Universidad de la

AMAZONIA

INFORME DE DESTILACIÓN SIMPLE DE ETANOL

LABORATORIO

1 RESUMEN
Ferney Romero . Se realizó una destilación simple utilizando vino comercial, el grado alcohólico de
Viviana Carbajal López1 la sustancia era de 12 punto, este dato proporcionó una idea del contenido de
alcohol en la bebida Se realizó el montaje de la destilación sencilla en el cual se
usó el matraz de fondo redondo, en él se aplicó el vino comercial, se agregaron
cinco perlas de ebullición , se utilizó el termómetro en el montaje y se hizo circular
Universidad de la Amazonia. una corriente de agua con poca velocidad por el refrigerante, se tomó cuatro
Facultad de ciencia básicas. fracciones con una cantidad de 10 ml, la temperatura se mantuvo constante a 98°C.
Programa de Química tercer Teniendo como índices de refracción 1,834; 1,656; 1,662 y 1,554. Respectivamente.
semestre. Laboratorio de Química Palabras claves: destilación, temperatura, índice de refracción, refrigerante,
Orgánica. Universidad de la grado alcohólico.
Amazonia.
ABSTRACT
A simple distillation was carried out using commercial wine, the alcoholic degree
Autor para of the substance was 12 point, this data provided an idea of the alcohol content in
Correspondencia*:
the drink. The simple distillation was mounted in which the round bottom flask
v.carvajal@udla.edu.co was used , the commercial wine was applied, five boiling pearls were added, the
fer.romero@udla.edu.co thermometer was used in the assembly and a stream of water was circulated with
little speed by the refrigerant, four fractions were taken with an amount of 10 ml,
Recibido 04 de Mayo de 2018. the temperature was kept constant at 98 ° C. Having as refractive indexes 1,834;
1,656; 1,662 and 1,554. Respectively.
Keywords:. distillation, temperature, refractive index, refrigerant, alcoholic grade.

1. INTRODUCCIÓN

La destilación consiste en separar los componentes de una Figura 1. Metodología de la técnica de separación mediante la
mezcla liquida, con base en la diferencia de puntos de destilación
ebullición. Los líquidos de diferente naturaleza poseen
distintas intensidades de fuerzas de atracción internas, por
lo cual sus presiones de vapor y puntos de ebullición, son
también distintos, un compuesto de punto de ebullición
bajo se considera volátil en comparación con los otros
componentes de punto de ebullición mayor. Las sustancias
con una presión de vapor baja tendrán puntos de ebullición
altos. [1]

En la destilación, la mezcla que contiene la sustancia a

separar, que generalmente es el líquido más volátil, se
calienta hasta una temperatura en la que empiece su
desprendimiento en forma de vapor, posteriormente
condensado por enfriamiento, en donde se utiliza un
mecanismo de intercambio de calor entre el vapor y un
medio refrigerante que frecuentemente es el agua. [2]
Figura 1. Representación de la técnica utilizada para la destilación
En esta práctica se utilizó como muestra el vino comercial, simple del Etanol contenido en vino
cuya sustancia a analizar corresponde al etanol o Alcohol
2. MATERIALES Y REACTIVOS
Etílico, líquido que presenta el punto de ebullición más bajo
de todas las sustancias que componen la mezcla de vino, de
Se utilizó 100 mL de vino comercial, una corriente alterna
manera que se separó el etanol del vino por medio de la
de agua, un Matraz de 100 mL, una probeta de 10 mL, un
destilación que conlleva el proceso de condensación. Figura
beaker de 100 mL y una manta de calentamiento.
1. Representación de la metodología utilizada.
Viviana Carvajal López- Ferney Romero
3. DESARROLLO EXPERIMENTAL

Figura 2. Desarrollo experimental de la determinación

de Etanol en vino Comercial

4. RESULTADOS

Cálculo de la densidad:
Tabla 1. Datos obtenidos de la destilación del vino de uva con sus
respectivas densidades
𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐 𝑦 𝑓𝑟𝑎𝑐 − 𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑝𝑖𝑐 𝑉𝑎𝑐𝑖𝑜
𝜌 𝑓𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛 (1) =
Fracciones ρ 5,093𝑚𝑙
Ti (°C) Tf (°C)
(mL) (g/mL)
1 5 98 98 0,984 18,8122𝑔 − 13,7965𝑔
𝜌 𝑓𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛 (1) = =
2 5 98 98 0,995 5,093𝑚𝑙
3 5 98 98 0,997
𝛥𝑝 = 760𝑚𝑚𝐻𝑔 − 738,72𝑚𝑚𝐻𝑔
4 5 98 98 0,995
𝛥𝑝 =21,28mmHg
Tabla 2. Datos obtenidos del pesaje del picnómetro en las cuatro
fracciones 0,362°𝐶
fC = 21,28𝑚𝑚𝐻𝑔 ∗
10𝑚𝑚𝐻𝑔
Peso Picnómetro (5,093mL) 13,7965 g fC = 0,77°𝐶

