rv. AgronomfaCostarricense16(1):83-89. 1992.

COMPOSICION Y VALOR NUTRICIONAL DEL PALMISTE

0 COQUITO INTEGRAL DE PALMA AFRICANA
{Elaeisguinensis} EN POLLOS DE ENGORDEI/*
Mario Zumbado**
SergioMadrigal **
Miguel Marin **

ABSTRACT

Composition and nutritional value of whole palm kernel (Elaeis gui-

nensis) for broilers. Three consecutiveexperimentswere conductedto assess
the value of whole palm kernel (WPK) as an energy source for broilers.
Experiment 1 consistedof a control diet with no WPK added,and four levels of
WPK (5, 10, 15 and 20%). In experiment2 WPK replacedanimal tallow (AT)
at energeticallyequivalentlevels (2 and 6.2%, 4 and 12.7%and 6 and 18%,AT
and WPK, respectively). WPK substitutedfor soybeanoil (SO) in experiment
3. WPK usedin all experimentscontained4.7 kcal ME/g, 44% fat, 8% protein,
0.29 Met + Cis and 0.28% Lis among other nutrients. Weight gain and
feed/gainratio were improvedas the level ofWPK increasedup to 10%.Higher
levels did not bring further improvementbut were still significantly better than
the control. Substitutionof WPK for AT improved weight and feed conversion,
mainly at the two first levels forementioned. Replacingup to 50% of the SO
(equivalent to 8% of WPK) brought no differences in broiler performance.
Further increasein WPK and reduction in SO decreasedweight gain and feed
conversion. According to theseexperiments,WPK could be includedup to 20%
in broiler diets to increaseenergyor replaceAT and SO.

INTRODUCCION TM/ha (Zumbado, 1990). El palmiste se utiliza

principalmentepara extraerel aceite,constituyen-
do estealrededorde un 44% del total de la almen-
El palmiste,tambiendenominadocoquito, 0 dra. Tiene un importanteuso en la industriajabo-
almendrade palma africana (Elaeis guinensis)es nera, cosmeticosy como baseen ciertos produc-
un subproductode la industrializaci6ndel fruto de tos alimenticios.
dicha palma aceitera. Representaalrededorde un A pesarde la utilidad y alto valor industrial
5% del pesototal del racimo listo parael procesa- de dicho aceitehay limitaciones de mercadoque
miento, 10 cual da un rendimiento de 1,1 a 1,4 provocanque con regularidadexistanexcedentes
de palmiste integral. El uso altemativo de dicho
subproductoen la alimentaci6nanimal surgecon
.. .. buenpotencial. Especialmentela industriaavlco-
1/ Reclbldo
paral;'ublicacl6n
el20deenero
de1991. la requiereproductoscon alto contenidode grasa
. Partede la teslSde Ing.Agr.presentada por log dog . . .
liltirnosautoresantela Escuela
deZootecnia,Facultad que permlta elevar la densldad energetica de lag
de Agronomfa, Universidadde CostaRica. Proyecto dietas para alcanzar los rendimientos deseados
financiadoj¥>rla Corporaci6n Pipasay la Compafifa con las lineasmodemasde pollosde engordey
Palma Tica. gallinas ponedoras Esto en la actualidad es difi-
.. Centro de Investigaciones en Nutrici6n Animal,. . .
EscueladeZootecnia
Rica. ' Universidad
Jose,Costa deCostaRica. San ctl de ylograr
aceite debldo
grasas, de lasa cuales
la escasez
s610yla alto
soyacosto de
integral
84 AGRONOMIA COSTARRICENSE

