INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO

INFORME FINAL

DESNUTRICIÓN INFANTIL EN NIÑOS DE 1 A 4 AÑOS EN HIDALGO

ALUMNA: YELITZA ABIGAIN ARELLANO SