4 al 10 AGO 2018

Perfiles & Vida Social | Moda & Estilo | Tendencias & Recomendaciones | Viajes & Placeres | Recetas | Arte & Entretenimiento | Decoración & Lugares
esta revista acompaña al ejemplar de el litoral de la fecha / prohibida su venta por separado / producción el litoral argentino © / nosotros@ellitoral.com / EL LITORAL

PERFILES

Un siglo de historias
El Litoral cumple 100 años de vida. Son, en tiempo cronológico, cien años de historia.
Pero también, son cien años de anécdotas: esas mismas que se escriben con personas,
con sus infinitas, sutiles y a veces inefables relaciones.
2 / agenda Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

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Efraín Colombo
10 años con la música
>> Sábado 4 agosto a las 21 /
Centro Cultural Provincial “Francisco
Paco Urondo” (Junín 2457)
Efraín Colombo cumple diez años de
folklore recorriendo escenarios y co-
menzará a celebrarlos con una nueva
propuesta. Se trata de un show con
una renovada puesta en escena,
nuevas canciones y nuevo formato Fiesta de la Pesca Deportiva
musical, que viajará por aquellos
temas que fueron marcando la vida Primera edición
del cantor.
Habrá invitados especiales: de la >> Hasta el domingo 5 agosto, a partir de las 08
cumbia santafesina Marcos Castello,
del folklore joven el Grupo Senderos y La primera Fiesta de la Pesca Deportiva de Santa Fe cuenta con diversas actividades, entre ellas, un concurso de pesca embarcada con
también se contará con la presencia devolución, un torneo de pesca de costa para niños, y un almuerzo de pescadores que se realizará en la Estación Belgrano. Hay más de
de Nilda Godoy y Cacho Hussein. $500.000 en premios.
Carlos Malo es el invitado más im- Vale mencionar que la primera edición de esta propuesta cuenta con el apoyo del Gobierno de la Provincia de Santa Fe, de la Municipalidad
portante de la noche, cantautor uru- de Santa Fe, de la Prefectura Naval Argentina, y del aval de la Federación Santafesina de Pesca y Lanzamiento. Fue Declarada de Interés
guayo que está por lanzar su nuevo Turístico Provincial por la Secretaría de Turismo de Santa Fe.
disco, Lo bueno de ser malo, del cual La competencia de pesca tendrá más de $500000 en premios, entre los que se destaca una embarcación con motor fuera de borda y
Efraín participó en la composición de trailer a sortearse entre los equipos participantes, 3 cascos y productos de pesca y camping.
su canción homónima.

Una temporada en el
lejano oeste santafesino
Muestra fotográfica
NUESTRA PORTADA >> Museo César López Claro (Pie-
dras 7352) / Hasta el 31 de agosto
/ Horarios: de lunes a viernes de 9 a
12 y de 17 a 20 y los sábados de 9
a 12 / Entrada libre y gratuita.
El eje de muestras 2018 en la Casa
Museo César López Claro, dedicado
a las obras en pequeño formato,
se renueva con “Una temporada
en el lejano oeste santafesino” de
Gustavo Borletto. Se trata de una
muestra fotográfica acompañada
de objetos, dentro de “una poética
de cierto territorio-identidad-
La portada de la presente paisaje, que me contiene en lo
edición es un trabajo de geográfico y en lo sensible cultural”,
Bartolomé Mirabelli que data explica el artista, quien presenta
de 1929. Su autor fue uno de una selección tomada de viajes por
los principales ilustradores de El pueblos del oeste de la provincia de
Litoral en la década de 1920. Santa Fe.

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10.
LOCA POR EL ORDEN
Locos bajitos

22.
04. FLOR & NATA
PERFILES Muestras, encuentros y
100 años de El Litoral más...

07.
VIAJES
Islas de Nueva Zelanda

12. 31.
MODA RECETAS
Teddy bear Lengua a la vinagreta
4 / perfiles Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

El Litoral, un siglo de historias

El diario cumple, el 7 de agosto, 100 años de vida. Son, en tiempo cronológico, cien años de historia. Pero también,
son cien años de anécdotas: esas mismas que se escriben con personas, con sus infinitas, sutiles y a veces inefables
relaciones. Algunas de esas historias forman parte del entramado profundo de eso que los santafesinos conocemos
como “El Litoral”: el sitio que elegimos -desde hace un siglo- para informarnos, para saber, para decir y proponer, para
escuchar... Compartimos algunas de esas historias con el presidente de su Directorio, Nahuel Caputto.
Textos. Guillermo Dozo y Néstor Fenoglio. Fotos. Archivo El Litoral.

C reer que además de

historia se trata de
historias, es parte
medular de lo que
sostiene Nahuel Ca-
putto, presidente del Directorio
de El Litoral: “el principal capi-
tal del diario es humano; es todo
el diario, pero podemos concen-
trarlo en la redacción, es decir,
ese grupo de personas que tiene
una verdadera red de relaciones
en toda la región, un ida y vuelta
constante que luego se traduce en
noticias”.
- ¿Qué recuerdos tenés del
diario, en tu infancia?
- El Litoral siempre fue el lugar
donde laburaban mis viejos. His-
tóricamente. De chico era muy
difusa la cosa. De hecho, tengo
recuerdos de mi mamá (María
Alejandrina Argüelles) en El Li-
toral y de mi viejo (Ranwell Ca-
putto) en La Tribuna de Rosario:
y mi abuela también en El Litoral.
Eran las tres personas que esta-
ban en el diario. Y a medida que
fui creciendo fui viendo a otros
parientes. Que siempre fueron
parientes, pero a quienes los fui
reconociendo luego. Tengo el re-
cuerdo de Smiles (Enrique “Hen-
ry” Smiles fue un histórico secre-
tario de redacción), en la redac-
ción vieja de calle San Martín al
2.600, o de irla a buscar a mamá o
esperarla a mi abuela.
- Ese diario de calle San Mar-
tín, que tenía varias habitacio-
nes donde funcionaban las dife-
rentes secciones. Y la impreso-
ra, la imponente Marinoni...
- ¡Claro! Me acuerdo del calor
del lugar donde fundían el plomo.
Yo era muy chico entonces, pero
me acuerdo. También tengo muy
presente cuando se mudó el dia-
rio a 25 de Mayo, en el 85.
Después tengo algunos recuer-
dos particulares. Me acuerdo
del mundial 78, de haberlo visto
en un televisor en un cine, y me
acuerdo porque mi viejo armaba
eso. También mezclo recuerdos
de La Tribuna (a ese diario se lo
venden a mi abuelo, que vende
un campo para comprarlo, y en
realidad fue casi una estafa, por-
que el diario era inviable; pero mi
abuelo había dado su palabra y
sigue adelante y metieron allí un
montón de plata que perdieron
porque nunca logró arrancar. Mi
viejo se hizo cargo de La Tribu-
na con buena parte de mi familia
que se muda a Rosario), de donde
sacábamos lingotes de plomo. Por
eso, cuando pienso en el diario,
pienso en los dos porque para mí
estaban mezclados.
- Y hay que sumarle la quinta
de Sauce Viejo...
- Mis mundos eran el diario de
calle San Martín, la Tribuna de
Rosario y la quinta de Sauce Viejo,
una unidad que en mi cabeza eran
“el diario”, una unidad indisolu-
ble. La quinta de Sauce Viejo, por-
que iban allí todos los que trabaja-
ban en el diario. Era el lugar más

>> Nahuel Caputto, presidente del Directorio de El Litoral.

nosotros@ellitoral.com
1918
humano: se pescaba, se comía, se
tomaba, se charlaba...
También me acuerdo de al-
gunas personas. De Jorge Bur-
guener (diagramador, ilustrador,
artista plástico), el loco tenía esa
cara tan particular, esos pelos;
de la gente que trabajaba con mi
mamá: Alicia de las Casas, Gracie-
la Daneri, Anita Caputto. Yo tenía
12 años, todos me besuqueaban.
En la redacción de principios de
los 80, había muy pocas mujeres.
Y estaban Smiles (redacción) y
Héctor Yappert (contabilidad), y
eran mundos distintos. Smiles era
la redacción, junto con Alicia de
las Casas, Jorge Reynoso Aldao,
Graciela Daneri... era el mundo de
mi mamá; Yappert era el mundo
de mi abuela; el Negro Romero, el
mundo de mi viejo. Y esos mun-
dos no se tocaban.
1983
Alemania, un antes
y un después
Nahuel Caputto hace un viaje
de intercambio hacia Alemania.
Con 16 años, va al Gimnasium,
el secundario alemán y ese con-
tacto con el primer mundo le
permitió una temprana toma
de conciencia de otra forma
de vivir. Al regresar, de alguna
manera ya era “otra” persona y
muchos de esos aprendizajes le
sirvieron para ir construyendo
poco a poco la agencia Arcadia,
que fundó con solo 23 años.
- Contanos cómo fue esa ex-
periencia en Alemania...
- El viaje a Alemania para mí
fue totalmente relevante, porque
la diferencia que había entre el
primer mundo y nosotros en ese
perfiles / 5
2003
2017
momento era abismal. Estamos
hablando del año 1991. Ahora las
comunicaciones acortaron mucho
esa brecha, pero en ese momento
eran mundos muy diferentes.
Fue ver un mundo distinto. Allá
fui al Gimnasium. Y se estudiaba
mucho. Ahí está la diferencia. Los
chicos eran unos aviones. ¡En to-
das las materias! Allá la primera
pregunta me la hicieron en la cla-
se de música. Recuerdo el diálogo
continúa en pág. siguiente > 2018
6 / perfiles Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

