Unid de Apren de 1er y 2do

I.E.
N° 2092 “CRISTO MORADO”

EDUCACIÓN SIN DISTINCIÓN NI LÍMITES
Av. Republica de Canadá s/n – Mercurio Alto – Los Olivos - Fono: 7262683
UNIDAD DE APRENDIZAJE Y PROYECTO N° 1

I.DATOS GENERALES
INSTITUCIÓN EDUCATIVA 2092 “CRISTO MORADO” TURNO Mañana
GRADO 1ER Y 2DO SECCIÓN Única
DIRECTORA PAOLA MORALES GUIDO VALOR DEL MES *Respeto y justicia , Tolerancia
DOCENTE SESMILA VALVERDE CRUZ TEMA TRANSVERSAL Educación en y para los derechos humanos
Los estudiantes presentan inadecuados hábitos de estudio y sin un
1. 13 marzo al 13 de abril
DURACIÓN DE LA UNIDAD PROBLEMA proyecto de vida.
2, 16 abril al 18 mayo
II. TITULO DE LA UNIDAD A NIVEL DE I.E:

A.- Nos organizamos para crear hábitos de estudio, trabajar en equipo y aprender a convivir en armonía (13 de marzo al 14 abril)
B.- Elaboramos nuestro proyecto de vida para lograr la excelencia. (17 de abril al 19 de mayo)
III.- TITULO DE LA UNIDAD EPT : GASTRONOMIA DEL PERU
IV. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA:

Con la finalidad de desarrollar en los estudiantes de 2DO de Educación Secundaria capacidades e intereses vocacionales para la opción ocupacional elegida, se realiza la siguiente unidad con la
finalidad de adquirir conocimientos para la tecnología de base que son necesarios en el desarrollo del proceso de formación integral del estudiante según su especialidad específica
V. PRODUCTO: ELABORACION DE PRODUCTOS ALIMENTACIÓN BALANCEADA
VI. TEMA TRANVERSAL

PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES TEMAS TRANSVERSALES NOMBRE DEL TEMA TRANSVERSAL
PROBLEMAS: Los estudiantes presentan inadecuados hábitos de estudio y sin un proyecto de vida. N° 01 Educación en y para los derechos humanos
OPORTUNIDADES : Que teniendo necesidad de hacer conocer los deberes , derechos , plan de tutoría ,
normas de convivencia , orientación vocacional, jornadas de taller y/o restos espirituales , charlas sobre
planificación familiar y paternidad responsable
PROBLEMAS: Falta de formación empresarial, productiva y exportadora N° 03 Educación para la cultura Emprendedora ,
OPORTUNIDADES: Existiendo mercado interno dentro de I.E.E y el distrito de los olivos y externo con Productiva, Exportadora y el Éxito
conexión con los demás distritos de la capital de Lima Empresarial
VII VALORES Y ACTITUDES
VALORES ACTITUDES DE COMPORTAMIENTO ACTITUDES SIGNIFICATIVAS

Respeto  Cumple con las normas de convivencia de la IEE.  Respeta las normas de convivencia y practica el respeto en forma recíproca.
 Escucha las opiniones de sus compañeros de trabajos en  Escucha las sugerencias y opiniones de sus compañeros respecto a sus actividades
equipo. laborales.
 Cuida el patrimonio institucional.  No infringe las señales de seguridad y las indicaciones de operatividad de los equipos
 Es cortés en su trato.
Tolerancia  Respeta las opiniones, ideas o actitudes de las demás  Tiene un sano espíritu de tolerancia que les haga apreciar y respetar las opiniones
personas aunque no coincidan con las propias. ajenas
V III .APRENDIZAJES ESPERADOS
CAPACIDADES COMPETENCIAS
GESTIONA PROYECTOS DE EMPRENDIMIENTOECONOMICO O SOCIAL
CREA PROPUESTA DE  Genera alternativas de solución creativas e innovadoras atreves de bien o servicio que resuelva una necesidad no satisfecha o un problema social
VALOR que investiga en su entorno
 Evalúa la pertinencia de sus alternativas de solución validando sus ideas con las personas que busca beneficiar o impactar
 Busca viabilidad de las alternativas de solución en base a criterios para seleccionar una de ellas
 Diseña una estrategia que le permita poner en marcha una idea definiendo objetivos y metas y dimensionando los recursos y tareas
APLICA HABILIDADES  Es operar herramientas , maquinas , o programas de software y desarrollar métodos y estrategias los proceso de producción de un bien o la
TECNICAS prestación de un servicio aplicando principios técnicos
 Implica seleccionar o combinar aquellas herramientas , métodos y técnicas en función de requerimiento específicos aplicando criterios de calidad y
eficiencia
TRABAJ  Es integrar esfuerzos individuales para el logro de un objetivo de un objetivo común , organizar el trabajo en equipo en func ión de las habilidades
COOPERATIVAMENTE diferentes que pueda aportar cada miembro
PARA LOGRAR  Asumir con responsabilidad su rol y las tareas que implica desempeñando se con eficacia y eficiencia
OBJETIVOS Y METAS  Es también reflexionar su experiencia de trabajo y los miembros del equipo para genera una clima favorable , mostrando tolerancia a la frustración
,aceptando distintos puntos de vista y consensuando ideas
EVALUA LOS  Es determinar en qué medida los resultados parciales o finales generaron los cambios esperados en la atención del problema o necesidad
RESULTADOS DEL identificada
PROYECTO DE  Emplea información para tomar decisiones e incorporar mejoras al diseño del proyecto
EMPRENDIMIENTO  Es además analizar los posibles impactos en el ambiente y la sociedad
 Formular estrategias que permitan la sostenibilidad del proyecto en su tiempo
IX . SITUACION SIGNIFICATIVA
SITUACION SIGNIFICATIVA PRODUCTOS

La I-E Cristo Morado se organiza para participar en concurso de la papa , Elaboración de productos Menús balanceados
para lo cual los ESTUDIANTES FORMULAN ideas y planes de negocio de Entradas:Causa rellena ,Papa a la huancaína
acuerdo al estudio del mercado y así diseñan diversos prototipos de Ensaladas. Mixta Ensalada de palta
productos en la especialidad de Industria Alimentaria haciendo uso de Sopa.Chupe de leche,Chupe de olluco Sopa verde ,Menestrón
método e CANVAS y pensamiento de diseño. Unidad de aprendizaje y Segundo :Arroz con pollo , Seco de carnero Cau cau , Ají de gallina Guiso de quinua
proyecto Postre:Mazamorra de membrillo Mazamorra de maicena ,gelatina
Fruta: Mandarina, fresa, Plátano,
Refresco: Cebada ,Maracuyá ,Maíz morado ,Manzana
Loncheras Escolares : Leche de soya ,Tortilla de acelga ,Tortilla de maíz, Tortilla de huevo
mazamorra o refresco de quinua , con membrillo , manzana.Refresco de membrillo ,Tortilla de
atún,Refresco de cedrón, enojo, menta, toronjil, Pan con pejerrey , Pan con relleno, Pan con
sangrecita ,Mazamorra de maíz, Mazamorra de calabaza, Mazamorra de oca, Panqueques
X. ORGANIZACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA
COMPETENCIAS INDICADORES SESIONES DE INSTRUMENT CRONOGRAMA

