Professional Documents
Culture Documents
Planeación general
Carrera: Ingeniería en Biotecnología
Asignatura: Balance de Materia y Energía
Docente: Mtra. en Ing. Judith González Alvarado
Competencia general
Analizar el balance de energía y materia mediante su fundamentación teórica y representación
gráfica para obtener los parámetros de las operaciones unitarias aplicables a un proceso.
Fechas límite de entrega (para todas las actividades de cada unidad).
Unidad 1: El balance de la materia-energía y Martes 16 de enero al viernes 9 de febrero de 2018
la Ingeniería
Unidad 2: Balances de energía Sábado 10 de febrero al viernes 2 de marzo de 2018
Unidad 3: Balance de masa Sábado 3 de marzo al martes 27 de marzo de 2018
Asignación a cargo del Docente en Línea Martes 16 de enero al martes 27 de marzo de 2018
& (Durante todo el bloque)
Autorreflexiones
INICIO DEL PRIMER BLOQUE DE ASIGNATURAS 2018-1 FIN DE PRIMER BLOQUE DE ASIGNATURAS 2018-1
16 de enero de 2018 27 de marzo de 2018
Propósitos y logros:
Mediante el estudio de esta unidad se busca que logres los siguientes propósitos:
Contenido Nuclear
las siguientes condiciones iniciales: El mosto tiene 20 °Brix (% de Cómo resolver un balance de
sacarosa en volumen). La concentración de etanol al final es de 8 energía con reacción química:
°GL (grado Gay-Lussac, % de etanol en volumen). El reactor tiene
un volumen de 10 m3 y es de mezcla completa (composición y https://youtu.be/lG3EO6SzqcM
características homogéneas en todo el sistema). Considera un Cp
del mosto con levaduras igual a 1.5 veces el del agua. En
condiciones de operación óptima, requiere una temperatura de 20 Ejercicio de Balance de Energía
°C máximo. Finalmente, el proceso dura 30 horas. Con esta
sin reacción química:
información, establece un proceso hipotético, en el que se
mantenga la temperatura a 15 °C y la temperatura del entorno a https://youtu.be/cTS_CXT9FDU
25°C.
2. Espera mi retroalimentación.
Criterios de Evaluación:
15% Realiza el balance de energía alrededor del reactor.
15% Realiza el diagrama de flujo por bloques y establece las condiciones del sistema.
15% Identifica la(s) operación(es) unitaria(s).
15% Identifica si el sistema es abierto o cerrado y lo justifica.
15% Presenta la ecuación simplificada
Criterios e instrumentos de 15% Presenta el resultado
evaluación 10% La información es presentada de forma ordenada, sin faltas de ortografía e incluye
las referencias que sustentan su trabajo.
INICIO DEL PRIMER BLOQUE DE ASIGNATURAS 2018-1 FIN DE PRIMER BLOQUE DE ASIGNATURAS 2018-1
16 de enero de 2018 27 de marzo de 2018
Propósitos y logros:
Mediante el estudio de esta unidad se busca que logres los siguientes propósitos:
INICIO DEL PRIMER BLOQUE DE ASIGNATURAS 2018-1 FIN DE PRIMER BLOQUE DE ASIGNATURAS 2018-1
16 de enero de 2018 27 de marzo de 2018
Contenido Nuclear
4. Espera mi retroalimentación.
Criterios de Evaluación:
Propósitos y logros:
Mediante el estudio de esta unidad se busca que logres los siguientes propósitos:
INICIO DEL PRIMER BLOQUE DE ASIGNATURAS 2018-1 FIN DE PRIMER BLOQUE DE ASIGNATURAS 2018-1
16 de enero de 2018 27 de marzo de 2018
Contenido Nuclear
Kg/h de células y 0.15 Kg/h de agua. Además 13.6 Kg/h de FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA.
CO2 abandonan el fermentador en forma de corriente Piruvato descarboxilasa Etanol CO2
gaseosa. Anaerobiosis:
Calcule la refrigeración necesaria para el proceso(se
debe calcular el ΔHº Reacción). https://youtu.be/RKWM753y9EQ
Datos:
Peso Molecular (g/mol):
PM Glu = 180,
PM NH3 =17,
PM Glicerol = 92,
PM Etanol= 46
Reacción:
Glucosa + NH3 ----> Biomasa + Glicerol + Etanol + CO2 + H2O
6. Espera mi retroalimentación.
Criterios de Evaluación:
AUTORREFLEXIONES, UNIDAD 2
PLANEACIÓN DIDÁCTICA DEL DOCENTE
Ciclo Escolar:
Carrera: Ingeniería en Biotecnología 2018-1- B1
Asignatura: Semestre: Bloque:
Balances de materia y energía 2018-1 Bloque 1
Nombre del Docente:
Judith González Alvarado
UNIDAD 2
EL BALANCE DE LA MATERIA-ENERGÍA Y LA
INGENIERÍA
Competencias:
General: Analizar el balance de energía y materia mediante su fundamentación teórica y representación gráfica
para obtener los parámetros de las operaciones unitarias aplicables a un proceso.
Específica: Aplicar el principio de conservación de energía, para obtener los valores de los parámetros:
temperatura, presión y calor a través de las ecuaciones de balance energético en reactores.
Propósitos y logros:
Mediante el estudio de esta unidad se busca que logres los siguientes propósitos:
INICIO DEL PRIMER BLOQUE DE ASIGNATURAS 2018-1 FIN DE PRIMER BLOQUE DE ASIGNATURAS 2018-1
16 de enero de 2018 27 de marzo de 2018
Contenido Nuclear
Durante todo el
1. ¿Qué contenidos te fueron más significativos y por qué? NA bloque
Contenido 90%
Contesta a cada una de las preguntas planteadas de forma clara y sin faltas de
ortografía.
Formato 10%
Incluye una caratula con sus datos
- Complementarias:
Muños R.C. (2009). Uso de humedales para el tratamiento de aguas residuales municipales en el entorno de laguna
de Tamiahua, Veracruz. Tesis licenciatura. Ingeniería civil. Departamento de ingeniería civil y ambiental, Escuela de
Ingeniería, Universidad de las Américas Puebla.
Básicas:
Garcés, C. et al (2012). Producción de etanol en una fermentación Batch. Facultad de Ciencias Físicas y matemáticas.
Universidad de Chile.
Levenspiel O. (2006). Ingeniería de las reacciones químicas, Limusa Wyley, tercera edición.
Monsalvo R., et al (2010). Balance de Materia y Energía en Procesos Industriales. Grupo Editorial Patria S.A de C.V.
Valiente A. (2008) Problemas de Balance de Materia y Energía en la Industria Alimentaria. Editorial Limusa, segunda
edición.
Vázquez, H.J. et al (2007). Fermentación alcohólica: Una opción para la producción de energía renovable a partir de
desechos agrícolas. Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Azcapotzalco. México.