< viene de pág. anterior

como si fuera hoy:

“- Usted, ¿qué instrumento toca?
- Flauta o tonete...
- ¿Qué instrumento de orquesta?
- No. Nunca vimos en Argenti-
na un instrumento de orquesta en
el colegio.
- ¿Cómo? ¿Cuarto año y nunca
tocó un instrumento de verdad?
- No, flauta dulce y tonete.
- Si quiere asistir asista, pero
no puede tocar en la orquesta y
la clase de música es tocar en la
orquesta”.
Pero eso, que es una anécdo-
ta, ilustra y forma parte de un
mundo totalmente distinto al
nuestro, un mundo donde todo
funciona, lo estándar es que las
normas se respeten, el sistema
apunta a la responsabilidad, es
otra idiosincracia.
- De todas maneras, esa expe-
riencia te marcó bastante.
- Es que ves que las cosas pue-
den funcionar basadas en la con-
fianza y no en el castigo. Vi un
sistema muy distinto al nuestro
y que funcionaba y lo hacía bien.
Es interesante ver que en un lugar
premian al que le va bien. Y si te
va bien, te va a ir mejor. Y si te es-
forzás, te lo van a reconocer.

De regreso
Nahuel Caputto, incluso con-
tra la historia familiar, “no se veía
trabajando en El Litoral” a su re-
greso de Alemania y tras comple-
tar el secundario.
- ¿Cómo fue tu “reinserción”
en Santa Fe? ¿El diario era para
vos una alternativa de desarro-
llo, de trabajo?
- La verdad yo no me veía en
el diario. Mi primer laburo fue
en Alemania. Y cuando volví acá,
tampoco me acerqué al diario:
empecé a trabajar en Internet con
mi viejo. Y después derivé hacia la
consultora Arcadia. Año 1996, yo
tenía 23 años. Cuando llegué traté
y tratamos todos los días, de repli-
car ese sistema en Arcadia.
Porque cuando vuelvo al diario
lo veo desde otro lugar. Empie-
zo a interactuar con el diario de
otra manera. Yo ya era dueño de
la agencia y entonces tengo un
contacto más profesional, menos
familiar, aunque toda la familia se-
guía adentro.
El diario, ese diario, era en ese
momento Susana Bachini, “Cu-
chi” Lilia Caputto, Néstor Vittori,
Manuel Vittori, Silvia Villaggi de
Vittori, otros actores. La redac-
ción era completamente distinta.
Estaban también ustedes -los au-
tores de esta nota- por supuesto,
Enrique Butti, Teresa Pandolfo...
Pero ya era una redacción total-
mente distinta.
Resumiendo: vuelvo, me puse a
trabajar con mi viejo y eso no re-
VECINOS
>> Salvador Caputto fundó el diario El Litoral un 7 de agosto de 1918; se sumó luego Pedro Vittori y desde allí,
las dos familias dirigieron los destinos de la empresa. Dos apellidos conocidos de la capital provincial. Esa proxi-
midad, ese carácter de vecinos, fue una marca también de pertenencia para la firma. Hoy, el diario es presidido
por Nahuel Caputto (que pertenece a la cuarta generación), pero todavía trabajan aquí Gustavo y Néstor Vittori
(tercera generación); Ranwell, Federico y José Caputto, Jose Lina Pilatti, José Bartés, Juan y José Vittori (todos
de cuarta generación) y Soledad Vittori y Sayi Caputto (quinta generación).
sultó fácil, porque nunca es fácil de las cuales implementamos de
trabajar con tus padres. Luego,
claro, al tener una consultora y
inmediato -a los tres meses- unas
cincuenta. Pero en ese tiempo FESTEJOS
una agencia de publicidad, la re- se habían generado otras ciento >> A lo largo del año hubo y habrá una serie de acciones desti-
lación con el diario es obligatoria. quince acciones más a cumplir. nadas a recordar el siglo de vida de Diario El Litoral. Sin embargo,
No era un sueño para mí trabajar No pudimos ejecutar todas, pero los festejos centrales se darán en esta semana que comienza.
en el diario. Pero por supuesto, el fue muy fuerte lo actuado en ese Uno, más íntimo, en la Redacción de El Litoral, el martes 7; y otro,
diario siempre estuvo allí como primer trimestre. público, con 1.500 invitados, el viernes 10, en La Redonda.
una referencia ineludible. Me apoyé mucho en la gente Se destaca también la publicación de un libro -“Sin cargar
- Mucho más ineludible des- que conocía. Dentro y fuera del tintas”- con la historia del diario; así como múltiples participacio-
de que asumiste como Direc- diario. En general, todos enten- nes en eventos locales y regionales, acontecimientos deportivos,
tor, en un contexto difícil... Es dieron que nos jugábamos cosas culturales, sociales para todos los públicos de El Litoral y sus
historia reciente, pero también importantes y hubo una gran co- productos.
esencial en este siglo del diario. laboración y yo sentí que empujá- Habrá finalmente varios reconocimientos locales, provinciales
- Fue un desafío, sí. Primero bamos, cada cual, con su aporte, y nacionales, como el premio Alberdi otorgado por la Cámara
asumí como uno de los cuatro algunos más y otros menos, para de Diputados de la Nación y el premio Sarmiento, el más alto
gerentes. Y hace dos años y frac- el mismo lado. Hoy cumplimos reconocimiento concedido por el Senado Nacional. Además, se
ción, cuando nos hicimos cargo cien años. Y en todo este tiempo, inaugurará un monolito en memoria de estos 100 años en la
de la presidencia del diario, baja- es la gente la que define todos los tradicional esquina de 25 de Mayo y Bulevar.
mos un listado de más de sesenta días, día a día, la continuidad de
acciones que debíamos ejecutar, esta empresa.
nosotros@ellitoral.com viajes / 7

Las islas idílicas

de Nueva Zelanda
De refugios urbanos a archipiélagos Maori la considera sagrada, su
acceso está limitado a peque-
de ensueño, vale la pena aventurarse ños grupos de paseo en barco.
más allá del norte y del sur para Además de la observación de
pájaros y de senderos en la sel-
descubrir el verdadero carácter va, los visitantes pueden bucear
insular de este país. en la famosa piscina climatizada
Hinemoa’s Bath.
Textos. Revista Nosotros. Fuente: Linksworldgroup. Mou Waho Island
(Wanaka)
Se ha descrito esta isla como
un lago en una isla”, que es otra
manera de decir que Mou Waho,
situada en Lake Wanaka, en la
Isla Sur de Nueva Zelanda, tiene
su propio lago (llamado Arethu-
sa Pool) con una isla dentro. Pa-
sar un día a solas explorando los
senderos y cascadas de esta isla de
140 hectáreas, manteniendo los
ojos abiertos para las aves weka
(incluyendo la weka amarilla, ex-
tinta en el continente desde 1920)

A
una “isla en un lago en una isla en es una experiencia inolvidable.