APRENDIZAJES OS DE TIEMPO MARZO ABRIL MAYO
CAPACIDADES CAMPO TEMATICO
EVALUACION Y HORA 2 3
1 2 3 4 1 2 3 4 1
Gestiona procesos Realiza procesos Identifica los Organización ESTUDIO DEL MERCADO O x
de estudio de de estudio de mercados de Información y Gestión Empresarial Pruebas r
mercado , diseño mercado para la consumo reconocimiento de la Estrategias de identificación Orales 3 g
Planificación de la producción de principales ALIMENTACIÓN de fortalezas e intereses. HORAS a
producción de bienes sencillos, productores de BALANCEADA , Campos de intereses de mi Pruebas n
bienes y servicios de ALIMENTACIÓN LONCHERAS equipo. escritas i
de ALIMENTACIÓN BALANCEADA , ESCOLARES Y DEL Red de mentores. z
ALIMENTACIÓN BALANCEADA , LONCHERAS PAPA Los recursos ,bienes y Cuadernos a x
BALANCEADA , LONCHERAS ESCOLARES Y ---------- servicios en el entorno de su c
LONCHERAS ESCOLARES Y DEL PAPA Búsqueda y organización localidad y regional - Fichas de i
ESCOLARES Y DEL PAPA elaborando un de información en la red Conoce y organiza el taller de aprendizaje ó
DEL PAPA . organizador visual sobre consumo y industria alimentaria n x
Diseña, planifica, productores de Necesidades y gustos y Cuadro de
organiza y ejecuta Elabora las ALIMENTACIÓN problemas de preparación progresión d
procesos de especificaciones BALANCEADA , de ALIMENTACIÓN e
comercialización técnicas para la LONCHERAS BALANCEADA (MENUS) Y
de ALIMENTACIÓN ESCOLARES Y DEL LONCHERAS ESCOLARES Hoja de costo u
ALIMENTACIÓN BALANCEADA , PAPA Y DEL PAPA y presupuesto n
BALANCEADA , LONCHERAS Conoce la historia i x
LONCHERAS ESCOLARES Y --------- alimentaria, los recursos Evaluación: d
ESCOLARES Y DEL PAPA Investigación de naturales para la de practica a
DEL PAPA productores de producción de cocina calificada : d
ALIMENTACIÓN nacional AL NIVEL mediante e
Elabora el BALANCEADA , LOCAL Y REGIONAL examen s x
flujograma para LONCHERAS EMPRENDIMIENTO USO DE escrito , oral ,
cultivar ESCOLARES Y DEL LAS TIC WORK exposición y ,
ALIMENTACIÓN PAPA DISEÑO DEL BIEN presentación s
BALANCEADA , Diseño, definición , e
LONCHERAS ----------- importancia con la creatividad s
ESCOLARES Y Elaboración de , el arte , artesanía i x
DEL PAPA especificaciones técnicas Análisis de función y Aplicación de o
para elaborar productos funcionamiento de producto o los 4 p de n
Elabora una a base de bien marketing e
estrategia para ALIMENTACIÓN Análisis de productos s
vender BALANCEADA , similares y presentación Instrumentos
ALIMENTACIÓN LONCHERAS comparativa de soluciones de evaluación ,
BALANCEADA , ESCOLARES Y DEL industria alimentaria Como : p
LONCHERAS PAPA gastronomía alcances de la Registro r
ESCOLARES Y ocupación e importancia auxiliar o
DEL PAPA ----------- socioeconómica g
Elaboración de flujo Elaboración de prototipos Ficha de r
grama para la producción EVALUACION de prototipos observación a
Ejecuta procesos Identifica las de ALIMENTACIÓN Lienzo de la propuesta de Conductual m x
básicos para la Selecciona variedades de BALANCEADA , valor Hoja de cost0 a
producción de materiales e ALIMENTACIÓN LONCHERAS CONCURSO DE PAPA Registro c
bienes y prestación insumos para la BALANCEADA , ESCOLARES Y DEL PLANIFICACIÓN DE LA anecdotario i
de servicios de producción de LONCHERAS PAPA PRODUCCIÓN o
MERMELADAS Y proyectos ESCOLARES Y Lista de materiales Ficha de i
NECTARES sencillos DEL PAPA ---------- Presupuesto por el método de progresión n
considerando considerando las un álbum virtual Busque y organización porcentajes Lista de cotejo 3 horas e
normas de especificaciones ,planificación de sobre EL taller , normas ,tipos de s
seguridad e higiene técnicas y dibujos Realiza los producción de - talleres , normas de seguridad Ficha de x
,control de calidad de taller procesos de ALIMENTACIÓN observación
en proyectos . ALIMENTACIÓN BALANCEADA , EJECUCIÓN DE LA
sencillos Realiza tareas y BALANCEADA , LONCHERAS PRODUCCIÓN DEL BIEN Ficha meta
operaciones con LONCHERAS ESCOLARES Y DEL Práctica de operatividad de cognitiva x
herramientas para ESCOLARES Y PAPA equipos y utensilios.
la producción de DEL PAPA --------- Licuadora, cocina, cuchillos,
proyectos Control de calidad de mesa de trabajo etc.
sencillos, ALIMENTACIÓN Lectura de planos específicas
considerando las BALANCEADA , ,técnicas y ordenes de trabajo
normas de LONCHERAS Practica las técnicas x
seguridad y Opera las ESCOLARES Y DEL operativas del proyecto a
control de calidad. herramientas y PAPA realizar
equipos para Control de temperaturas
elaboración de ----------.- Prácticas de verificación
productos de Hoja de costo organoléptica.
ALIMENTACIÓN Ficha técnica de control de calidad de cocina
BALANCEADA , evaluación del producto nacional
LONCHERAS proyectos designados
ESCOLARES Y Técnica AIDDA.
DEL PAPA El cliente.
Preparación de la
presentación del proyecto al
público
COMERCIALIZACIÓN DEL
BIEN
Perseverancia en el proceso
de comercialización , publica
precios aplicación de los 4 p
de marketing
EVALUACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN
Ficha técnica
HOJA DE COSTO
Comprende y Comprende las Aplica normas de
Mercado Local:
analiza las características del seguridad y control
características, recursos y
características del mercado de de calidad
oportunidades de negocios.
mercado local, consumo local, el
Roles que las personas
regional y nacional mercado laboral
desempeñan en las empresas.
y las habilidades y local y las Aplica los 4 p de
Experiencias emprendedoras
actitudes del características del marketing
de generación de pequeñas
emprendedor emprendedor
empresas.
Características del empresario
XI EVALUACIÓN
CRITERIOS DE EVALUACIÓN GESTIÓN DE PROCESOS
CAPACIDAD INDICADOR PESO PUNTAJE REACTIVO INSTRUMENTO
Identifica las actividades de ALIMENTACIÓN Identifica las actividades de gastronomía industria alimentaria Inventario
BALANCEADA , LONCHERAS ESCOLARES Y en el entorno local y regional
DEL PAPA
Organiza y ejecuta procesos de diseño, planificación Formula especificaciones técnicas de ALIMENTACIÓN Ficha evaluación
y comercialización de ALIMENTACIÓN BALANCEADA , LONCHERAS ESCOLARES Y DEL PAPA Pruebas Orales
BALANCEADA , LONCHERAS ESCOLARES Y Pruebas escritas
DEL PAPA Cuadernos
Fólderes, Fichas de
aprendizaje
Organiza y ejecuta procesos de diseño, planificación Formula diagrama de operaciones y procesos para la Ficha de evaluación
y comercialización de la cocina gastronomía elaboración de la práctica.
TOTAL 100% 20
CRITERIOS DE EVALUACIÓN EJECUCIÓN DE PROCESOS

