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Ninguém pode prever o futuro de forma precisa, mas existe uma maneira
de assegurar que suas viagens a trabalho permaneçam viáveis em qualquer
cenário econômico – invista em um Pilatus PC-12 NG.
Combine eficiência, conforto e versatilidade incomparáveis com a comprovada menor depreciação de sua categoria,
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Uma Empresa Latina
SELEÇÃO DE 50 VINHOS COM MAIS DE 90 PONTOS E MENOS DE R$ 100
FONDUE
HARMONIZAÇÕES
ALÉM DO ÓBVIO
FIM DO
BOUCHONNÉ?
A REVOLUÇÃO DA
ROLHA DE CORTIÇA
REI JAMSHID
E A ORIGEM DO VINHO
CALENDÁRIO
HÁ DIAS MELHORES
PARA DEGUSTAR
UM VINHO?
TERROIR
BRASIL
NÚMEROS DA
SAFRA 2018
ALBERTO
ANTONINI ANO XI - NO 153 - R$ 18,00 – € 4,00
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EDITORIAL |
Grandes DIREÇÃO
PUBLISHER
Christian Burgos - christian@innereditora.com.br
estrelas
DIRETORA DE OPERAÇÕES
Christiane Burgos - christiane@innereditora.com.br
REDAÇÃO
EDITOR
Arnaldo Grizzo - a.grizzo@revistaadega.com.br
O
que vem primeiro, o homem ou o vinho? Quando pensamos em DIRETOR DE ARTE
Ricardo Torquetto - ricardo@innereditora.com.br
um vinho, logo surge a imagem de onde as uvas foram cultivadas,
ASSISTENTE DE ARTE
as ileiras de vinhedos, o clima do local, mas, pouco depois, Aldeniei Gomes - arte@innereditora.com.br
também a igura do enólogo. Diz-se que o vinho fala por si só, que é ele
EDITOR DE VINHO
quem traduz o terroir, porém, não podemos esquecer que não há vinho Eduardo Milan - eduardo.milan@revistaadega.com.br
sem o homem. E o papel desse homem é fundamental. CORRESPONDENTES INTERNACIONAIS
Os grandes enólogos, mesmo quando não dizem uma palavra, Patricio Tapia e Steven Spurrier
deixam que seus vinhos falem por eles. No entanto, é sempre bom poder COLABORADORES
Beto Duarte, Christiane Miguez, Daniel Perches, Guilherme Velloso,
falar com quem produz alguns dos vinhos mais aclamados do planeta. Mauricio Leme, João Paulo Gentille e Juliana Trombetta Reis (texto)
Recentemente, ADEGA teve a oportunidade de provar e conversar com
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Alberto Antonini, um dos mais prestigiados enólogos consultores do publicidade@innereditora.com.br
mundo. Humilde, generoso, simpático, ele apresentou os rótulos de três +55 (11) 3876-8200 – ramal 11
de seus projetos (Altos Las Hormigas, Garzón, Poggiotondo) e deu uma REPRESENTANTES COMERCIAIS - BRASIL
Renato Scolamieri - renato@rscola.com.br
aula sobre a sua ilosoia de vida e também da sua enologia, que encanta Carminha Aoki - carminhaaoki.adegasabor@gmail.com
paladares de todo o globo. RIO GRANDE DO SUL/SANTA CATARINA
Além disso, nesta edição, apresentamos ainda uma seleção especial Sônia Machado - sonia@vistamontes.com.br
ecléticas, de vários estilos, para que você possa apreciar um grande vinho, INTERNATIONAL SALES
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mesmo que seu orçamento seja enxuto. Vale a pena conferir. Inner Publishing - sales@innerpublishing.net
Depois, aproveitamos para falar de harmonizações com um dos pratos FINANCEIRO
mais lembrados quando chegamos a essa época de frio, a fondue. Mas inanceiro@innereditora.com.br
fomos além do queijo e trazemos boas opções para você combinar com PRODUÇÃO
fondues dos mais variados tipos, de frutos do mar (sim!) até chocolate. Baunilha Editorial
PRÓXIMOS EVENTOS:
24/07: Degustação Viagem de la Cour para Espanha: Um passeio por regiões tradicionais, como Rioja e Navarra, e em
ascensão, como Bierzo, Utiel-Requena e Sierra de Salamanca.
02/08: Degustação du Prince: Um convite para uma deliciosa degustação com a nobreza da Borgonha e da Riesling alemã e
achados da Itália e da Espanha.
28/08: Degustação Viagem de la Cour para Itália: Uma saborosa viagem pelo terroir da Itália, com clássicos do Vêneto,
Piemonte e Toscana e mais algumas descobertas.
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34
48
36
34 DEGUSTAÇÃO
Torrevento mostra que a Puglia
pode ser muito mais do que
72 ESCOLA DO VINHO
Indústria da cortiça
prestes a decretar o im do
somente Primitivo bouchonné
36 GRANDES DEGUSTAÇÕES
Uma prova épica com o
renomado Alberto Antonini
78 HARMONIZAÇÃO
Dicas para combinar vinhos
com diferentes tipos de
como guia fondue
48 LISTA
Seleção especial de 50 grandes
vinhos (mais de 90 pontos) com
82 CURIOSIDADES
A intrigante origem do vinho de
acordo com uma lenda do rei
preços abaixo de R$ 100 persa Jamshid
CONTEÚDO |
78
72 84
DROPS
TODO MÊS
70 BATE-PAPO
A “rainha de copas” 8
10
| CARTAS
| ADEGA RESPONDE
12 | PRESENTES
14 | MUNDOVINO
80 TERROIR BRASIL
Números da safra 2018 84 | CAVE
99 | CLUBE ADEGA
CHAPTALIZAÇÃO
Esse tema importante foi debatido na revista.
Diversas opiniões a respeito do tema. Interessante
ver os pontos de vista e entender antes de formar
um conceito na cabeça. Não deixa de ser uma
intervenção no vinho, mas é preciso ponderar.
Ver gente importante da Borgonha, por exemplo,
defendendo a prática e saber que os vinhos de lá
são tão apreciados é, no mínimo, curioso e deixa
os “puristas” de cabelo em pé. Boa relexão.
Milton Peralta
DON MELCHOR
Não sabia que a decisão do blend do Don Enoteca Cursino Fabiano Morais
Melchor era feita na França. Muito interessante @enotecacursino @fabianojmorais
e explica muita coisa. É um grande vinho. Domingo à noite pede, sim, É muito bom ter belos vinhos
Sempre gostei e acho um dos mais consistentes um belo vinho português... como estes por aqui! Vamos
do Chile. TN Morgado Silgueiros degustar e conferir. Saúde!
Alan Demétrio Touriga Nacional - Dão, #revistaadega
Portugal. #revistaadega
6 sommeliers visitaram
as melhores vinícolas chilenas
para seleccionar as melhores variedades.
Apresentaram ao público brasileiro,
que escolheu como a “Rainha de Copas"
ADEGA RESPONDE ENVIE SUAS DÚVIDAS PARA REDACAO@REVISTAADEGA.COM.BR
Dia de fruta?
“Tomei um vinho em um dia e achei maravilhoso. Dias depois, provei novamente o mesmo vinho
(outra garrafa) e não achei nada demais. Comentei com um amigo e ele disse que da primeira vez
eu havia provado em um ‘dia de fruta’ e depois em um ‘dia de raiz’.
O que é isso?”, questiona o leitor Caio Maranhão
N
inguém duvida que a lua tem grande Nele, os melhores dias para beber vinho são
poder de inluência em muita coisa deinidos de acordo com as fases da lua. A divi-
em nosso planeta, basta ver o fenôme- são é feita em quatro partes: os dias de raiz, os
no das marés. No entanto, ela teria inluência dias de lor, os dias de folha e os dias de fruta,
em nosso paladar para o vinho? Há quem acre- que são divididos de acordo com a passagem da
dite que sim e até siga um calendário para fazer lua por determinados signos do zodíaco.
suas degustações e aproveitar melhor o conteú- Segundo esse calendário, as melhores datas
do de uma garrafa. para degustar um vinho seriam os “dias de fru-
A ideia de que os vinhos se mostram melhor ta”, regidos por signos de fogo (veja abaixo), pois
em algumas fases da lua do que em outras segue neles as bebidas estariam mais aromáticas e sa-
os princípios biodinâmicos, em que esse satélite da borosas. Já os piores dias para provar um vinho
Terra tem papel fundamental nos dias de poda das seriam durante a fase de “raiz”, regida por signos
vinhas, colheita, viniicação etc. Foi nessa onda da terra. No entanto, não há comprovação algu-
que surgiu o “calendário lunar para enóilos”. ma de que isso realmente ocorra.
Excalibur
A terceira versão do Roger
Dubuis Excalibur Knights
of the Round Table,
inspirado, obviamente,
na famosa lenda do Rei
Arthur e seus cavaleiros
da távola redonda, tem
edição limitada de apenas
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sua história militar com a Classic 500
Pegasus Edition, inspirada nas Flying
Fleas da II Guerra Mundial. São
apenas mil unidades produzidas.
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Remodelado
A Aston Martin redesenhou o Vantage, substituindo o
modelo anterior que estava há 13 anos no mercado.
Mas, a empresa britânica também reviveu o antigo
modelo para uma edição limitada chamada Vantage
V600, que terá apenas 14 unidades.
US$ 250.000 (preço estimado)
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Pesquisadores da Universidade Em geral, os homens deram que foram classiicados em três grupos:
Politécnica de Madrid e da notas emocionais mais altas do que adultos jovens (de 18 a 35 anos) com
Universidade de Euskampus Fundazioa as mulheres, classiicando termos 45% do grupo; adultos de meia-idade
do País Basco promoveram uma como “entediado”, “calmo”, “bem- (de 36 a 55 anos) com 29%; e adultos
degustação às cegas de seis vinhos humorado”, “seguro” e “compreensivo” mais velhos (mais de 55 anos) com 26%.
espanhóis com 208 participantes (cerca signiicativamente mais alto. As Em geral, a faixa etária mais
de metade homens e metade mulheres) mulheres, por sua vez, geralmente velha apresentou pontuações
e anotou as respostas emocionais de deram notas mais baixas para cada signiicativamente mais altas para os
cada pessoa. Após a degustação de termo emocional, mas relataram termos emocionais, especialmente os
cada vinho, os participantes foram maiores diferenças nas respostas positivos, como “ativo”, “entusiasmado”,
questionados sobre a aceitabilidade emocionais a cada um dos vinhos “agradável” e “curioso”. Mais
do vinho (classiicado em uma escala que experimentaram. Deve-se termos negativos, como “culpado” e
de nove pontos) e, em seguida, sobre notar que as mulheres deram notas “preocupado” também foram mais bem
as emoções que ele provocou. Vinte signiicativamente mais altas para o avaliados pelos grupos dos mais velhos e
e sete termos relacionados a emoções termo “alegre” ao consumir vinhos de meia-idade. De acordo com o estudo
foram apontados em uma escala em brancos, e notas mais baixas para esse publicado na revista Food Quality and
que os participantes indicavam com que mesmo termo ao consumir tintos. Preference, isso poderia estar ligado a
intensidade cada vinho os fazia sentir Os pesquisadores também levaram um aumento nos problemas de saúde à
determinada emoção. em conta a idade dos participantes, medida que as pessoas envelhecem.
