MINISTERIO DE EDUCACION

DIRECCION REGIONAL DE EDUCACION DE HUANUCO

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
“PUERTO INCA”
Revalidado mediante R.D. N° 743-ED – 2006

SÍLABO

CULTIVOS AGROINDUSTRIALES

I. INFORMACIÓN GENERAL

1.1. Carrera Profesional : Producción Agropecuaria

1.2. Módulo Transversal Nº 08 : Producción de Cultivos
1.3. Unidad Didáctica : Cultivos Agroindustriales
1.4. Duración : 18 Semanas
1.5. Horas Pedagógicas Semanal : 04.
1.6. Horas Pedagógicas Semestral : 72.
1.7. Números de Créditos : 04.
1.8. Semestre : II
1.9. Periodo Académico : 2017 – II
1.10. Turno : Diurno
1.11. Docente : Ingº. Nelson Pele Ortega Salazar
1.12. Correo : neorsa-agro@hotmail.com

II. COMPETENCIA DE LA CARRERA PROFESIONAL

Planificar, organizar, ejecutar, evaluar e innovar las tecnologías agropecuarias para obtener
productos de calidad y competitivos en el mercado; para su comercialización y/o transformación
aplicando normas de bioseguridad, manteniendo la conservación del medio ambiente, promoviendo
la práctica de valores morales y éticos, propiciando el trabajo en equipo.

III. CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN

CAPACIDAD TERMINAL INDICADORES DE LOGRO

1. Analizar y explicar el origen e importancia de 1. Analiza y explica la importancia socioecomico de los

los cultivos agroindustriales, planificar y cultivos agroindustriales.
ejecutar el establecimiento de cultivos
2. Planifica y ejecuta el establecimiento de los cultivos
agroindustriales, teniendo en cuenta los
agroindustriales considerando los factores necesarios.
factores agroclimáticos.

2. Programar, ejecutar y supervisar las labores
agronómicas de preparación de terreno,
siembra y ejecución del manejo de cultivos
agroindustriales.
3. Programa, ejecuta y explica las diversas labores
agronómicas de acuerdo a las exigencias del cultivo
para su buena producción.
4. Promueve y practica el cumplimiento de las normas de
bioseguridad y las buenas prácticas agrícolas
establecidas en las diferentes labores a realizar.

3. Evalúa, ejecuta y monitorea, las labores de 5. Programa y ejecuta la fertilización orgánica e

inorgánica, elabora diferentes formulaciones de
agronómicas como, riegos, fertilización
fertilización en los cultivos, teniendo en cuenta los
control fitosanitario y del manejo de cultivos criterios técnicos.
agroindustriales.
6. Reconoce y ejecuta el momento oportuno del
control fitosanitario y considera el método adecuado
de control.
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4. Programar, ejecuta y supervisar las labores de 7. Planifica, organiza y ejecuta la cosecha, teniendo en
cuenta el grado de madurez de los cultivos
cosecha, almacenamiento, conservación,
agroindustriales
comercialización e industrialización de los
productos agroindustriales, teniendo en 8. Planifica y organiza los procesos de comercialización de
cuenta los criterios técnicos. los productos agroindustriales de acuerdo a las
exigencias del mercado.

IV. ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BÁSICOS

Elementos de Actividades de Contenidos Básicos

Semana/ Tareas Previas
Capacidad Aprendizaje
Fecha

1ª Analizar y explicar la Importancia y conceptos  Importancia de los cultivos Investiga los

14/08/17 importancia de los básicos de los cultivos agroindustriales en el Perú y el cultivos
a cultivos agroindustriales, agroindustriales
mundo. agroindustriales
18/08/17
agroclimáticos. existentes en su
entorno.

2ª
Identificar a las especies y Estadísticas de
 Estadísticas de producción a nivel Realizar un análisis
producción de los de la producción y
21/08/17 variedades comerciales en local, regional, nacional y mundial.
cultivos las especies de los
a la zona. agroindustriales en el cultivos
25/08/17  Especies y variedades
Perú. agroindustriales en la
Comerciales
zona.
Especies y variedades
existentes en la zona.