Selecciona Seleccionar, pesa, la materia prima a usarse según el proyecto a realizar , aplicando control de
materiales e calidad.
insumos para la Cuenta con hoja de costo y ropa de trabajo adecuado y presentación personal para elaborar el producto
producción de Realiza el proceso de elaboración de lavar , trozar , picar, baño maría , cernido, mezclado ,(técnicas Cuadro de
proyectos operáticas etc. progresión
Sencillos de Controla el tiempo de cocción (uso de temperaturas del proyecto con responsabilidad.
ALIMENTACIÓ Presenta la limpieza de medio ambiente antes y después del preparado , de equipos y utensilios , Lava
N ,seca , ordena antes y después del ejecución y guarda en el almacén
BALANCEADA Etiqueta ,almacena , vende el producto elaborado aplicando los 6 p de marketing
, LONCHERAS Presenta el informe semanal de su proyecto según los pasos indicados
ESCOLARES Y Ejecuta ,la planificación , precio , plaza , venta , promoción ,publicidad del producto elaborado (gestión
DEL PAPA empresarial )
TOTAL 100% 20
CRITERIODE EVALUACION : ACTITUD

INDICADORES PESO PUNTAJE INSTRUMENTO
Aplica las normas de seguridad.
Presenta sus tareas en forma oportuna.
Valora la biodiversidad del país y se identifica con el desarrollo sostenible. Ficha de seguimiento de actitudes
Conoce las diferencias entre sus compañeros durante los trabajos en equipo.
Total 100% 20
XII. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN
Materiales
 Audiovisuales: Libros de consulta, Disertaciones, televisión, videos y multimedia. proyector multimedia y computadora programas de works , excel , power point , publischer ,etc
 Gráficos: Diagramas de flujo, diseños gráficos ,gigantografia y organigramas
 Medios naturales: pizarra, tiza, ficha de aprendizaje, formato A4 juego de escuadras, lápiz, tajados, borrador, plumones, cinta adhesiva o marketing, materiales para proyectos, inventario
físico y ambiente de especialidad. Proyección de videos Sala de RCT.
 Materia prima: Alimentos, productos de embalaje, (cartones y pomos)
 Equipos: cocina, horno, licuadora, termómetro industrial y otros.
 Utensilios: tazones, ollas, jarras medidoras y otros.
 Ropa de trabajo: guardapolvos, guantes, recogedor, tocas, guantes, secadores, etc.
 Recursos económicos: financiamiento por alumnos, padres de familia y actividad productiva (proyectos de aula – taller)
 Capacitaciones, charlas, visitas de campo de estudio a institutos, universidades, convenios.
 Materiales de escritorio (pizarra, plumones, pápelo grafos, guías de práctica, fichas de control de calidad, etc.)
 Materiales personales (guarda polvo, guantes, gorras, boquillas etc.)
 Módulos , unidades de aprendizaje, sesiones , fichas de aprendizaje
 Hojas insurreccionales: Hoja de información ,Hoja de operación o proyecto, Hoja de presupuesto ,Hoja de costo y presupuesto , hoja de requerimientos
 Estudio de campo :Visitas a empresas o universidades o institutos , convenios
. proyector multimedia y computadora programas de works , excel , power point , publischer ,etc
XIII: ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS DE EVALUACION

La evaluación se realiza en dos procesos distintos: por un lado se evalúan las competencias y por otro lado se evalúan las capacidades. Las competencias se evalúan con los indicadores
de desempeño establecidos para cada nivel o estándar del mapa de progreso respectivo y las capacidades se evalúan con los indicadores de evaluación de las capacidades.
La evaluación será:
Evaluación formativa: Porque mediante la evaluación identificamos las dificultades, necesidades y los logros de aprendizaje de los estudiantes durante el proceso pedagógico, esto nos
ayuda a retroalimentar los aprendizajes esperados sobre la marcha.
Evaluación criterial: Porque se mide, compara, evalúa y califica en función de los aprendizajes previstos o esperados, a través de un conjunto de indicadores previamente definidos, ello
permite observar qué, cómo y hasta donde un estudiante ha desarrollado los aprendizajes.
Evaluación cualitativa: Porque se privilegian los procesos de aprendizaje antes que los resultados; se buscan valorar y explicar descriptivamente lo que sabe hacer el estudiante respecto
de lo que debiese saber hacer (aprendizajes previstos).
TÉCNICA INSTRUMENTO
INICIAL: Diagnostico 1. Exámenes 1.1. Prueba escrita
PROCESUAL: 2. Observación 2.1. Rúbrica
•Valoración continua  Método de proyectos. 2.2. Escala de rango o categoría
•Retroalimentación sobre avances o dificultades  Método demostrativo-exposición 2.3. Lista de cotejo
•Evaluación de actitudes  Estudio dirigido. 2.4. Anecdotario
FINAL:  Técnica del museo 3.1. Portafolio
•Formativa y/o sumativa 3. Técnica para evaluar el desempeño 3.2. Proyectos
•Reflexión sobre el cumplimiento de los propósitos del 4. Exámenes 3.3. Método de casos
programa 5. Autoevaluación 3.4. Diario
4.1. Pruebas gráficas
4.2. Pruebas de ejecución (Trabajos prácticos)
4.3. Pruebas escritas (Razonadas, aplicativas y objetivas)
5.1. Autoevaluación personal y grupal (Formal)
XIV .REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