Á
Água com sabor de
vvinho
E
Empresa de Israel criou água com
“espírito do vinho”
r
branca. Sua cor e ingredientes são derivados de
resíduos de uvas de vinho tinto ou branco.
Vinho na TPM
O produto não alcoólico combina os O que o álcool tem a ver com a
““benefícios saudáveis” das cascas de uva síndrome pré-menstrual?
e sementes com água de nascente pura.
““Desenvolver O.Vine foi extremamente Um estudo realizado pela Universidade
ddesaiador. Com base em nossa experiência de Santiago de Compostela, na
em produção de vinhos, projetamos tecnologia Espanha, analisou dados de 19
e técnicas especializadas. Esses métodos evitam a oxidação – o principal estudos relacionados à síndrome
obstáculo para manter a bebida fresca e estável – sem álcool e sem pré-menstrual (TPM) de oito países
conservantes”, disse Anat Levi, CEO e fundador da Wine Water. diferentes, envolvendo mais de 47
“Nossa missão era criar uma sensação de água pura que não apenas mil participantes, para observar as
inspira os consumidores a apreciar os aromas e sabores complexos do ocorrências de TPM entre mulheres que
vinho, mas também aproveita os princípios sustentáveis ao reutilizar as consumiram álcool.
cascas e sementes das uvas que permanecem no processo de viniicação”, Os pesquisadores descobriram que
explica Tal Leizer, diretor de inovações da empresa. a ingestão de álcool estava associada
“O.Vine transmite a sensação do vinho e desperta a memória de beber a um aumento de 45% no risco de
vinho. A bebida oferece os benefícios de saúde dos antioxidantes – sem o ter TPM, e que o consumo excessivo
álcool. Beber vinho é um prazer, mas nem todos os consumidores podem – categorizado neste estudo como
conseguir devido ao teor alcoólico”, inaliza Levi. uma dose ou mais por dia – gerou um
aumento maior no risco, com 79%. É
importante, porém, entender que este
estudo indica correlação, não causa.
Papa com espumante Em outras palavras, não se sabe se o
álcool realmente desempenha um papel
Comitiva papal recebeu mimo em pleno voo para a Suíça em causar TPM, ou se as mulheres
com TPM são apenas mais propensas a
Em junho, quando foi para Genebra, na Suíça, para celebrar o beber.
70º aniversário do Conselho Mundial de Igrejas, o Papa Francisco O estudo explica que, embora haja
aproveitou o voo para bebericar um pouco. Ele e sua comitiva foram evidências de que o consumo de álcool
servidos com garrafas de Enrico Seraino Alta Langa Brut Spumante tenha algum tipo de correlação com
Metodo Classico 2013, um espumante a TPM, existem muitos outros fatores
do Piemonte. Segundo Nico Conta, em jogo. “O álcool é apenas um dos
presidente da vinícola, o espumante fatores que podem aumentar o risco de
foi especiicamente selecionado pelo TPM. Há muitos outros fatores. Estamos
sommelier do papa e servido no voo da agora avaliando o papel do tabagismo
Alitalia. “A equipe do Papa nos informou e fatores psicológicos, como o estresse,
que o Alta Langa Enrico Seraino foi na ocorrência de TPM”, disse Bahi
muito apreciado a bordo”, apontou. Takkouche, um dos pesquisadores.
89%
das pessoas,
é encontrar
vinhos
conhecidos*
A importadora
dos melhores vinhos.
* A pesquisa Wine Intelligence Report 2013 (Vinitrac® Brasil novembro de 2012, n=705,
brasileiros consumidores de vinhos importados) mostrou que o fator #1 para a escolha do vinho
no restaurante é encontrar marcas conhecidas na carta. Estes são os vinhos que o consumidor
busca, e por isso os vinhos que vendem mais.
MUNDOVINO | EVENTOS DO MUNDO DO VINHO
Deportados?
Governo francês nega autorização
a casal de enólogos japoneses
Investindo
nos brancos
Vasse Felix compra vinhedo para aumentar sua
produção de Chardonnay
Uma das mais celebradas vinícolas “Compramos
australianas, a Vasse Felix, de Margaret uma parte
River, está prestes a adquirir a vinícola das vinhas de
Watershed, no intuito de aumentar Watershed há alguns anos, pois produz Outras variedades nos vinhedos de
sua produção de Chardonnay em até um excelente Chardonnay. Esta nova 80 hectares, como Merlot, serão
30% nos próximos anos. O local é aquisição nos permite aumentar a progressivamente replantadas com
conhecido como “triângulo dourado” produção de Chardonnay, enquanto Chardonnay. “Temos convertido
da produção de Chardonnay na região, continuamos a fazer vinhos em nosso nossas vinhas em práticas orgânicas
com os vizinhos Leeuwin Estate, local original”, revelou. nos últimos anos e continuaremos essa
Voyager Estate e Xanadu Wines. O acordo fará com que os vinhedos transição neste novo local. Nosso foco
O acordo inclui 80 hectares de da Vasse Felix aumentem para mais no novo vinhedo é principalmente
vinhedos. A Watershed continuará de 300 hectares em quatro locais Chardonnay. Não podemos atender
a vender vinhos com sua marca e a na região de Margaret River. Vasse a demanda existente do mercado
operar a vinícola e o restaurante por Felix pretende fazer a conversão doméstico e internacional para o
um período de dois anos. O diretor- imediata do vinhedo, concentrando- nosso Chardonnay e este vinhedo
presidente da Vasse Felix, Paul Holmes, se nas videiras de Chardonnay e nos permitirá progressivamente
disse que ainda não foram feitos Cabernet Sauvignon existentes desenvolver esses canais”, apontou
planos para os prédios da propriedade. que foram plantadas em 2001. Holmes.
Penfolds no Napa
Treasury Wine Estates quer expandir a famosa
marca australiana
A vinícola australiana Penfolds está vinhos incluem um Shiraz fortiicado com
prestes a fazer vinhos na Califórnia, de baijiu (licor típico chinês) e conhecido
acordo com um plano da Treasury Wine como Lote 518, que deverá ser lançado em
Estates para expandir a marca. A vinícola setembro deste ano; um conhaque de 28
começará a terceirizar as uvas no Napa anos, chamado Lot 1990; e um espumante,
Valley a partir da safra de 2018. “Estamos que virá em 2019, a tempo do aniversário
nos esforçando para adicionar vinhos de de 175 anos da vinícola.
origem californiana à nossa oferta até “A equipe de viniicação da Penfolds
2022”, disse o enólogo-chefe da Penfolds, está encantada em se envolver em
Peter Gago. uma profunda expansão de nossa linha
A empresa lembra que mudas de Shiraz principal, preservando o DNA da Penfolds
do vinhedo de Kalimna, em Barossa – e, ao mesmo tempo, aproveitando a
fonte do Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz – criatividade, engenhosidade e ousadia de
foram levadas para os vinhedos de Camatta nossa ancestralidade vinícola. Isso ampliará
Hills, na Califórnia, na região de Paso nossa base e ajudará a preparar a Penfolds
Robles, ainda nos anos 1990. Os novos para o futuro”, airmou Gago.
Châteaux chineses
processados
Propriedades compradas por uma empresa
chinesa teriam sido fruto de fraude iscal US$ 400 mil
O Escritório Central da França para a Repressão
em Champagne
aos Crimes Financeiros (OCRGDF) bloqueou Time campeão da NBA gastou alto com
a propriedade de 10 vinhedos e Châteaux em comemoração de título
Bordeaux, segundo um porta-voz do departamento
de crime organizado de Bordeaux (DIJP). Diz-se O Golden State Warriors, campeão da NBA em 2018,
que todas as propriedades (cujos nomes não foram comemorou sua mais recente conquista gastando US$ 400 mil
citados) pertenciam ao Grupo Haichang da China. somente em Champagne. Depois de bater o Cleveland Cavaliers,
Os negócios nas propriedades continuaram a equipe da Califórnia festejou com nada menos 300 garrafas de
normais e os vinhos em si não izeram parte espumante francês.
da investigação. No entanto, as apreensões, De acordo com relatos, as bebidas escolhidas Warriors
que ocorreram nos últimos seis meses, seguem foram 150 magnums da edição limitada da Moët &
uma investigação de quatro anos sobre possíveis Chandon Brut Impérial “Luminous” – que teriam
irregularidades inanceiras relacionadas aos sido servidas em uma banheira – e 150 magnums
fundos usados para comprar as propriedades. A do Nectar Rosé Luminous.
investigação sobre a origem dos fundos concentrou-
se particularmente no uso indevido de recursos
públicos e lavagem de dinheiro. A investigação
deve ser examinada e uma decisão sobre o futuro
das propriedades coniscadas será feita nos próximos
meses.
A Haichang, fundada em Dalian, na província
chinesa de Liaoning, possui cerca de 20
propriedades vinícolas de Bordeaux. Em 2015, elas
estavam produzindo cerca de 2 milhões de garrafas
por ano de 60 rótulos, muitos dos quais vendidos na
China.
Sauternes
chamuscado
Château Suduiraut escapou
de incêndio por pouco
Cerca de 70 bombeiros
conseguiram impedir que um
incêndio no Château Suduiraut,
em Sauternes, saísse do controle
no dia 20 de junho. O incêndio
começou em uma ala do
Château que é alugada para
conferências, mas não alcançou
vinhedos e outras áreas, segundo
informou Christian Seely, diretor
da AXA Millésimes, dona da
propriedade.
