el componente serina. Asimismo, cumple con aumentar los
niveles del ácido ascórbico, calcio, hierro, riboflavina, niacina, potasio y fosforo,
mejorando así el funcionamiento del cuerpo humano.

El camu camu, mejora el funcionamiento del corazón, ya que, al comer 100

gramos de esta fruta, agregarás 7.1 miligramos de potasio, debido a que es muy
importante consumir este mineral porque mejora la hipertensión y ayuda a no
retener líquidos. Las enfermedades degenerativas del cerebro serán bloqueadas
con el consumo de este súper alimento, mejorando la concentración y evitando
las posibles “nieblas cerebrales”, y Alzherimer.

El cáncer es otra de las enfermedades que podrán ser prevenidos con el

consumo del camu camu, sus propiedades antioxidantes son poderosas como
defensa para el cuerpo humano. Las inflamaciones, también tendrán respuestas
positivas al consumir jugo de este fruto, debido a su alto contenido de vitamina
C.
3. Chirimoya

Cuando los españoles probaron por primera vez este fruto, lo llamaron manjar
blanco, por ese dulce intenso, similar al de la caña de azúcar. Áspera por
fuera pero dócil por dentro, la chirimoya parece un fruto del calor tropical,
como el plátano o la piña, pero nada más alejado del Caribe que este
producto, que crece sobre los 1 500 metros sobre el nivel del mar, en las
faldas de la cordillera de los Andes.
- Aporta un alto valor energético a la dieta por su elevado contenido de
carbohidratos.

- Es rica en fibra y vitaminas del complejo B y potasio.

- Es fuente apropiada de vitamina C, un compuesto que participa en la

síntesis del colágeno, huesos y dientes.

- Actúa como potente antioxidante, al proteger a nuestras células de la

oxidación.

Granadilla
4. Granadilla

Procede de los andes peruanos, y se extendió a lo largo del este, entre

Bolivia y Colombia.
Fuente de vitamina A, B2, B3, B6, B9, C, E y K. Respecto a los minerales
aporta Calcio, Cobre, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Selenio, Sodio
y Zinc. Posee propiedades antioxidantes.
5. Arándano

El género Vaccinium incluye a todas las especies llamadas arándano,

como el arándano azul (Vaccinium corymbosum). Este género contiene
alrededor de 450 especies cuyo hábitat es, principalmente, las regiones
frías del hemisferio norte, aunque también hay especies tropicales.
Son especialmente ricas en vitamina C. Son buena fuente de fibra; que
mejora el tránsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio, taninos de acción
astringente y de diversos ácidos orgánicos. Sin embargo, lo que en
realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos
naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante.
6. Guanábana

La Guanábana es oriunda del Perú y se cultiva en la mayor parte de

América tropical, pero generalmente como plantas dispersas en los
huertos. También se planta en Hawai, la India, Filipinas y Australia. La zona
de producción en el Perú es la Selva central de Chanchamayo.
La guanábana es fuente de vitamina C, nutriente esencial para fortalecer
el sistema inmunológico. También contiene cantidades significativas de
vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6) hierro, magnesio y potasio.
7. Espárrago

Valorada por sus múltiples propiedades nutricionales y funcionales, el

espárrago peruano forma parte de la larga lista de Superalimentos que
ofrece nuestro país al mundo, gracias a la gran biodiversidad que existe en
esta tierra de herencia y cultura. En la actualidad, el Perú es principal
exportador y el segundo productor de este mismo insumo natural con
alrededor de 25 mil hectáreas, lo que representa el 15% del total de
espárragos que se cultiva en el mundo.

El espárrago mantiene una piel más saludable y resistente al mejorar

la circulación de la sangre. Además, ayuda a descomponer los agentes
cancerígenos del cuerpo, gracias a su dispositivo químico llamado
glutatión. Asimismo, retrasa el proceso de envejecimiento, debido a
que es un antioxidante natural, evitando el deterioro cognitivo del
cerebro. Otro de sus componentes es facilitar la fluidez del sistema
urinario y ayudar a prevenir los nacimientos prematuros, regulando la
formación de células nerviosas embrionarias y fetales.

Este superalimento previene la aparición del cáncer de colon, impide

el crecimiento de las células de la leucemia humana y regula el
estreñimiento.

Hortaliza que contiene fibra, vitamina C, vitamina B1 (tiamina), vitamina

B6, vitamina C y folato. Asimismo, es bajo en grasa, debido a que no
tiene colesterol y es un insumo con muy pocas calorías.

Por otro lado, aportan el 10% del requerimiento diario de potasio que
necesita nuestro organismo, así como cantidades considerables de
minerales tales como el flour, cobre, zinc, manganeso y yodo.
 Su nombre científico es Asparagus officinanalis, una planta que se
clasifica según su producción, dando como resultado variedades como
el blanco y verde.

Espárragos blancos: son aquellos que se han sometido a un proceso

de cubrimiento de tierra para que no obtengan luz solar y pueden
mantenerse blancos cuando son recolectados.

Espárragos verdes: Son aquellos que son cultivados al aire libre, lo que
permite su coloración verde gracias al contacto con el sol.

