Ministère de l’Industrie et des Mines

Direction Générale du développement Industriel et

Technologique

Division des Industries Manufacturières et Agroalimentaire

Recueil des textes législatifs et réglementaire

régissant l’activité agroalimentaire.

Juillet 2018
Table des matières

Préambule : ________________________________________________________________ 3
I. Tableau récapitulatif des lois, décrets, arrêtés relatifs à la filière de l’agroalimentaire __ 4
II. Annexe (1) : liste des arrêtés relatifs au Décret exécutif n° 90-39 modifié et complété
relatif au contrôle de la qualité et à la répression des fraudes _________________________ 8
III. Annexe (2) : liste des arrêtés relatifs au décret exécutif n° 92-65 modifié et complété
relatif au contrôle de la conformité des produits fabriqués localement ou importés. ______ 15
IV. Annexe (3) : liste des arrêtés relatifs au décret exécutif n° 05-464 modifié et complété
relatif à l’organisation et au fonctionnement de la normalisation ____________________ 17
V. Annexe (4) : liste des arrêtés relatifs au Décret exécutif n°13-260 Fixant le système de
qualité des produits agricoles ou d’origine agricole ________________________________ 17

Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire

Préambule :

Le présent recueil porte sur les textes réglementaires et législatifs relatifs à

l’activité agroalimentaire. Il a été recensé sur la base des recherches effectuées
au niveau du site officiel www.joradp.dz. Ainsi, six (06) Lois, vingt cinq (25)
Décrets et cent quinze (115) arrêtés, ont été recensés.

Ce recueil comporte les parties suivantes :

 Un tableau relatif aux textes réglementaires et législatifs encadrant
l’activité agroalimentaire ;
 Annexes des arrêtés relatifs aux Lois et Décrets recensés.

Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire

 I. Tableau récapitulatif des lois, décrets, arrêtés relatifs à la filière de l’agroalimentaire
Lois
Loi n°09-03 modifiée et
complétée
relative à la protection du
consommateur et à la
répression des fraudes.
Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire
Décrets Arrêtés Ministère
initiateur
Décret exécutif n° 90-39 80 arrêtés. Voir annexe (1)
modifié et complété relatif au contrôle de la
qualité et à la répression des fraudes
Décret exécutif n° 91-572
relatif à la farine de panification et au pain
Ministère du
Décret exécutif n° 92-65 19 arrêtés. Voir annexe (2)
Modifié et complété relatif au contrôle de la Commerce
conformité des produits fabriqués localement
ou importés.
Décret exécutif n° 12-203
Relatif aux règles applicables en matière de
sécurité des produits
Décret exécutif n° 12-214
Fixant les conditions et les modalités
d'utilisation des additifs alimentaires dans les
denrées alimentaires destinées à la
consommation humaine.
Décret exécutif n° 13-378 Arrêté inter. du 14 Juin 2016
Fixant les conditions et les modalités relatives JO N° 70 du 08 Décembre 2016, Page 24, fixant les
à l'information du consommateur. conditions et les modalités d'apposition de la
mention "halal" pour les denrées alimentaires
concernées.
Arrêté inter. du 19 Octobre 2017
JO N° 25 du 02 Mai 2018, Page 21, fixant les
modalités applicables en matière d'étiquetage
nutritionnel des denrées alimentaires
Page 4 sur 17
 Lois
Loi n°09-03 modifiée et
complétée
relative à la protection du
consommateur et à la
répression des fraudes
(Suite)
Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire
Décrets Arrêtés Ministère
initiateur
Décret exécutif n° 14-366 Arrêté inter. du 20 Juin 2016
Fixant les conditions et les modalités JO N° 68 du 27 Novembre 2016, Page 14 Ministère du
applicables en matière de contaminants tolérés fixant les listes ainsi que les limites maximales de
dans les denrées alimentaires. résidus de médicaments vétérinaires ou de Commerce
substances pharmaco logiquement actives tolérées
dans les denrées alimentaires d'origine animale.
Décret exécutif n° 15-172 Arrêté inter. du 04 Octobre 2016
Fixant les conditions et modalités applicables JO N° 39 du 02 Juillet 2017, Page 11
en matière des spécifications microbiologiques Fixant les critères microbiologiques des denrées
des denrées alimentaires. alimentaires.
Décret exécutif n° 16-299
Fixant les conditions et les modalités
d'utilisation des objets et des matériaux
destinés à être mis en contact avec les denrées
alimentaires ainsi que les produits de nettoyage
de ces matériaux.
. Décret exécutif n° 17-99
Fixant les caractéristiques du café ainsi que les
conditions et les modalités de sa mise à la
consommation.
Décret exécutif n° 91-53 Arrêté inter. du 21 Novembre 1999
Relatif aux conditions d'hygiène lors du JO N° 87 du 08 Décembre 1999, Page 15
processus de la mise à la consommation des Relatif aux températures et procédés de
denrées alimentaires. Abrogé par : Décret conservation par réfrigération, congélation ou
exécutif n° 17-140 surgélation des denrées alimentaires.
Fixant les conditions d'hygiène et de salubrité
lors du processus de mise à la consommation
humaine des denrées alimentaires.
Page 5 sur 17
 Lois
Loi n° 04-04 Modifiée et
complétée
relative à la normalisation.
Loi n° 05-12 modifiée et
complétée
relative à l'eau.
Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire
Décrets Arrêtés Ministère
initiateur
Décret exécutif n° 05-464 modifié et 03 arrêtés. Voir annexe (3)
complété relatif à l’organisation et au
fonctionnement de la normalisation. Ministère de
Décret exécutif n° 17-62 Arrêté du 29 Mars 2017
relatif aux conditions et aux caractéristiques JO N° 42 du 16 Juillet 2017, Page 13 l’Industrie et des
d'apposition de marquage de conformité aux Fixant le logo et les caractéristiques techniques
règlements techniques ainsi que les procédures matérialisant le marquage obligatoire. Mines
de certification de conformité.
Arrêté du 29 Mars 2017
JO N° 55 du 26 Septembre 2017, Page 15
Fixant les différents niveaux et procédures
d'évaluation de la conformité
Décret exécutif n° 08-148 Arrêté du 15 Octobre 2009
Fixant les modalités d'octroi de l'autorisation JO N° 11 du 10 Février 2010, Page 10
d'utilisation des ressources en eau. Portant définition des documents techniques requis Ministère des
pour la réalisation de chaque type d'ouvrage ou Ressources en Eaux
installation d'utilisation des ressources en eau. et de l’Hydraulique
Décret exécutif n° 08-54 Portant approbation
du cahier des charges-type pour la gestion par
concession du service public d'alimentation en
eau potable et du règlement de service y
afférent.
Décret exécutif n° 08-326 Arrêté du 02 Février 2011
Fixant les modalités d'organisation et de JO N° 23 du 17 Avril 2011, Page 22
fonctionnement du système de gestion intégrée Fixant les modalités d'accès aux données du
de l'information sur l'eau système de gestion intégrée de l'information sur
l'eau.
Décret exécutif n° 09-209
Fixant les modalités d'octroi de l'autorisation
de déversement des eaux usées autres que
domestiques dans un réseau public
d'assainissement ou dans une station
d'épuration.
Page 6 sur 17
 Décret exécutif n° 10-25
Fixant les modalités d'octroi de la concession
pour l'établissement d'installations de
prélèvement d'eaux souterraines ou
superficielles, en vue d'assurer un
approvisionnement autonome de zones ou
unités industrielles.
Décret exécutif n° 11-125
Modifié relatif à la qualité de l’eau de
consommation humaine