Diz-se que a culpa pelo fogo
TRISTE
No mesmo dia em que apontou que iria
apelar da decisão do tribunal francês, o
Château Giscours lamentou a morte de
seu proprietário. Eric Albada Jelgersma,
morreu aos 79 anos, em sua casa na
Suíça. O empresário holandês, além de
Giscours, possuía Château du Tertre e a
vinícola toscana Caiarossa. Ele adquiriu
Giscours em 1995 e du Tertre dois anos
depois. Ele deixou três filhos: Dennis,
Derk e Valerie.
Apelo
Château Giscours vai recorrer da condenação por fraude em chaptalização
No dia 21 de junho, o Château intenção de cometer fraude após
Giscours revelou que iria para recorrer ter recebido aprovação do órgão
da decisão do tribunal de Bordeaux, da denominação de Margaux. O
que multou a propriedade em 200 mil Château alega ter recebido mensagens
euros por chaptalizar ilegalmente dois contraditórias dos órgãos, o que teria
tanques de vinho da safra de 2016 e levado a acrescentar açúcar em
também apontou penas de prisão de dois lotes de mescla de Cabernet
três meses a dois de seus diretores pela Sauvignon e Merlot (esta última
“falsiicação”. E, segundo o tribunal, o variedade, no im, estava proibida de
vinho afetado, supostamente cerca de ser chaptalizada). Por im, Giscours diz
39.700 litros, deve ser destruído. que não os utilizou em seu principal
Giscours não negou a vinho, que está em plena conformidade
chaptalização, mas negou qualquer com as regras estabelecidas.
ARRIL D
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MUNDOVINO | EVENTOS DO MUNDO DO VINHO
Aranha
A
A vinícola d'Arenberg lançou
um vinho fortiicado com
base que imita as pernas de
uma aranha
A vinícola d’Arenberg, de
McLaren Vale, na Austrália,
lançou um vinho fortiicado
especial e decidiu homenagear
as aranhas que repousaram
Champagne guardando as barricas por mais
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Balneário Camboriú/SC: (47) 3360-0206 Belém/PA: (91) 3241-3216 Belo Horizonte/MG: (31) 3287-3618
Blumenau/SC: (47) 3326-0111 Brasília/DF: (61) 3349-1943 Brusque/SC (47) 3351 7972
Campo Grande/MS: (67) 3383-3207 Curitiba Batel/PR: (41) 3039-2333 Florianópolis/SC: (48) 3223-5565
Jaraguá do Sul/SC: (47) 3054-0098 Joinville/SC: (47) 3434-4466 Londrina/PR: (43) 3024-0010 Marília/SP: (14) 3453-5679
Piracicaba/SP: (19) 3402-8462 Porto Alegre/RS: (51) 3508.7968 Rio Preto/SP: (17) 3234-3358 Santos/SP: (13) 2104-7555
São Bento do Sul/SC: (47)3633-6290 São Paulo/SP: (11) 3702-2020
A verdade do vinho.
ZZZGHFDQWHUFRPEU
MUNDOVINO | EVENTOS DO MUNDO DO VINHO
De performance
Riedel lança gama de taças concebida para melhorar a experiência de degustação
A Riedel lançou uma nova série realizadas com o objetivo A nova linha é “uma coleção
de taças chamada “Performance”, de melhorar a “experiência tecnologicamente avançada e
que foi planejada para melhorar a organoléptica dos vinhos”. Essas fácil de usar de taças especíicas
experiência dos enóilos. A nova série pesquisas teriam mostrado que o para variedades de uva”. A gama
é a primeira gama da Riedel a ter aumento da superfície interna do Performance tem sete variações:
bojos com um “impacto óptico leve”, copo teve um efeito positivo na Chardonnay, Champagne, Pinot
de acordo com o produtor. percepção do aroma e do sabor do Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah e
O design deve-se a pesquisas vinho. destilados.
Adeus ao
colecionador
Vinho controverso
da Hardy Rodenstock faleceu aos 76 anos de idade
Porsche De acordo com o Süddeutsche Zeitung, Hardy
Marca automotiva Rodenstock morreu em 19 de maio, aos 76 anos. Para
lança rótulo para quem não se lembra, ele está por trás da “descoberta”
celebrar 70 anos das famosas garrafas de vinho aparentemente do século
XVIII em um porão de Paris em 1985, tidas como
A Porsche decidiu pertencentes a Thomas Jefferson e leiloadas por preços
produzir um vinho exorbitantes, mas que, depois, foram apontadas como
de marca própria sendo possivelmente falsiicadas.
para comemorar seu 70º aniversário. O Três das garrafas – uma de 1787 de Laite, outra de
Cuvée 356 foi produzido pelo enólogo 1784 de Château d'Yquem e outra de 1784 de Château
austríaco Armin Tement. Vale lembrar Margaux – foram leiloadas pela Christie’s em meados da
que primeiro carro esportivo da Porsche década de 1980. Houve, porém, suspeita de fraude, o que
foi fabricado no país, apesar de a empresa levou a processos do colecionador William Koch, um
hoje se situar na Alemanha. dos compradores.
No verão de 1948, o primeiro carro Rodenstock sustentou que as garrafas eram autênticas,
esportivo da marca, o Porsche 356 “No. 1” mas recusou-se a participar do processo judicial ou a dizer
Roadster – projetado pelo austríaco Ferry quem lhe vendeu as garrafas, quantas havia ou exatamente
Porsche, ilho de Ferdinand Porsche – fez onde haviam sido encontradas. O episódio rendeu o livro
sua estreia, tendo sido construído em “O vinho mais caro da história”, escrito por Benjamin
Gmünd. Wallace, que conta a história da controvérsia.
A vinícola escolhida para produzir
o vinho, Tement, localizada no sul da
Estíria, foi fundada na década de 1980
por Manfred Tement. A propriedade está
localizada em Ehrenhausen, na fronteira
entre a Áustria e a Eslovênia, e a cerca de
250 quilômetros de Gmünd.
O vinho é uma mistura de 65% de
Pinot Blanc, 18% de Chardonnay, 12%
de Sauvignon Blanc e 5% de Pinot Gris,
envelhecido em suas borras por seis meses.
O vinho foi servido pela primeira vez na
celebração oicial realizada no Museu da
Porsche em Stuttgart-Zuffenhausen, no
dia 8 de junho. O vinho estará disponível
no restaurante Christophorus da Porsche,
em Stuttgart, e também na loja do museu.
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DEGUSTAÇÃO | p o r EDUARDO MILAN
A
história do Castel del Monte, um cas- a direção do neto de Francesco, foram lançadas as
telo octogonal que ica às margens da primeiras linhas de vinhos da Torrevento, “baseadas
propriedade da vinícola Torrevento, é em Nero di Troia”.
repleta de lendas. Sabe-se que foi cons-
truído pelo famoso Frederico II, rei da Da guerra homérica?
Itália no século XIII. “Não se sabe exatamente por- “Nosso projeto mais importante é com Nero di Troia,
que foi construído. Não era um castelo de defesa. que representa o vinhedo ‘rei’, autóctone. A lenda
Ele parece uma coroa sobre o monte, talvez simbo- diz que as uvas vieram da antiga Grécia quando os
lizasse o seu poder na época. Mas ele também vivia soldados que vieram da guerra de Troia plantaram na
sempre cercado de estudiosos e o número oito Puglia”, airma Alessandra. “Essa uva tem caracte-
simboliza o ininito, é o número perfeito”, rísticas únicas no mundo, que não podem
aponta Alessandra Tedone, uma das ser replicadas, é um vinhedo difícil,
sócias e Export Project Manager da uma uva que tem muito tanino, por
Torrevento. isso ninguém viniicava em pure-
Mas se a história do castelo é re- za. Fomos os primeiros a viniicar
pleta de mistérios, a da Torrevento Nero di Troia 100% com o Vigna
nem tanto. Alessandra lembra que Pedale em sua primeira safra, em
Francesco Liantonio (avô do atual 1993”, acrescentou.
presidente da empresa) resolveu ir “Quando se fala de Puglia
para Nova York em 1913, quando no mundo, primeiro se pensa em
tinha apenas 16 anos. “Ele foi em Primitivo. Na verdade, a Puglia não
busca de trabalho, em busca de fortu- é uma região, mas três, pois é longa,
na”, conta. Curiosamente, ele fez dinheiro de norte até o sul, são 500 quilômetros
vendendo gelo nas estradas. Dez anos depois, já e tem três zonas diversas. No norte, Nero di
era sócio de uma fábrica de gelo. Troia. No centro, Manduria, com a Primitivo. E o
Com o dinheiro que conquistou, decidiu voltar sul, Salento, com a Negroamaro”, resume. Ela lem-
para a Puglia, em Palo del Colle, para produzir azeite bra ainda que a Puglia tem apenas quatro DOCG
e vinho. Em 1948, a família Liantonio comprou um (denominações de origem garantida e controlada –
antigo mosteiro beneditino, com 57 hectares de vinhas a principal denominação italiana), “sendo que três
circundantes, aos pés do Castel del Monte. “Festejamos delas são Castel del Monte e uma delas o único ro-
70 anos”, lembra Alessandra. sado DOCG da Itália, com Bombino Nero”, cujo
Segundo ela, durante cerca de 30 anos, a empre- nome da uva, segundo Alessandra, talvez tenha ori-
sa vendeu vinho à granel até que, em 1989, já sob gem numa derivação de “bambino” (criança).