unque la mayoría Auckland, la apropiadamente

de los viajeros co-
nocen las dos prin-
cipales islas -las
geográficamente
llamadas Norte y Sur- pocos sa-
ben que Nueva Zelanda posee
más de 600 islas, muchas de ellas
accesibles a los visitantes. A lo lar-
go de una miríada de costas y cli-
mas, un viaje de isla en isla revela
playas intactas, una rica historia y
una vibrante vida silvestre.
Great Barrier Island
(Auckland)
A 30 minutos de vuelo de Auc-
kland, Great Barrier Island se en-
cuentra a un mundo de distancia
de la ciudad más grande de Nueva
Zelanda. La isla de 285 kilómetros
cuadrados tiene una población
relativamente pequeña (cerca de
mil personas), emplea generador
y energía solar y no ofrece cajeros
automáticos. Lo que le falta, sin
embargo, la isla lo compensa con
su belleza natural, ecolodges de
lujo, playas de surf espectaculares,
excelentes senderos para caminar
y un santuario de cielo oscuro que
parece de otro planeta.
Urupukapuka (Bay
of Islands)
Con 144 islas en un escenario
subtropical, 3 horas al norte de
llamada Bay of Islands es ama-
da por navegantes y marineros.
Pero no se necesita una embar-
cación propia para llegar a la
mayor isla del grupo, Urupuka-
puka: un ferry puede transportar
al turista rápidamente desde el
continente a un lugar conocido
por playas inmaculadas y una
impresionante población de aves
nativas, como el dotterel.
Kapiti Island
(Wellington)
Kapiti Island es el paraíso para
un observador de pájaros, hogar
de un gran número de especies
de aves amenazadas y nativas, in-
cluyendo takahe, kokako, päteke,
thieke, miromiro, weka y toutou-
wai. Se puede reservar una estan-
cia en el lodge de la isla a través de
una operadora licenciada, como
Kapiti Island Nature Tours, y se
podrá encontrar el ave nocturna
más famosa del país: el kiwi.
Mokoia Island
(Rotorua)
Con solo 1,35 kilómetros cua-
drados, la isla de Mokoia, en el
lago Rotorua, puede no parecer
muy grande. Pero es en realidad
una cúpula de lava riolítica que
se eleva a 180 metros sobre la su-
perficie del lago. Como el pueblo
8 / día del veterinario Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

Amor, vocación y servicio

N
Este 6 de agosto
se conmemora el
Día del Profesional
Veterinario
en Argentina.
icolás Scoppa, Ste-
lla Maris Garbarino
e Ignacio Trobec
son tres jóvenes
profesionales vete-
rinarios que se formaron juntos
y eligen trabajar en equipo, para
Nosotros compartir conocimientos y opi-
conversamos con niones. También son amigos, y
eso se nota en la camaradería y en
tres médicos de la el ambiente distendido que crean
nueva generación cuando están reunidos.
En una amenísima charla con
para festejar su día. Nosotros, con infaltables mates,
esta nueva camada de médicos
Textos. Romina contó de qué manera está cam-
Santopietro. biando la forma de trabajar y
Fotos. Luis Cetraro cómo ven su profesión.
“Un veterinario es un agente
de la salud, por lo que cumple un
función muy importante a nivel
social. No es solamente el vete-
rinario de tu mascota, el trabajo
abarca un espectro muy amplio,
que no termina con las vacuna-
ciones y castraciones. Implica >> Ignacio Trobec, Stella Maris Garbarino y Nicolás Scoppa.
además todo el asesoramiento
técnico para que realmente haya
un control de la población canina Por eso tan importante hacer hin- cumplimos con lo que es vital para va a beber agua para poder produ-
y felina, y un verdadero conoci- capié en la tenencia responsable, esa mascota”, continúa Stella cir leche, por ejemplo. Entonces,
miento sobre las enfermedades que los dueños se responsabilicen “Y eso en cuanto a clínica. No la acción del veterinario está pre-
que pueden transmitir. Y por por esa vida que tienen en su casa, olvidemos que un veterinario sente en un vaso de leche y en el
supuesto, tenemos un rol funda- y por el que estaremos acompaña- también cumple un rol en, por asado de los domingos. Hasta en
mental en la tenencia responsable dos por lo menos, por un prome- ejemplo, un frigorífico, donde la industria textil está presente el
de mascotas. No dejamos de ser dio de 15 años. Durante ese tiempo controla que cada corte de carne vete: en la vestimenta y el calzado,
médicos, por lo que la profesión estarán acompañado por un ser vi- o que un fiambre respete las cali- en la peletería... hay enfermeda-
es también una gran responsabili- viente que es parte de la familia”. dades bromatológicas. No se hace des que se ubican allí y hay que
dad para con la sociedad, además “Tenencia responsable implica salud solamente en un consulto- controlar. El veterinario está muy
del amor que uno pueda tener por saber que van a estar un tiempo rio”, amplía Nicolás. tapado en el sistema de salud, y la
los animales y que hayamos ele- largo con nosotros, que la respon- La carrera se divide en tres ra- gente no lo ve”, dice Stella y bro-
gido esto por vocación”, explica sabilidad implica considerar si mas: salud pública, salud animal, mea con que se invite al asado a
Nicolás Scoppa. tenemos espacio, si contamos con y producción animal, explican los veterinarios, ya que, después
“El amor es la máquina que te los medios económicos para su entre los tres. El mate sigue circu- de todo, pronto es su día.
mueve en esta profesión”, asegu- atención correcta y su alimenta- lando y la charla fluye.
ra Stella. “Ahí comienza todo. Y ción, son varios los puntos a con- “Somos los encargados del con- El presente
se complementa con la respon- templar antes de llevar una mas- trol de la producción de lo que de la profesión
sabilidad del dueño, porque dado cota a casa. Porque el animal pue- comemos, de garantizar que sea “La medicina cura al hombre, la
que los animales no hablan, es el de vivir un año o 15, puede enfer- apto para consumo humano”, am- medicina veterinaria cura a la hu-
dueño quien te comunica qué es lo marse al año o nunca y solamente plía Ignacio. “Senasa cumple un manidad”, sostenía Louis Pasteur.
que está pasando con ese animal. con brindarle agua y comida no rol muy importante, por ejemplo Y en esta natural evolución de
hasta en el traslado de animales la forma de ejercer la profesión,
para faena. Un animal que está estos veterinarios cuentan -to-
en el campo debe salir con unas dos juntos y casi al unísono- que
normativas que son muy estrictas se trabaja mucho en equipo, en
y que su control está a cargo de interconsultas y derivaciones de
un veterinario. Mucha gente des- pacientes a especialistas, crean-
conoce esto, que la veterinaria no do una red que se expande en
termina solamente en la atención investigación, atención y buenos
de pequeños animales. Y también resultados. También desarrollan
nos encargamos de temas de sa- actividades en áreas de investiga-
lud pública, que en nuestro caso, ción y tecnología.
va ligado a todo lo que es alimen- “Santa Fe está creciendo en es-
tación, y control de que esté en pecialidades, en investigación. Se
buenas condiciones. Hay muchas puede trabajar hoy por hoy mucho
enfermedades históricas que no más conectados entre colegas, se
aparecen gracias a los veterina- ha formado un grupo muy intere-
rios. Y otras que se contienen gra- sante. Hoy podés encontrar un es-
cias a la acción de profesionales pecialista que se dedique a felinos,
veterinarios”. a animales exóticos, a comporta-
“Un veterinario certifica hasta miento animal, a cardiologías, o
la calidad del agua que va a consu- radiografías... ”, sostiene Nicolás.
mir un animal, porque un animal Sumado a todas las responsabi-
nosotros@ellitoral.com
lidades que conlleva la profesión,
también se encargan de hacer do-
cencia, difundiendo información
y generando conciencia.
“Antes, la clínica veterinaria se
basaba en solucionar el problema
en el momento. Hoy se hace me-
dicina de prevención, para evitar
llegar al estado de enfermedad. Y
esto va de la mano con la tenencia
responsable. Hay soluciones pre-
ventivas. Y sin ánimo de generar
pánico, se tiene que saber que hay
enfermedades peligrosas, que con
una correcta prevención se con-
trolan. A veces tenemos que abrir
la cabeza para entender que no es
un mero tema comercial. Cuando
traemos un cachorro, tenemos
que contemplar el plan vacunal. Y
eso tiene un costo. Y si no se hace,
después tenés que pagar una in-
ternación que te sale el triple. La
prevención siempre es más barata
que el tratamiento de la enferme-
dad”, puntualiza Ignacio.
“Hoy todo lo que es medicina,
ya sea en humanos o animales
apunta a lo preventivo, porque
en primera medida, es un factor
menos de contaminación social.
Un humano o un animal vacu-
nado dentro de la población, es
un ente que ya no va a trans-
mitir una enfermedad. Todo lo
que tiene control sanitario es
un foco menos de infección. De
enfermedades, de parasitosis...”,
continúa Stella.
“Y es un gasto público menos.
El gasto público es millonario
cuando hay un problema de sa-
lud”, completa Nicolás.
Los tres consideran que el pro-
fesional veterinario está desva-
lorizado: “El veterinario no tiene
horarios. A diferencia del médico
para humanos, no tenemos enfer-
meras, no hay un equipo de salud
que sostenga al profesional vete-
rinario”, describe Stella. Nicolás
acota: “Y la medicina veterinaria
empezó mucho antes que la me-
dicina humana”.
“El grado de responsabilidad
que implica nuestro trabajo es
enorme. Es una de las carreras
más estresantes y tiene mucho
riesgo de accidentes laborales.
Desde mordidas, arañazos y en el
campo, una patada o que te aplas-
te un animal. En clínica o labora-
torio, contagios de enfermedades.
Y cuando un animal bajo nuestro
cuidado muere, el sentimiento de
fracaso por no poder dar una res-
puesta es muy grande”, reflexiona
Ignacio.
Tenencia
responsable
Hay consejos o tips básicos
para llevar una tenencia respon-
sable de mascotas.
“Llevar a nuestras mascotas
con correa, que tengan una cha-
pita identificatoria, con estas dos
mínimas cosas evitaríamos que
día del veterinario / 9
¿Por qué el 6 de agosto?
El 6 de agosto es el Día del Veteri-
nario en la Argentina gracias a que
en 1883 se inauguraron las clases
del Instituto Superior de Agronomía
y Veterinaria en el predio de Santa
Catalina en la localidad de Llavallol,
pcia. de Buenos Aires. En ese mo-
mento no había muchos interesados
y apenas se inscribieron solamente
tres alumnos (Chevallier, Agote y
Martínez). Los veterinarios en todo el
territorio nacional, diplomados en el
extranjero, no pasaban la treintena.
Durante años se celebró la fecha agosto también era compartido por denominaría luego Día del Profesio-
6 de agosto, como recordatorio los agrónomos que tenían el mismo nal Veterinario.
de la iniciación de la carrera en el motivo para su celebración. El Día Internacional del Veterinario,
país y como tal se la consideró por Recién en el año 1983, mediante un que se celebra desde el año 2000
muchos como Día del Veterinario. No decreto, el gobierno de Raúl Alfonsín por iniciativa de la Asociación Mun-
obstante, varios fueron los intentos establece este día como el Día del dial de Veterinaria (AMV) es el último
de establecer otro día, pues el 6 de Veterinario Argentino o como se sábado de abril.
muchos animales tengan acciden- heces, o en los areneros. Ese chico controles, para la alimentación,
tes, se pierdan o muerdan... O salir que juega ahí corre riesgo de con- también es parte de la tenencia
con una bolsita para la materia fe- traer una parasitosis. Y son cosas responsable”, define Stella.
cal. A través de las heces el animal simples para hacer”, sentencia “Vacunación y castración son
puede contaminar de miles de Nicolás. “Trabajamos con vidas. los pasos siguientes. Y generar
larvas de parásitos. Hay parásitos Asumimos una responsabilidad conciencia para que los propieta-
que son zoonosis -que se pueden con esa vida. Que es compartida rios brinden los cuidados necesa-
transmitir al ser humano-. Hay con el propietario”. rios a su mascota. Pero la profe-
muchas plazas donde hay juegos “Considerar que siempre hay sión tiene que valorarse como algo
para chicos, que están plagadas de que consultar al veterinario, para importante”, concluye Ignacio.
10 / loca por el orden Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