Décret exécutif n° 10-26 Arrêté du 30 Mars 2011

Fixant les méthodes et les produits chimiques JO N° 47 du 21 Août 2011, Page 35
utilisés pour le traitement et la correction des Fixant la liste des produits chimiques utilisables
eaux de consommation humaine pour le traitement et la correction des eaux de
consommation humaine
loi n° 85-05 Décret présidentiel n° 05-118
Modifiée et complétée,Relatif à l’ionisation des denrées alimentaires
Décret présidentiel n° 05-117
relative à la protection et à la
promotion de la santé. Relatif aux mesures de protection contre les Ministère de la Santé
rayonnements ionisants
Loi n° 08-13 Modifiant et Décret exécutif n° 90 -40
complétant la loi n° 85-05 du Rendant obligatoire la vente de sel iodé pour
16 février 1985 relative à la la prévention de la carence en iode.
protection et à la promotion
de la santé.
loi n° 08-16 Décret exécutif n°13-260 03 arrêtés. Voir annexe (4)
Portant orientation agricole. Fixant le système de qualité des produits Ministère de
agricoles ou d’origine agricole l’Agriculture

Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire Page 7 sur 17

 II. Annexe (1) : liste des arrêtés relatifs au Décret exécutif n° 90-39 modifié et complété relatif au
contrôle de la qualité et à la répression des fraudes

Arrêté
Arrêté du 27 Mars 2004
Arrêté du 27 Mars 2004
Arrêté du 27 Mars 2004
Arrêté du 24 Mai 2004
Arrêté du 24 Mai 2004
Arrêté du 24 Mai 2004
Arrêté du 11 Septembre 2004
Arrêté du 11 Septembre 2004
Arrêté du 11 Septembre 2004
Arrêté du 23 Janvier 2005
Arrêté du 23 Janvier 2005
Intitulé
JO N° 32 du 23 Mai 2004, Page 12 rendant obligatoire la méthode de dénombrement des germes
totaux à 30 °C pour les poudres de lait et de lactosérum.
JO N° 32 du 23 Mai 2004, Page 15 rendant obligatoire la méthode de contrôle microbiologique pour
le lait stérilisé.
JO N° 32 du 23 Mai 2004, Page 16 rendant obligatoire la méthode de dénombrement des organismes
microbiens pour le lait fermenté.
JO N° 43 du 04 Juillet 2004, Page 7 rendant obligatoire une méthode de dénombrement des
coliformes dans les laits fermentés.
JO N° 43 du 04 Juillet 2004, Page 9 rendant obligatoire une méthode de recherche des staphylocoques
à coagulasses positive pour le lait en poudre.
JO N° 43 du 04 Juillet 2004, Page 11 rendant obligatoire une méthode de dénombrement des micro-
organismes caractéristiques par une technique de comptage des colonies à 37° C dans le yaourt.
JO N° 70 du 07 Novembre 2004, Page 15 rendant obligatoire une méthode de préparation des
échantillons pour essai et dilutions en vue de l'examen microbiologique
JO N° 70 du 07 Novembre 2004, Page 19 rendant obligatoire une méthode de contrôle
microbiologique pour le lait pasteurisé.
JO N° 70 du 07 Novembre 2004, Page 23 rendant obligatoire une méthode de dénombrement des
coliformes pour les crèmes glacées et les glaces au lait.
JO N° 42 du 15 Juin 2005, Page 7 rendant obligatoire une méthode de recherche des salmonella dans
le lait et les produits laitiers.
JO N° 42 du 15 Juin 2005, Page 18 rendant obligatoire une méthode d'analyse microbiologique du
beurre.

Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire Page 8 sur 17

Arrêté du 23 Janvier 2005
Arrêté du 19 Octobre 2005
Arrêté du 25 Septembre 2005
Arrêté du 15 Janvier 2006
Arrêté du 25 Décembre 2005
Arrêté du 21 Février 2006
Arrêté du 26 Avril 2006
Arrêté du 26 Avril 2006
Arrêté du 29 Mars 2006
Arrêté du 29 Mars 2006
Arrêté du 08 Juillet 2006
Arrêté du 08 Juillet 2006
Arrêté du 08 Juillet 2006
Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire
JO N° 42 du 15 Juin 2005, Page 22 rendant obligatoire une méthode de prélèvement d'échantillons et
d'analyse bactériologiques des glaces et crèmes glacées.
JO N° 1 du 08 Janvier 2006, Page 12 rendant obligatoire la méthode de détermination de l'humidité de
la viande et des produits de la viande.
JO N° 3 du 18 Janvier 2006, Page 7 rendant obligatoire la méthode de recherche de Listeria
monocytogenes dans le lait et les produits laitiers.
JO N° 23 du 12 Avril 2006, Page 18 rendant obligatoire la méthode de mesurage du PH de la viande
et des produits de la viande.
JO N° 27 du 26 Avril 2006, Page 12 rendant obligatoire la méthode d'échantillonnage et de
préparation de l'échantillon pour l'essai de la viande et des produits de la viande.
JO N° 27 du 26 Avril 2006, Page 14 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en
phosphore total de la viande et des produits de la viande.
JO N° 33 du 21 Mai 2006, Page 30 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en
matière grasse totale de la viande et des produits de la viande.
JO N° 37 du 04 Juin 2006, Page 18 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en
azote total de la viande et des produits de la viande.
JO N° 43 du 28 Juin 2006, Page 14 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en
nitrates dans la viande et les produits de la viande.
JO N° 43 du 28 Juin 2006, Page 18 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en
nitrites dans la viande et les produits de la viande.
JO N° 58 du 20 Septembre 2006, Page 17 rendant obligatoire la méthode de détermination de la
teneur de l'azote basique volatil total dans les produits de la pêche.
JO N° 58 du 20 Septembre 2006, Page 19 rendant obligatoire la méthode de détermination de la
teneur en histamine dans les produits de la pêche par chromatographie liquide haute performance.
JO N° 59 du 24 Septembre 2006, Page 20 rendant obligatoire la méthode de recherche et
d'identification des substances anabolisantes dans la viande et les produits de la viande.
Page 9 sur 17
Arrêté du 11 Octobre 2006
Arrêté du 29 Mai 2011
Arrêté du 29 Mai 2011
Arrêté du 29 Mai 2011
Arrêté du 27 Juin 2011
Arrêté du 27 Juin 2011
Arrêté du 27 Juin 2011
Arrêté du 21 Août 2011
Arrêté du 03 Août 2011
Arrêté du 03 Août 2011
Arrêté du 03 Août 2011
Arrêté du 23 Février 2012
Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire
JO N° 6 du 21 Janvier 2007, Page 19 rendant obligatoire la méthode de dosage de l'aflatoxine B1 et la
somme des aflatoxines B1, B2, G1 et G2 dans les céréales, les fruits à coque et les produits
dérivés.
JO N° 64 du 27 Novembre 2011, Page 24 rendant obligatoire la méthode de préparation de
l'échantillon des corps gras d'origine animale et végétale.
JO N° 64 du 27 Novembre 2011, Page 25 rendant obligatoire la méthode de détermination de l'indice
de saponification des corps gras d'origine animale et végétale.
JO N° 64 du 27 Novembre 2011, Page 27 rendant obligatoire la méthode de détermination de l'indice
de peroxyde des corps gras d'origine animale et végétale.
JO N° 65 du 05 Décembre 2012, Page 13 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur
en eau et en matières volatiles des corps gras d'origine animale et végétale.
JO N° 65 du 05 Décembre 2012, Page 15 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur
en impuretés insolubles dans les corps gras d'origine animale et végétale.
JO N° 65 du 05 Décembre 2012, Page 17 rendant obligatoire la méthode de détermination de l'indice
de réfraction des corps gras d'origine animale et végétale.
JO N° 68 du 16 Décembre 2012, Page 26 rendant obligatoire la méthode de détermination de l'indice
d'acide et d'acidité des corps gras d'origine animale et végétale.
JO N° 66 du 09 Décembre 2012, Page 14 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur
en chlorure de sodium dans les corps gras d'origine animale et végétale.
JO N° 66 du 09 Décembre 2012, Page 15 rendant obligatoire la méthode de détection rapide de la
présence d'un seul anti-oxygène dans les corps gras d'origine animale et végétale.
JO N° 66 du 09 Décembre 2012, Page 17 rendant obligatoire la méthode de détermination de la
densité relative à 20°C des corps gras d'origine animale et végétale.
JO N° 1 du 06 Janvier 2013, Page 27 rendant obligatoire la méthode de détermination de la masse de
