DIETELE ALIMENTARE- ,,UN MOD DE VIAŢĂ

SĂNĂTOS”

Prof. Vlăduţu Nicoliţa

Liceul Tehnologic ,,Cezar
Nicolau”Brăneşti

Conform unui studiu realizat în luna noiembrie, mâncarea gătită în casă este percepută de
români ca fiind mai sănătoasă,”mai sigură” decât alte preparate, deoarece ingredientelesunt uşor
de controlat. În plus, mâncarea gătită reprezinta cea mai bună alegere deoarece ”gustul
primează”, preferinţa pentru mâncarea gătită fiind văzută de asemenea ca o ”moştenire din
familie”, ca un obicei pe care românii îl urmează pentru că aşa au fost obişnuiţi încă din
copilărie.“Chiar dacă mâncarea gătită este considerată sănătoasă, trebuie subliniat însă faptul că
aceasta este una săţioasă, condimentată şi, mai ales, bogată în grăsimi”, afirmă Denisa Iacoboaea,
Qualitative Researcher Executive la Exact Cercetare şi Consultanţă.Obiceiuri alimentare actuale:
principalele mese ale zilei sunt sărite sau înlocuite cu gustări.Deşi este considerată cea mai
importantă masă a zilei, micul dejun este însă şi cel mai neglijat, acest lucru datorându-se lipsei
timpului. Cei mai mulţi respondenţi afirmă că preferă să sară peste micul dejun sau să îl
înlocuiască cu ceva ce poate fi servit rapid (covrig, măr,iaurt cu cereale, sandwich). Cafeaua este
însă cel mai des întâlnit substitut al micului dejun.Referindu-ne de această dată la prânz, acesta
este asociat în majoritatea cazurilor cu ”o masă caldă”. Indiferent că este vorba de mâncare gătită
în casă sau cumpărată/comandată, mâncarea consumată în acest moment al zilei trebuie să fie
caldă şi săţioasă, fiind pentru mulţi prima masă a zilei.Prânzul pare să fie masa cea mai
respectată a zilei, şi acest lucru deoarece persoanele care au muncă de birou, beneficiază de o
pauză în vederea servirii mesei principale.Pentru cină, moment asociat cu timpul dedicat
familiei, se preferă o masă uşoară, mai degrabă o ”gustare”. Însă lipsa timpului îi face pe
respondenţi şi în acest caz să îşi încalce principiile, consumând orice, fără a ţine cont de
restricţii.“Pe lângă mesele principale ale zilei, gustările sunt regăsite frecvent în meniul zilnic al
respondenţilor. În zilele agitate, gustările dintre mese le înlocuiesc chiar pe acestea. Astfel,
înainte de prânz, românii îşi potolesc foamea cu fructe şi “ronţănele”, iar după ora prânzului sunt
preferate dulciurile şi fructele/seminţele uscate”, susţine Denisa Iacoboaea.Cum şi-ar dori însă
românii să arate meniul lor zilnic?Dacă pentru micul dejun sunt menţionate alimentele bogate în
nutrienţi (calorii, proteine,carbohidraţi), ce pot asigura energia pentru întreaga zi, prânzul ar
trebui să conţină două feluri de mâncare – o ciorbă/ supă şi carne cu garnitură. Ultima masă a
zilei este văzută însă de respondenţi ca una compusă dintr-o mâncare slabă caloric, uşor de
digerat, pentru a nu avea efecte negative asupra organismului/ sistemului digestiv pe parcursul
nopţii (supă, lactate uşoare, peşte etc.).Se constată însă dorinţa respondenţilor de a include şi alte
alimente în actualul lor meniu sau de a le înlocui pe cele existente cu unele “mai sănătoase”,
precum: alimente bio (fructe, legume proaspete, carne ”de curte”), mai multă mâncare gătită în
casă, dulciuri sănătoase – de casă.Cel mai des întâlnite griji sunt cele legate de cantitatea de e-
uri/ conservanţi conţinute de produse, numărul de calorii, cantitatea de zahăr, hormonii de
creştere şi provenienţa produselor.Pentru români, mânacarea sănătoasă se traduce prin: fără
zahăr, fără grăsimi, fără e-uri, neprocesat, natural, din curtea ţăranilor, verde, proaspăt, curat,
combinaţii corecte, cumpătare, echilibru.● Calitatea alimentelor/ produselor să se traducă prin
naturaleţe, prospeţime, lipsa conservanţilor/ e-urilor, cantităţi mai mici de adaosuri de zahăr şi
grăsimi.● Nivelul de procesare să fie cât mai redus,● Orientarea spre alimente ce provin de la
furnizori siguri,”de la ţărani”,● Respectarea momentelor de consum ale anumitor alimente (spre
exemplu, produsele cu un nivel crescut de nutrienţi trebuie consumate în prima parte a zilei),●
Combinarea corectă a alimentelor (doar alimentele care au acelaşi timp de digestie pot fi
consumate împreună),● Respectarea celor trei mese principale ale zilei şi a gustărilor dintre
acestea.Fructele şi legumele primesc eticheta de ”sănătos” doar atunci când sunt în stare
proaspată/ naturală şi sunt cumpărate de la o sursă sigură (piaţă, ţărani). Produsele lactatesunt de
asemenea menţionate ca fiind sănătoase, în special iaurturile şi brânzeturile.Acestea trebuie să
conţină o cantitate medie de grăsime (nici dietetice, nici cu nivel maxim). La rândul lor, ouăle şi
carnea sunt văzute tot ca produse care nu trebuie să lipsească dintr-un stil alimentar sănătos.
Pentru carne, este preferată cea slabă albă sau roşie, fiind însă considerată a fi sănătoasă doar
dacă este ”curată, de curte”.Carnea din comerţ, în special cea de pui şi peşte, inspiră ideea de
injectare cu hormoni, respectiv metale grele etc.Privind de această dată spre gustări, cerealele
integrale sunt considerate a fi sănătoase şi ideale pentru micul dejun, în combinaţie cu produsele
lactate, deoarece nu conţin aditivi, adaos-uri de zahăr etc. Important de menţionat este faptul că
acestea sunt percepute ca fiind sigure atunci când sunt cumpărate de la plafar.Germenii (de grâu,
ovăz, ceapă, ridichi) au început să fie la mare căutare datorită conţinutului ridicat de vitamine.
Sunt considerate ca fiind alimente sănătoase, deoarece pot fi consumate în stare
naturală.Produsele apicole (mierea, polenul) sunt asociate cu ideea de ”tratament” (ex: pentru
întărirea sistemului imunitar), în timp ce seminţele (nuci, caju, migdale) şi fructele uscatedau
startul noului trend în materie de alimentaţie sănătoasă, fiind considerate ideale pentru gustările
dintre mese sau pentru micul dejun.