Locos Bajitos
Los niños esperan
este día con gran
ilusión y emoción,
anhelando recibir
un juguete querido
P rimer domingo de
agosto día del niño,
y hoy más que nunca
regale amor, regale
juguetes, regale cari-
ño, si no recuerdo mal, era algo así
lo que decía la canción del jingle
y deseado. publicitario que escuchaba y can-
taba en las épocas de mi infancia,
Por Nadia Novillo en vísperas del día del niño, fecha
que por cuestiones referidas al día
de cobro de los sueldos, conve-
niencias comerciales y atendien-
do a las necesidades del mercado
fue corrido y ya no se celebra más
el primer domingo, sino el tercero
de agosto, concretamente este año
es el domingo 19.
Los niños esperan este día con
gran ilusión y emoción, anhelan-
do recibir un juguete querido y
deseado, y si bien todos los adul-
tos nos esmeramos por compla-
cerlos, darles los gustos y mimar-
los más que nunca en su día, esta
fecha puede ser una oportunidad
e invitación a la solidaridad, a lle-
var amor no solo a los chiquitos
de nuestra familia sino también
a todos aquellos más desampa-

rados, necesitados, enfermos y a que una vez finalizado el juego

quienes no tienen la fortuna y di-
cha de crecer, vivir y ser educados
en un seno de contención familiar.
En toda familia donde hay
bebés o niños pequeños es muy
común que haya muchos jugue-
tes y objetos de ellos, podemos
encontrar desde cochecito, an-
dador, pata pata, triciclo, patines,
monopatín, bicicleta, juegos di-
dácticos y de mesa, paletas, en la
cocina sillita para comer, vasitos,
platos y utensilios especiales para
ellos, esterilizador de mamaderas
y chupetes, loncheras, banquito,
bañera, adaptador de inodoro y
patitos en el baño, y el cuarto de
ellos es una mini juguetería, legos,
pelota, autitos, muñecas, ositos,
pero todo esto no implica que la
casa tenga que ser un desorden.
En un hogar donde viven niños
lo importante es que cada cosa
tenga su lugar, y no que sus co-
sas estén desperdigadas por toda
la casa, de acuerdo a las distintas
edades de los niños podemos en-
señarles y transmitirles hábitos de
orden, que ellos participen y se in-
volucren con las tareas de guardar
y acomodar luego de jugar.
El hecho de que haya niños en
el hogar de ninguna manera sig-
nifica ni justifica que la casa tenga
que ser un caos o un desorden.
Juguetes en el jardín no es des-
orden sino niños jugando, claro
deberían guardarse y acomodarse.
Debemos establecer rutinas,
organizarlos, ordenarlos y asignar
un lugar a cada cosa, ellos deben
saber dónde están y dónde se
guardan sus cosas, de esta manera
les vamos dando autonomía e in-
dependencia y que se responsabi-
licen por cuidar sus pertenencias.
Resulta muy práctico tener ca-
nastos, cajas, algún baúl, donde
ellos mismos, dependiendo de
su edad, puedan sacar y volver a
guardar, podemos agrupar y cate-
gorizar, e identificarlos con distin-
tos colores, imágenes con el dibu-
jo de lo que representa, números
o etiquetas con rótulos, si ya están
alfabetizados.
Si se trata de libros, cuentos,
que sepan que los usan y luego
vuelven al estante, cajón o lugar
de donde los sacaron.
Es necesario enseñarles a cui-
dar y valorar sus juguetes, y es-
tablecer determinadas áreas y
espacios de la casa donde ellos
sepan que allí es su lugar de juego
y esparcimiento y no que todos los
ambientes sean tomados por ellos.
Que el hecho de guardar sea
parte del juego, hay que estimu-
larlos, incentivarlos y motivar-
los a que siempre luego de jugar,
nada puede quedar tirado y deben
guardar, así como acostumbran
en el jardín también en casa po-
nosotros@ellitoral.com
demos utilizar como herramienta
la famosa y conocida canción, “a
guardar, a guardar cada cosa en su
lugar” y que sea este tema lo que
marque la finalización del juego.
Por otra lado también es muy
importante y parte de su educa-
ción y formación, inculcarles há-
bitos y rutinas de aseo e higiene
personal, buenos modales, cómo
comportarse en la mesa, ser edu-
cados y agradecidos, pedir por
favor, respetar a los mayores y
a sus maestros, cumplir con sus
obligaciones, tareas, y horarios
en el colegio, llevar el uniforme
reglamentario, todas estas ense-
ñanzas de alguna manera los or-
dena, los organiza, les da seguri-
dad, los disciplina y fortalece su
personalidad.
Los más pequeños absorben y
aprenden todo como una esponja,
ellos son el espejo y reflejo de los
adultos, imitan y copian todo, por
tal motivo es primordial que no
solo les enseñemos y eduquemos
con la palabra sino con el ejemplo.
Una buena idea para esta fe-
cha es proponerles a los chicos
ordenar sus juguetes y todo
loca por el orden / 11
aquello con lo que ya no jue-
gan, lo que tengan repetido o en
demasía y regalarle a quienes
no tienen tanto como ellos, por
supuesto todo lo que seleccio-
nemos debe estar sano, en buen
estado. Otra posibilidad es suge-
rirles que elijan algo de lo que
pidieron para ellos para regalar
a otro niño, y luego organizar
una merienda y actividades para
compartir todos juntos y entre-
garles esos obsequios, ayude-
mos y colaboremos a que todos
los niños tengan su festejo.
Para aquellos papás que ya no
estén juntos un especial llama-
do a la reflexión, que entiendan
que no importa quién les hace el
regalo más grande o costoso ese
día, que no es una competen-
cia, pelea o tironeo para ver con
quién pasa el domingo, a quién
le toca, lo importante es que se
respeten, que no hablen mal uno
del otro delante de los chicos, Los niños sin dudas son una los días de su infancia, ellos no padres, y no estar tan cargados
porque los angustia y entristece. bendición, son el futuro y la ale- necesitan un gran regalo, sino de actividades, o tanto tiempo al
El mejor regalo podría ser que se gría de todo hogar y familia, el amor, dedicación, atención, con- cuidado y en compañía de niñe-
saluden cordialmente o incluso mundo gira en torno a ellos, el tención y comprensión, horas de ras, regalémosles más momen-
que aunque sea ese día compar- día del niño no es solo el tercer juegos, diversión y recreación, tos, abrazos, mimos, risas y no
tan todos juntos. domingo de agosto sino todos más tiempo compartido con sus tantos juguetes.
12 / moda Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018
Teddy bear,
el abrigo más deseado
por las influencers
La prenda que
arrasa entre las
celebridades, llegó
para convertirse
en la mejor compra
del invierno.
Texto. Soledad Vittori
N
o sólo el calendario
señala que el invier-
no se encuentra en
pleno apogeo, sino
los termómetros
que marcan grados bajo cero. Mo-
mento perfecto para inaugurar la
corriente que viene con fuerza: el
abrigo Teddy bear. Esta tendencia
inundó Instagram a escasos días
de comenzar las primeras reba-
jas de la estación. No obstante, su
invasión llegó con tanta potencia
que arrasó en todas las tiendas
que decidieron incluirlo a último
momento.
El mítico abrigo de peluche,
clásico de la década del ‘80, que
pasó por los placares de muchas
celebridades vuelve para formar
parte de la colección otoño-in-
vierno 2018 de la mano de Max
Mara. Una costosa marca italiana
que incluyó a esta estrella inver-
nal en su nueva colección.
Posteriormente, varias firmas
de lujo como Chloé, Saint Laurent
y H&M apostaron por el tapado
de piel sintética. La última marca
mencionada lanzó al mercado una
versión más asequible del célebre
Teddy Bear de Max Mara.
Desde hace unos años, H&M
se ha convertido en una de las
marcas cabeceras del Street Style
mundial; un título que ha conse-
guido gracias a su ojo a la hora de
incluir en sus colecciones versio-
nes más económicas de prendas
que aparecen en los desfiles más
importantes del mundo: París,
Milán, Londres y Nueva York.
De pelo sintético, este epicen-
tro de la moda es muy suave y
abrazable. Calienta el cuerpo y
otorga estilo en cualquier look
que se lleve, razones suficientes
para transformarlo en la prenda
básica que llenará de ternura tu
armario.
Dependiendo del estilo que
uno elija, esta tendencia puede
otorgar un aspecto formal o can-
chero. Para las amantes del total
black, el abrigo de peluche per-
mite jugar un poco con las telas
y brindar al look un toque distin-
tivo por sobre el resto del negro.
En cambio, para las que prefieren
combinarlo con un look más tren-
dy lo ideal es elegir un jean boy-
friend o mom junto con una cami-
sa blanca, un sweater y zapatillas.
Esta tendencia se puede com-
binar con todo tipo de prendas:
faldas largas o cortas, vestidos y
jeans sin discriminar. Como tam-
bién, se adecúa a todo tipo de
cuerpos y edades. Este elemen-
to muy noble y versátil se puede
implementar sin problema a todo
tipo de actividad tanto nocturna
como diurna.
Este abrigo todoterreno llegó
a las calles teñido de infinidad de
colores. Desde el clásico negro y
camel, pasando por los más va-
riados tonos pastel hasta llegar
a las coloraciones algo más estri-
dentes y llamativas para las más
atrevidas.
Esta prenda promete ser la alia-
da perfecta para ayudar a comba-
tir los días de mucho frío con co-
modidad y suavidad, sin dejar de
lado la elegancia y el glamour. Ra-
zones suficientes para no dudar a
la hora de apuntarse a ella.
nosotros@ellitoral.com moda / 13

