INDICE

1. Título ............................................................................................................ 2
2. Objetivos ...................................................................................................... 2
2.1. Objetivo general ................................................................................... 2
2.2. Objetivos específicos ........................................................................... 2
3. Fundamento Teórico .................................................................................... 2
3.1. ¿Qué es el jabón? ................................................................................ 2
3.2. La grasa ................................................ Error! Bookmark not defined.
3.3. La saponificación .................................. Error! Bookmark not defined.
4. Realidad Problemática ................................................................................. 5
5. Antecedentes y Justificación del Problema .................................................. 5
5.1. Antecedentes ....................................................................................... 5
5.2. Justificación del Problema ................................................................... 5
6. Formulación del Problema............................................................................ 6
7. Hipótesis....................................................................................................... 6
8. Referencias Bibliográficas ............................. Error! Bookmark not defined.
1. Título

“ELABORACIÓN DE JABON”

2. Objetivos

2.1. Objetivo general

Lograr el conocimiento y aplicación en la elaboración del jabón para

obtener un producto de calidad a bajo costo.

2.2. Objetivos específicos

2.2.1. Conocer los contenidos básicos para el proceso de elaboración

del jabón.
2.2.2. Determinar la cantidad necesaria de cada material para cada tipo
de jabón.
2.2.3. Analizar los resultados obtenidos al probar cada una de las
muestras.

3. Fundamento Teórico

3.1. ¿Qué es el jabón?

El jabón (del latín tardío sapo, -ōnis, y este del germánico saipôn) es un
producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos.
Se puede encontrar en pastilla, en polvo, en crema o líquido.

El jabón generalmente es una sal sódica o potásica resultante de la reacción

química entre un álcali (hidróxido de sodio o de potasio) y un lípido; esta
reacción se denomina saponificación. El lípido puede ser de origen vegetal
(como el aceite de coco) o animal (como la manteca de cerdo). El jabón es
soluble en agua. Por sus propiedades detersivas se utiliza para el lavado de
ropa, corporal, etc.
 3.2. La grasa

En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases

de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los
que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina,
formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente. Las
grasas están presentes en muchos organismos.

Las grasas y sus sustancias acompañantes, que en conjunto se denominan

también lípidos se diferencian entre sí básicamente por su estructura química,
aunque presentan en su totalidad propiedades químico físicas similares, como
por ejemplo la solubilidad en disolventes orgánicos. Es posible extraer
conclusiones acerca de la identidad, composición (pureza, autenticidad) y
calidad (frescura, vida útil) de una grasa/aceite empleando diferentes métodos
químicos o físico químicos y sensoriales. Entre los métodos químicos (índices)
destacan el de saponificación (cantidad de hidróxido potásico necesaria para la
saponificación de 1 g de grasa), yodo (cantidad en gramos de yodo que resulta
ligada por cada 100 g de grasa), acidez (cantidad en miligramos de hidróxido
potásico necesaria para la neutralización de los ácidos grasos libres presentes
en 1 g de grasa) y de peróxidos (cantidad en miligramos de oxígeno activo en 1
Kg. de grasa).

Las grasas y aceites son ésteres mixtos naturales de ácidos grasos, de peso
molecular elevado y de 1 glicerina. Generalmente un aceite o grasa por
saponificación proporciona una mezcla de cuatro o más ácidos grasos, los
cuales tienen punto de ebullición elevado y cercano entre sí, lo que dificulta su
separación, en algunos casos es posible separarlos en forma de sus ésteres
metílicos o como complejos de urea. Se conocen algunas grasas y aceites en
los que predomina un ácido graso, por lo que se utiliza como fuente de el. Las
sales de los ácidos grasos se denomina jabones, las de sodio y potasio se
utilizan como detergentes y las de metales pesados, como lubricantes.
 3.3. La saponificación

La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido

saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o álcali, en la
que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base.
Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen
una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con
sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones con sales de
ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.

El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa

en grandes calderas, añadiendo lentamente soda cáustica (NaOH), agitándose
continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.

La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y

la glicerina.

El propanotriol, glicerol o glicerina (C3H8O3) es un alcohol con tres grupos

hidroxilos ( OH), por lo que podemos representar la molécula en su forma
semidesarrollada como:

CH2(OH) – CH(OH) – CH2(OH)

El propanotriol es uno de los principales productos de la degradación digestiva

de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs. Se produce también como un
producto intermedio de la fermentación alcohólica. El propanotriol, junto con los
ácidos grasos, es uno de los componentes de los lípidos simples, como los
triglicéridos y fosfolípidos.
4. Realidad Problemática

El frecuente aumento del mercado de diferentes marcas de jabones ha

ocasionado que algunos de estos productos ocasionan problemas en la piel por
sus componentes tales como el hipoclorito de sodio, el alcalino (el irritante más
común del jabón). Otros de los ingredientes del jabón pueden causar
irritaciones de piel severas en algunas personas, tales como DEA, alcohol
isopropilo, BHT y Triclosan (encontrados comúnmente en el jabón
antibacteriano).

5. Antecedentes y Justificación del Problema

5.1. Antecedentes

Aunque tiempos atrás, los Egipcios y los Griegos ya elaboraban sus productos
jabonosos a base de agua, aceite y ceras. Los primeros que contribuyeron a su
expansión fueron los romanos porque lo elaboraban artesanalmente y lo
usaban en su higiene diaria para evitar enfermedades, ya que fue un médico
romano quien observó que el empleo del jabón en la higiene personal y las
ropas limpiaba y que esa limpieza tenía un efecto curativo en las enfermedades
de la piel.

En el siglo XV nace y se desarrolla la industria jabonera en Marsella y a partir

del siglo XVI evoluciona y se perfeccionan las técnicas, gracias a especialistas
venidos del Mediterráneo (los marselleses imitan el jabón blanco de alicante,
hecho con soda y aceite de oliva).

5.2. Justificación del Problema

Este proyecto se está realizando con el fin de poder conocer la calidad de jabones que
deberíamos usar, ayudando a las personas a que conozcan los componentes
adecuados y evitar problemas en su piel.
6. Formulación del Problema

¿Se puede elaborar un jabón con componentes suaves para la piel que

mantenga sus propiedades de limpieza y a un bajo costo?

7. Hipótesis

Un jabón puede ser beneficioso para la piel sí utilizamos para la elaboración

100% vegetales de alta calidad como son el aceite de rosa mosqueta, aceite de
oliva, lodos marinos, caléndula, aloe vera… y se usan íntegramente. La piel se
beneficia no sólo de una limpieza sana sino de una hidratación y nutrición
duradera. Al utilizar materiales económicos para la elaboración de estos
jabones esto implicaría que el precio del producto sea bajo.