8.1. PARA EL DOCENTE
- ABC de nutrición: Juana muños campero tomo I,II ,III M. E.
- Nutrición aplicada del ministerio de educación tomo I
- Industrialización de alimentos concytec. Cantuta
- Industrialización de alimentos SENATI.
. Atlas Universal
Videos , Internet google , mozilla
8.2. PARA EL ESTUDIANTE:
- ABC de la nutrición: Juana muños campero tomo I,II ,III M. E.
- Nutrición aplicada del ministerio de educación tomo
Para Jóvenes Emprendedores – MED – 2009.
Administración y contabilidad de Empresas – Madrid España – 2008.
Internet , google , mozilla
Los olivos 19 Marzo de 2018
………………………………………………………..……………………………
Lic : Paola Morales Guido .
…………………………………………………………………………………………
Prof. Sesmila Doris Valverde CruZ
I.E. N° 2092 “CRISTO MORADO”
UNIDAD DE APRENDIZAJE N° 2
I.DATOS GENERALES
DIRECTORA PAOLA MORALES GUIDO VALOR DEL MES *Responsabilidad, Identidad y Patriotismo
DOCENTE Educación en gestión de riesgos y ambiental
SESMILA VALVERDE CRUZ TEMA TRANSVERSAL
DURACIÓN DE LA UNIDAD Los estudiantes tienen deficiencias en los hábitos de higiene y
21 mayo al 22 junio alimentación
PROBLEMA
25 junio al 27 julio Los estudiantes presentan escasa identidad cultural
TITULO DE LA UNIDAD A NIVEL DE I.E:

A.- Exponemos nuestra feria de loncheras nutritivas para unaalimentación saludable
B.- difundimos las costumbres de nuestra comunidad y de nuestro interculturalidad
II.- TITULO DE LA UNIDAD EPT : GASTRONOMIA DE LA COSTA EXPONEMOS NUESTRA FERIA DE LONCHERAS NUTRITIVAS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
III. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA:

II. PRODUCTO: ELABORACION DE PRODUCTOS DE LA GASTRONOMIA DE LA COSTA
III. TEMA TRANVERSAL
PROBLEMAS: Los estudiantes tienen deficiencias en los hábitos de higiene y alimentación N° 01 Educación en gestión de riesgos y ambiental
OPORTUNIDADES : Que teniendo necesidad de hacer conocer los hábitos de higiene y alimentación
para una alimentación saludable
PROBLEMAS Los estudiantes presentan escasa identidad cultural N° 02
OPORTUNIDADES.Que teniendo necesidad de hacer conocer la cultura de nuestro país para valorar su
historia
IV VALORES Y ACTITUDES

*Responsabilidad  Aplica normas de higiene en su presentación personal.  Perseverancia en el cumplimiento de sus tareas.
 Contribuye con la conservación de orden e higiene del aula.  Aplica las normas de seguridad.
 Llega a la hora indicada.  Asume la conducción de su equipo y cumple con las tareas laborales encomendadas.
 Sentido de organización.
Identidad y Representan con honor y decisión a su I.E en eventos Valoran y aceptan sus raíces históricas.
patriotismo
académicos.
V.APRENDIZAJES ESPERADOS
eficiencia

La I-E Cristo Morado se organiza para participar en concurso de la papa , Ensalada de verduras Ensalada de brócoli Ensalada de betarraga Sopa de calabacín
para lo cual los ESTUDIANTES FORMULAN ideas y planes de negocio de Guiso de quinua Segundo de espinaca con garbanzo
acuerdo al estudio del mercado y así diseñan diversos prototipos de Salpicón de verduras Refrescos de frutas picante de carne Mazamorra de maíz morado
productos en la especialidad de Industria Alimentaria haciendo uso de mazamorra de zapallo
método e CANVAS y pensamiento de diseño. Unidad de aprendizaje y 1.Cau cau, 2. Causa limena, 3. Ají de gallina, 4. Seco con frijoles, 5. Carapulcra, 6.Carapulcra con
proyecto sopa seca, 7. Pollo a la brasa, 8. Arroz chaufa, 9. Arroz con pollo, 10. Escabeche de pollo,
11. Tallarín rojo, 12. Tallarín verde, 13. Tallarín saltado, 14. Locro de zapallo, 15. Estofado de pollo,
16. Anticuchos, 17. Lomo Saltado, 18.Pescado frito, 19. Jalea mixta, 20. Ceviche de pescado,
21. Ceviche mixto, 22.Picante de mariscos
ENTRADAS .El tamal de pollo, el salpicón de pollo, el pejerrey arrebozado
COMPETENCIAS INDICADORES SESIONES DE INSTRUMENT CRONOGRAMA

APRENDIZAJES OS DE TIEMPO MARZO ABRIL MAYO
EVALUACION Y HORA 2 3
1 2 3 4 1 2 3 4 1
Gestiona procesos Realiza procesos Identifica los Organización ESTUDIO DEL MERCADO 3 O x
de estudio de de estudio de mercados de Información y Gestión Empresarial Pruebas HORAS r
mercado , diseño mercado para la consumo reconocimiento de Mercado local , regional , Orales g
Planificación de la producción de principales GASTROMONIA DE LA características a
Recursos y oportunidades de
producción de bienes sencillos, productores de COSTA Pruebas n
negocio
bienes y servicios de GASTROMONIA ---------- Valor agregado escritas i
de GASTROMONIA DE LA COSTA Búsqueda y organización Viabilidad por el método del Punto z
GASTROMONIA DE LA COSTA elaborando un de información en la red de equilibrio. Cuadernos a x
DE LA COSTA . organizador visual sobre consumo y El sentido y el mantra del c
Diseña, planifica, productores de proyecto. Fichas de i
organiza y ejecuta Elabora las GASTROMONIA DE LA Metodología del Mini-canvas. aprendizaje ó
procesos de especificaciones COSTA Plan de acción. n x
Identificando los recursos.
comercialización técnicas para la Cuadro de
Selección de proveedores de
de GASTROMONIA --------- materiales. progresión d
GASTROMONIA DE LA COSTA Investigación de DOP. e
DE LA COSTA productores de Equipos de protección personal.
Elabora el GASTROMONIA DE LA Conoce la historia alimentaria, los Hoja de costo u
flujograma para COSTA recursos naturales para la y presupuesto n
cultivar ----------- producción de cocina nacional i x
GASTROMONIA Elaboración de INCAICA AL nivel local y regional Evaluación: d
CREA Y EMPRENDE
DE LA COSTA especificaciones técnicas de practica a
. . EMPRENDIMIENTO USO DE
para elaborar productos LAS TIC PUBLISCHER calificada : d
a base de mediante e
Elabora una GASTROMONIA DE LA DISEÑO DEL BIEN examen s x
estrategia para COSTA Técnicas de creatividad (Lluvia escrito , oral ,
vender de ideas, SCAMPER exposición y ,
GASTROMONIA ----------- Elementos básicos de diseño , presentación s
DE LA COSTA Elaboración de flujo punto, línea ,plano y textura e
GASTRONOMIA DE LA COSTA
grama para la producción s
gastronomía alcances de la
de GASTROMONIA DE ocupación i x
Ejecuta procesos Identifica las LA COSTA e importancia socioeconómica Aplicación de o x
básicos para la Selecciona variedades de un oportunidad de trabajo al nivel los 4 p de n
producción de materiales e álbum virtual local regional marketing e
bienes y prestación insumos para la GASTROMONIA ---------- restaurantes , mercados, s
de servicios de producción de DE LA COSTA Busque y organización comerciales Instrumentos
MERMELADAS Y proyectos ,planificación de sobre ,características, organización de evaluación ,
ubicación
NECTARES sencillos Realiza los producción de Como : p
Diseña variedad de productos.
considerando considerando las procesos de GASTROMONIA DE LA Y sus etiquetas de cocina Registro r
normas de especificaciones GASTROMONIA COSTA COSTEÑA auxiliar o
seguridad e higiene técnicas y dibujos DE LA COSTA - Diseña cajas de presentación del g x
,control de calidad de taller --------- producto Ficha de r
en proyectos . Control de calidad de Diagramas de operaciones y observación 3 horas a
sencillos Realiza tareas y GASTROMONIA DE LA procesos (dop )para la producción Conductual m
operaciones con Opera las COSTA de cocina nacional a x
PLANIFICACIÓN DE LA
herramientas para herramientas y Registro c
PRODUCCIÓN
la producción de equipos para ----------.- Proceso de producción anecdotario i
proyectos elaboración de Hoja de costo Lista de materiales o
sencillos, productos de Ficha técnica de Presupuesto por el método de Ficha de i
considerando las GASTROMONIA evaluación del producto porcentajes progresión n
normas de DE LA COSTA EL taller , normas ,tipos de talleres Lista de cotejo e x
seguridad y , normas de seguridad s
EJECUCIÓN DE LA Ficha de
control de calidad.
PRODUCCIÓN DEL BIEN
Selección de proveedores de observación
materiales.
DOP. Ficha meta
Práctica de operatividad de
cognitiva
equipos y utensilios. Licuadora,
cocina, cuchillos, mesa de trabajo
etc.
Practica las técnicas operativas
del proyecto a realizar
Control de temperaturas
Prácticas de verificación
organoléptica.
control de calidad de cocina
nacional
Equipos de protección
personal.
COMERCIALIZACIÓN DEL BIEN
Impacto ambiental.
Perseverancia en el proceso de
comercialización , publica precios
aplicación de los 4 p de marketing
EVALUACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN
Ficha técnica
Hoja de costo

Mercado Local:
empresas.
XI EVALUACIÓN
Identifica las actividades de gastronomía de la costa Identifica las actividades de gastronomía de la costa industria Inventario
en el entorno local y regional. alimentaria en el entorno local y regional
Organiza y ejecuta procesos de diseño, planificación Formula especificaciones técnicas de gastronomía de la costa Ficha evaluación
y comercialización de gastronomía de la costa Pruebas Orales
Pruebas escritas
Cuadernos
aprendizaje
y comercialización de gastronomía de la costa elaboración de la práctica.
TOTAL 100% 20

sencillos de Controla el tiempo de cocción (uso de temperaturas del proyecto con responsabilidad.
gastronomía Presenta la limpieza de medio ambiente antes y después del preparado , de equipos y utensilios , Lava
.costeña ,seca , ordena antes y después del ejecución y guarda en el almacén
Etiqueta ,almacena , vende el producto elaborado aplicando los 6 p de marketing
Presenta el informe semanal de su proyecto según los pasos indicados
Ejecuta ,la planificación , precio , plaza , venta , promoción ,publicidad del producto elaborado (gestión
empresarial )
TOTAL 100% 20

Total 100% 20
Materiales


PARA EL DOCENTE
Industrialización de alimentos concytec. Cantuta
 ABC de la Nutrición: Juana Muñoz Campero
 Nutrición Aplicada del Ministerio de Educación Tomo I
 Panificación y pastelería de Senati, Cantuta y la Agraria
 Alves Milho Johnny primera escuela de pan TEMTAPAM
 Bennion fabricación del pan
 Chocolatería Grupo la republica
 INTERNET , PROGRMAS DE MICROSOFT OFFICE
PARA EL ESTUDIANTE:
 Repostería editorial Ayarin 2012
 Cocina criolla editorial Ayarin 2012
Los olivos Marzo 2018
------------------------------------------ ----------------------------------------------------------
Lic : Paola Morales Guido Prof. Sesmila Doris Valverde CruZ
I.DATOS GENERALES
DIRECTORA *Respeto. Identidad y compromiso
PAOLA MORALES GUIDO VALOR DEL MES
DOCENTE Educación para la paz y convivencia ciudadana
SESMILA VALVERDE CRUZ TEMA TRANSVERSAL
DURACIÓN DE LA UNIDAD 13 de agosto al 7 setiembre Los estudiantes presentan escasa identidad institucional
PROBLEMA
10 setiembre al 12 octubre
II. TITULO DE LA UNIDAD A NIVEL DE I.E:
A.- investigamos y difundimos nuestra cultura a través de la danza y fomentemos nuestras expresiones culturales
B.- celebremos con alegoría y elaboremos textos sobre la historia el aniversario de I.E
II.- TITULO DE LA UNIDAD EPT : GASTRONOMIA DE LA SIERRA
IV. PRODUCTO: ELABORACION DE PRODUCTOS DE LA GASTRONOMIA DE LA SIERRA
V. TEMA TRANVERSAL
PROBLEMAS: N° 01

equipo. laborales.
Identidad y  Representan con honor y decisión a su I.E en  Valoran y aceptan sus raíces históricas.
compromiso eventos académicos.
eficiencia
EVALUA LOS 
Es determinar en qué medida los resultados parciales o finales generaron los cambios esperados en la atención del problema o necesidad
II. TITULO DE LA UNIDAD A NIVEL DE I.E: A.- Nos organizamos para crear hábitos de estudio, trabajar en equipo y aprender a convivir en armonía (13 de marzo al 14 abril)

VI. TEMA TRANVERSAL


Respeto.  Cumple con las normas de convivencia de la IEE.  Respeta las normas de convivencia y practica el respeto en forma recíproca.
equipo. laborales.
Identidad y Representan con honor y decisión a su I.E en eventos Valoran y aceptan sus raíces históricas.
compromiso académicos.
eficiencia

La I-E Cristo Morado se organiza para participar en concurso de la papa , cocina regional de la Sierra :Pachamanca ,Sopa Patasca, Chicharon de cerdo,Papa huancaína ,Cuy chaytado
para lo cual los ESTUDIANTES FORMULAN ideas y planes de negocio de Caldo de cabeza,Chambar, Humitas ,Solterito de queso,Locro de gallina ,Adobo de carne ,Olluco con charqui
acuerdo al estudio del mercado y así diseñan diversos prototipos de Tamal ,Ponche de maca ,Chicha de jora ,Caldo verde
productos en la especialidad de Industria Alimentaria haciendo uso de , 2. Trucha frita, 3. Olluquito con charqui, 4. Guiso de trigo, 5. Sopa de trigo, 7. Caldo de cordero
método e CANVAS y pensamiento de diseño.
COMPETENCIAS INDICADORES SESIONES DE INSTRUMENT TIEMPO CRONOGRAMA

APRENDIZAJES OS DE Y HORA MARZO ABRIL MAYO
EVALUACION 2 3
1 2 3 4 1 2 3 4 1
mercado , diseño mercado para la consumo reconocimiento de la  . Mercado local , regional , Orales g
Planificación de la producción de principales GASTRONOMIA DE LA características a
 Recursos y oportunidades de
producción de bienes sencillos, productores de SIERRA Pruebas n
negocio
bienes y servicios de. GASTRONOMIA  CREA Y EMPRENDE escritas i
de GASTRONOMIA DE LA SIERRA ---------- . EMPRENDIMIENTO USO DE z
GASTRONOMIA DE LA SIERRA elaborando un Búsqueda y organización LAS TIC POWER POINT Cuadernos a x
DE LA SIERRA organizador visual de información en la red c
Diseña, planifica, sobre consumo y DISEÑO DEL BIEN Fichas de i
organiza y ejecuta Elabora las productores de  Procesos generales de diseño aprendizaje ó
procesos de especificaciones GASTRONOMIA DE LA analítico, creativo ,y de n x
SIERRA formalización
comercialización técnicas para la Cuadro de
 Instrumentos y materiales de
de GASTRONOMIA dibujo progresión d
GASTRONOMIA DE LA SIERRA ---------  Técnicas de dibujo a mano alzada 3 e
DE LA SIERRA Investigación de y con instrumentos HORAS
productores de  GASTRONOMIA DE LA SIERRA Hoja de costo u
Elabora el GASTRONOMIA DE LA gastronomía alcances de la y presupuesto n
flujograma para SIERRA ocupación i x
cultivar e importancia socioeconómica Evaluación: d
GASTRONOMIA -----------  oportunidad de trabajo al nivel de practica a
DE LA SIERRA Elaboración de local regional calificada : d
restaurantes , mercados,
especificaciones técnicas mediante e
comerciales ,características,
Elabora una para elaborar productos organización ubicación examen s x
estrategia para a base de  Diseña variedad de productos. escrito , oral ,
vender GASTRONOMIA DE LA Y sus etiquetas de exposición y ,
GASTRONOMIA SIERRA cocina SERRANA presentación s
DE LA SIERRA  Diseña cajas de e
presentación del producto s
-----------  Diagramas de operaciones y i x
Ejecuta procesos Identifica las Elaboración de flujo procesos (dop )para la producción Aplicación de o x
de cocina nacional
básicos para la Selecciona variedades de grama para la producción los 4 p de n
PLANIFICACIÓN DE LA
producción de materiales e GASTRONOMIA de GASTRONOMIA DE PRODUCCIÓN marketing e
bienes y prestación insumos para la DE LA SIERRA LA SIERRA  Lista de materiales s
de servicios de producción de un álbum virtual  Presupuesto por el método de Instrumentos
GASTRONOMIA proyectos ---------- porcentajes de evaluación ,
DE LA SIERRA sencillos Realiza los Busque y organización  EL taller , normas ,tipos de Como : p
considerando considerando las procesos de ,planificación de sobre talleres , normas de seguridad Registro r
normas de especificaciones GASTRONOMIA producción de auxiliar o
seguridad e higiene técnicas y dibujos DE LA SIERRA GASTRONOMIA DE LA EJECUCIÓN DE LA g x
PRODUCCIÓN DEL BIEN 3 horas
,control de calidad de taller SIERRA Ficha de r
 Práctica de operatividad de
en proyectos . --------- observación a
equipos y utensilios. Licuadora,
sencillos Realiza tareas y Control de calidad de cocina, cuchillos, mesa de trabajo Conductual m
operaciones con Opera las GASTRONOMIA DE LA etc. a x
herramientas para herramientas y SIERRA  lectura de planos específicas Registro c
la producción de equipos para ,técnicas y ordenes de trabajo anecdotario i
proyectos elaboración de ----------.-  Practica las técnicas operativas o
sencillos, productos de Hoja de costo del proyecto a realizar Ficha de i
considerando las GASTRONOMIA Ficha técnica de  Control de temperaturas progresión n
 Prácticas de verificación
normas de DE LA SIERRA evaluación del producto organoléptica. Lista de cotejo e x
seguridad y  control de calidad de cocina s
control de calidad. nacional Ficha de
COMERCIALIZACIÓN DEL
observación
BIEN
 Perseverancia en el proceso de
comercialización , publica precios Ficha meta
aplicación de los 4 p de marketing cognitiva
EVALUACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN
 Ficha técnica
 Hoja de costo

Mercado Local:
empresas.
XI EVALUACIÓN
Identifica las actividades de gastronomía de la sierra Identifica las actividades de gastronomía industria alimentaria Inventario
en el entorno local y regional. en el entorno local y regional
Organiza y ejecuta procesos de diseño, planificación Formula especificaciones técnicas de gastronomía de la sierra Ficha evaluación
y comercialización de gastronomía de la sierra Pruebas Orales
Pruebas escritas
Cuadernos
aprendizaje
y comercialización de gastronomía de la sierra elaboración de la práctica.
TOTAL 100% 20