Df Carteras y
Cornelia Blair
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14 / tendencias Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

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nosotros@ellitoral.com tendencias / 15

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16 / tendencias Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

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nosotros@ellitoral.com estética / 17

Depilación Láser Masculina (II)

La depilación láser
masculina, hace
tiempo que dejó
de ser un tema
tabú para muchos
hombres y hoy en
día se ha convertido
en un ritual más
de belleza para
muchos de ellos. El
centro de estética
Michelle Farr explica
la importancia
de realizar estos
tratamientos
con los mejores
especialistas.
Textos. Michelle Farr.

L a depilación láser,
se basa en tratar con
una luz muy especí-
fica una zona, con el
objeto de eliminar el
pelo. Si el tratamiento es eficaz y
está realizado correctamente bajo
supervisión médica, el pelo se eli-
mina de forma permanente.
El tratamiento consta de una
serie de sesiones, que se deben
realizar cada 30 a 60 días unas de
otras, dependiendo del lugar del
cuerpo en el que se haga. Al res-
pecto, las zonas más demandadas:
pecho, abdomen, espalda, hom-
bros, barba y piernas.
Se considera que un tratamiento
es exitoso cuando se logra la elimi-
nación permanente del 85-95% de
los pelos de la zona tratada, luego
de finalizar todas las sesiones.
Cuando la sesión se realiza co-
rrectamente, el Láser Médico So-
prano produce la eliminación per-
manente de los folículos, hacien-
do que tengamos menos densidad
de pelo sesión tras sesión.
Con el paso de los años, pueden
aparecer algunos pelos nuevos,
debido a cambios hormonales,
uso de diferente medicación o por
causas referidas a las células ma-
dre. Esto es normal.
También es oportuno aclarar
que la palabra definitiva es dema-
siado categórica en este caso.
No olvidemos que la piel cuen-
ta con millones de folículos que
pueden producir pelos y que todo
el pelo de nuestro cuerpo tiene
tres estadíos que no necesaria-
mente coinciden entre sí: creci-
miento, reposo y caída.
Asumamos que es un trata-
miento que necesita de una deter-
minada cantidad de sesiones en
general y con cierta regularidad.
Los recaudos que sí o sí se de-
ben tomar:
- No aceptar imitaciones. Usar
equipos no certificados pone en
riesgo la salud.
- Elegir bien y asegurarse que
sea Soprano y con profesionales
idóneos y capacitados en la opera-
ción de este tipo de láser.
- Si se tienen problemas hormo-
nales, mejor estabilizarlos primero.
- No tomar ni exponerse al sol
48 horas antes y después del tra-
tamiento.
- Consultar antes de empezar
cualquier tratamiento.
18 / destinos Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

La ciudad de Cuzco
es Patrimonio
Cultural de la
Humanidad,
la capital
Arqueológica
de América,
una ciudad
cosmopolita, el
destino turístico
más visitado del
Perú y la puerta
de entrada a
Machu Picchu.

Textos. Vacaciones Felices.

>> Machu Picchu.

La cuna del Imperio del Sol

C uzco brinda extraor-
dinarios atractivos
históricos y arqueo-
lógicos, gente nativa
de costumbres an-
cestrales de inigualable folclore
expresado en sus tejidos, cerá-
mica, música, danza y su gastro-
nomía, cobrando más vida en el
Valle Sagrado de los Incas y en
su rico calendario de fiestas y
festivales.
Ofrece lugares para prácticas
de turismo, aventura y depor-
tes extremos, con numerosos
picos nevados con más de 6000
m.s.n.m, caudalosos ríos y sende-
ros para trekking, como el mun-
dialmente afamado Camino Inca
de Machu Picchu.
Sitios Arqueológicos
Desde las antiguas culturas an-
dinas hasta los Incas, el imperio
más grande y poderoso del conti-
nente sur, Cuzco conserva los ves-
tigios arquitectónicos y artísticos
de culturas fascinantes.
En los alrededores de la ciu-
dad se ubican paisajes maravi-
llosos enclavados entre picos
nevados y feraces valles, pue-
blos nativos como Chinchero,
o Andahuaylillas y su afamada
capilla, zonas agrícolas que con-
servan la andenería incaica y su
gente de trajes multicolores y
bellas artesanía. También Pau-
cartambo y Tres Cruces.
Valle Sagrado
de los Incas
Es el valle recorrido por el río
Urumbamba, a corta distancia
de la ciudad de Cuzco, en donde
la realeza incaica tenía sus me-
jores zonas agrícolas y palacios
de descanso, y en el cual se fun-
daron diversos pueblos que hoy
son la más auténtica herencia de
tiempos ancestrales. El valle esta
flanqueado de grandes monta-
ñas dominadas por andenerías,

