Informe de laboratorio N°4

OPERACIONES DE SEPARACION 03

Integrantes:
● Año Apaza, Luigui Laureano
● Chinchay Casas, Angel Ricardo
● Carrillo Correa, Julio Isaias
● Leguía Martínez, Miguel Angel

Fecha de realización:
30 de abril del 2018

Fecha de entrega:
14 de mayo del 2018

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 ÍNDICE

1. Objetivos 3

2. Resumen 3

3. Procedimiento (diagrama de flujo) 8

4. Observaciones 11

5. Discusiones 11

6. Conclusiones 12

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2) OBJETIVOS

- Aprender sobe la técnica de separación, la destilación.

- Identificar en qué condiciones se debe utilizar la destilación simple.

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3) FUNDAMENTO TEÓRICO

3.1) Destilación
Proceso por el que la sustancia volátil de una mezcla se separa de otra que no lo es
mediante evaporación y posterior condensación de esta.
La destilación es una técnica de separación de los componentes de una mezcla líquida
a partir de la diferencia entre los puntos de ebullición de cada uno de estos
componentes.
3.2) Tipos de destilación:

3.2.a) Destilación simple:

Se usa para separar de líquidos (con p.e. <150ºC) de impurezas no volátiles, o separar
mezclas de líquidos miscibles que difieran en su p.e. al menos en 25ºC. Además, dichos
líquidos deben presentar puntos de ebullición inferiores a 150ºC a presión atmosférica.
Para que la ebullición sea homogénea y no se produzcan proyecciones se introduce en
el matraz un trozo de plato poroso (o agitación magnética)

3.2.b) Destilación fraccionada:

La destilación fraccionada es una variante de la destilación simple que se emplea

principalmente cuando es necesario separar líquidos con punto de ebullición similares.
La diferencia que tiene con la destilación simple es el uso de una columna de
fraccionamiento. Ésta permite un mayor contacto entre los vapores que ascienden con
el líquido condensado que desciende, por la utilización de diferentes "platos". Esto
facilita el intercambio de calor entre los vapores (que ceden) y los líquidos (que reciben).
Ese intercambio produce un intercambio de masa, donde los líquidos con menor punto
de ebullición se convierten en vapor, y los vapores con mayor punto de ebullición pasan
al estado líquido.

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3.2.c) Destilación al vacío:

Es una forma de destilación que se efectúa a presión reducida. El montaje es muy

parecido a los otros procesos de destilación, con la diferencia de que el conjunto se
conecta a una bomba de vacío o trompa de agua, lo cual permite destilar líquidos a
temperaturas inferiores a su punto de ebullición normal. Muchas sustancias no pueden
purificarse por destilación a presión atmosférica porque se descomponen antes de
alcanzar sus puntos de ebullición normales. En estos casos se emplea la destilación a
presión reducida. Un líquido comienza a hervir a la temperatura en que su tensión de
vapor se hace igual a la presión exterior, por tanto, disminuyendo esta se logrará que el
líquido destile a una temperatura inferior a su punto de ebullición normales.

3.2.d) Destilación por arrastre de vapor:

En esta destilación intervienen dos líquidos: el agua y la sustancia que se destila.
Estos líquidos no suelen ser miscibles en todas las proporciones. En el caso límite, es
decir, si los dos líquidos son totalmente insolubles el uno en el otro, la tensión de vapor
de cada uno de ellos no estaría afectada por la presencia del otro. A la temperatura de
ebullición de una mezcla de esta clase la suma de las tensiones de vapor de los dos
compuestos debe ser igual a la presión atmosférica, puesto que suponemos que la
mezcla está hirviendo. El punto de ebullición de esta mezcla será, pues, inferior al del
compuesto de punto de ebullición más bajo, y bajo la misma presión, puesto que la
presión parcial es forzosamente inferior a la presión total, que es igual a la presión
atmosférica. Se logra, pues, el mismo efecto que la destilación a presión reducida.