1 Picnómetro 18,8122g Te = 94+ 0,77

2 Picnómetro 18,8684g
Te = 94,77
3 Picnómetro 18,8767g
4 Picnómetro 18,8641g

Viviana Carvajal López- Ferney Romero


5. DISCUSIÓN
La bebida alcohólica usada en este laboratorio no es un
azeótropo porque fue posible la separación ya que, si este
presentara un comportamiento de este tipo no se hubiera
realizado el proceso de separación esto es debido a que la
muestra usada contenía pocos compuestos y se
encontraban en estado líquido, además el punto de
ebullición de los compuestos es diferente. (Méndez, 2013)
Como se observa en la tabla 2. El peso del picnómetro con
la fracción 1 es mayor a los demás destilado, esto ocurre
porque la primera fracción es rica en etanol por lo cual se
agregó 2ml de agua destilada y así evitar evaporación en el
Erlenmeyer.
Relacionando el valor real con el experimental, la densidad
teórica es de 1,0g/ml y los valores obtenidos están ± 0,992
g/ml un valor cercano a esta por ello, se le atribuye a un
buen desarrollo de la práctica con el correspondiente
cuidado, (Quimica inorganica, s.f.) Sin embargo, la
temperatura pudo afectar este valor ya que cuando la
temperatura de un cuerpo aumenta también aumenta su
volumen, debido a la dilatación, el frio los contrae por lo
tanto la densidad si es afectada ya que la relación entre la
masa y el volumen, el volumen cambiará según la
temperatura. (Fisica termodinamica, s.f.)
Finalmente, la presión y el punto de ebullición afecta a la
densidad igualmente, por ende, esta es corregida con factor
proporcional a la diferencia de presiones donde será
0,362°C (Galindez, 2015)
El proceso de condensación en la técnica de la destilación
simple es el encargado de transformar las sustancias de fase
gaseosa a Liquida, de esta manera se pueden cuantificar y
establecer las propiedades del Etanol, mediante el cálculo
de la Densidad y mediante el índice de refracción que
permite hallar la pureza de un compuesto.
6. CITAS DE LITERATURA
[1] Acuña Arias, A. (2006). Química Orgánica (1st ed., pp.
39-40). Costa Rica: Universidad Estatal a Distancia.
[2] Aldave, S., & Aramendia, P. (2004). Química II. Química
en Acción (1st ed., p. 90). Argentina: Ediciones Colihue.
[3] Primo Yufera. E. (1996). Química Orgánica Básica y
aplicada (Tomo I., pp. 135). Barcelona: Universidad
Politécnica de Valencia.
[4] Lamarque, A., Zygadlo, J., & Labuckas, D.
(2009). Fundamentos teórico-prácticos de química
orgánica (1st ed., p. 37). Córdoba: Editorial Brujas.
[5] Villa Gerley, M. (2005). Manual de prácticas química
general (2nd ed., pp. 92-93). Medellín: Sello Editorial.

Esta corrección del punto de ebullición se realizó por que

las sustancia liquidas son afectadas por la presión
atmosférica tal como se mencionó anteriormente, este
cálculo se llevó a cabo con la presión atmosférica de
Florencia 0,972 atm.
Al destilado recogido se le agregaron 5 gotas de
permanganato de potasio esto se realizó con el fin de oxidar
a el alcohol etílico, se notó un cambio de color, de violeta a
marrón, fenómeno que representa la oxidación tal que
confirmaba la presencia de alcohol etílico en el destilado si
ocurría dicho cambio de espectro pero al agregar el
permanganato se confirmó que las muestras 1,3 y 4 tenían
presencia de Etanol, esto debido a la mezcla con agua u
otras sustancias que no favorecen la volatilización del
Etanol. (Galindez, 2015)

5. CONCLUSIONES

La técnica de la Destilación simple sirve para separar un

compuesto o sustancias cuyas propiedades de
volatilización son altas con respecto a los demás productos
existentes.
El etanol se pudo separar de los demás compuestos del vino
con una alta pureza, como se identifica en el cálculo de la
densidad, debido a que este presenta el punto de ebullición
más bajo de todos los componentes del vino comercial.

Viviana Carvajal López- Ferney Romero

Viviana Carvajal López- Ferney Romero