1000 grains dans les céréales et les légumineuses.
Page 10 sur 17
Arrêté du 21 Novembre 2011
Arrêté du 06 Février 2012
Arrêté du 21 Août 2011
Arrêté du 24 Juin 2012
Arrêté du 31 Décembre 2012
Arrêté du 06 Juin 2012
Arrêté du 06 Juin 2012
Arrêté du 13 Juin 2012
Arrêté du 31 Mars 2013
Arrêté du 29 Juillet 2012
Arrêté du 05 Décembre 2012
Arrêté du 16 Août 2012
Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire
JO N° 7 du 30 Janvier 2013, Page 31 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en
iode dans le sel alimentaire.
JO N° 8 du 06 Février 2013, Page 33 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en
eau dans les céréales et produits céréaliers.
JO N° 9 du 10 Février 2013, Page 15 rendant obligatoire la méthode de détermination de l'indice
d'iode des corps gras d'origine animale et végétale.
JO N° 21 du 23 Avril 2013, Page 20 rendant obligatoire la méthode de dénombrement des micro-
organismes revivifiables dans l'eau.
JO N° 31 du 16 Juin 2013, Page 17 rendant obligatoire la méthode de recherche et de dénombrement
des organismes coliformes, organismes coliformes thermotolérants et des escherichia coli présumés
dans l'eau.
JO N° 35 du 07 Juillet 2013, Page 15 rendant obligatoire la méthode de détermination de l'acidité
grasse dans les farines et les semoules de blé
JO N° 35 du 07 Juillet 2013, Page 17 rendant obligatoire la méthode de dosage du taux de cendres par
incinération dans les céréales, légumineuses et produits dérivés.
JO N° 36 du 18 Juillet 2013, Page 22 rendant obligatoire la méthode de recherche et dénombrement
des spores de micro-organismes anaérobies sulfito-réductrices (Clostridia).
JO N° 49 du 02 Octobre 2013, Page 32 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur
en chlorures des produits dérivés des légumes.
JO N° 51 du 13 Octobre 2013, Page 19 rendant obligatoire la méthode horizontale pour le
dénombrement des bactéries sulfito-réductrices se développant en conditions anaérobies.
JO N° 51 du 13 Octobre 2013, Page 22 rendant obligatoire la méthode de détection et de
dénombrement de Pseudomonas aeruginosa dans l'eau par filtration sur membrane.
JO N° 54 du 27 Octobre 2013, Page 25 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur
en matière sèche dans le lait, la crème et le lait concentré non sucré.
Page 11 sur 17
Arrêté du 08 Décembre 2013
Arrêté du 27 Août 2013
Arrêté du 28 Mai 2014
Arrêté du 21 Mai 2014
Arrêté du 17 Décembre 2013
Arrêté du 12 Novembre 2014
Arrêté du 04 Août 2013
Arrêté du 23 Novembre 2014
Arrêté du 31 Juillet 2014
Arrêté du 25 Mars 2014
Arrêté du 02 Juin 2015
Arrêté du 04 Août 2015
Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire
JO N° 25 du 04 Mai 2014, Page 22 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur totale en
matière sèche des fromages et des fromages fondus.
JO N° 38 du 22 Juin 2014, Page 9 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en
azote protéique dans le lait.
JO N° 38 du 22 Juin 2014, Page 12 rendant obligatoire la méthode de préparation des échantillons, de
la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique.
JO N° 68 du 23 Novembre 2014, Page 17 rendant obligatoire la méthode de dénombrement des
staphylocoques à coagulase positive (staphylococcus aureus et autres espèces).
JO N° 67 du 12 Novembre 2014, Page 22 rendant obligatoire la méthode de détermination de la
teneur en matière grasse dans le fromage.
JO N° 69 du 03 Décembre 2014, Page 22 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur
en hydroxyproline dans les viandes et les produits à base de viande.
JO N° 74 du 25 Décembre 2014, Page 15 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur
en matière grasse dans le lait.
JO N° 12 du 08 Mars 2015, Page 17 rendant obligatoire la méthode de recherche des polyphosphates
dans les viandes et les produits à base de viande.
JO N° 14 du 25 Mars 2015, Page 14 rendant obligatoire la méthode utilisant le milieu gélosé au
plasma de lapin et au fibrinogène pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive.
JO N° 22 du 29 Avril 2015, Page 6 rendant obligatoire la méthode de détection des agents colorants
dans les viandes et les produits à base de viande par chromatographie en couche mince.
JO N° 48 du 09 Septembre 2015, Page 17 rendant obligatoire la méthode horizontale pour le
dénombrement des levures et moisissures par comptage des colonies dans les produits, dont l'activité
d'eau est supérieure à 0,95.
JO N° 52 du 30 Septembre 2015, Page 22 rendant obligatoire la méthode horizontale pour le
dénombrement des levures et moisissures par comptage des colonies dans les produits dont l'activité
d'eau est inférieure ou égale à 0,95.
Page 12 sur 17