Sencillos de la Controla el tiempo de cocción (uso de temperaturas del proyecto con responsabilidad.
especialidad Presenta la limpieza de medio ambiente antes y después del preparado , de equipos y utensilios , Lava
gastronomía de ,seca , ordena antes y después del ejecución y guarda en el almacén
la sierra Etiqueta ,almacena , vende el producto elaborado aplicando los 6 p de marketing
empresarial )
TOTAL 100% 20

Total 100% 20
Materiales


. Atlas Universal
Los olivos 2018
------------------------------------------ ----------------------------------------------------------
I.DATOS GENERALES
DIRECTORA PAOLA MORALES GUIDO VALOR DEL MES *Solidaridad , Autonomía
DOCENTE Educación en gestión de riesgos y conciencia ambiental
SESMILA VALVERDE CRUZ TEMA TRANSVERSAL Educación en valores y formación ética
DURACIÓN DE LA UNIDAD Los estudiantes muestran poca conciencia para la preservación del medio
ambiente
15 octubre al 16 noviembre Estudiantes se muestran incumplimiento de deberes y escasa pro
PROBLEMA
19 noviembre al 18 diciembre actividad y poco compromiso cristiano
III. TITULO DE LA UNIDAD A NIVEL DE I.E:

A.- Conocemos el espacio natural y social en el que vivimos y realizamos pro actividad para el cuidado del medio ambiente
B.- Investigamos sobre nuestros derechos, cumplimos nuestros compromisos cristianos( deberes ) y practicamos el valor de la solidaridad con nuestros semejantes.
II.- TITULO DE LA UNIDAD EPT : GASTRONOMIA DE LA COSTA
VI. PRODUCTO: ELABORACION DE PRODUCTOS DE LA GASTRONOMIA DE LA COSTA
VII. TEMA TRANVERSAL
PROBLEMAS: Los N° 01 Educación en y para los derechos humanos

Solidaridad  Ser una persona solidaria no se limita al ofrecimiento de ayuda,  Ayudar a alguien sin recibir nada a cambio y sin que nadie se entere
 Implica un compromiso con aquel al que se intenta ayudar.  Demuestra apoyo solidario entre sus compañeros.
 Muestra disposición cooperativa y democrática
Autonomía  Capacidad que tiene una persona o entidad de establecer sus  Tiene capacidad de sentir, pensar y tomar decisiones por sí mismo
propias normas y regirse por ellas a la hora de tomar
decisiones.
eficiencia
EVALUA LOS 
Es determinar en qué medida los resultados parciales o finales generaron los cambios esperados en la atención del problema o necesidad
II. TITULO DE LA UNIDAD A NIVEL DE I.E: A.- Nos organizamos para crear hábitos de estudio, trabajar en equipo y aprender a convivir en armonía (13 de marzo al 14 abril)

VI. TEMA TRANVERSAL


equipo. laborales.
Tolerancia  Respeta las opiniones, ideas o actitudes de las demás  Tiene un sano espíritu de tolerancia que les haga apreciar y respetar las opiniones
personas aunque no coincidan con las propias. ajenas
eficiencia

La I-E Cristo Morado se organiza para participar en concurso de la papa , Elaboración de productos De la cocina DE LA selva . Sopa Inchicapi , Tacacho con cecina
para lo cual los ESTUDIANTES FORMULAN ideas y planes de negocio de Arroz chaufa con cecina , Sopa de bolas , Kike de plátano , Refresco de cocona, Refresco de Jaimito
acuerdo al estudio del mercado y así diseñan diversos prototipos de Juanes , Locro de yuca , Olluquito con cecina , Patarashca
productos en la especialidad de Industria Alimentaria haciendo uso de
método e CANVAS y pensamiento de diseño.
o
COMPETENCIAS INDICADORES SESIONES DE INSTRUMEN TIEMPO CRONOGRAMA

APRENDIZAJES TOS DE Y HORA MARZO ABRIL MAYO
EVALUACION 2 3
1 2 3 4 1 2 3 4 1
mercado , diseño mercado para la consumo reconocimiento de la Roles de las personas que Orales g
desempeñan en las empresas
Planificación de la producción de principales GASTRONOMIA DE LA a
Experiencias emprendedoras de
producción de bienes sencillos, productores de SELVA generan de pequeñas empresas Pruebas n
bienes y servicios de. GASTRONOMIA ---------- Características del empresario escritas i
de GASTRONOMIA DE LA SELVA Búsqueda y organización z
GASTRONOMIA DE LA SELVA elaborando un de información en la red EMPRENDIMIENTO USO DE LAS Cuadernos a x
DE LA SELVA organizador visual sobre consumo y TIC PREZI c
Diseña, planifica, productores de Fichas de i
organiza y ejecuta Elabora las GASTRONOMIA DE LA DISEÑO DEL BIEN aprendizaje ó
Técnicas de dibujo a mano alzada
procesos de especificaciones SELVA n x
y con instrumentos
comercialización técnicas para la Dibujo geométrico trazos . Cuadro de
de GASTRONOMIA --------- Bocetos progresión d
GASTRONOMIA DE LA SELVA Investigación de Croquis 3 horas e
DE LA SELVA productores de Planos
Elabora el GASTRONOMIA DE LA Simbología de forma y colores Hoja de costo u
flujograma para SELVA Normas de control de calidad y presupuesto n
cultivar i x
GASTRONOMIA DE LA SELVA
GASTRONOMIA ----------- Evaluación: d
gastronomía alcances de
DE LA SELVA Elaboración de ocupación e importancia de practica a
Elabora una especificaciones técnicas socioeconómica calificada : d
estrategia para para elaborar productos oportunidad de trabajo al nivel local mediante e
vender a base de regional examen s x
GASTRONOMIA GASTRONOMIA DE LA restaurantes, mercados, escrito , oral ,
DE LA SELVA SELVA comerciales ,características, exposición y ,
organización ubicación presentación s
Diseña variedad de productos.
----------- e
Y sus etiquetas de cocina
Elaboración de flujo SELVATICA s
grama para la producción Diseña cajas de presentación del i x
Ejecuta procesos Identifica las de GASTRONOMIA DE producto Aplicación de 3 horas o x
básicos para la Selecciona variedades de LA SELVA Diagramas de operaciones y los 4 p de n
producción de materiales e GASTRONOMIA procesos (dop )para la producción marketing e
bienes y prestación insumos para la DE LA SELVA ---------- de cocina nacional s
de servicios de producción de un álbum virtual Busque y organización PLANIFICACIÓN DE LA Instrumentos
PRODUCCIÓN
GASTRONOMIA proyectos ,planificación de sobre •Lista de materiales
de evaluación ,
DE LA SELVA sencillos Realiza los producción de •Presupuesto por el método de Como : p
considerando considerando las procesos de GASTRONOMIA DE LA porcentajes Registro r
normas de especificaciones GASTRONOMIA SELVA •EL taller , normas ,tipos de talleres auxiliar o
seguridad e higiene técnicas y dibujos DE LA SELVA --------- , normas de seguridad g x
,control de calidad de taller Control de calidad de EJECUCIÓN DE LA Ficha de r
en proyectos . GASTRONOMIA DE LA PRODUCCIÓN DEL BIEN observación a
sencillos Realiza tareas y SELVA control de calidad de Materiales Conductual m
,características ,precios, usos
operaciones con a x
,almacenamiento
herramientas para Opera las ----------.- Registro c
la producción de herramientas y Hoja de costo •Práctica de operatividad de anecdotario i
proyectos equipos para Ficha técnica de equipos y utensilios. Licuadora, o
sencillos, elaboración de evaluación del producto cocina, cuchillos, mesa de trabajo Ficha de i
considerando las productos de etc. progresión n
•lectura de planos específicas
normas de GASTRONOMIA ,técnicas y ordenes de trabajo Lista de cotejo e x
seguridad y DE LA SELVA •Practica las técnicas operativas s
control de calidad. del proyecto a realizar Ficha de
•Control de temperaturas
observación
•Prácticas de verificación
organoléptica.
Herramientas para trabajo en Ficha meta
gastronomía ,instrumentos de cognitiva
medición ,trazo y comprobación
COMERCIALIZACIÓN DEL BIEN