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4) PROCEDIMIENTO
4.1) Experimento 1

PREPARACIÓN DE LA CURVA VS % DE ALCOHOL

Pesar fiola 25ml

Masa de
fiola16,83g

Verter agua y
alcohol a la fiola

1ml de 24ml de
alcohol agua

Calcular la masa
mezcla

M mezcla = M2 – M1

Calcular la densidad D mezcla = MT /VT Calcular el % del

de la mezcla volumen de alcohol

% Volumen = V Alcohol absorbido / V Total x 100

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4.2) Experimento 2

DESTILACIÓN DEL ETANOL

Armar montaje de
destilación simple.

Pesar matraz

82,10g

Agregar vidrio al
balón de base plana

Verter alcohol al
balón de base plana

30ml

Pesar el matraz con

alcohol

98,33g

Calcular el % de
alcohol destilado

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4.3) Experimento 3
Experimento N°3

DESTILACIÓN DE VINO

Armar montaje de
destilación simple.

Pesar matraz

82,10g

Agregar vidrio al
balón de base plana

Verter vino al balón

de base plana

100ml

Pesar el matraz con

vino

98,33g

Calcular el % de
alcohol destilado

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5) CÁLCULOS Y RESULTADOS
5.1) Experimento 1

Volumen Volumen Volumen Masa de Densidad % en

de alcohol de alcohol total de la la mezcla de la volumen
en mL absorbido mezcla en gramos mezcla de alcohol
en mL en la
mezcla
1 0,96mL 25mL 24,51g 0,98 3,84%
2 1,92mL 25mL 24,34g 0,97 7,68%
3 2,88mL 25mL 24,32g 0,97 11,52%
5 4,80mL 25mL 24,04g 0,96 19,20%
10 9,80mL 25mL 23,37g 0,93 39,00%
15 14,40mL 25mL 22,48g 0,90 57,60%
20 19,20mL 25mL 21,37g 0,85 76,80%

Densidad vs % de alcohol
1
0.98
0.96
0.94
0.92
0.9
0.88
0.86
0.84
0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 70.00% 80.00% 90.00%

- Como se puede ver en el gráfico, la densidad de la mezcla disminuye cuanto

mas aumenta el % en volumen del alcohol, esto se debe a que el alcohol es
menos pesado que el agua.
- Masa de fiola = 16,83g
- Los cálculos se hicieron con las fórmulas:
Densidad de mezcla = MT / VT

5.2) Experimento 3

- Este experimento no resulto bien, por lo tanto, no hay datos.

- Este fallo se pudo dar debido a que, en el apuro por el tiempo, subimos la
“potencia” de la plancha eléctrica y no nos fijamos mucho en el tiempo.
- Otro fallo fue que nos fijamos mucho en el termómetro para comprobar la
temperatura, a pesar de que se veía que había vapor visible en el sistema.

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6) OBSERVACIONES:

Experimento 1: Preparación de curva de densidad vs % de alcohol

- Ya que el aumento de alcohol ocasiona que la densidad disminuya, el alcohol

es menos pesado que el agua.
- Los cambios de 2 o 3 unidades en mL de alcohol apenas provocaban cambios
en la densidad, por lo que se podría decir que la densidad cambia mucho más
en función al volumen.
Experimento 3: Destilación de vino tinto

- Experimento fallido

7) CONCLUSIONES

- La destilación es una operación de separación que sirve para separar mezclas

liquidas.
- Los líquidos a los que se le aplique la destilación simple deben de tener puntos
de ebullición debajo de los 150°C.
- La diferencia de puntos de ebullición de los líquidos deberá de ser de al menos
60°C, caso contrario se necesitarán más destilaciones.

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8) CUESTIONARIO

8.a) La botella de un tipo de vino se dice que contiene 15% en volumen de

alcohol. ¿Cuál será el volumen de alcohol puro que se consumirá en dos
botellas de 800mL cada una?

Si una botella tiene 15%, entonces:

800mL  100%
 X = 800 ∗ 15⁄100 = 120mL  120 ∗ 2 = 240mL
XmL  15%
Hay 240mL de alcohol puro en 2 botellas de vino de 800mL.

8.b) Describa el proceso de fabricación de alcohol para ser usado mezclado con
gasolina. Hacer un diagrama de flujo cualitativo.
Bioetanol
Nutrientes

Destilación
Caña de azúcar Lavado Mosto
Fermentación
Molienda
Jugos
azucarados

Bagazo
Vinazas

8.c) Explique con mayor detalle en que consiste la destilación fraccionada,

destilación al vacío y destilación por arrastre de vapor.