Arrêté du 18 Octobre 2015
Arrêté du 18 Octobre 2015
Arrêté du 01 Mars 2016
Arrêté du 21 Mars 2016
Arrêté du 25 Août 2016
Arrêté du 31 Octobre 2016
Arrêté du 17 Novembre 2016
Arrêté du 23 Février 2017
Arrêté du 05 Février 2017
Arrêté du 19 Mars 2017
Arrêté du 13 Juin 2017
Arrêté du 05 Octobre 2017
Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire
JO N° 58 du 04 Novembre 2015, Page 15 Rendant obligatoire la méthode de préparation de
l'échantillon pour essai en vue de l'analyse physique et chimique du lait.
JO N° 58 du 04 Novembre 2015, Page 17 rendant obligatoire la méthode de détermination de l'acidité
titrable dans le lait sec.
JO N° 24 du 24 Avril 2016, Page 15 rendant obligatoire la méthode de détermination de la teneur en
matières grasses brutes et en matières grasses totales des céréales, des produits céréaliers et des
aliments pour animaux par la technique d'extraction de Randall.
JO N° 26 du 28 Avril 2016, Page 21 rendant obligatoire la méthode de contrôle de la stabilité des
produits appertisés et des produits assimilés.
JO N° 63 du 30 Octobre 2016, Page 14 rendant obligatoire la méthode de préparation des
échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique des
produits autres que les produits laitiers, les produits carnés et les produits de la pêche.
JO N° 73 du 15 Décembre 2016, Page 17 rendant obligatoire la méthode de détermination du pH des
denrées alimentaires en conserve.
JO N° 10 du 15 Février 2017, Page 13 rendant obligatoire la méthode de dosage des nitrites dans l'eau
par la technique de spectrométrie d'absorption moléculaire.
JO N° 36 du 14 Juin 2017, Page 24 rendant obligatoire la méthode de dénombrement des unités
formant colonie de levures et/ou de moisissures dans le lait et les produits laitiers par la technique de
comptage des colonies à 25 °C.
JO N° 44 du 23 Juillet 2017, Page 13 rendant obligatoire la méthode horizontale pour la recherche des
salmonella spp.
JO N° 58 du 15 Octobre 2017, Page 20 rendant obligatoire la méthode horizontale pour la recherche
et le dénombrement des coliformes par la technique du nombre le plus probable (NPP).
JO N° 64 du 07 Novembre 2017, Page rendant obligatoire la méthode horizontale pour la recherche et
le dénombrement d’Escherichia coli présumés par la technique du nombre le plus probable (NPP).
JO N° 72 du 13 Décembre 2017, Page 18 rendant obligatoire la méthode horizontale pour le
dénombrement des coliformes par comptage des colonies.
Page 13 sur 17
Arrêté du 20 Novembre 2017
Arrêté du 11 Novembre 2017
Arrêté du 09 Décembre 2017
Arrêté du 15 Octobre 2017
Arrêté du 24 Octobre 2017
Arrêté du 31 Décembre 2017
Arrêté du 04 Janvier 2018
Arrêté du 20 Décembre 2017
Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire
JO N° 74 du 25 Décembre 2017, Page 22 rendant obligatoire la méthode de préparation des
échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique
des laits et des produits laitiers.
JO N° 75 du 27 Décembre 2017, Page 20 rendant obligatoire la méthode de dénombrement des
coliformes thermo tolérants par comptage des colonies obtenues à 44 °C.
JO N° 2 du 21 Janvier 2018, Page 22 rendant obligatoire la méthode de dosage du calcium et du
magnésium dans l'eau par spectrométrie d'absorption atomique.
JO N° 3 du 24 Janvier 2018, Page 23 rendant obligatoire la méthode de préparation d'un échantillon
d'épice moulu en vue de l'analyse.
JO N° 3 du 24 Janvier 2018, Page 24 rendant obligatoire la méthode de détermination des cendres
totales dans les épices.
JO N° 11 du 21 Février 2018, Page 30 rendant obligatoire la méthode de préparation des échantillons,
de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique des viandes et
des produits carnés.
JO N° 15 du 07 Mars 2018, Page 14 rendant obligatoire la méthode de préparation des échantillons de
la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique des produits de la
pêche et de l'aquaculture.
JO N° 17 du 18 Mars 2018, Page 17 rendant obligatoire la méthode de dosage des chlorures dans l'eau
par la technique de « Mohr » par titrage au nitrate d'argent avec du chromate.
Page 14 sur 17
III. Annexe (2) : liste des arrêtés relatifs au décret exécutif n° 92-65 modifié et complété relatif au contrôle
de la conformité des produits fabriqués localement ou importés.
Arrêté Intitulé
Arrêté interministériel du 18 août JO N°69 du 27 Octobre 1993, Page 16 relatif aux spécifications et à la présentation de certains laits
1993 de consommation.
Arrêté inter. du 26 Février 1997 JO N° 34 du 27 Mai 1997, Page 65 relatif aux conditions de préparation et de commercialisation des
merguez.
Arrêté inter. du 27 Avril 1997 JO N° 55 du 20 Août 1997, Page 12 fixant les spécifications techniques du sucre blanc.