O caráter
do vinho
Os projetos e as visões de Alberto Antonini
em uma prova épica
Trudel Photo
vezes por ano. Por isso, deixou de correr marato- que, segundo ele, bebe mate porque acha que as-
nas e, como diz no espanhol luente, limita-se a sim vai jogar melhor, como alguns jogadores sul-
“trotar”. Além disso, como bom italiano, gosta de -americanos que atuam na Europa e cultivam esse
praticar o ciclismo quando está em casa. E de ou- hábito. No futebol, a decepção com a ausência da
vir música, principalmente jazz, gênero do qual Itália na Copa do Mundo na Rússia foi em parte
é um aicionado, a ponto de ser, na sua própria compensada pela volta do Empoli Football Club,
deinição, um “colecionar louco” de discos de o time de sua cidade natal e do coração, à primeira
vinil, que compra nas viagens. Para acompanhar, divisão do campeonato italiano.
um bom vinho, é claro, mas não necessariamente Em recente viagem ao Brasil, Antonini con-
da Toscana. Embora mencione o produtor Solde- duziu uma degustação exclusiva de vinhos de três
ra, uma das principais referências em Brunello di de seus projetos (a própria Poggiotondo, a argen-
Montalcino, como o seu preferido, reconhece que tina Altos Las Hormigas e a uruguaia Garzón), ao
o Piemonte é a região da Itália onde o conceito de longo da qual conversou com a equipe de ADE-
terroir está mais enraizado. Talvez por isso, inclua GA sobre sua própria atividade como consultor e
alguns Barolo entre os vinhos que mais o emocio- sobre questões como a importância do terroir e o
nam, assim como os da Borgonha. E não esconde uso da madeira no vinho. A seguir, um resumo
que não é grande admirador dos Bordeaux. de suas ideias e, na sequência, comentários sobre
Também gosta de assistir futebol, mas não joga, os vinhos degustados por Eduardo Milan, editor
ao contrário do ilho mais novo, Carlo, 13 anos, de vinhos de ADEGA.
mico são simplesmente palavras nexão com o solo. Por isso, temos que
que se tornaram sinônimos de algo reconectar
a os alimentos com a natureza.
que já existia antes. Os incas eram
biodinâmicos. “B
Back
ack to the Future”
No vinho,
nho o que estamos vivendo hoje
DDefeito
eff é um “back to the future” (nota: referência ao il-
cco
omoo qualidade me do mesmo nome de Robert Zemeckis, lançado
O problema com os vinhos naturais, orgânicos em 1985), com uma vantagem: temos melhor tec-
ou biodinâmicos é que hoje tem muita gente que nologia e, talvez, mais conhecimento. Mas temos
se mete a fazer o que não sabe e tenta vender que recuperar a sabedoria e a experiência de antes.
defeito como qualidade.
Bom
om vinho
Vinho
in laranja Vin
Vinho
o bom é o que nos dá vontade de beber mais.
O
Os vinhos
vin laranjas são... laranjas. Tem os que são
ótimos, os que são muito bons e os que são intra- Selie
eli
gáveis. Sou
S u um sonhador e gosto de falar dos meus sonhos.
AD 94 pontos
ALTOS LAS HORMIGAS APPELLATION
GUALTALLARY MALBEC 2013
Altos las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Wine R$
270). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas
Malbec cultivadas nas melhores parcelas do vinhedo
AD 90 pontos de Gualtallary, com fermentação (espontânea) e estágio
ALTOS LAS HORMIGAS CLASICO MALBEC 2016 de 18 meses em foudres sem tosta de 35 hectolitros.
Altos las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Wine Fiel retrato da tensão e vibração dos vinhos dessa zona,
R$ 77). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas mostra profusão de frutas vermelhas e negras envoltas
Malbec advindas de Medrano, Barrancas e Lunlunta, por notas florais, minerais e de ervas frescas, tudo
sem passagem por madeira, mas com estágio de nove sustentado por refrescante acidez, taninos cheios de
meses em tanques de concreto sem epóxi. Sempre textura e final suculento e persistente, com toques de
consistente e de boa tipicidade, mostra groselhas, violeta e de cinzas frias, estas últimas tão associadas a
ameixas e amoras, além de notas minerais, florais e de Gualtallary. Álcool 14,5%. EM
ervas. Suculento, cheio de fruta e gostoso de beber,
tem refrescante acidez, taninos de grãos finos e final AD 94 pontos
agradável, com toques de grafite e de violeta. Álcool ALTOS LAS HORMIGAS
13,5%. EM APPELLATION PARAJE ALTAMIRA MALBEC 2015
Altos las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Wine R$
AD 92 pontos 270). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas
ALTOS LAS HORMIGAS TERROIR VALLE DO UCO MALBEC 2015 Malbec cultivadas nas melhores parcelas do vinhedo de
Altos las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Wine R$ Paraje Altamira, com fermentação (espontânea) e estágio
102). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas de 18 meses em foudres sem tosta de 35 hectolitros.
Malbec fermentadas com leveduras indígenas, 75% Mostra uma interpretação refinada e polida desse lugar,
em tanques de concreto sem epóxi e 25% em foudres que costuma dar vinhos potentes e densos tanto em
de carvalho sem tosta, estagiando nesses recipientes textura quanto em estrutura. Apresenta nariz sedutor,
por volta de 18 meses antes de ser engarrafado. Mostra com as notas florais, de ervas e de especiarias doces
cativantes notas florais, minerais, orgânicas e de ervas permeando as ameixas e as amoras. Tem refrescante
seguidas de aromas de ameixas e amoras, tudo num acidez e taninos polidos e de grãos muito finos. Álcool
contexto de ótima acidez, taninos de ótima textura e final 14% EM
persistente e suculento, com toques de violetas e de
cerejas. Álcool 13,5%. EM AD 93 pontos
ALTOS LAS HORMIGAS APPELLATION
AD 92 pontos VISTA FLORES MALBEC 2013
ALTOS LAS HORMIGAS TERROIR Altos las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Wine
LUJÁN DE CUYO MALBEC 2016 R$ 270). Tinto elaborado exclusivamente a partir de
Altos las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Wine uvas Malbec cultivadas nas melhores parcelas do
R$ 102). Tinto elaborado exclusivamente a partir de vinhedo de Vista Flores, com fermentação (espontânea)
uvas Malbec fermentadas com leveduras indígenas em e estágio de 18 meses em foudres sem tosta de 35
tanques de concreto sem epóxi, onde estagiam por volta hectolitros. Equilibrado, mostra frutas azuis como cassis
de 12 meses. Mostra pronunciadas notas florais (violeta) e mirtilos envoltos por notas florais, de ervas frescas e
e de especiarias escoltando as frutas negras e vermelhas de especiarias. Aqui se sente um perfil de fruta mais
mais maduras, privilegiando os taninos mais macios, o madura, mas bem sustentada por seus taninos macios
volume de boca e a ótima acidez. Tem final persistente, e de ótima textura. Suculento, redondo e cativante, tem
com toques de grafite. Uma interpretação fresca e final cheio e longo, com toques minerais e de frutas
vibrante de Luján de Cuyo. Álcool 14%. EM secas. Álcool 14,5%. EM
BE A EDIÇÃ
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DE 0 A 100 NUM
POGGIOTONDO PISCAR DE OLHOS
Esse é o projeto familiar do consultor e enólogo Alberto An- PO R CH R ISTIAN B U R G O S
tonini e sua esposa Alessandra. A vinícola foi herdada do pai
Como você percebeu no belo texto de Guilherme
de Alberto, Carlo Antonini, um professor apaixonado por Velloso, Alberto Antonini faz mais do que
agricultura, que adquiriu a propriedade localizada no cora- produzir vinho. Ele está em uma cruzada para
ção da zona de Chianti em 1968. Atualmente, conta com expandir o culto ao terroir pelo mundo. Nesse
processo, ele transformou muitas vinícolas e
28 hectares de vinhedos orgânicos, certiicados em 2014,
seus vinhos, e também se transformou. Chama
plantados em solos com alta incidência de calcário (grande a atenção como ele descreve uma das partes
quantidade de depósitos marinhos). Destaque para os seus mais importantes de seu papel como consultor.
dois Chianti single vineyard, “Vigna delle Conchiglie” e o Ele não pretende ser o enólogo dos projetos
e julga que seu papel, muitas vezes, é dar
“Vigna dal 1928”. autoconfiança para que o time trilhe por suas
próprias ideias. Isso está claro nos vinhos, que
se adaptam à realidade de cada projeto. Não
falamos apenas de adaptar-se ao terroir, mas
AD 91 pontos principalmente de andar na velocidade mais
PO
OGGIOTONDO VERMENTINO ANSONICA 2016 rápida que cada projeto permite.
Poggiotondo, Toscana, Itália (World Wine R$ 109). Branco composto de Em Altos las Hormigas, seu projeto da
Argentina, ele está em sprint, fazendo os vinhos
60
0% Vermentino e 40% Ansonica, fermentado com leveduras indígenas
mais “extremos”. São vinhos que estão à frente
e sem passagem por madeira. Chama atenção pela ótima textura e pela de seu tempo e merecem ser interpretados
refrescante acidez. Mostra notas florais, de ervas e de frutas de caroço, ao mesmo tempo que saboreados. São o que
que se confirmam no palato. Tem final mineral e de boa chamamos de falso simples, vinhos complexos
persistência, com toques de frutos secos. Álcool 12,5%. EM que se camuflam em sua acessibilidade. E o
melhor é que não precisamos pagar os preços
AD 90 pontos mais altos usualmente associados a vinhos de
POGGIOTONDO SANGIOVESE CANAIOLO ORGANIC 2015 vanguarda.
Poggiotondo, Toscana, Itália (World Wine R$ 91). Tinto Em Poggiotondo, a vinícola de sua família na
composto de 80% Sangiovese e 20% Canaiolo, sem Toscana, Antonini equilibra-se entre a tradição
e a revolução, mas tudo acontece de maneira
passagem por madeira, mas com fermentação e estágio
muito natural. Chianti como um todo passou
em tanques de cimento sem epóxi. Mostra frutas por um processo de resgate e transformação na
vermelhas mais frescas como groselhas e cerejas, última década, e Antonini certamente apresenta
seguidas de notas terrosas, florais e de especiarias doces, um caminho.
que se confirmam na boca. Gostoso de beber e fácil de No Uruguai, com Garzón, ele está tendo a
agradar, tem taninos de ótima textura, vibrante acidez e oportunidade de ajudar a redefinir um país e
final médio/longo, pedindo uma segunda taça. Álcool 13,5%. EM se revela muito entusiasmado. Trabalhar com a
liberdade econômica de Alejandro Bulgheroni,
AD 91 pontos um dos homens mais ricos do mundo, ajuda
POGGIOTONDO CHIANTI ORGANIC 2015 muito. O próprio Bulgheroni orientou que, não
sendo mais um menino, esperava que Antonini
Poggiotondo, Toscana, Itália (World Wine R$ 130). Tinto
fizesse várias experiências ao mesmo tempo, e
composto de 85% Sangiovese, 10% Canaiolo e 5% Colorino, com praticamente em escala real, pois não tinha 30
estágio de 50% do vinho durante oito meses em barris de carvalho. anos para esperar o projeto amadurecer. Temos
Mostra aromas de cerejas acompanhadas de notas florais, terrosas, degustado Garzón desde as primeiras garrafas e
de couro e de especiarias doces, tudo num contexto de bom seus vinhos já chamavam a atenção como alguns
coorpo, ótima textura, refrescante acidez e final persistente e dos melhores do Uruguai desde as primeiras
gaastronômico, com toques minerais e de frutas vermelhas. colheitas, mas estão em franca evolução
Álcool 13%. EM trazendo surpresas a cada safra. Sentimos que
ele começou caminhando e está acelerando cada
AD 95 pontos
A vez mais rápido junto com toda a equipe.