8. Kiwicha
La kiwicha fue el alimento por excelencia para los incas, debido a sus propiedades
tanto nutritivas como medicinales. Contiene un alto valor en proteínas, calcio,
fósforo potasio, zinc, entre otros. Además, cuenta con textura fina y suave. Tras la
Conquista, prohibieron cultivar y consumir este superalimento, a causa del gran
aporte que brindaba. No obstante, valientes agricultores la salvaron de la extinción.

a súper kiwicha, conocida también como amaranto, es una planta oriunda de los
Andes. Su alto contenido en aminoácidos, especialmente de lisina, favorece el
desarrollo cerebral. Además, puede ser consumido por madres gestantes e infantes,
al aportar calcio, fósforo y hierro, tanto para los dientes, huesos y sangre. La infusión
obtenida por los tallos de esta planta, actúa como un efectivo laxante. Asimismo,
aplaca los dolores reumáticos y menstruales.

El consumo de este cereal debe ser cocido, así se podrá aprovechar de sus
nutrientes. Por ejemplo, 100 gramos de kiwicha aporta 428 calorías, de los cuales
el 70% son almidones, 14,5% proteínas y 7,8 % de grasa.

Las propiedades son beneficiosas para quien las consuma. Uno de sus atributos es
la lisina, que ayuda a disminuir los niveles del colesterol, estimulando a la hormona
de crecimiento, también es un antinflamatorio que trabaja las proteínas en el
organismo. Su consumo actúa rápidamente en el cuerpo tras intervenciones
quirúrgicas y/o lesiones deportivas. Posee alta cantidad de calcio, dado que 100
gramos de este producto equivalen al doble que se obtiene por consumir leche. Si
el cuerpo humano no consume esta proteína, se podría generar raquitismo,
osteoporosis, fibras irritadas y calambres. Además, aporta a la elaboración de
enzimas, anticuerpos y hormonas. Sus hojas pueden ser usadas para hacer
enjuagues bucales e irritación de la garganta. Inclusive, puede ser consumido por
pacientes obesos, hipertensos, estreñidos y con el colesterol elevado.

Se cosecha en nuestro país, especialmente en las provincias de Cusco, Ayacucho,

Cajamarca, Huancayo y Huaraz. Debido a su gran aporte, fue considerado por la
Nasa como cultivo CELLSS (Sistema Ecológico de Apoyo de Vida Controlado), por
esta razón se encuentra dentro del programa espacial, por aportar hierro y las
vitaminas A y C.

La kiwicha, es conocida de diferente manera en los países donde se cosecha o

consumen, por ejemplo, en Ecuador, es llamada sangoracha; en Bolivia es millmi;
en Portugal como Amaranto del valle; en Francia es amarante caudeé; y en
quechua, trigo inca, achita, kiwillo, ataku y ccoyo.
9. Cañihua

Sobre el Altiplano andino, donde pocos cultivos prosperan entre heladas y

sequías, la cañihua crece en todo su esplendor, pintando la pampa serrana
como un fresco impresionista, con colores cálidos como el escarlata, el lila, el
esmeralda y el índigo, que contrastan con el embrujo gélido del clima de puna.
- Tiene un alto contenido proteico que puede aprovecharse en las dietas
escasas en carnes.

- Posee un balance de aminoácidos de primera línea. Es particularmente rica

en lisina, isoleucina y triptófano.

- Contiene vitamina E y complejo B.

- Sus granos están libres de gluten.

- Ayuda a la disminución del colesterol en la sangre y previene las afecciones

cardiovasculares.
10. Quinua

Bajo la mirada atenta del dios Wiracocha, jóvenes horticultores se enrumban

a la orilla del lago Titicaca, donde crecen las robustas panojas de quinua,
que esperan ser trilladas. Hombres y mujeres de la montaña ejecutarán el
ancestral rito, que se remonta a más de tres mil años de historia, desde que
el hombre domesticó por primera vez el grano que siglos más tarde se
convertiría, según la Organización de Naciones Unidas (ONU), en la clave
de la seguridad alimentaria de la humanidad.
- Es un grano de alto valor nutritivo. Aporta proteínas, ácidos grasos
insaturados y minerales.

- Por su contenido de fibra, superior al 6% del peso del grano, favorece el

tránsito intestinal, estimula el desarrollo de bacterias benéficas y ayuda a
prevenir el cáncer de colon.

- Es un alimento libre de gluten, apropiado para los celiacos.

11. Maca

Considerada por las culturas precolombinas como un obsequio de los dioses,

la maca es una planta herbácea nativa de los andes del Perú que posee
múltiples beneficios para la salud de quienes la consumen, debido a su alto
valor nutritivo y medicinal. Producto milenario que no solo se convirtió en el
alimento sagrado por sus propiedades que elevan la virilidad, vitalidad y fuerza
física, sino que también sirvió de ofrenda para los dioses.

La maca estabiliza y controla la presión arterial, además de aliviar el insomnio.