•Perseverancia en el proceso de
comercialización , publica precios
aplicación de los 4 p de marketing
EVALUACIÓN DE LA
PRODUCCIÓN
•Ficha técnica
•Hoja de costo
FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN
LABORAL
Mercado laboral
Actividades laborales
profesionales y oportunidades de
empleo
Habilidades sociales y
emocionales para el trabajo en
equipo
Mercado Local:
empresas.
XI EVALUACIÓN
Identifica las actividades de gastronomía en el Identifica las actividades de gastronomía industria alimentaria Inventario
entorno local y regional. en el entorno local y regional
Organiza y ejecuta procesos de diseño, planificación Formula especificaciones técnicas de gastronomía Ficha evaluación
y comercialización de gastronomía Pruebas Orales
Pruebas escritas
Cuadernos
aprendizaje
y comercialización de la cocina gastronomía elaboración de la práctica.
TOTAL 100% 20

Sencillos de la Controla el tiempo de cocción (uso de temperaturas del proyecto con responsabilidad.
especialidad Presenta la limpieza de medio ambiente antes y después del preparado , de equipos y utensilios , Lava
gastronomía . ,seca , ordena antes y después del ejecución y guarda en el almacén
Etiqueta ,almacena , vende el producto elaborado aplicando los 6 p de marketing
empresarial )
TOTAL 100% 20

Total 100% 20
Materiales


. Atlas Universal
Los olivos 2018
------------------------------------------ ----------------------------------------------------------

Unid de Apren de 1er y 2do

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I.E.

N° 2092 “CRISTO MORADO”

UNIDAD DE APRENDIZAJE Y PROYECTO N° 1

II. TITULO DE LA UNIDAD A NIVEL DE I.E:

III.- TITULO DE LA UNIDAD EPT : GASTRONOMIA DEL PERU

IV. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA:

V. PRODUCTO: ELABORACION DE PRODUCTOS ALIMENTACIÓN BALANCEADA

VI. TEMA TRANVERSAL

VII VALORES Y ACTITUDES

VALORES ACTITUDES DE COMPORTAMIENTO ACTITUDES SIGNIFICATIVAS

SITUACION SIGNIFICATIVA PRODUCTOS

X. ORGANIZACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

COMPETENCIAS INDICADORES SESIONES DE INSTRUMENT CRONOGRAMA

CRITERIOS DE EVALUACIÓN EJECUCIÓN DE PROCESOS

CRITERIODE EVALUACION : ACTITUD

XIII: ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS DE EVALUACION

XIV .REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Los olivos 19 Marzo de 2018

TITULO DE LA UNIDAD A NIVEL DE I.E:

III. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA:

VALORES ACTITUDES DE COMPORTAMIENTO ACTITUDES SIGNIFICATIVAS

SITUACION SIGNIFICATIVA PRODUCTOS

X. ORGANIZACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

COMPETENCIAS INDICADORES SESIONES DE INSTRUMENT CRONOGRAMA

Comprende y Comprende las Aplica normas de

CRITERIOS DE EVALUACIÓN EJECUCIÓN DE PROCESOS

CRITERIODE EVALUACION : ACTITUD

XIII: ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS DE EVALUACION

XIV .REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Los olivos Marzo 2018

VALORES ACTITUDES DE COMPORTAMIENTO ACTITUDES SIGNIFICATIVAS

III.- TITULO DE LA UNIDAD EPT : GASTRONOMIA DEL PERU

IV. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA:

V. PRODUCTO: ELABORACION DE PRODUCTOS ALIMENTACIÓN BALANCEADA

VI. TEMA TRANVERSAL

VII VALORES Y ACTITUDES

V III .APRENDIZAJES ESPERADOS

SITUACION SIGNIFICATIVA PRODUCTOS

X. ORGANIZACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

COMPETENCIAS INDICADORES SESIONES DE INSTRUMENT TIEMPO CRONOGRAMA

Comprende y Comprende las Aplica normas de

CRITERIOS DE EVALUACIÓN EJECUCIÓN DE PROCESOS

CRITERIODE EVALUACION : ACTITUD

XIII: ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS DE EVALUACION

XIV .REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Los olivos 2018

III. TITULO DE LA UNIDAD A NIVEL DE I.E:

VALORES ACTITUDES DE COMPORTAMIENTO ACTITUDES SIGNIFICATIVAS

III.- TITULO DE LA UNIDAD EPT : GASTRONOMIA DEL PERU

IV. SITUACIÓN SIGNIFICATIVA:

V. PRODUCTO: ELABORACION DE PRODUCTOS ALIMENTACIÓN BALANCEADA

VI. TEMA TRANVERSAL

VII VALORES Y ACTITUDES

SITUACION SIGNIFICATIVA PRODUCTOS

X. ORGANIZACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA

COMPETENCIAS INDICADORES SESIONES DE INSTRUMEN TIEMPO CRONOGRAMA

COMERCIALIZACIÓN DEL BIEN

CRITERIOS DE EVALUACIÓN EJECUCIÓN DE PROCESOS

CRITERIODE EVALUACION : ACTITUD

XIII: ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS DE EVALUACION

XIV .REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Los olivos 2018

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