Y el aceite crudo de soya 0 las grasasanimales bateriascriadorastermorregulablesPetersime,En

estandisponiblesaunqueen cantidadeslimitadas el primero seutilizaron 240 pollos sin sexary dis-
y con precios poco acequiblespara el productor tribuidos en gruposde 8 por jaula, Igual nlimero
avicola. (240 pollos) se usaronen el experimento2, s610
No existeDen la literatura publicacionesen que en este caso se colocaron 4 hembras y 4
donde se haya estudiadoel uso dcl palmiste en machospor grupo. El experimento3 serealiz6 en
forma integral en alimentaci6naviar. S610existeD la granja experimentalde la Corporaci6nPipasa
reportes de algunos investigadoresen Africa y con un total de 480 pollos sin sexarcon un perio-
Malasia quienes trabajaron con la torta del pal- do de experimentaci6nde 48 dias, En este caso
miste,productode la extracci6ndel aceite(Osei y los pollos se distribuyeron en parcelasde 3 m2
Arno, 1987; Yeong y Murkherjee, 1983). Por su carla una con piso de cementoy camade virutas
alto nivel de fibra cruda dicha torta es promovida de maderautilizandose30 pollos por parcela.
en CostaRica principalmenteparala alimentaci6n En el experimento1 se incluy6 el palmiste
de rumiantes, ademas de que su contenido de integral (PI) en niveles de 0% (dieta testigo) y 5,
aceiteresidual alcanzacomo maximo 10% apor- 10, 15y 20% en sustituci6ndel maiz, realizandose
tandopor 10tantopocaenergia. el ajustecorrespondiente en los nivelesde proteina
La presenteinvestigaci6nse realiz6 con el y aminoacidoslimitantes (aminoacidosazufrados
objetivo de determinarla factibilidad de incluir el y lisina). Paratal fm se utilizaron los valoresde
palmiste0 coquito integral en dietasde pollos de
engordey observarel efecto sobrelos rendimien-
tos al sustituir el aceitecrudo de soya y la grasa
animalpor esteproducto. Cuadra
2, Composici6n
delagdietas
experimentales
(experi-
menta1),
Ingredientes,
% Dietas
MATERIALES Y METODOS
Testigo 5% 10% 15% 20%
Se realizaron tres experimentoscon pollos
de engordede 1 dia de edadde la linea comercial Pa1rnisle
integral 0 5 10 15 20
. RIVerX I ndIan
I ndIan ' ' R ' P 1 . Mafz amarillo 55,16 50,10 44,98 39,89 34,80
1 21 11 alIVer.
. ara
d OSexpenmen-
28 d' . de soya
Acelie I, 50 I ,50 I, 50 1,50 1,50
tos Y os po os se oJaron urante las en Harina
desoya,
44%PC 37,62 37,68 37,80 37,89 37,98
Harinadepescado 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00
DL metionina 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10
Fosfatodic61cico,21%P 1,80 1,80 1,80 1,80 1,80
Cuadra 1. Contenidonutricional y energfametabolizabledel Carbonato deca!cio 1,20 1.20 1,20 1,20 1,20
palmisteintegral. Prem.Vit. MinI. 0,25 0,25 0.25 0.25 0,25
. Sa! 0.25 0,25 0,25 0,25 0.25
Componente Contemdo Aditivos2 0,12 0.12 0,12 0.12 0,1
EMA. kcal/kgl 4700.00 Prot~fu~
cruda 22,50 22,50 22.50 22,50 22.50
Protefnacruda2.% 8.00 Mebonma 0,49 0,49 0,49 0,49 0,49
Metionina. % 0,17 Metionina+ cistina 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85
AAAT, % 0,29 Usina 1.20 1.20 1,20 1,20 1.20
Arginina, % 0.31 Ca!cio 1,00 1.00 1,00 1,00 1,00
Lisina, % 0.28 P disponible 0.43 0,43 0.43 0,43 0.43
Histidina, % 0.20
Tript6!ano.% 0,22 EM,kcal/kg 2955 3003 3051 3099 3147
Treontna.% 0.24
Grasacruda3,% 44.00
Fibra cruda,% 10,50 1 La premezclade vitaminasy mineralescontenfapor kg
Cenizas.% 1.90 de alimento: 11000VI A. 2000 VI D3. 5000 VI E. 3
Humedad.% 9.50 mg K. 4.5 mg Riboflavina, 10 mg D-pantotenatode
calcic. 35 mg Niacina, 250 mg Cloruro de Colina. 12
1 Energiametabolizableaparentedeterminadapor recc- mcg B12, 0.75 mg Acido F6lico, $0 mcg Biotina. 70
lecci6ntotal de excreta(Zumbado,1987). mg Manganeso,50 mg Zinc, 80 mg Hierro. 10 mg
2 Perfil de amino'cidos determinadopor DegussaAG. Cobre. 1 mg Yodo.0,1 mg Cobaltoy 50 mcg Selenic.
RepublicaFederalde Alemania. 2 Como aditivos se usaron:Coccidiostato(Cygro). antic-
3 Analisis Proximal (AOAC. 1984). xidante(BHT) Y un inhibidor de bongos(GV-11).
 ZUMBAOO et al.: Pa1rniste
integral en pollos de engorde 85

Cuadro3. Composici6nde las dietasexperimentaies(experimento2).

Ingredientes (%) 2,0 % Cebo 6,2% Palmiste 4,0% Cebo 12,7%Pa1miste 6,0% Cebo 18,5%Palmiste

Mafz amarillo 61,14 57,13 57,28 49,33 53,84 42,18

Harina de soya(48% PC) 28,30 28,10 30,10 29,40 31,80 39,70
Harina de pescado 5,86 5,90 5,90 5,90 5,60 6,00
Cebo 2,00 --- 4,00 --'- 6,00 ---
Palmisteintegral --- 6,20 --- 12,70 --- 18,5
Fosfatodic~cico 0,92 0,90 0,94 0,90 0,98 0,85
Carbonatode calcio 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
Sal 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25
Prem.Vit. Min.l 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30
D.L. Metionina 0,11 0,10 0,11 0,10 0,11 0,10
Aditivosl 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12

ComposicionCalculada

Protefnatruda, % -22,50 22,50 23,00 23,00 23,50 23,50

E.M., kcal/kg 3050 3050 3130 3130 3200 3200
Calcio, % 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
P disponible,% 0,45 0,45 0,45 0,45 0,45 0,45
Metionina, % 0,53 0,53 0,53 0,53 0,53 0,53
Met + Cistina, % 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85
Lisina,% 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25
kcal/kg / % P.C. 136 136 136 136 136 136

1 La premezclade vitaminasy rnineralesy 10saditivos usadosfueron iguaiesa los sefialadosparael experimento1 (notasal
pie del Cuadra2)'.

Cuadra4. Composici6nde las dietasexperimentaiesde iniciaci6n (I) y finalizaci6n (F) del experimento3.
Dietas C

,
..
Ingredientes,% Testigo 1.1010' 4% PI 8% PI 12%PI ,b
, 'I:;' \J.L. ,'. '"
lI~r!r):, I F 'j I F I F I F
!~.
Ma{z amarillo' '35,8 44,1 34,3 42,2 32,4 40,4 30,6 38,6
Sorgo 17,8 22,1 17,2 21,2 16,3 20,3 15,3 19,3
Harinadesoya,48% 29,6 17,5 28,7 17,4 28,5 17,1 28,3 17,0
Ingredientesfijosl 12,8 12,8 12,8 12,8 12,8 12,8 12,8 12,8
Palmiste integral (PI) - 4,0 4,0 8,0 8,0 12,0 12,0
Aceite crudo de soya 4,0 3,5 3,0 2,4 2,0 1,4 0,9 0,3

Nutrimentos%
Protefnatruda, % 23,0 20,0 23,0 20,0 23,0 20,0 23,0 20,0
Metionina,.% 0,5 0,4 0,5 0,4 0,5 0,4 0,5 0,4
Met. + Cis., % 0,9 0,8 0,9 0,8 0,9 0,8 0,9 0,8
Lisina, % 1,2 1,0 1,2 1,0 1,2 1,0 1,2 1,0
Calcio, % 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0
P disponible,% 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
EM,kcal/kg 3065 3165 3065 3165 3065 3165 3065 3165

