CONCEPTOS BÁSICOS DE BIOQUÍMICA

BIOELEMENTOS

Los bioelementos son los elementos químicos que constituyen los seres vivos. Se
pueden clasificar en:

1. Primarios: C, H, O, N, P, S. En mayor proporción.

2. Secundarios: sodio (Na),potasio (K),calcio (Ca), magnesio (Mg), cloro (Cl).
En menor proporción.
3. Oligoelementos: Manganeso (Mn), hierro (Fe), cobalto (Co), cobre (Cu),
zinc (Zn) en una proporción mínima, pero muchos son indispensables.

BIOMOLÉCULAS

Los bioelementos se unen entre sí para formar moléculas llamadas biomoléculas (o

principios inmediatos). Son las moléculas que constituyen los seres vivos.

Inorgánicos Orgánicos
Agua (H2O) Glúcidos
Dióxido de carbono (CO2) Lípidos
Sales minerales Proteínas
Ácidos nucleicos

COMPUESTOS ORGÁNICOS

Se llaman compuestos orgánicos aquellos que están compuestos por carbono. Este
elementos forma la cadena básica de la molécula.

Se clasifican según sus propiedades químicas y su función en:

- Glúcidos (También llamados hidratos de carbono o “azúcares”): son la

fuente de energía rápida del organismo.
- Lípidos (también conocidos como grasas): función de reserva energética y
estructural.
- Proteínas: su función es estructural y reguladora
- Ácidos nucleicos: son los responsables de la información genética

Hay otras sustancias que se encuentran en pequeñas cantidades en el organismo

pero que son esenciales para el funcionamiento del mismo. Su función principal es
regular las reacciones químicas. Son las vitaminas, enzimas y hormonas.

ENLACE COVALENTE

El enlace covalente es el que une los átomos (carbono, hidrógeno, oxígeno, etc.)
para formar moléculas orgánicas. Son uniones fuertes y resistentes.

La unión puede ser con enlace simple, doble o triple.

Ej: El carbono (C) tiene 4 enlaces (cada línea es un enlace):

C C C C

Enlace simple Enlace doble Enlace doble Enlace triple

Lugares de unión de los átomos:

CARBONO OXÍGENO HIDRÓGENO AZUFRE NITRÓGENO

C O H S N

4 2 1 2 3
ENLACES ENLACES ENLACE ENLACES ENLACES

GRUPOS FUNCIONALES

Las moléculas orgánicas tienen determinadas agrupaciones llamadas Grupos

Funcionales:

- Alcohol: -OH
- Aldehído: -CHO
- Cetona: C=O
- Carboxilo: -COOH
- Amino: -NH2
 CONCEPTO DE MONÓMERO Y POLÍMERO

Los compuestos que forman los seres vivos están formados por la unión repetitiva
de más de una molécula. EJ: Almidón (miles moléculas de glucosa). Las unidades
mínimas de las que están formadas estas moléculas se llaman monómeros y el
compuesto que resulta de la unión se llama polímero. Por lo tanto, el almidón es el
polímero y las glucosas son los monómeros.