No Brasil, Garzón vem crescendo de forma
POGGIOTONDO CHIANTI RISERVA VIGNA DELLE CONCHIGLIE 2008
impressionante e ajudando no crescimento da
Poggiotondo, Toscana, Itália (World Wine R$ 517). Tinto categoria Uruguai que vimos nos últimos dois
elaborado exclusivamente a partir de uvas Sangiovese anos. Trabalhando com Christian Wylie, o diretor
advindas da Vigna delle Conchiglie (tem esse nome geral de Garzón, um dos mais enérgicos e
pela grande concentração de fósseis marinhos no solo), energizados personagens da indústria, Antonini
com estágio de 20 meses em barris de carvalho de 500 tem o parceiro ideal para podermos afirmar que
litros, sendo 20% novos. Cheio de tipicidade, apresenta estamos presenciando o nascimento do ícone
sedutores aromas de cerejas e framboesas acompanhados de notas uruguaio.
florais, terrosas, defumadas, de especiarias doces e de ervas secas. Com isso tudo em mente, os mais novos
Impressiona pelo equilíbrio e precisão do conjunto, sempre sustentado poderiam definir Antonini como um coach, os
mais tradicionais o definiriam um tutor, mas
por taninos de excelente textura, refrescante acidez e final persistente
nunca como um consultor, muito menos um
e profundo, com toques de giz e de frutas vermelhas ao licor. Álcool flying winemaker.
14%. EM
93
92 ADOLFO LONA
BRUT ROSÉ
ADOLFO LONA
R$ 63
Deliciosamente cativante
e sedutor, tem boa
cremosidade, acidez
refrescante e final com
toques salinos. Alia com
maestria o ar austero da
VINHEDOS CAPOANI
GAMAY NOUVEAU 2016 91 casa e a fruta vermelha
CAPOANI 92 fresca em profusão.
R$ 79
Quem disse que para um
vinho ser bom ele precisa
ter madeira, muita estrutura
e bastante cor? Este tinto é 91
prova de que não é necessário
nada disso. Cheio de acidez,
fruta fresca e vivacidade.
Muita atenção com ele! Não se
engane, pois parece ser muito
menos complexo do que é.
Para beber aos litros.
LA JOVEM 91
RIESLING 2017
IL CONVENTINO LUIZ ARGENTA
ROSSO DI R$ 82
MONTEPULCIANO Delicioso em suas notas de frutas brancas
2014 e de caroço maduras acompanhadas de
VINHOS DO tons florais, minerais e de ervas frescas.
COMENDADOR Impressiona pela textura e profundidade,
R$ 95 aparentando ser menos complexo do que
Entrega um nariz é. Prova de que quando
bastante sério e bem cuidada e
marcante, destacando seu
lado mais terroso. Em boca, certamente
vinificada, esta
cepa pode
91
o maior destaque fica por sua grande produzir ótimos
elegância. Seus taninos polidos estão muito vinhos por aqui.
bem equilibrados por seu bom corpo e por
sua excelente acidez e vivacidade. Um belo
vinho para quem ainda não conhece esta
denominação de origem.
NIETO SENETINER
MALBEC DOC 2015
PORTO A PORTO
OMBÚ R$ 75
TANNAT 2015 91 Tinto elaborado exclusivamente a partir
DOMNO de Malbec, com estágio de 12 meses em
R$ 87 barricas de carvalho francês. A melhor
Tinto elaborado versão até agora desse tradicional vinho.
exclusivamente a Austero nos aromas, mostra ameixas
partir de Tannat, sem acompanhadas de notas
passagem por madeira. florais, minerais,
Suculento e carnudo, chama de ervas e de
atenção pela fruta negra fresca e pulsante, especiarias
acompanhada de notas florais, terrosas doces. De ótima
e de ervas secas. Tem taninos de ótima tipicidade,
textura, gostosa acidez e final persistente, surpreende pela
confirmando o nariz. acidez vibrante
e pelo frescor da
fruta. Tem taninos
macios e de ótima
textura e final persistente e
cativante, com toques de violeta.
OS NOMES MAIS
INTERESSANTES
E ORIGINAIS DO
MUNDO DO VINHO
como Casa Marin, Viña Tondonia, CVNE, La Posta e Luca
(Laura Catena), Georges Vigouroux, Piccini, Niepoort e
muitos outros escolhidos a dedo entre as estrelas da
atualidade — só quem é louco por vinho é capaz de fazer
uma seleção tão caprichada e premiada como a da Vinci.
ANTÓNIO 360º SERIES CARIGNAN 2014
SARAMAGO OBA HORTIFRUTI
RISCO TINTO 2013 R$ 100
VINÍSSIMO A Carignan de Maule já começa
R$ 81 com o pé direito. A compreensão do
Tinto elaborado enólogo o leva ainda mais adiante,
exclusivamente a partir de valorizando a fruta fresca e o equilíbrio.
Castelão, sem passagem por É esbelto do começo ao fim. Possui um
madeira. O talentoso enólogo António toque rústico, com textura a giz e exímio
Saramago consegue domar essa cepa, típica uso de madeira. Para completar, é um ótimo
de Setúbal, reconhecida por seus taninos companheiro para a mesa.
marcantes e refrescante acidez. Mostra
ameixas e amoras acompanhadas de notas
florais, minerais e de especiarias doces, que se
confirmam na boca.
ALTOS LAS
90 HORMIGAS
CLASICO
MALBEC 2016
90 WORLD WINE
R$ 77
Sempre consistente e de boa
tipicidade, mostra groselhas,
ameixas e amoras, além de
notas minerais, florais e de
ervas. Suculento, cheio de
fruta e gostoso de beber,
tem refrescante acidez,
BERSAGLIO 90 taninos de grãos finos e final
ROSSO 2016 agradável, com toques de
ITALIA MAIS 90 grafite e de violeta.
R$ 82
Esse IGT é feito 100%
com uva Sangiovese, na
Toscana, pela Azienda
Agricola Martoccia. Fresco
e leve, não tem estágio
90
em madeira, ressaltando a
fruta e a potência. Aromas
que lembram frutas secas,
tâmaras e com um fundo
de terra, trazendo um
panorama de aromas típicos
da casta quando plantada
na Toscana. Ideal para
acompanhar massas com
molhos encorpados e bastante
temperados.
EUGEN MÜLLER 90
CHARISMA
ETC. RIESLING TROCKEN 2016
TINTO 2015 DECANTER
VINCI
R$ 97
R$ 100
Tinto composto
Nariz com toques minerais e florais, que 90
escoltam os aromas e sabores de frutas
de 50% Aragonês,
brancas e de caroço maduras. Tem boa
30% Alfrocheiro,
tipicidade, deliciosa acidez, ótima textura e
10% Trincadeira
final persistente, com
e 10% Tinta Caiada.
toques salinos e de
Mostra ameixas maduras,
mel.
acompanhadas de notas florais,
terrosas, de ervas frescas e de
especiarias, tudo em meio a gostosa
acidez, taninos de ótima textura e final
cheio e persistente, com toques de
chocolate amargo e de amoras.
GUASPARI VALE
DA PEDRA TINTO 2016
GUASPARI
GUY SAGET R$ 94
MUSCADET SÈVRE 90 Projeto inovador na região de Espírito
ET MAINE 2012 Santo do Pinhal, que trouxe a região
MISTRAL para o mapa da produção vinícola no
R$ 95 Brasil. Produzido 100% com a uva Syrah,
Branco elaborado alia aromas intensos de frutos negros
exclusivamente a partir e pimentos com toques
de Melon de Bourgogne. mais macios de
Um clássico dessa uva, chama chocolate e café.
atenção pela mineralidade encontrada Passa por barricas
tanto no nariz quanto na boca, que envolve de carvalho em
as notas de frutas cítricas e de caroço. estágio curto,
Seco, austero e cheio de frescor, tem mantendo o
acidez vibrante, ótima textura, bom volume frescor, porém
e final persistente, com toques salinos. com bastante corpo
Combina deliciosamente bem com ostras e presença em boca.
frescas. Pode ganhar ainda
mais complexidade com
mais alguns anos na garrafa.
VIN HO TINTO
SÓ C OMBIN A C OM
C AR N E V ERMELHA?
LA CAUSA
DEL ITATA PAÍS 2016
DEVINUM
R$ 70
Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas País advindas de vinhedos
centenários cultivados em Itata. Um ótimo e bem domado exemplar dessa cepa
ancestral, mostra seu típico lado terroso escoltando as frutas vermelhas de
perfil mais fresco. Redondo, suculento e gostoso de beber, tem acidez vibrante,
taninos de boa textura e final médio/longo, com toques de cerejas e framboesas.
Companhia perfeita para embutidos em geral.
/CanalLaPastina
SAC: 0800-721-8881
Televendas: (11) 4003-4866
lapastina.com
MENA KAHO BRUT
MENA KAHO
R$ 34
90 A vivacidade de suas
borbulhas também é refletida
tanto em seu nariz como em sua
boca. Seu aroma combina notas
de frutas frescas, como a pera, aliada a notas de
cítricos aromáticos, como um bom limão siciliano. LFE SELECCIÓN DE
90 Sua boca é deliciosa, apresentando intenso
frescor em seu começo e depois preenche a boca
FAMILIA GRAN RESERVA
CARMÉNÈRE 2016
e mostrando muito boa persistência. PÃO DE AÇÚCAR
R$ 83
Tinto composto de
87% Carménère, 7%
Syrah e 6% Alicante
Bouschet, com estágio
MIOLO GAMAY entre 10 e 12 meses
NOUVEAU 2017 em barricas de carvalho
francês e americano.