1 Ingredientesfijos en iniciador (I) y fmalizador (F): 5% subproductosde aves(tortave),7% harina de came y hueso,0,25%
sal, 0,20% y 0,17% DL-metionina (I y F), 0,25% premezclade vitaminasy mineralesy 0,12% aditivos de igual composi-
ci6n que en el experimento1 (notasal pie del Cuadra2).
 86 AGRONOMIACOSTARRICENSE

composici6n nubicional del PI segun anaIisis pre- Cuadro5. Rendimientospromediode pollosde engordecon
vio (Cuadro 1). El nivel te6rico de energia meta- diferentes
nivelesd.epalmisteintegral(PI)de0-28
bolizable en las dietas aument6 en 48 kcal/kg por dfasdeedad(expenmento I).
cada 5% de incremento en el contenido de PI Consurnode Gananciade Conversi6n
(Cuadro 2). Este aumento se debi6 a que se reali- Tratamiento aIimento,
g peso,g aIimenticia
z6 la sustituci6n por peso del maiz por coquito. b b b
inte,gral el cual result6con 1,4 vecesla energia del Testigo
5% PI 1411
1518 a 780
823ab 1,8oa
1,84 a
matzo 10%PI 1434 b 846 a I 70 c
En el experimento 2 se utiliz6 una dieta 15%PI 1485ab 855 a 1:74bc
basesimilara la anteriorconmatz,harinadesoya 20%PI 1451a 864a 1,68c
y harina de pescadocomo ingredientesprincipa-
leg. En estapruebase evalu6 la sustituci6nde 3 a,b,c ~edias~n ~ami.sma
columna
condiferentes
letras
. 1 d . 1 b
DIve es e grasa anIma 0 ce 0 por
PI
con un
difieren slgnlficatlvamente entre sf (P< 0,05)

arreglo factorial de tratamientos. Las dietas se

formularon de tal forma que cada nivel de cebo
fuera sustituidopor un nivel equivalentede PI en
terminos del aporte energeticode cada uno. Se
realizaron asimismo log ajustes necesariospara
lograr que lag dietas, con cada nivel correspon-
diente de cebo y PI (2 y 6,2%, 4 y 12,7% y 6 y
18%, respectivamente)fueran isocal6ricase iso-
proteicas y tuvieran un Divel similar de aminoa-
cidos azufrados y lisina (Cuadro 3). Todas lag
dietasmantuvieronuna relaci6n igual de energia-
proteina.
Los tratamientosdel experimento3 consis-
tieron de una dieta testigoy 3 nivelesde PI (4, 8 y
12%) sustituyendoen forma isocal6ricaal aceite
de soya. Las dietasse prepararona basede matz,
sorgo y harina de soya (Cuadro4) y fueron iso-
proteicas y con iguales contenidosde aminoaci-
dos azufradosy lisina.
En todos log experimentos tanto el agua
como el alimento se suministrarona libre volun-
tad. El consumode alimento se midi6 semanal-
mente con el fin de corregir los datos segun la
mortalidad que ocurriera. Los pollos se pesaron
de 1 dia de edady al finalizar cadaprueba. En el
experimento3 se realiz6 una pesadaadicional al
finalizar el periodo de iniciaci6n a log 28 dias de
edad. Con la informaci6n de consumoy ganancia
de pesose calcul6 la conversi6nalimenticia (g de
alimentoconsumido/gde pesoganado).
Todos log datos obtenidosfueron sujetosa
anaIisisde varianza. En el casodel experimento2
log efectosprincipales (uso de cebo 0 PI) fueron
evaluadosmediante la prueba de t-student. En
todos10scasosseutiliz6 la pruebade fangosmul-
tiples de Duncan cuandoocurrieron valores de F
significativos. Todaslag diferenciassignificativas
fueron paraP<0,05.
RESULTADOS
Experimento 1
Los resultados obtenidos con pollos que
recibieron dietas con niveles crecientesde PI se
muestranen el Cuadro 5. Se not6 una clara ten-
dencia a mejorar log rendimientosde log pollos
conforme aument6el nivel de PI especialmente
con los niveles de 5 y 10%. Niveles mayoresen
la dieta, aunqueno produjeronmejorasadiciona-
leg en ganancia de peso y conversi6n, siempre
mostraronser beneficiososparael polIo respectoa
la dieta testigo a base de maiz, soya y aceite de
soya. Estosefectossonabibuiblesdirectamenteal
incremento logrado en el contenido de energia
metabolizablede lagdietasconformeseadicion6el
PI. Por otra parte, el consumode alimento rue
afectadoen un gradominimo y masbien seobser-
v6 la tendenciade los pollos a consumirmasde lag
dietascon coquito,10cual descartala posiblepre-
senciade alglin factor depresordel consumo0 un
efectoadversosobrela palatabilidaddel alimento.
Experimentos 2 y 3
Los resultadosdel Cuadro6 muestrancomo
la sustituci6nde la grasaanimal 0 cebo por nive-
les isocal6ricosde PI favoreci6 log rendimientos
de los pollos con niveles de 6,2 y 12,7%de PI en
la dieta equivalentesenergeticamente a 2 y 4% de
grasa animal. El mayor nivel de PI evaluado
(18,5%)no trajo un beneficio adicionalen ganan-
cia de pesoy conversi6nalimenticia,siendoestos
valoressimilaresa log obtenidoscon 6% de grasa.
AI analizarlos efectosindividualesabibuiblesa la
fuente energetica,se nota como la sustituci6nde
grasa por PI aunque no mejor6 la ganancia de
 ZUMBADO et al.: Palrnisteintegralen pollos de engorde 87