- Destilación simple: Se utiliza para separar mezclas de líquidos siempre y cuando los
componentes tengan puntos de ebullición alejados.

- Destilación fraccionada: Es un tipo de destilación que se aplica cuando los

componentes tienen puntos de ebullición próximos.

- Destilación por arrastre de vapor: Es un tipo de destilación utilizada para separar

sustancias orgánicas insolubles en agua ligeramente volátiles de otras que no sean
volátiles. Se usa mucho para extraer esencias de algunos alimentos como el limón o el
clavo de olor.

8.d) Que es una mezcla azeotrópica

Es una mezcla liquida de dos o más componentes se comporta como una sustancia
pura al ebullir, la temperatura a la que ebulla este tipo de mezcla puede ser más alta o

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más baja que la de los componentes originales. Para separar estas mezclas se puede
realizar una destilación fraccionada a presión reducida, ya que, al variar la presión,
varían sus puntos de ebullición también. Otra forma de separar este tipo de mezclas
es agregar un tercer componente llamado agente de arrastre, este actúa sobre los
componentes y modifica sus volatilidades relativas de manera que posibilita la
separación de la mezcla.

8.e) Explique detalladamente sobre una solución ideal

Una solución ideal es aquella solución que obedece la ley de Raoult, la cual dice que
“La presión de vapor del solvente de una mezcla es directamente proporcional a la
fracción molar del solvente”, sin embargo, tales casos solo se dan en soluciones con
cantidades extremadamente bajas de soluto.

8.f) Explique detalladamente sobre una solución real

En una solución real, la presión de vapor del solvente es igual a la presión de vapor
normal multiplicado por la fracción molar del solvente.

8.g) Que es la ebullición y cuando ocurre

Es un proceso físico en el cual un líquido pasa al estado gaseoso, se da cuando la

temperatura de un compuesto supera su punto de ebullición en el cual la presión de
vapor del compuesto iguala a la presión atmosférica.

8.h) ¿Puede el agua hervir a menos de 100°C, explique como

La temperatura de ebullición y la presión están en una relación directamente

proporcional, por lo tanto, si bajamos la presión en el sistema se podrá ebullir el agua
a menor temperatura

8.i) Puede hervir el agua a mas de 100°C, explique como

Si la presión ejercida sobre el líquido aumenta, también aumentara el punto de

ebullición.

8.j) Explique que es la presión de vapor y que relación tiene con la ebullición de
la sustancia

Es la presión ejercida por las moléculas que pasan de la fase liquido a la fase gaseosa
y esta va en aumento ya que, cuando llega al punto de ebullición salen bruscamente
generando una presión mayor a la anterior.

8.k) De que otra manera se podría hallar el porcentaje en volumen de etanol en

una mezcla

8.l) Si se ha determinado la densidad de la mezcla y el porcentaje en volumen de

etanol, indique como determinaría el porcentaje en masa de etanol en la mezcla.

8.m) Porque la condensación con agua fría del destilado tiene que ser a
contracorriente

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8.n) Explique detalladamente que es un alcohol desnaturalizado y porque se
desnaturaliza el alcohol

Es un alcohol mezclado con ciertos productos que le confieren al alcohol un sabor

desagradable, lo que lo inutiliza para las bebidas alcohólicas. La desnaturalización se
lleva a cabo porque a parte de deshabilitar el uso para bebidas alcohólicas también
permite que el alcohol se utilice para fármacos y otros productos.

8.o) Que es el alcohol absoluto y explique detalladamente como se obtiene

Es el alcohol etílico completamente desprovisto de agua. Este alcohol tiene una

concentración del 95% para efectos comerciales. Esta mezcla forma un azeótropo con
un punto de ebullición constante y para deshidratarlo se usa benceno. Reacción:
𝐶2 𝐻5 𝑂𝐻(𝐻2 𝑂) + 𝐶6 𝐻6  𝐶6 𝐻6 (𝐻2 𝑂) + 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 𝑂𝐻

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