Líneas de Nazca
Estas misteriosas figuras dibujadas por los pobladores de la antigua cultura Nazca, en medio del
desierto costero, tienen formas de enormes figuras de animales, aves y dioses. Es el principal legado de
la cultura Nazca. Hasta la actualidad no se ha determinado la tecnología que se empleó, ni el motivo de
su trazado. Debido a su gran tamaño, que puede llegar a los 300 metros de longitud, solo pueden ser
vistas desde el cielo.
Fueron descubiertas casualmente desde una aeronave en vuelo en 1927, y a fines de la década del
1980 se descubrieron nuevas líneas.
Las líneas de Nazca fueron declaradas como Patrimonio Cultural de la Humanidad por UNESCO en
1994.
Básicamente es necesario tener que tomar un vuelo en avioneta para poder apreciar el conjunto de
líneas en toda su dimensión. En el borde de la carretera Panamericana existe una torre mirador que
permite ver de forma limitada unas pocas figuras. Algunas de las figuras mejor logradas son el colibrí, el
perro, el mono y el chacauto.
nosotros@ellitoral.com destinos / 19

numerosos sitios arqueológicos
y bucólicos paisajes.
Machu Picchu, la
Ciudad Perdida
El país peruano es conocido
principalmente por la ciudad de
Cuzco, en la cual se encuentra la
gran ciudadela del Machu Pichu.
Esta localidad incaica, por su in-
comparable belleza, su armonía
paisajística y la fuerza espiritual
que emana, tiene el privilegio de
formar parte del selecto grupo de
monumentos de clase mundial
que millones de personas de los
cinco continentes sueñan conocer.
Machu Picchu constituye, de
lejos, el más importante de los
atractivos turísticos del Peru. Se
ubica a 3 horas de viaje en tren
desde la ciudad del Cuzco, aun-
que también se puede llegar a ella
a pie (4 días por el Camino Inca).
Considerada una de las más ex-
traordinarias obras de la arquitec-
tura paisajística del mundo. Ma-
chu Picchu está enclavada en la
cima de una montaña que domina
el profundo cañón del rio Uru-
bamba, en plena selva tropical.
La forma tradicional de lle-
gar a Machu Picchu es en tren
desde Cuzco por el Valle Sagra-
do de los Incas.
La zona arqueológica de la ciu-
dadela Inca de Machu Picchu se
encuentra dentro del Santuario
Histórico Machu Picchu, decla-
rado como Patrimonio Natural
y Cultural de la Humanidad, se
ubica a 6 km. De Machu Picchu
Pueblo, zona urbana y comer-
cial, hoteles y restaurantes, hasta
donde acceden los turistas desde
Cuzco o el Valle Sagrado de los
Incas para iniciar su visita.
Lago Titicaca
El lago Titicaca es sin duda uno
de los patrimonios naturales más
importantes de la humanidad. La
trascendencia del lago en la cul-
tura andina es inmensa: sus aguas
siempre han significado una fuen-
te de vida para los seres humanos.
El Titicaca es sustancial en
>> Cuzco.
la mitología andina, según la
leyenda, de sus aguas emergió
Manco Cápac y Mama Ocllo, hi-
jos del dios sol, fundadores del
imperio Inca.
Isla del Sol
Es una isla en la parte sur del
lago Titicaca. Ubicada en la par-
te boliviana. Geográficamente es
una isla rocosa y montañosa. No
hay vehículos de motor o caminos
pavimentados en la isla.
Aguas Calientes
Es una ciudad situada en el va-
lle del río Urabamba, en el sudeste
de Perú. El mismo se encuentra
ubicado 110 kilómetros del Cusco.
Es famosa por sus baños termales,
cuya temperatura promedia los
42º y poseen propiedades que in-
cluyen el tratamiento del reuma-
tismo y las enfermedades de los
riñones y las articulaciones.
Aguas Calientes es el punto de
acceso a las ruinas incas de Ma-
chu Picchu. El centro de la ciu-
dad está repleto de restaurantes y
tiendas en torno al Mercado Arte-
sanal. Al noroeste, los Jardines de
Mandor, donde pueden admirarse
orquídeas y aves, están situados a
lo largo del río. El mariposario
cercano es un proyecto de conser-
vación local.
OTROS DESTINOS
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Santa Fe. 7 n. Desay. y cena. Coord.
y asist. al viajero. Tarif x pers. $
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$ 3.776.
>> CACHOEIRAS Bus grupal
mix d/ Santa fe. 7 n. Desay. y cena.
Trasl. IN/OUT. Coord. y asist. al
viajero. Tarif x pers. $ 22.655 (del
6/1 al 20/1) 6 ctas de $ 3.776.
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20 / bienestar Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

Fibra alimentaria: esencial para

una alimentación saludable
Probablemente
hayas oído muchas
veces que hay que
comer más fibra.
L a fibra alimentaria,
que se encuentra
principalmente en
frutas, verduras, ce-
reales enteros y le-
gumbres, probablemente se cono-
Pero, ¿sabes por ce más que nada por su capacidad
de prevenir o aliviar el estreñi-
qué es tan buena miento. No obstante, los alimen-
para la salud? tos que contienen fibra también
proporcionan otros beneficios
para la salud, como ayudar a man-
Textos. Revista Nosotros. tener un peso saludable y minimi-
Fuente. Mayo Clinic. zar el riesgo de padecer diabetes o
enfermedades del corazón.