Cuadro6. Efecto de la sustituci6nde grasaanimal por t>almisteintegralen dieta de iniciaci6n de pollos de engorde(0-28 dias de
edad).

Consumode Gananciade Conversi6n

Ingrediente Nivel (%) alimento,g peso,g alimenticia

Grasaanimal 2,0 1766a 913a 1,85a

4,0 1684b 890a 1,81a
6,0 1698b 938a 1,74b

Palrnisteintegral 6,2 mla 949a 1,74b

12,7 1668b 924a 1,72b
18,5 1613c 893a 1,72b

Efecto de grasaanimal 171@ 913a 1,80a

Efecto del palrnisteintegral 1667b 921a 1,73b
, co
a,b,c Mediasen la mismacolumnacon diferenteletra sondiferentessignificativamente(P< 0,05)

Cuadra7. Efecto de la sustituci6nde aceitede soyaPOTpalmisteintegralen pollos de engorde(0-47 dias).

"'J'"
Nivel en la dieta. % Consumo de Ganancia de Conversi6n ;'~
Palrniste Aceite,soya i!.nil"t.5 alimento,g peso,g ;~I( ! alimenticia;U!!
0 3,901 3636a 1791 a 2,04 b
4 2,70 3628 a 1753ab 2,07ab
8 1,70.., 3612 a 1711ab 2,12 ab
12 0,60 j 3648a 1698 b 2,15 a

a,b Mediasen la mismacolumnacon letrasdiferentesdifieren significativamenteentresf (P< 0,05).

1 Nivel promedioponderadode aceitede soyasegl1nconsumode alimentodecadaunade las 2 f6rmulasde alimentoutilizadas.

peso, favoreci6 significativamentela conversi6n engorde fonnuladas a base de harina de soya y