Arrêté inter. du 27 Avril 1997
Arrêté inter. du 25 Mai 1997
Arrêté inter. du 10 Août 1997
Arrêté inter. du 24 Août 1997
Arrêté inter. du 06 Septembre 1997
Arrêté inter. du 06 Septembre 1997
Arrêté inter. du 10 Décembre 1998
Arrêté inter. du 02 Décembre 1998
JO N° 55 du 20 Août 1997, Page 13 fixant les spécifications techniques du sucre en poudre ou sucre
glace.
JO N° 55 du 20 Août 1997, Page 15 relatif aux spécifications techniques des semoules de blé dur et
aux conditions et modalités de leur étiquetage.
JO N° 68 du 15 Octobre 1997, Page 21 relatif aux spécifications techniques des laits concentrés non
sucrés et sucrés et aux conditions et modalités de leur présentation.
JO N° 77 du 26 Novembre 1997, Page 26 relatif aux conserves de purée de tomates.
JO N° 77 du 26 Novembre 1997, Page 29 relatif aux spécifications techniques du riz et aux modalités
de sa présentation.
JO N° 77 du 26 Novembre 1997, Page 31 relatif aux spécifications techniques de certains légumes
secs et aux modalités de leur présentation.
JO N° 96 du 23 Décembre 1998, Page 54 relatif aux spécifications techniques des beurres et aux
modalités de leur mise à la consommation.
JO N° 94 du 16 Décembre 1998, Page 23 relatif aux spécifications techniques des laits en poudre et
aux conditions et modalités de leur présentation.

Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire Page 15 sur 17

Arrêté du 27 Octobre 1999
Arrêté inter. du 05 Octobre 1999
Arrêté inter. du 22 Janvier 2006
Arrêté du 16 janvier 2001
Arrêté du 26 Juillet 2000
Arrêté du 27 octobre 1999
Arrêté interministériel du 7 octobre JO N°86 du 18 Novembre 1998, P22 relatif aux spécifications techniques des yaourts et aux
1998
Arrêté interministériel du
novembre 1997
Recueil des textes règlementaires et législatifs du secteur agroalimentaire
JO N° 80 du 14 Novembre 1999, Page 9 relatif aux spécifications de la matière grasse laitière
anhydre et aux conditions et modalités de sa présentation, sa détention, son utilisation et sa
commercialisation.
JO N° 87 du 08 Décembre 1999, Page 10 relatif aux spécifications des fèves de cacao et des produits
cacaotés.
JO N° 27 du 26 Avril 2006, Page 9 modifié et complété fixant les proportions d'éléments contenus
dans les eaux minérales naturelles et les eaux de source ainsi que les conditions de leur traitement
ou les adjonctions autorisées.
JO N°06 du 26 Avril 2001, Page 12 modifiant l’arrêté du 24 Rabie Ethani 1421 correspondant au 26
juillet 2000 relatif aux spécifications des eaux de boisson préemballées et aux modalités de leur
présentation.
JO N° 54 du 30 Août 2000, Page 15 modifié et complété relatif aux règles applicables à la
composition et à la mise à la consommation des produits carnés cuits.
JO N° 80 du 14 Novembre 1999, Page 7 modifié et complété relatif aux spécifications du lait en
poudre industriel et aux conditions et modalités de sa présentation, sa détention, son utilisation et sa
commercialisation
modalités de leur mise à la consommation.
25 JO N°18 du 29 Mars 1998, P17 relatif aux Spécifications techniques et aux modalités et conditions de
mise à la consommation des vinaigres.
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IV. Annexe (3) : liste des arrêtés relatifs au décret exécutif n° 05-464 modifié et complété relatif à
l’organisation et au fonctionnement de la normalisation

Arrêté Intitulé
Arrêté inter. du 28 Avril 2010 JO N° 38 du 20 Juin 2010, Page 21 Portant adoption du règlement technique relatif aux
caractéristiques des contenants pour l'entreposage et le transport des produits de la pêche et de
l'aquaculture.

Arrêté inter. du 23 Février 2012
Arrêté inter. du 17 Mars 2014
JO N° 49 du 09 Septembre 2012, Page 19 Portant adoption du règlement technique algérien fixant les
spécifications, les conditions et les modalités de présentation des préparations destinées aux
nourrissons
JO N° 15 du 19 Mars 2014, Page 23 Portant adoption du règlement technique fixant les règles
relatives aux denrées alimentaires "halal".

V. Annexe (4) : liste des arrêtés relatifs au décret exécutif n°13-260 Fixant le système de qualité des
produits agricoles ou d’origine agricole
Arrêté Intitulé
Arrêté du 05 Mai 2016 JO N° 61 du 19 Octobre 2016, Page 21 Portant dispositions relatives au fonctionnement et à
l'organisation du système de qualité des produits agricoles ou d'origine agricole.
Arrêté inter. du 31 Octobre 2016 JO N° 72 du 13 Décembre 2016, Page 27 Fixant les caractéristiques techniques, les mentions, les
inscriptions, les signes et les couleurs utilisés par les logos de l'appellation d'origine (AO) et de
l'indication géographique (IG) des produits agricoles ou d'origine agricole.
Arrêté du 05 Mai 2016 JO N° 76 du 25 Décembre 2016, Page 13 Fixant les règles relatives à la procédure de reconnaissance
des appellations d'origine, des indications géographiques et des labels agricoles de qualité.

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