¿Qué es la fibra
alimentaria?
La fibra alimentaria incluye
aquellas partes de los alimentos
vegetales que el cuerpo no puede
digerir o absorber. A diferencia de
otros componentes de los alimen-
tos, como las grasas, las proteínas
o los carbohidratos, que el cuerpo
descompone y absorbe, la fibra no
se digiere, sino que pasa relativa-
mente intacta a través del estóma-
go, el intestino delgado y el colon,
hasta salir del cuerpo.
La fibra se clasifica como solu-
ble (se disuelve en agua) o insolu-
ble (no se disuelve). de fibra. Sin embargo, la cantidad del colon. harina integral u otro grano in-
Fibra soluble: Este tipo de fibra de cada tipo varía en esta clase de - Disminuye los niveles de co- tegral y que tenga por lo menos
se disuelve en agua para formar alimentos. A fin de recibir el máxi- lesterol. 2 gramos de fibra por porción.
un material parecido al gel. Pue- mo beneficio para la salud, procura - Ayuda a controlar el nivel de Experimenta comiendo arroz
de ayudar a bajar el colesterol en comer una gran variedad de ali- la glucosa en la sangre. integral, arroz silvestre, cebada,
la sangre y los niveles de glucosa. mentos con alto contenido en fibra. - Ayuda a conseguir un peso sano. fideos de harina integral y bul-
Este tipo de fibra se encuentra en gur de trigo.
la avena, las arvejas, las manzanas, Beneficios Consejos para el - Añade fibra a la comida hor-
las frutas cítricas, las zanahorias, Una alimentación con alto consumo neada. Usa harina integral en lu-
la cebada y el psyllium. contenido de fibra aporta mu- - Comienza el día con energía. gar de harina blanca para cocinar.
Fibra insoluble: Este tipo de fibra chos beneficios: Para el desayuno, elige un cereal Puedes sustituir la mitad o toda la
promueve el movimiento del mate- - Normaliza las evacuaciones. con mucha fibra, de 5 o más gra- harina que aparece en la receta.
rial alimenticio a través del sistema - Ayuda a mantener sano al mos por porción. Elige los cereales Intenta agregar cereal de salvado,
digestivo y aumenta la masa fecal. intestino. Una alimentación con que tengan “integral”, “salvado”, o salvado sin procesar o avena sin
Por eso, puede ser beneficioso para alto contenido de fibra puede “fibra” en su nombre. Otra alter- cocinar a tus panes, galletas, tor-
quienes padecen estreñimiento o disminuir el riesgo de desarro- nativa es agregar unas cucharadas tas y budines.
evacúan irregularmente. La harina llar hemorroides y pequeñas de salvado sin procesar a tu cereal - Concéntrate en las legumbres.
integral, el salvado, las nueces y las hernias en el colon (enfermedad preferido para desayunar. - Come más frutas y vegetales.
verduras, como la coliflor, las arvejas diverticular). Parte de la fibra se - Elige granos integrales. - Las colaciones son impor-
y las papas, son buenas fuentes de fi- fermenta en el colon y los inves- Al menos la mitad de los granos tantes. Las frutas frescas, los ve-
bra insoluble. tigadores estudian cómo puede que consumas deben ser inte- getales crudos, el pochoclo bajo
La mayoría de alimentos de ori- esto desempeñar una función en grales. Busca el pan cuyo primer en grasa y las galletitas saladas in-
gen vegetal, contiene los dos tipos la prevención de enfermedades ingrediente en la etiqueta diga tegrales son buenas alternativas.
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LIBROS
Club de Lectura
Esta semana venimos con una serie de acción y suspenso
protagonizada por Marcus Creasy, escrita por A. J. Quinnell.
Por Romina Santopietro.
U na ola de secuestros
siembra el pánico entre
las familias adineradas
de Italia.
Muchas personas no
pueden pagar su protección, pero cui-
dan las apariencias contratando “guar-
daespaldas de seguro”, hombres que
aparentan serlo, cuyos honorarios y efi-
ciencia no pueden compararse con los
de un profesional.
Creasy, ex legionario y ahora merce-
nario retirado, está física y mentalmen-
te debilitado por la bebida cuando acep-
ta cuidar a la hija de un industrial.
Poco a poco Pinta, la simpática niña,
consigue romper el duro caparazón del
hombre y entabla con él una insólita
amistad, que se hace enternecedora.
Creasy llega a Italia a la casa de su
único amigo, Guido, después de pelear
en mil batallas, sin otra intención más
que despedirse de él y meter una bala
en su propio cráneo.
No tiene un propósito, no tiene un
proyecto, no tiene nada a qué aferrarse.
Y cuando acepta el trabajo, un traba-
jo que no representaría ningún proble-
ma, su vida cambia. Comienza a crear
lazos, algo que nunca antes había teni-
do. Y cuando el lazo más significativo,
Pinta, es cortado cruelmente, decide
cobrar venganza.
La transformación del taciturno
Creasy en un temible vengador está ad-
mirablemente narrada.
Satta y Bellu, coronel de los carabi-
nieri y su segundo al mando, respectiva-
mente, son los encargados de investigar
Acerca del autor
>> A. J. Quinnell fue el seudónimo utilizado por el autor británico Philip Nicholson para firmar su obra narrativa, dedicada íntegramente a las novelas de intriga y misterio. Nicholson
fue un viajero impenitente y muchas de sus historias albergan detalles, narraciones y personajes secundarios que fue encontrando a lo largo de su vida. Marcus Creasy, un americano
ex miembro de la Legión Francesa, su personaje más conocido fue llevado al cine en varias ocasiones.
las cruentas muertes de los capos de la
mafia palermitana. Para ser sinceros, no
le ponen mucho empeño a la investiga-
ción, su rol se parece más al del especta-
dor con pochoclos: sin decirlo abierta-
mente, admiran y alientan a Creasy en
su cruzada de sangre. El protagonista se
esmera en que cada muerte sea más es-
pectacular que la anterior, para infundir
pánico en las filas mafiosas.
Este es el libro que inspiró la peli
“Hombre en llamas”, con Denzel Wash-
ington. Como el libro lo publicó Emecé
por estos lares en 1980, yo lo leí antes de
ver la película (sí, suelo hacer eso). Us-
tedes ya saben lo que digo: el libro está
mejor. El libro siempre es mejor.
El suspenso siempre está al límite,
la historia no tiene puntos flojos y la
acción no para, sino que se incrementa
todo el tiempo.
“El guardaespaldas”, de AJ Quinnell
es una obra maestra de acción y suspen-
so.
Lo que seguro no sabés si sólo viste la
peli, es que no termina todo ahí. Creasy
vuelve a ser protagonista de otros li-
bros: “Asesinato perfecto”, “Círculo
satánico”, “El vengador” y finalmente
“Desde el infierno”, también publicados
por Emecé.
Tres días antes de Navidad, el vuelo
103 de Pan Am explota en el aire sobre
la pequeña localidad escocesa de Loc-
kerbie. Todos los pasajeros y tripulantes
mueren. Una bomba colocada a bordo
ha ocasionado la tragedia. Entre los
pasajeros se encontraban la esposa y
la hija de Creasy, que nuevamente jura
recomendados /
vengarse. Para lograr su cometido, bus-
ca el apoyo de un senador norteameri-
cano cuya mujer murió también en el
atentado terrorista, y entrena al brazo
ejecutor, su hijo adoptivo Michael, has-
ta convertirlo en el asesino perfecto.
Así comienza “Asesinato perfecto”, esta
nueva historia donde la máquina letal
que es Creasy vuelve a ponerse en mo-
vimiento, y otra vez su fin es alcanzar la
venganza. El libro retoma al personaje,
y aunque siguen presentes la narrativa
y el suspenso sin pausa, la acción es me-
nos explosiva. De todas maneras es una
digna sucesora de la historia preceden-
te, coherente y sólida.
“Círculo satánico” retoma la historia
de Michael, quien está decidido a no
detenerse hasta dar con los que destru-
yeron a su madre. Creasy, sin embargo,
no se conmueve ante el deseo de ven-
ganza de su hijo adoptivo, hasta que
conoce a una chica de trece años adicta
a la heroína por obra del Círculo Azul,
un cartel criminal que hace fortunas de
las drogas y la prostitución. Comienza
entonces una cacería humana feroz y
despiadada.
Creasy ve en estos jóvenes una feroz
voluntad de vivir, y una fuerza que se
equipara a la suya. Conformarán una
inusual familia ensamblada para dar
continuidad a la serie.
En “El vengador” la trama comien-
za en Zimbabwe, donde una joven
norteamericana es asesinada en plena
sabana ( junto a su acompañante) por
un misterioso pero implacable franco-
tirador, al que encargan el asesinato. La
21
madre de la chica, una millonaria viuda,
paralítica y de carácter de acero, contra-
ta a Creasy para que viaje a este rincón
de África y busque al asesino de su hija
así como a los que ordenaron su ejecu-
ción.
Comenzará una trepidante persecu-
ción con la madre de la joven asesinada,
Lucy Kwok, Creasy, el hijo de éste (mer-
cenario en ciernes), y un famoso ex-
plorador selou amigo de Creasy, como
protagonistas invitados en un país,
Zimbabwe, donde no son del todo bien
recibidos.
Creasy dejó Vietnam en 1968, hastia-
do de la salvaje carnicería, la corrupción
y la incompetencia. Veintiséis años más
tarde, descubre que uno de sus mejores
amigos, a quien él creía muerto, puede
haber sobrevivido. Dispuesto a descu-
brir la verdad, decide regresar al sudes-
te asiático, acompañado por una bella
oficial del Ejército, del Departamento
de Desaparecidos en Acción. Pero cada
uno de los pasos de su peligroso viaje ha
sido previsto por el enemigo más astuto
y maligno que Creasy jamás haya en-
frentado. “Desde el infierno” que forjó
a este mercenario implacable, escapan
fantasmas que persiguen al protagonis-
ta sin descanso.
Para leer cuando tengamos un día
de furia y canalizar los deseos de ver el
mundo arder.
22 / flor y nata Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

20 aniversario del Centro de

Estudios de la BCSF
>> La Bolsa de Comercio de Santa Fe celebró los 20 años del Centro de Estudios y Servicios de la institución, con un acto en el que disertó el
economista Miguel Kiguel y, luego, un cóctel para los asistentes. Fotos. Pablo Aguirre.

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en las fotos:

1. Fabio Arredondo, Ulises Andrés Mendoza, Gustavo Vittori y guel, Teresa Pandolfo, Lucrecia D’Jorge, Ignacio Falco y Lautaro 4. Integrantes del Programa Nuevos Dirigentes de la BCSF.
Renato Franzoni. Zanini. 5. Melchor Amor Arranz, Verónica Amor Arranz, Beatriz Ringa de
2. Florencia Camusso, Ramiro Jorge, Ailen Bianchi, Miguel Ki- 3. Lucrecia D’Jorge y Miguel Kiguel. Amor Arranz y Horacio Roitman.
nosotros@ellitoral.com flor y nata / 23

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en las fotos:

6. Marcos Bobbio, Manuel Salva y Alejandro Pizzico. 9. José Renzulli y Federico Eberhardt 11. Claudia Veronese, Germán Dobler y Laura Penedo.
7. Patricio Reinares y Gastón Fontanini. 10. José Manuel García Porta, Luis Puig y Carlos Cobos. 12. Lautaro Zanini, Ramiro Jorge, Ailen Bianchi, Ignacio Falco y
8. Pedro Cohan, Carolina Sagua y Juan Mario Jorrat. Florencia Camusso.
24 / flor y nata Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

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Una temporada en el Lejano Oeste

>> El Museo César López Claro inauguró una nueva muestra en sus salones. La misma, titulada “Una temporada en el Lejano Oeste santafesino”,
está conformada por fotografías y objetos de Gustavo Borletto, y puede visitarse hasta el 1º de septiembre con entrada libre y gratuita.
Fotos. Pablo Aguirre.

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en las fotos:

1. Milena Santiano, Vanesa Carli, Isabel Baranelli. 3. Emilia Piedranueva y Juan Cruz Piedranueva. 6. Mikaela Mira y Natalí Miranda.
2. Javier Juarez y Magalí Moyano. 4. Sebastian Juleriac y Gustavo Borletto. 7. Florencia Sánchez y Mauricio Gómez.
5. Jorgelina Garrappa y Nacho Pautasso.
nosotros@ellitoral.com flor y nata / 25

15 años para celebrar

>> Cleo Lencería cumplió 15 años y los celebró en su local comercial de Av. Blas Parera 7157. Premios,
sorteos y sorpresas para agasajar a amigos y clientes formaron parte de los festejos.
26 / flor y nata Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

Ensayo abierto de Little Green Men

>> El grupo Little Green Men realizó un ensayo abierto en la Sociedad de Músicos. El público presente pudo disfrutar de buena música, charlas y
un brindis compartido. Fotos. Pablo Aguirre.