alimenticiadebidoal menorconsumode alimento
que necesitaronlos pollos para alcanzarun peso
similar.
Un comportamientoparecidose observ6en
el experimento3 (Cuadro 7). La sustituci6n de
bastaaproximadamente un 50% del aceitede soya
POTPI no afect6 la gananciade peso0 la conver-
si6n alimenticia de los pollos. 8610 cuando la
sustituci6n alcanz6 el 85%, los rendimientos se
redujeronen fonna significativa (P<O,05).
DISCUSION
En general,los resultadosde los 3 experi-
mentosdemuestranque el uso del PI es una alter-
nativa valiosa para aumentarel nivel de energia
metabolizable (EM) de las dietas de pollos de
maiz 0 sorgo. Los maximos rendimientosde los
pollos se observaroncon niveles de 10 y 12,7%
de PI sustituyendoal maiz 0 a la grasa animal:
Estos valores representanniveles de 4,4 y 5,6%
de grasaagregadasi se considerael contenidode
grasadel PI (Cuadro 1). En alimentoscomercia-
les los niveles de grasa0 aceiteadicionados,nor-
malmenteno sobrepasanel 4%, 10que hacesupo-
neTque la inclusi6n de niveles maximos de 12%
de PI seria 10 recomendablepara la producci6n
comercial de pollos de engorde. Aun asi se
demostr6 con estos experimentos que niveles
mayoresde este subproductono produjeronefec-
tos adversos en los pollos aunque no trajeron
mejorasadicionalesen rendimientos.
El hechode que las dietasde los experimen-
tos 1 y2 tuvieron contenidossimilaresde proteina
y aminoacidos esenciales, podria explicar la
ausenciade mejorasen los rendimientoscon los
88 AGRONOMIA COSTARRICENSE
nivelesmayoresde PI. Conformese adicion6mas
PI en la dieta el contenidode EM tambienaumen-
t6. Esto provoc6 que la relaci6n EM:Proteina y
EM:Aminoacidos fuera cada vez mas amplia.
Varios investigadores,tales como Donaldsone t
at. (1956) y Dale (1983),ban enfatizadola impor-
tancia de concentrarlos nutrimentosen la dieta,
especialmentelos aminoacidos,cuando se incre-
mentael contenidocal6rico de esta. Lo anterior
deberealizarsecon el fin de evitar nivelesmargi-
nales de aminoacidoses~ncialesque afecten en
forma adversa los rendimientos de las aves.
Incluso, Tbomas et at. (1986) publicaron una
tabla de factorespara calcular las necesidadesde
aminoacidosacordeal nivel de energiade la dieta,
la cual es actualmentede considerableaplicaci6n
practicaparala formulaci6n de alimentosavicolas
(Waldroupet af., 1990).
En el experimento3 los .resultadosindican
que el PI no tuvo el suficiente valor energetico
para sustituir mas del 50% del aceite de soya
credo contenido en la dieta testigo. Es amplia-
mente conocido el alto valor nutricional de este
aceitedado su elevadocontenidode acidosgrasos
poliinsaturados(AGPI). Por otra parte las dietas
de esteexperimentoconteniansorgoy una menor
proporci6n de maiz, provocandoquizas el aporte
de una menor cantidadde aceiteresidual dado el
menor contenidode lipidos en el sorgocompara-
do al maiz. A pesarde ello, podria considerarse
que la relaci6n AGI:AGS era la suficientemente
ampliapara lograr una adecuadaabsorci6nde aci-
dos grasos saturados(AGS), especialmentecon
las dietas que contenian 4 y 8% de PI (2,7% Y
1,7% de aceite de soya, respectivamente).Por 10
tanto, otros factores podrian baber influenciado
los rendimientosde los pollos que recibierondie-
tas con PI. En estesentido,recienteSobservacio-
nes de campoban permitido detectarimportantes
variacionesen el contenidode materialextraiio en
el PI, especialmente de cascara 0 cuesco.
Generalmentese aceptaun 4% de contaminaci6n
como valor normal, pero se ban muestreadocar-
gas a nivel de fabrica de alimentosconcentrados
con contenidosde basta49,93% de cascara,valor
extremadamentealto. Esto, obviamente,provoca
reduccionesconsiderablesen el aporteenergetico