3ª  Origen, importancia del cultivo Investiga sobre el

28/08/17  Características botánicas, cultivo, y discute en
a fisiológicas y agronomicas clase.
01/09/17
 Variedades

4ª  Requerimientos de clima y suelo Practica de campo

04/09/17  Aspectos básicos para la recolección de
a instalación de los cultivos material vegetal
08/09/17 Programar, ejecutar y  Labores culturales
 Cultivo de cacao  Fertilización: Procedimientos, Diferencia los
supervisar las labores de sistemas de
necesidades nutritivas del cultivo,
preparación de terreno, cálculos de fertilización. Tipos de plantación.
siembra y ejecución del abonos y fertilizantes a utilizar.
manejo de cultivo de  Riegos. Realiza fórmulas de
fertilización
cacao
.
5ª  Normas de bioseguridad en la Diagnóstico de
11/09/17 realización de las labores plagas y
a culturales. enfermedades en la
15/09/17 zona.
 Principales plagas que atacan a
los cultivos alimenticios y Practica de campo
agroindustriales.- Identificacion, Identificación y
daños y control. control de plagas y
 Principales enfermedades que enfermedades.
atacan a los cultivos
alimenticios y agroindustriales:
Agente causal, síntomas,
prevención y control.
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Programar ejecutar y
6ª
supervisar las labores de  Épocas y momentos de cosecha. Investiga sobre la
18/09/17  Cuidados y manipulación de los época de
a cosecha, productos cosechados. maduración del
22/09/17  Normas de calidad.
almacenamiento, cultivo en la zona.
 Sistemas de conservación y
conservación, almacenamiento de los
comercialización e productos.
industrialización del  Industrializaacion
 Costos de producción
cultivo cacao.

7ª  Origen, importancia del cultivo Investiga sobre el

25/09/17  Características botánicas, cultivo, y discute en
a fisiológicas y agronomicas clase.
29/09/17
Programar, ejecutar y  Variedades
 Requerimientos de clima y suelo
supervisar las labores de
preparación de terreno,
siembra y ejecución del
8ª  Aspectos básicos para la Practica de campo
manejo de cultivo de instalación de los cultivos recolección de
02/10/17
a café.  Labores culturales material vegetal
06/10/17  Abonamiento y Fertilización:
 Cultivo de Café Diferencia los
sistemas de
plantación.

Realiza fórmulas de
fertilización
Programar ejecutar y .
9ª supervisar las labores de  Principales plagas y Diagnóstico de
09/10/17 enfermedades que atacan al plagas y
a cosecha, cultivo. Agente causal, síntomas, enfermedades en la
13/10/17 almacenamiento,  Cultivo de cacao prevención y control. zona.
conservación,  Cosecha, normas de seguridad,
almacenamiento e Practica de campo
comercialización e industrialización. Identificación y
industrialización del  Costos de producción. control de plagas y
enfermedades.
cultivo café.

10ª  Origen, importancia del cultivo Investiga sobre el

16/10/17  Características botánicas, cultivo, y discute en
a fisiológicas y agronomicas
20/10/17 Programar, ejecutar y clase.
supervisar las labores de  Variedades
preparación de terreno,  Requerimientos de clima y suelo
siembra y ejecución del
manejo de cultivo de
11ª  Aspectos básicos para la Practica de campo
23/10/17
palma aceitera. instalación de los cultivos recolección de
a  Labores culturales material vegetal
27/10/17  Abonamiento y Fertilización:
Diferencia los
sistemas de
 Cultivo de Palma plantación.
Programar ejecutar y Aceitera
supervisar las labores de Realiza fórmulas de
Programar
cosecha, ejecuta y fertilización
supervisar las labores de
almacenamiento, .
12ª  Principales plagas y Diagnóstico de
30/10/17 cosecha,
conservación, enfermedades que atacan al plagas y
a almacenamiento,
comercialización e cultivo. Agente causal, síntomas, enfermedades en la
03/11/17 prevención y control. zona.
conservación,
industrialización del
 Cosecha, normas de seguridad,
comercialización
cultivo de palma aceitera.e almacenamiento e Practica de campo
industrialización del industrialización. Identificación y
 Costos de producción. control de plagas y
cultivo cacao. enfermedades.
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13ª  Origen, importancia del cultivo Investiga sobre el

06/11/17  Características botánicas, cultivo, y discute en
a Programar, ejecutar y fisiológicas y agronomicas clase.
10/11/17
supervisar las labores de
 Variedades
preparación de terreno,  Requerimientos de clima y suelo
siembra y ejecución del
manejo de cultivo de
camu camu.

14ª  Aspectos básicos para la Practica de campo

13/11/17 instalación de los cultivos recolección de
a  Labores culturales material vegetal
 Cultivo de Camu
17/11/17  Abonamiento y Fertilización:
Camu. Diferencia los
sistemas de
Programar ejecutar y plantación.
supervisar las labores de
Realiza fórmulas de
cosecha,
fertilización
almacenamiento, .
15ª conservación,  Principales plagas y Diagnóstico de
20/11/17 comercialización e enfermedades que atacan al plagas y
a cultivo. Agente causal, síntomas, enfermedades en la
24/11/17 industrialización del prevención y control. zona.
cultivo camu camu.  Cosecha, normas de seguridad,
almacenamiento e Practica de campo
industrialización. Identificación y
 Costos de producción. control de plagas y
enfermedades.