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en las fotos:

1. Beto Bertolacini, Juan Carlos Lucero, Oscar Casabianca y
Carina Fissore.
2. Eduardo Zerbini, Marcela Farías, Cecilia Zwiener, Beto Berto-
lacini, Toto Lucero, Jorge Domenicone, Emilia Güemes y Gringo
Rossini.
3. Josué Vitali, Alejandro Olivares, Víctor Vitali, Giuliana Vitali e
Ignacio Quintín Rossini.
4. Domingo Cáceres, Dilma Seoane y Jorge Domenicone.
5. Julio Villagi y Sra. y Cielo Almirón.
6. Orlando Pascua y Sra.
7. José Hueve y Carlos Barone.
8. Emilia Güemes, Cecilia Zwiener, Jorge Domenicone, Marcela
Farías y Eduardo Zerbini.
9. Beto Bertolacini, Ignacio Quintín Rossini y Carina Fissore.
28 / flor y nata Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018

Rafaela y su exitoso Festival

>> Más de 20.000 espectadores en seis días de realización vieron 32 obras de distintas procedencias del país y de Chile, Uruguay, Colombia y España.
Ataliva y Suardi fueron subsedes de esta exitosa 14º edición del FTR. Fotos: Gentileza Municipalidad de Rafaela /Gustavo Conti.

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en las fotos:

1. Gisella Ferraro, Miguel Passarini, Silvit Yori y Roberto Schneider. 3. Beatriz Bouhier, Mónica Milanesio, Martín Werlen, Liliana dino y Mayra Armando.
2. Paulo Ricci, María Josefa Sabellotti, María de los Ángeles Gon- Olivero y Silvina Fernández. 5. Marcela, Abelardo, Cristina, Ana, Elena, Bruno, Lucas, Paula,
zález, Luis Castellano y Marcelo Allasino. 4. Cecilia Curiotti, Marcelo Bergese, Ximena Pita, Gustavo Mon- Salvador, Lorenzo y Francisco.
nosotros@ellitoral.com flor y nata / 29

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en las fotos:

6. Santiago Rodriguez, Lucía Coronel, Lidia Faria y Silvia Fren- 8. Lilian Lima y Távata Cavalheiro. 11. Ester, Ramón, Ricardo, Graciela y Atilio.
guelli. 9. Manuel, Mariana, Marcos, Bruno y Natalia. 12. Gabriela López, Mónica Molfino y Dante López.
7. Elena, Julia y Lucía. 10. Fabio Sánchez y Paola Sudano.
30 / horóscopo
RATA
1900, 1912, 1924, 1936, 1948,
1960, 1972, 1984, 1996, 2008
Esta semana estarás centrado
en resolver lo que te inquieta con
un inmueble, mudanza dentro
de poco tiempo. Sientes cierto
retraso con el dinero. La salud de
un familiar mujer te preocupa. Es
hora de propiciar cambios contun-
dentes en tu vida. Dios pondrá en
tu camino una oportunidad que te
caerá como anillo al dedo.
DRAGÓN
1904, 1916, 1928, 1940, 1952,
1964, 1976, 1988, 2000, 2012
Semana de lucha por el senti-
miento, tienes cartas no favo-
rables para el amor. Tratarás
de mantener a distancia los
conflictos. Meditar unos minutos
por día ayudará en ese propósito.
Con un poco de relax encontrarás
equilibrio en tu corazón y lograrás
acuerdos importantes con tu
pareja.
MONO
1908, 1920, 1932, 1944, 1956,
1968, 1980, 1992, 2004, 2016
Debes controlar el carácter para
evitar agresiones o tener que pa-
gar el disgusto con quien no tenga
la culpa. La energía con la que te
manejes es muy importante por-
que eso es lo que vas a atraer a tu
vida. Harás una petición especial
para que cumplan su palabra, no
puedes estar en una cuerda floja
todo el tiempo.
BUEY
1901, 1913, 1925, 1937, 1949,
1961, 1973, 1985, 1997, 2009
Semana en la que querrás limar
asperezas en tu sitio de traba-
jo, muéstrate con humildad y
ganarás más. Necesitas más
armonía para bajar los niveles de
estrés. Tienes muchos planes en
mente y necesitas tiempo para
concretarlos. La madurez te hace
ver el amor desde otro punto de
vista y te hace sentir más estable.
SERPIENTE
1905, 1917, 1929, 1941, 1953,
1965, 1977, 1989, 2001, 2013
Estás tomando un segundo aire
que te generará soluciones y no
alimentará conflictos, tendrás
que poner los puntos sobre las
íes. Algo con estudio está bien
aspectado. Retomas actividades
para renovar energías. Arreglo de
vehículo. Buscas más unión de la
familia. Superas inconformidades
que tenías en días pasados.
GALLO
1909, 1921, 1933, 1945, 1957,
1969, 1981, 1993, 2005, 2017
Molestias con alguien dentro del
hogar, debes darle paso a estas
situaciones tan desagradables, no
te cargues de energías negativas.
Notarás ciertos comentarios que
te hacen cambiar de opinión con
colaboradores de trabajo. No hay
peor ciego que el que no quiere
ver, tendrás que pensar más con la
cabeza que con el corazón.
TIGRE
1902, 1914, 1926, 1938, 1950,
1962, 1974, 1986, 1998, 2010
Semana de sueños reveladores
que te pondrán a pensar en que
algo no está bien. Algo que te
habían prometido desde hace
tiempo se da pero debes asumirlo
con humildad y con un plan de
acción a la mano. Días de dudas,
necesitarás estar a solas para
ordenar tus sentimientos y poder
tomar decisiones.
CABALLO
1906, 1918, 1930, 1942, 1954,
1966, 1978, 1990, 2002, 2014
Melancolía que superas a mitad
de semana, llegan gratas noticias,
dinero que les adeudan será
cancelado con un poco de difi-
cultad. No te desanimes, todo lo
contrario, mantente con fortaleza
en medio de las dificultades. Estás
muy predispuesto y eso te hace
ver fantasmas donde no los hay,
controla esto.
PERRO
1910, 1922, 1934, 1946, 1958,
1970, 1982, 1994, 2006
Tendrás la suerte de encontrarte
con personas que te pueden
ayudar a tramitar algo impor-
tante, nada pasa por casualidad.
Dedícale calidad de tiempo a la
familia. Muchos retomarán estu-
dios. Después de tanto trabajo te
dan un merecido descanso, para
que retornes con nuevas ideas y
mejores proyectos.
Semana del 4 AL 10 DE AGOSTO de 2018
CONEJO
1903, 1915, 1927, 1939, 1951,
1963, 1975, 1987, 1999, 2011
Semana de bienestar donde
logras limar asperezas y entras
en una armonía perfecta contigo
mismo(a). Dedica un minuto de tu
tiempo al levantarte para agrade-
cer a Dios por todo lo que tienes.
Estás muy concentrado(a) en
tus proyectos laborales y el amor
estará presente para apoyarte
incondicionalmente.
CABRA
1907, 1919, 1931, 1943, 1955,
1967, 1979, 1991, 2003, 2015
Te hacen doble cara y no te das
cuenta, tendrás que ser más
observador y detallista de tu
entorno, no dejes tus prioridades
a un lado para complacer a otros,
tus complicaciones necesitan de
tu energía para resolverlas. Sientes
más seguridad que en días ante-
riores, tus superiores comienzan a
valorar tu desempeño.
CHANCHO
1911, 1923, 1935, 1947, 1959,
1971, 1983, 1995, 2007
Te sientes más entusiasmado,
llevarás la batuta y te sentirás
como pez en el agua. No descan-
ses hasta obtener lo que quieres,
mucha constancia y ánimo para
esta semana. Planes en familia
para consolidar planes que se han
quedado como en el olvido. No
dejes que se aprovechen de tus
conocimientos.
nosotros@ellitoral.com recetas para coleccionar / 31

ˇpor néstor bize *

Lengua a la vinagreta
ˆ
Nivel de dificultad / fácil porciones / 4

Ingredientes/
1 lengua de ternera
230 ml. de vinagre de alcohol
60 ml. de aceite de oliva
2 ajos pelados y picados
Perejil picado, cantidad necesaria
Sal, a gusto
Pimienta, a gusto

Preparación/
Retirar los excesos de grasa de la len-
gua y colocarla en una olla con abundante
agua con sal. Hervir durante una hora y
media o hasta que esté tierna.
Retirar del fuego, pelar la lengua, de-
jarla enfriar y cortar en ferias bien finas.
Reservar.
En un bol amplio, verter el vinagre y el
aceite, salpimetar y añadir el ajo y el pere-
jil, mezclar.
En una fuente de presentación colocar
las fetas de lengua, agregarle preparación
de ajo y perejil y servir.

* Chef de Paladar Negro