90 MIOLO
R$ 48 Mostra ameixas e cassis
A melhor versão deste Gamay até agora. escoltados por notas
Oferece tipicidade, fruta de qualidade e bom florais, herbáceas e de
volume de boca, tudo especiarias picantes, que
sustentado por se confirmam no palato.
deliciosa acidez, Untuoso, tem acidez na
taninos de ótima medida, taninos macios e
textura e final final cheio e longo, com
persistente, com toques de grafite e de
toques minerais. pimenta negra.
Por ser fácil de
beber, parece ser
menos complexo do
que realmente é. Tinto
perfeito para pescados.
MODÁ 2016
90
LA GROTTA WINEBRANDS
NEGROAMARO R$ 92
2015 Tinto elaborado exclusivamente a partir
de uvas Montepulciano. Ano após ano,
WORLD WINE
R$ 88 este sedutor e cativante vinho vem 90
O nome da uva privilegiando o frescor da fruta, aportando
já indica que a mais tensão e vivacidade ao conjunto.
coloração é intensa e Mostra frutas vermelhas e
escura. Frutas vermelhas negras em profusão
maduras e especiarias são acompanhadas de
duas características marcantes deste notas florais, de
tinto no nariz e na boca. Tem corpo ervas frescas e
médio, taninos aveludados, final longo de especiarias
e saboroso, com destaque para notas doces.
de cacau e de amora. Tem boa acidez, Suculento e
é versátil na harmonização devido à sua estruturado, tem
elegância. acidez na medida,
taninos de boa
textura e final médio/
longo, com toques minerais e de ameixas.
90
90 QUINTA DO CASAL
BRANCO TINTO 2015
CONCEITO PORTUGUÊS
R$ 99
Composto de Castelão,
Cabernet Sauvignon,
Alicante Bouschet e
Touriga Nacional. Gostoso
e gastronômico em sua
RIVAROSÉ 90 fruta vermelha vibrante
BRUT ROSÉ acompanhada de notas
GRAND CRU 90 minerais, de especiarias
doces e de couro.
R$ 99
Espumante rosé brut Estruturado e de bom
elaborado pelo método volume de boca, tem acidez
Charmat a partir de Syrah refrescante, taninos de ótima
e Grenache. Fresco e fácil
de agradar, esbanja frutas
90 textura e final persistente,
com toques terrosos e de
vermelhas e cítricas envoltas chocolate amargo.
por notas florais, minerais
e de ervas. Leve, gostoso
de beber e fácil de agradar,
impressiona pelo equilíbrio
do conjunto, tudo em
meio a ótima acidez e boa
cremosidade.
611
RÓTULOS
INSCRITOS
8
MEDALHAS
GRAN
OURO
185
Se beber, não dirija
MEDALHAS DE
OURO
Fotos: Jeferson Soldi
A VOLTA AO MUNDO PELOS VINHOS
Das 611 amostras inscritas no 9º Brazil Wine Challenge em taça, cada mesa degustou em média, por dia, 34 amostras,
(BWC) - Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, 193 foram numa maratona que passeou entre vinhos brancos, tintos e rosés,
premiadas, sendo oito com Medalha Gran Ouro (de 93 a 100 HVSXPDQWHVHGHVWLODGRV2SDOFRIRLR&HQWURGH(YHQWRVGR63$
pontos) e 185 com Medalha de Ouro (de 88 a 92,9 pontos). Dos do Vinho, no Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha.
SD¯VHV UHSUHVHQWDGRV QRYH WLYHUDP UµWXORV FODVVLĆFDGRV 2 HYHQWR « XPD UHDOL]D©¥R GD $VVRFLD©¥R %UDVLOHLUD GH
entre os 30% reconhecidos com as maiores pontuações. O (QRORJLD$%(QLFRQR%UDVLOFRPDFKDQFHODGD2UJDQL]D©¥R
JUDQGH GHVWDTXH ĆFRX FRP R WULR %UDVLO &KLOH H 3RUWXJDO TXH Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) e da União Internacional
conquistaram o maior número de medalhas, além de dividir o de Enólogos (UIOE), o BWC chegou à nona edição, registrando a
pódio das Gran Ouro. maior representatividade de sua história, despontando como um
Seis júris deram a volta ao mundo pelos vinhos em três dias dos mais importantes e respeitados concursos internacionais de
(de 5 a 7 de junho), totalizando 13 horas de degustação. De taça YLQKRVGDV$P«ULFDV
rainha
Sommelière Jéssica Marinzeck foi a mais votada em evento
para selecionar a melhor carta com vinhos do Chile
S
eis sommelières disputaram o títu- superior e indiscutível. Todas as cartas são cam-
lo de “Rainha de Copas 2018”, um peãs”, resumiu Angelica Valenzuela, diretora da
evento promovido pela Wines of Chi- Wines of Chile.
le. Daniela Bravin, Débora Breginski, ADEGA conversou brevemente com a Ra-
Eliana Araújo, Gabriela Bigarelli, Ga- inha, conira.
briele Frizon e Jéssica Marinzeck foram convida-
das a visitar algumas das principais vinícolas chi- Vocês viajaram para o Chile para selecionar os
lenas para fazer uma seleção de rótulos e montar vinhos, ver as novidades etc. Quando foi para lá, você
uma carta que seria servida no Bar de Cima, nos já tinha uma ideia formada de quais vinhos poderia
Jardins, em São Paulo. ter na sua carta? No processo houve mudanças de
Elas passaram quatro dias no Chile percor- pensamento e conceito?
rendo vinícolas e selecionando vinhos das par- Fomos para o Chile fazer a seleção e, apesar
ticipantes: Aresti, Casa Silva, Casas del Bosque, de conhecer muitas das vinícolas, fui sem
Cono Sur, El Principal, Emiliana, Gandolini, muita ideia do que gostaria de fazer e aberta
Indomita, Matetic Vineyards, Pérez Cruz, San- a novas experiências. Fui bastante surpreen-
ta Carolina, Siegel Family Wines, Terranoble, dida e isso se reletiu na minha seleção. Fui
Valdivieso, Ventisquero e Veramonte. Cada uma provando sem criar nenhum conceito e só
pôde escolher seis vinhos. iz o conceito quando voltei para São Paulo.
Cartas montadas, no dia 15 de junho, no Comecei a construir primeiro pensando em
evento, o público provou e votou na seleção que varietal. Queria mostrar a característica varie-
considerava a melhor. A vencedora, consagrada tal nas diferentes regiões do Chile. E depois
como a Rainha de Copas (brincadeira com o fato compus com coisas que me surpreenderam.
de copa em espanhol signiicar taça de vinho), O Veramonte Chardonnay, por exemplo, era
foi Jéssica Marinzeck, com os vinhos Veramonte tudo o que você não espera de Chardonnay do
Chardonnay, Aresti Trisquel Sémillon, Casas del Novo Mundo, elegante, discreto. Fiquei com
Bosque Pequeñas Poducciones Sauvignon Blanc, um pouco de receio, pois sei que as pessoas
Cono Sur Single Vineyard Pinot Noir, Matetic gostam de intensidade, mas precisava mostrar
EQ Syrah e Gandolini Las 3 Marías Vineyards que o Chile produz algo elegante.
Cabernet Sauvignon.
“O evento foi uma experiência em que o Como é conciliar o gosto pessoal com a ideia de
grande coroado foi o público, que teve a opor- criar uma carta que possa agradar os mais diversos
tunidade de degustar vinhos do Chile seleciona- paladares?
dos por importantes sommelières brasileiras. A Acabei deixando algumas coisas de lado e que-
escolha da melhor carta foi apenas uma forma brando meus próprios paradigmas. O Casas
de encerrar a divertida batalha, que contou ex- del Bosque Pequeñas Poducciones Sauvignon
clusivamente com vinhos chilenos de qualidade Blanc é passado por madeira e sempre torci o
A revolução
da cortiça Produtores garantem que, em breve, rolhas
nunca mais estarão associadas ao bouchonné
N
os anos 1990, a indústria da cor- No entanto, os mais antenados sabem que
tiça mundial passou por uma já há mais de uma década a indústria de cortiça
fase “negra”, que deixou seque- passou a investir pesado em tecnologia e criou so-
las na boa imagem que as rolhas luções para produzir rolhas livres de TCA. Sim,
– o principal vedante de vinhos não é de hoje o processo que “esteriliza” a cortiça
desde praticamente a antiguidade clássica – e permitiu o surgimento de rolhas sem TCA. No
construiu ao longo dos séculos. Nessa época, entanto, até cerca de dois anos atrás, elas se res-
graças a inúmeros casos, as rolhas icaram asso- tringiam às rolhas de cortiça aglomeradas (feitas
ciadas ao “bouchonné”, o famigerado defeito da de retalhos de cortiça) e as ditas rolhas técnicas
rolha (bouchon, em francês), que dava ao vinho (junções de aglomerados e cortiça natural).
aromas ruins que lembram papelão molhado, Porém, um novo e decisivo passo vem sendo
mofo etc. dado pela indústria de cortiça ultimamente. Em
Verdade seja dita, essa fase icou para trás. 2016, começaram a pipocar no mercado as pri-
Atualmente, o número de rolhas infectadas pelo meiras rolhas de cortiça natural (peças inteiras
2,4,6 tricloroanisol, um metabólito fúngico, co- retiradas de um único pedaço de cortiça) com
mumente chamado de TCA, é irrisório. Menos garantia de serem 100% livres de TCA. Agora, a
de 1%, garantem os produtores de cortiça. Lem- meta é ir além e tornar isso uma realidade corri-
brando que o TCA é um composto volátil que, queira para que as rolhas nunca mais despertem a
mesmo em quantidades quase insigniicantes, desconiança de qualquer enóilo.
pode contaminar o vinho. Para se ter uma ideia,
6 nanogramas por litro – o equivalente a uma Renascimento
gota em 20 piscinas olímpicas – podem pôr tudo “O setor da cortiça tem dado sinais claros de um
a perder. investimento contínuo na melhoria da perfor-
Apesar de a indústria ter avançado muito e mance das suas rolhas de cortiça. Existem já hoje
mitigado o problema, há enóilos que ainda i- tecnologia e processos industriais que, quando
cam ressabiados diante da rolha, especialmente aplicados de forma adequada, permitem garantir
quando pensam em guardar um vinho em adega. que as rolhas de cortiça não serão responsáveis
Imagine envelhecer algo por anos só para ter uma pelo TCA no vinho. Como em tudo, viveremos
surpresa desagradável ao abrir? agora o tempo da consolidação da tecnologia e
Sistema NDtech
da Amorim avalia
rolhas em segundos
gramas de TCA por litro, quantidade detectável
pelo olfato humano.