del PI y posibles efectos adversosen la disponi-
bilidad de nutrimentos,especialmentede aminoa-
cidos, segunba sido sugeridopor Parsons(1985).
Care destacarque la almendra utilizada en los
experimentos aqui mencionados provenia de
diferenteslotes de fabricaci6n y no se realiz6 un
anaIisispor separadode cadalote.
Considerando los resultados generalesde
los 3 experimentosno existe en aparienciauna
seria limitante en la composici6naltamentesatu-
rada del aceitedel coquito, en el cual sobresalen
los acidos laurico y miristico. Renner y Hill
(1961) encontraronque al suplir acido laurico en
forma libre a pollos j6venes, se provocaba una
fuerte irritaci6n de la mucosaintestinal, aunque
dicbo efecto no ba sido demostradoen este acido
grasoformandoparte de trigliceridos. Asimismo,
existe abundanteinformaci6nen la literaturaindi-
cando la alta digestibilidad de AGS de cadena
corta (menosde 12 carbonos)como son ellaurico
y miristico (Rennery Hill, 1961;Youngy Garrett,
1963; Hakanson,1974). Estos y otros investiga-
dores ban demostradotambien la ventaja de la
presenciaen la dieta de AGPI para aumentarla
absorci6Qde AGS, debido a su excelentecapaci-
dad de emulsi6n en la formaci6n de micelas a
nivel intestinal.
Quizas los datos arriba mencionadosexpli-
can los resultadosfavorablesobtenidoscon el PI
en los experimentos1 y 2. Por una parte, la pre-
senciade aceitede soyamas el aportede AGI del
maiz de la dieta testigo pudieron favorecer la
absorci6n de la grasa del PI; por otro lado, la
grasaanimal contienemayoresnivelesde AGS de
cadenalarga (palmitico y esteanco)los cualesson
de mas dificil absorci6nque los AGS de cadena
corta como el laurico y miristico del PI. Es
importantetomar en cuentaque en las dietas del
experimento2 no seincluy6 aceitede soya.
Los resultadosde estaserlede experimentos
indican que el PI puedeutilizarse como fuente de
grasade alto valor energeticoen dietasde pollos
de engorde. Sebacenecesarioinvestigarel efecto
de la presenciade la cascaracomo contaminantey
posiblementecorregir fallas en las plantasde pro-
cesamiento de la palma africana con el fin de
reducir su contenido al maximo posible.
Investigacionesen estesentidoestanen desarrollo
en la actualidad.
RESUMEN
Se realizaron 3 experimentospara evaluar
el valor nutricional del coquito integral de palma
africanaen pollos de engorde. En el experimento
1 se encontr6 que conforme se incluy6 mas~
 ZUMBADOet01.:Palmiste
integralenpollosdeengorde
coquito en la dieta, basta un 10%, mejor6 signifi-
cativamente la ganancia de peso y conversi6n ali-
t" . 1 d 15 20m d uonofchicks.PouitryScl.35:ll00-ll05.
men ICla, mve es e y -/0, aunque no pro u-
jeron mejoras adicionales fueron superiores a la
dieta testigo. En el experimento 2 se comprob6
que el palmiste integral mejor6 log rendimientos
de ~os pallas cuando susti,tuy6 en forma .isoener-
getlca al cebo 0 grasa anImal con relaClones de
2% de cebo sustituido POT6,2% de coquito, 4%
POT12,7% Y 6% POT18%. La sustituci6n total del
aceite de soya POTpalmiste integral en el experi-
menta 3 foe menDs beneficiosa. aunque el ree~-
plaza de basta un 50% del acerte produjo rendl-
mientos similares.
Un analisis del coquito integral permiti6
encontrar la siguiente composici6n: 47 kcal/g de
,. ' broilers. In Proc. Maryland Nutr. Conf. Unlv. of
energla metabolizable, 44% grasa cruda, 8% pro-
teina cruda, 0,29% metionina + cistina y 0,28%
lisina entre log nutrime"ntos En general, el coquito
integral demostr6 seT una excelente altemativa
f d ' 1 . Nutritional modification of broiler fmisher diets.
c?mo uente e .energla en pol os de engorde pnn-
clpalmente enmveles de 10-12%.
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