16ª
Programar, ejecutar y  Origen, importancia del cultivo Investiga sobre el
27/11/17  Características botánicas, cultivo, y discute en
a supervisar las labores de clase.
fisiológicas y agronomicas
01/12/17 preparación de terreno,
siembra y ejecución del  Variedades Diferencia los
manejo de cultivo de  Requerimientos de clima y suelo sistemas de
 plantación.
sacha inchi.
 Aspectos básicos para la
instalación de los cultivos Realiza fórmulas de
 Labores culturales fertilización
 Abonamiento y Fertilización:

 Cultivo de Sacha
17ª Programar ejecutar
ejecuta yy Inchi.  Principales plagas y Diagnóstico de
04/12/17 las labores
labores de
de enfermedades que atacan al plagas y
a
supervisar las
cultivo. Agente causal, síntomas, enfermedades en la
08/12/17 cosecha, prevención y control. zona.
almacenamiento,  Cosecha, normas de seguridad,
almacenamiento e Practica de campo
conservación, industrialización. Identificación y
comercialización ee  Costos de producción. control de plagas y
industrialización del enfermedades.
del
cacao.inchi.
cultivo sacah

18ª Programar, ejecutar y  Cultivo de Caña de  Origen e importancia Investiga las

 Condiciones agroclimáticas bondades del
11/12/17 supervisar las labores de Azúcar. cultivo.
a  Variedades
preparación de terreno,
15/12/17  Material vegetal Diagnóstico del
siembra y ejecución del  Establecimiento del cultivo cultivo en la zona.
manejo de cultivo de  Labores culturales
caña de azúcar.  Plagas y enfermedades Practica de campo
Identificación y
 Cosecha.
control de plagas y
 Industrialización. enfermedades.

.
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V. METODOLOGÍA

Para el desarrollo de la Unidad Didáctica se aplicará los siguientes procedimientos didácticos:

 Clase teóricas: con exposición del docente y la participación activa de los alumnos, trabajos encargados.

 Practica de campo. Establecimiento y conducción del campo experimental

 Intervenciones orales: con presentaciones y exposiciones de los alumnos en equipo e individual
 Medios Didáctic os : Manuales, pizarra, plum ones, m ota, cam po exp erim ental,
herram ientas extensivos video, expos iciones en power poin y otros.

VI. EVALUACIÓN

 La escala de calificación es vigesimal y el calificativo mínimo aprobatorio es trece (13). En todos los
casos la fracción 0.5 o más se considera como una unidad a favor del estudiante.

 El estudiante que en la evaluación de una o más Capacidades Terminales programadas en la

Unidad Didáctica (Asignaturas), obtenga nota desaprobatoria entre diez (10) y doce (12), tiene
derecho a participar en el proceso de recuperación programado.

 El estudiante que después de realizado el proceso de recuperación obtuviera nota menor a trece (13),
en una o más capacidades terminales de una Unidad Didáctica, desaprueba la misma, por tanto
repite la Unidad Didáctica.

 El estudiante que acumulara inasistencias injustificadas en número mayor al 30% del total de
horas programadas en la Unidad Didáctica, será desaprobado en forma automática, sin derecho a
recuperación.

VII. REQUESITOS DE APROBACION

 Asistencia no menor del 70% del total de horas de la unidad didáctica

 Cumplir eficientemente con todo los trabajos asignados y entregados en su debida oportunidad
 Obtener un promedio no menor de 12.5 en cada unidad de formación (la fracción 0.5 es a favor del
estudiante).
 Desarrollo de exposiciones y entrega de trabajos
 Prácticas de campo
 Examen escrito de la capacidad terminal según la cantidad de los criterios de evaluación.

CRITERIOS DE EVALUACION

Examen escrito: CT 1, CT 2, CT 3, CT 4…
Practica de campo: Nº. PC… = promedio
Trabajos encargados Nº. TE… = promedio

Nª de Logros = promedio final

Dónde:
CT. Capacidad Terminal
PC. Practica de Campo
TE. Trabajos Encargados
EE. Examen Escrito
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VIII. RECURSOS BIBLIOGRÁFICOS / BIBLIOGRAFÍA

1. Instituto de Cultivos Tropicales, Tarapoto, 2012, Publicaciones.

2. www. Minagri.gob.pe, produccion de cultivos agroindustriales de la selva2016.
3. Enciclopedia Agricola, (2011), Cultivo Agroindustriales.
4. www. INIA.gob.pe, Cultivos Agroindustriales, 2016
5. www. Minagri.gob.pe, produccion de cultivos agroindustriales de la selva2016.

Puerto Inca, AGOSTO, de 2017