Es sugerida para recomponer el equilibrio mental y físico. Asimismo, ayuda a
reducir el estrés y el cansancio, proporcionando energía y claridad mental. Otro
de sus importantes beneficios es el de regular y aumentar la función del sistema
endocrino, produciendo hormonas necesarias para las funciones corporales y
metabólicas como la fertilidad, la función sexual, la digestiva, el cerebro y
fisiológica del sistema nervioso.

Posee un efecto analgésico, debido a los terpenoides y saponinas; organismos

que alivian el dolor y actúan como sedante. Acelerando la curación de las
heridas y combatiendo la anemia.

Este producto natural tiene atributos reconstituyentes (devuelve al organismo

sus condiciones normales de salud); fortificantes (brinda vigor); energizantes y
homeostáticas (restablece el equilibrio del organismo). Su perfil nutritivo es
similar al de los cereales, con un 60% de carbohidratos, 10% de proteína, 8,
5% de fibra y 2,2% de grasas. Además, sus raíces poseen cualidades que
aumentan la fertilidad y virilidad.

Su consumo en polvo es una excelente fuente de aminoácidos, debido a que

cuenta con siete de los ocho esenciales que sirven para el transporte y
optimización de los nutrientes que necesita el organismo, es decir, agua,
carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas.
 Con respecto a los lípidos, su contenido es alrededor del 2,2, %, incluyendo el
ácido linolénico, el ácido palmítico y el ácido oleico; moléculas orgánicas que
contribuyen a reducir el colesterol y enfermedades cardiovasculares.

Por otro lado, es una fuente de minerales biodisponibles como el calcio,

magnesio, fósforo, potasio, azufre, sodio, cobre, hierro, zinc, selenio, yodo,
bismuto manganeso, silicio y estaño, ideal para la formación de huesos o
producción de hormonas.

Además, contiene vitaminas del grupo B como la B1 y B2, que brindan energía;
vitamina C que ayuda a prevenir el cáncer, a mantener los niveles óptimos de
colesterol, prevenir las arrugas, y mantener el corazón sano; y por último la
vitamina E que ayuda a proteger la piel.

12. Uña de Gato

Nativa de las selvas vírgenes del Perú, la uña de gato es una planta trepadora
curativa, conocida como el “milagro amazónico de la medicina herbal”. Es
usado para tratar los males que atacan el sistema inmunológico como el
cáncer o VIH. Las tribus amazónicas, veneran esta hierba debido a su gran
aporte a la medicina. Otro de los nombres que lleva es
samento, rangaya, garabato, bejucote o también Uncaria tomentosa.
La uña de gato, es un poderoso desinflamante, que posee propiedades
antimutagénicas apropiadas para fortalecer el sistema inmunológico. Además
es recomendada para tratamientos preventivos de procesos oncológicos e
inmunodeficientes. Otro de los beneficios que presenta esta hierba es de
analgésico, antidiabético, antialérgico, desintoxicante y en casos como el
acné, colitis, gastritis y úlceras.

Otro de los aportes que brinda la también llamada Uncaria tomentosa es el

de reducir el malestar e inflamación en el reumatismo, la artritis o las
infecciones virales. Asimismo, oprime los dolores del ciclo menstrual y
muelas, trata la gonorrea, coagulación de sangre y la temida diabetes.

Esta hierba posee propiedades curativas, así como la reducción de padecer

cáncer, debido a que disminuye la proliferación del ácido químico. Dentro de
sus principales atributos se encuentran los alcaloides, oxindoles, glicósidos,
polifenoles, terpenos y esteroides.

Las personas que llevan un tratamiento de quimioterapia, deberían consumir

la uña de gato ya que este alimento reduce los síntomas que producen los
procedimientos. Sin embargo, se debe tener en cuenta que las mujeres
embarazadas no podrán consumir esta planta, debido a que sus
contraindicaciones podrían provocar abortos. Asimismo, los pacientes que
hayan recibido trasplantes de órganos, injertos de piel o estén dando de lactar.

Por otro lado, ayuda a aliviar de manera natural diversos problemas

estomacales, dado que limpia completamente el tracto intestinal. Además,
mejora el funcionamiento cerebral, lo que puede ayudar a tratar
enfermedades como el Alzheimer, gracias a los alcaloides que posee esta
hierba.

Sin embargo, el beneficio más asombroso de este superalimento peruano es

su capacidad para reparar el ADN, debido a que el efecto de esta planta se
extiende a nivel celular y ayuda a conservar la integridad del ADN.
Referencias Bibliográficas
 Cermal-Editions. (2014). About PeruCERMAL-EDITIONS.
Recuperado de Typical animals of Peru: peruinformation.org.
 Martina Gerken, E. F. (2008). In E. F. Martina Gerken, South
American Camelids Research (pp. 375 – 376). The
Netherlands: Wageningen Academic.
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 Society, N. G. (2015). National Geographic Kids. Recuperado
de PERU: kids.nationalgeographic.com.
 Treasures, L. N. (n.d.). Living National Treasures. Recuperado
de Peru: lntreasures.com.
 (2017, March 20). Worldatlas. Recuperado de Native Fish
Species of Peru: worldatlas.com.