Dieta Rina este renumită printre nutriţionişti şi recomandată tuturor celor care doresc să
scada în greutate fără prea mari batăi de cap. Aceasta dietă, care reglează în acelaşi timp si
metabolismul, este bazată pe un ciclu de 4 zile consecutive, care se repetă timp de 90 zile, in care
veţi consuma numai un tip de alimente pe zi.Se spune că dieta de 90 de zile a fost dezvoltată de
un medic american, pentru sportivi. Nu există nici un pericol în ea, și este chiar recomandată de
majoritatea nutritionistilor. Dieta de 90 de zile garantează o pierdere în greutate de 15-20 kg
precum și o reducere a tensiunii arteriale crescute. În plus față de reducerea greutății, dieta
modifică metabolismul, asigurând că kilogramele pierdute nu se întorc. Dacă doriți să pierdeți
mai puțină greutate, puteți opri dieta mai devreme, dar nu veți obține aceeași schimbare
metabolică.Dieta disociata Interesant, nu? Să aveți un plan de alimentație, care nu este la fel de
strict ca celelalte și, în același timp, să aveți un număr de rețete disociate?
Acestea retete, nu trebuie să vă gândiți că includ numai legume cu pâine sau mancaruri
din legume fără gust.Vorbim despre rețete pentru prăjituri, mâncăruri pe bază de carne, despre
rețete cu carbohidrați și multe altele.Deci, nu aveți niciun motiv să vă fie frică de o dietă
disociată. Acest lucru nu va reprezenta o încercare pentru voi.
Când începeți dieta Rina, trebuie să țineți cont de faptul că puteți mânca ceea ce vă place, fără a
câștiga greutate. Și acesta este doar unul dintre avantajele dietei Rina. În 90 de zile, puteți pierde
până la 20 kg.Dieta oferă, în 90 de zile, soluția pentru scăderea în greutate, într-o manieră plăcută
și naturală, fără dificultăți reale.Disocierea hranei este secretul mare al dietei Rina. Această
disociere vă permite să mâncați cât doriți, dar fără a amesteca produsele alimentare. Dieta Rina
grupează produsele alimentare în patru categorii, in 4 zile diferite. Ziua 1. Proteine: pui, peste,
carne de vită, carne de porc, brânză, lapte, ouă etc.Ziua 2. Amidon: soia, orez, linte, fasole
uscată, fulgi de soia, năut, cartofi etc. Ziua 3. Carbohidrati: făină albă, făină integrală de grâu,
făină de hrișcă, făină de porumb, spaghete, lasagna, cuscus, produse de patiserie, paste, fidea,
graham, paste cu tortilla de spanac Ziua 4. Vitamine: numai fructe și legume.In toate cele 90
zile, la micul dejun se vor consuma numai fructe.In ziua 29, nu se vor consuma alimente, ci
numai lichide, apa, ceai, sucuri naturale.Cele patru tipuri de produse alimentare trebuie
consumate într-un mod grupat, în zile consecutive de repetare.Intreaga zi veți putea consuma
acele produse/grup alimentar iar în ziua următoare, un alt grup. Astfel, procesul de disociere se
repetă, de la o zi la alta. La un anumit interval de timp, există zile speciale în care veți consuma
numai anumite lichide sau produse alimentare. Totul este natural, fără tratament medicamentos
sau cu suplimente alimentare. Alimentele tale preferate nu sunt interzise. Singura limitare este
legată de zilele în care poți consuma de fapt aceste alimente.Puteți chiar să vă creați propriile
rețete, în cadrul dietei, dar va trebui să respectați modul sănătoasă de consumare a acestora.
Sunt permise pizza, ciocolată, prăjituri și alte delicatese.Dieta Rina este una dintre cele mai
apreciate metode de a scădea în greutate în întreaga lume. A devenit una dintre cele mai apreciate
metode de pierdere în greutate, având în vedere faptul că se bazează pe un program de
alimentație, fără implicarea oricăror medicamente sau produse suplimentare. De asemenea, a
devenit una dintre cele mai apreciate metode de pierdere în greutate din lume, deoarece nu este
prea strictă, permițând chiar si dulciuri.

Bibliografie:

 Ce se întâmplă doctore ? -“Alimentaţia românilor cu bune şi cu rele”, site web- nutriţie.

 Mirela Stoian -“Evoluţia pieţelor agroalimentare în contextul globalizării”, Amfiteatru
economic, Bucuresti 2005;
 Stoian, Mirela –“Ecomarketing”, Editura ASE, Bucureşti 2003