Proyecto de

elaboración de
AÑO DEL DIALOGO Y
nuestro producto
RECOMNSILIACION
NACIONAL

DOCENTE:

CURSO:

 ECN.FARMAC.APLICADA A LA
FABRICACION DE FF SOLIDAS y
LIQUDAS

CICLO.

 V

SECCIÓN:

 5MF21A

INTEGRANTES:

 Chinchay Melchor Reyder

 Castillo Davila Lisbeth
 Carbajal Tembladera Brenda
 Calderon Lloclla Ccarol

2018
FLUJOGRAMA
INTRODUCCION:
Este proyecto es la elaboración, de un producto alimenticio nutritivo y complementario para
una dieta saludable y balanceada

INFORMACION NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA:

MARCA
Muffin Nutri Light

PAÍS DE ORIGEN
PRODUCTO PERUANO

DATOS DEL TITULAR DEL PRODUCTO

GERENTE GENERAL:
 BRENDA SARA CARBAJAL TEMBLADERA
DNI:
 70793439
DOMICILIO:
 LURIGANCHO –CHOSICA . LOS ALAMOS
CELULAR
974691503

934782356

997397846
(01) 3456186
DATOS DEL PRODUCTOR /FRACCIONADOR/PROCESADOR/ENVASADOR Y
DEPÓSITO
 PRODUCCIN:
CASTILLO DAVILA LISBETH EDITH
DNI: 77665488

 FRACCIONADOR:
RAMOS REYES RODOLFO
DNI:70793428

 PROCESADOR:
AGURTO MENDOZA CARLOS
DNI:78345678

 ENZASADORA(o)
TATHIANA VALENZUELA VARGAS
DNI.70345647

 DIRECCION:
JR. Los Laureles N°135
Urb. El Bosque
Dist. ATE
Prov. Lima Depart. Lima

LISTADO DE INGREDIENTES Y ADITIVOS

 Polvo para hornear
 Sal
 Huevos
 Quinua
 Frutos secos
 Esencia de vainilla
 Avena
 Leche
 Azúcar impalpable
 Manteca
 Harina común
TÉCNICA DE ELABORACIÓN
1. Antes hacer todo el proceso debemos de precalentar el horno industrial a 200 C
(moderado-fuerte).
2. Tamizar las harinas, polvo para hornear y la sal todo junto en un bowl industrial.
3. Agregar el azúcar.
4. Agregamos los huevos, la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla.
5. Cuando la mescla esta homogénea le incorporamos la quinua y avena seguimos
batiendo.
6. Lo últimos que le vamos a agregar serán los frutos secos con ellos no hay
necesidades de batir por mucho tiempo, solo es para que se incorporen.
7. En los moldes le colocamos los pirotines N°8.
8. Vertemos el contenido en los moldes con pirotines, una vez hecho lo llevamos al
horno para cocción.

DATOS DEL EMPAQUE

 TIPO:
ENVASE PRIMARIO – PIROTINES
ENVASE SECUNDARIO – PAPEL KRAFT

 MATERIALS
PAPEL ORGANICO

EQUIPO
 HORNO INDUSTRIAL
 BOWL INDUSTRIAL
 MOLDES

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN:
1) El producto deberá ser conservado a temperatura ambiente en un lugar seco.
2) El producto deberá ser consumido luego de ser abierto

VIDA UTIL O LAPSO DE APTITUD:

Tiempo de duración luego de ser abierto 1 día