“A não detecção de TCA nas rolhas aglome-
radas já existia há bastante tempo. O NDtech
vai dar essa garantia nas rolhas naturais, o que
é um avanço muito importante”, avalia Carlos
de Jesus. Ele lembra que foram vários anos de
pesquisa e investimento de 10 milhões de euros
para chegar a essa máquina. Ao longo dos anos, a
empresa, porém, desenvolveu outras tecnologias
para erradicar o TCA.
Panelinha
e vinho
Opções de harmonização para
diferentes tipos de fondue
Q
uando começa a esfriar, é difícil não
pensar naquela massa de queijo der-
retida com um pãozinho e taças de vi-
nho. Fondue é uma das unanimidades
do inverno e ninguém pensa nele sem FONDUE DE QUEIJO
vinho. A princípio, a fondue tradicio- CANASTRA E BACON
nal (de queijo) cai bem com um belo Que tal fazer uma fondue com um toque
vinho branco com boa acidez, mas há também bem brasileiro e, no lugar do Gruyère ou
quem preira um tinto leve. Ementhal, tentar algo diferente como um
No entanto, a variação da fondue não pre- bom exemplar da Serra da Canastra, em
cisa ser necessariamente só dos tipos de queijo Minas Gerais? A preparação pode levar ainda
que serão derretidos e que, por isso, podem dar bacon lardon e cachaça artesanal em uma
algumas nuances diferentes que possibilitarão receita deliciosa. Para acompanhar, pão (tipo
harmonizações com vinhos diversos. Além de italiano), presunto curado, linguiça curada
queijos, fondues podem ser de carne – dito Bour- artesanal, cornichon e picles de melão.
guignonne – e de chocolate, mas não só isso. Nos
últimos anos, temos visto os chefs “inventarem” HARMONIZAÇÃO
novas possibilidades, como, por exemplo, fon- Aquele leve amargor do queijo Canastra pode
combinar bem com um vinho branco que
due de frutos do mar ou de embutidos. tenha passagem por madeira. E, sim, o vinho
Quem gosta criar com fondue é a equi- vai precisar de estrutura e acidez para suportar
pe do restaurateur do restaurante Praça a massa de queijo. O amanteigado de um
São Lourenço, em São Paulo, João Paulo vinho branco da casta Chardonnay, fresco, do
Novo Mundo (inclusive do Brasil para manter
Gentille. Seu “festival” de fondues anual a coerência da receita), pode combinar com
costuma ir muito além do básico de queijos a cremosidade do queijo. Alguns Chardonnay
e carnes, com ingredientes nobres e inovado- produzidos no interior de São Paulo, não muito
longe da divisa com Minas, podem ser uma
res. ADEGA então pediu para que ele desse su- opção. Os acompanhamentos, salgados, sempre
gestões de receitas diferentes de fondue e opções vão bem com brancos de acidez cítrica, estilo
de harmonização. Conira e experimente essa Riesling e Sauvignon Blanc, por exemplo. Já
quem quiser optar por algum tinto também
seleção deliciosa. pode. Procure por corpo leve ou médio com
fruta fresca na boca. Um Merlot patagônico,
por exemplo, pode contrastar com o peso do
queijo. Um tinto de perfil de frutas frescas, de
preferência, sem passagem por madeira, vai
fazer um bom contraste com o sal do queijo.
Números da
safra no Brasil
qualidade da colheita de 2018
E
90%
Vitis viniferas PRINCIPAIS
m fevereiro e março, quando ADE- VARIEDADES
(65.540.421)
GA conversou com diversos enó- AMERICANAS
logos de várias regiões do sul do E HÍBRIDAS:
Brasil, pôde-se notar o quanto eles 216.376.954 kg
estavam entusiasmados com a co- 682 Isabel
Vinícolas ativas no
lheita que estava em pleno andamento. “Histó- Rio Grande do Sul
rica”, “a melhor da minha vida”, “excepcional”, 158.499.677 kg
entre outros adjetivos e frases marcantes foram Bordô
usados por eles. Agora, com a safra já inalizada,
o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) apresen- 129
Total de municípios
43.018.822 kg
Niágara branca
tou os números da temporada. que produziram
Segundo dados, a colheita 2018 teve 663,2 mi- uvas para
lhões de quilos de uva no Rio Grande do Sul. Des- processamento
se volume (menor que o do ano anterior, quando 410
Vinícolas que
houve o recorde histórico de produção com 753,2
milhões de quilos de uva) mais de 65 milhões são de 64 processaram uvas
em 2018
uvas vitis viniferas. Assim como nos últimos seis anos, Total de municípios
50% da produção foi destinada à elaboração de suco. que processaram uva
“Será uma safra de referência, especialmente MUNICÍPIOS COM
para os vinhos tintos de guarda. A nossa expectati- PRINCIPAIS MAIOR PRODUÇÃO
va é que relita positivamente no setor, ajudando a VARIEDADES VITIS 100.955.699 kg
impulsionar as vendas”, airmou Oscar Ló, presi- VINÍFERA Flores da Cunha
dente do Ibravin. “A qualidade desta safra se mos- 11.170.250 kg 98.519.420 kg
trou muito superior, tanto para os viticultores que Moscato branco
Bento Gonçalves
vendem a uva para o processamento, como para
os que comercializam in natura. Quando falamos 6.201.038 kg 58.824.662 kg
Merlot Farroupilha
em qualidade é importante ressaltar que não le-
vamos apenas em consideração a graduação de 54.376.210 kg
açúcar (brix), mas a sanidade e a cor da fruta. São
6.052.520 kg Caxias do Sul
Chardonnay
esses três fatores que irão resultar em produtos de 46.018.252 kg
Garibaldi
excelência”, disse Marcio Ferrari, vice-presidente
do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) e coor- MUNICÍPIOS
denador da Comissão Interestadual da Uva. COM MAIOR
PROCESSAMENTO
Entre as variedades com maior produtividade VOLUME POR ANO
neste ano no Rio Grande do Sul estão, entre as 214.034.814 kg
Bento Gonçalves Ano Volume
americanas e híbridas, a Isabel, Bordô e Niágara (milhões de kg)
branca, e, entre as vitis viníferas, a Moscato bran- 171.074.079 kg 2011 709,6
Flores da Cunha
co, Merlot e Chardonnay. Flores da Cunha foi ci- 2012 696,9
dade que mais produziu uvas para processamento. 57.558.581 kg 2013 611,3
E Bento Gonçalves teve o maior volume de vini- Farroupilha 2014 606,1
icação. O Rio Grande do Sul responde por 90% 56.296.016 kg 2015 702,9
das uvas para processamento no Brasil. Caxias do Sul 2016 300,3
2017 753,2
36.064.892 kg
Garibaldi 2018 663,2
CURIOSIDADES | p o r ARNALDO GRIZZO
Rei Jamshid e a
origem do vinho
Bebida teria surgido como “veneno”?
S
egundo a mitologia persa – imorta- de joias, seus servos ergueram seu trono no ar e
lizada no Shahnameh, o dito “Livro ele voou, sendo ovacionado por todos os povos do
dos Reis”, escrito pelo poeta Abol- mundo. Este dia teria icado gravado no calendá-
-Ghasem Hassan ibn Ali Tusi, tam- rio persa, celebrado como o Ano Novo, e icou
bém conhecido como Ferdusi –, o rei conhecido como Jamshed-i Nawroz.
Jamshid, o quarto a governar a terra, foi um gover- Acredita-se ainda que o rei possuia uma taça
nante singular. Sob seu reinado, a terra prosperou repleta de elixir da imortalidade, que, além disso,
de forma nunca antes vista. possibilitava a ele observar todo o universo. Du-
O Livro dos Reis foi escrito no século X pelo rante 300 anos de seu governo, as doenças não
iraniano Ferdusi e narra a história e a mitologia existiram e as pessoas viviam em completa paz
do Irã, desde a “criação do mundo” até sua con- e prosperidade. Diz-se que o sábio Jamshid teria
quista pelos árabes no século VII. Diz-se que a sido responsável por diversas invenções e desco-
obra monumental, com 62 histórias (990 capí- bertas, desde armas, passando pela tecelagem e
tulos) e 56.700 dísticos (estrofes de dois versos), tingimento de roupas, construção civil, minera-
levou cerca de 30 anos para ser produzida. ção, perfumaria, navegação e até mesmo o vinho.
Lendas sobre o rei O livro é dividido em três eras: mítica, heroica
Jamshid, o quarto e histórica, e aponta os feitos de 50 xás ou reis Envenenamento
a governar a terra,
foram imortalizadas no persas. Os primeiros relatos míticos falam da cria- De acordo com textos apócrifos, Jamshid foi quem
Shahnameh, o “Livro dos ção do mundo e do primeiro homem, Keyumars, descobriu como produzir vinho. Na verdade, não
Reis”
passando pelo xá Jamshid. Acredita-se ainda que teria sido bem ele, mas uma mulher. Segundo a len-
sua lenda tenha se unido à do herói Yima Xšaeta, da, Jamshid, descontente com uma das mulheres
descrito nos textos da Avesta, uma coleção de li- de seu harém, decidiu bani-la. A moça desespera-
vros sagrados do zoroastrismo. da, porém, resolveu que se suicidaria. Ela dirigiu-se
Segundo a mitologia, Jamshid teria governado então à despensa do palácio e encontrou uma jarra
a terra por 300 anos. Ele não era um rei comum, que estava assinalada como “veneno”. Ela continha
tendo comando sobre todos os tipos de criaturas, restos de uvas que teoricamente haviam estragado
inclusive anjos e demônios. Seu poder teria sido – elas, contudo, só tinham fermentado. A mulher
concedido por Ahura Mazda, deus do bem. Seu resolveu então ingerir aquele líquido acreditando
reinado teria sido tão bom e próspero que a popu- que iria se matar. No entanto, descobriu que aquela
lação do mundo se multiplicou. bebida, na verdade, deixou-lhe mais animada.
De acordo com as escrituras, Jamshid foi Ela retornou ao rei e lhe contou sobre a bebi-
o maior monarca que o mundo já conheceu. da. O rei provou e icou feliz, autorizando que ela
Ele foi dotado com um esplendor radiante que voltasse a fazer parte de seu harém. Mais que isso,
queimava ao seu redor por favor divino. Diz-se diz-se que ele teria ordenado que todas as uvas culti-
que um dia ele se sentou em um trono repleto vadas na cidade de Persépolis fossem usadas na pro-
Espumantes, página 86
Brancos, página 87
Tintos, página 89
Eventos, página 98
Hora do saca-rolha
ESPUMANTES
O #1 Brunello da safra
está exclusivamente na Sonoma
Únicas 60 unidades no Brasil.
de R$ 850,00
Por R$ 599,90
15% OFF com cupom
ADEGASONOMA
sonoma.com.br
AD 89 pontos AD 89 pontos AD 86 pontos
FINCA LA COLONIA GHELLER CABERNET GRANJA UNIÃO
CABERNET SAUVIGNON 2015 SAUVIGNON 2009 CABERNET FRANC 2016
Norton, Mendoza, Gheller - Monte Cooperativa Vinícola
Argentina (Winebrands Azzurro, Guaporé, Garibaldi, Serra
R$ 63). As frutas Brasil (R$ 40). Gaúcha, Brasil (R$
tomam conta do nariz Tinto elaborado 25). Tinto elaborado
na primeira impressão. exclusivamente a exclusivamente a
Framboesa, cereja… partir de Cabernet partir de Cabernet
Logo entram os aromas Sauvignon, com Franc, sem passagem
provocados pelo estágio estágio de 12 meses em por madeira. Nessa
de cerca de seis meses barricas de carvalho. safra, mostra peril
em barricas francesas e O tempo de garrafa de frutas negras e
americanas. Baunilha, fez bem a este tinto. vermelhas mais frescas
canela… Na boca, tem Mostra notas lorais, acompanhadas das
corpo entre o médio e de ervas secas e de típicas notas de ervas
o encorpado, os taninos especiarias doces, que e de tabaco da cepa.
macios e boa acidez. envolvem as frutas Gastronômico e de
Equilibrado e direto. negras, como ameixas e médio corpo, tem
Álcool 13,9%. BD amoras. Redondo, tem taninos que pedem
gostosa acidez, taninos comida, vibrante acidez
de boa textura e inal e inal também médio,
com toques terrosos. com toques especiados,
Álcool 13%. EM terrosos e de couro.
Álcool 11,5%. EM
>>
corchad
es
os
D
20
anos
Chegou
Descorchados
2018
Disponível no site loja.sabor.club e nas
principais lojas e livrarias do país.
DEGUSTAÇÃO VIND’AME DEGUSTAÇÃO VIND’AME VINHOS DE PORTUGAL VINHOS DE PORTUGAL VINHOS DE PORTUGAL
BELEZA
A Zuccardi atualmente está
entre os cinco melhores produ-
tores de toda Argentina e, desde
Na seleção Black deste mês unimos 2016, conta com uma das viní-
tradição e inovação. Do Rhône, na colas mais modernas e bonitas
França, conseguimos trazer um dos do vale do Uco para elaborar
vinhos mais icônicos do mundo, seus vinhos ícones.
um Châteauneuf-du-Pape, com a
assinatura de um dos mais afama-
dos produtores da região, M. Cha-
poutier. Das alturas de Gualtallary,
em Mendoza, na Argentina, pinça-
mos uma novidade da Zuccardi, o
Poligonos del Valle de Uco, que re-
lete toda a revolução qualitativa da
TRADIÇÃO
vinícola, consequência dos estudos A família Chapoutier está
aprofundados de terroir, promovi- instalada, desde 1808, no
dos por Sebastián Zuccardi. Rhône, onde ganhou fama ela-
borando alguns dos melhores
tintos do planeta, entre eles
SCORCHAD
vários com 100 pontos.
DE
OS
96pts
AD
AD
93
94
pts
pts POLIGONOS DEL VALLE DE UCO TUPUNGATO ALTO MALBEC 2015
Zuccardi / Grand Cru (R$ 275)
REGIÃO/PAÍS: Mendoza, Argentina
GO
AD
91
pts
AD
RESGATE
Tinto composto de Cabernet Projeto novo da Bodegas Torres, com Tinto composto de 85%
Sauvignon e Touriga Franca, com uvas que vêm desempenhando bem na Sangiovese, 10% Canaiolo e 5%
fermentação e estágio de seis região de Itata, no Chile. O Blend deu Colorino, com estágio de 50%
meses em tanques de concreto. corpo e complexidade ao vinho, porém do vinho durante oito meses em
Cheio de frescor e de fruta, mostra mantendo algumas características, barris de carvalho. Mostra aromas
notas florais, minerais, herbáceas e como a forte presença de aromas de de cerejas acompanhados de
de especiarias doces envolvendo os frutas vermelhas frescas. Merece ser notas florais, terrosas, de couro e
aromas de ameixas e framboesas, um pouco mais resfriado e, se bebido de especiarias doces, tudo num
que se confirmam no palato. a uma temperatura de 14ºC a 16ºC, contexto de bom corpo, ótima
Estruturado e equilibrado, tem mostrará todo o seu potencial. Versátil textura, refrescante acidez e
acidez vibrante, taninos macios e para harmonizações, pode escoltar final persistente e gastronômico,
final persistente, com toques de desde carnes leves a defumados em com toques minerais e de frutas
violeta. Álcool 13,5%. EM geral. Álcool 14%. DP vermelhas. Álcool 13%. EM
BE ADEG
LU A
C
AD
PRODUÇÃO 90
pts
AD
PRÓPRIA 90
pts
A Nieto Senetiner é uma
das vinícolas emblemáticas
de Mendoza, contando com
mais de 300 hectares próprios,
incluindo seu vinhedo
histórico de quase 100
anos em Vistalba.
VINHAS E OLIVEIRAS
Ao contrário do que se possa
imaginar, a Torrevento, um dos
melhores produtores da Puglia,
não icou conhecida pelos seus
tintos de Primitivo, mas sim pelos
elaborados com Nero di Troia, casta
emblemática do norte da região.
BE ADE
LU A
C
SILVER
BARRICA ANDINA ESTATE SELECTION PINOT NOIR 2016
Bodegas y Viñedos De Aguirre / Obra Prima (R$ 55)
REGIÃO/PAÍS: Vale Central, Chile
O grande mérito desse vinho é não exigir mais do que a casta poderia oferecer. De
cor rubi não muito intenso, ele apresenta aromas de frutas vermelhas já maduras
(framboesas/morangos), além de notas herbáceas e florais. Na boca, mostra
boa acidez e fruta, corpo médio e taninos bem integrados, que quase não pegam
Neste mês, o time Silver traz tintos ver-
na boca. A ponta de álcool a mais talvez explique o final levemente doce, que
sáteis e fáceis de harmonizar tanto com certamente agradará a muitos consumidores. Álcool 13%. GV
pratos mais leves quanto com aqueles
mais estruturados, muito bem-vindos
nesse período mais frio do ano. De CALEL CABERNET SAUVIGNON 2017
Mendoza, elegemos o argentino Calel Calel / Winebrands (R$ 53)
Cabernet Sauvignon, perfeito para uma REGIÃO/PAÍS: Mendoza, Argentina
tábua de frios, mas não irá decepcionar
com carnes vermelhas grelhadas. Do Vinho de cor rubi e aroma limpo de frutas vermelhas lembrando morangos em calda
e cassis. Tem boa estrutura e mostra perfil de fruta mais madura em evidência.
Chile, selecionamos o Barrica Andina,
Tem acidez refrescante acompanhado os taninos de gostosa textura. Possui média
um Pinot de boa tipicidade, ideal para duração e salgadinho final gostoso. Vinho despretensioso e fácil de entender, para
acompanhar preparos com aves. Termi- beber fresco, sem pensar muito. Álcool 13,5%. JPG
namos nossa viagem em Portugal, de
onde vem o Ciconia Tinto, um alen-
tejano gostoso de beber, que vai fazer CICONIA TINTO 2016
bonito na companhia de carnes enso- Casa Agrícola Alexandre Relvas / Cantu (R$ 53)
REGIÃO/PAÍS: Alentejo, Portugal
padas ou assadas.
Tinto composto de Touriga Nacional, Syrah e Aragonês, com breve estágio em
carvalho francês. Sempre consistente, mostra aromas de ameixas, amoras e cassis
acompanhados de notas florais, de ervas e de especiarias. Redondo e suculento,
AD tem boa acidez, taninos macios e final médio e agradável, convidando a mais um
88
pts
gole. Versátil e fácil de agradar, pode acompanhar desde embutidos até massas
escoltadas por molhos à base de carne. Álcool 14,5%. EM
AD AD
VOCÊ SABIA QUE...
88
pts
88 pts os vinhos Calel são
elaborados pela Bodega
Norton, uma das mais
premiadas e conceituadas
vinícolas argentinas?
REVOLUÇÃO
Contando hoje com mais de 22
mil hectares de vinhedos, nas
primeiras décadas do século XX o
governo queria fazer do Alentejo
o “celeiro” de Portugal e o vinho,
na época, tinha uma importância
diminuta e destinava-se essencial-
mente ao consumo local.
BE ADEG
LU A
C
BRANCO
GREY SINGLE BLOCK
LONGOMILLA VINEYARD
AD
SAUVIGNON BLANC 2016
Ventisquero / Cantu (R$ 142) 90
pts
REGIÃO/PAÍS: Atacama, Chile
COVELA EDIÇÃO
NACIONAL ARINTO 2016
Quinta de Covela / Winebrands (R$ 80)
REGIÃO/PAÍS: Minho, Portugal
BRASIL EM
Branco elaborado exclusivamente PORTUGAL
a partir de Arinto, sem passagem A Quinta de Covela, é fruto
por madeira. Apresenta um estilo da parceria do investidor
mais cheio e frutado, mantendo a
brasileiro Marcelo Faria de
acidez vibrante e a mineralidade.
Estruturado, as notas de peras Lima e do jornalista inglês
juntam-se às de frutas cítricas, Tony Smith, contando
tornando-o ainda mais sedutor com assessoria de um
e agradável de beber. Tem bom dos melhores enólogos de
XQNWOGFGDQECGƒPCNNQPIQ Portugal, Rui Cunha.
com toques salinos, pedindo uma
segunda taça. Álcool 12,8%. EM
Venda exclusiva
Acesse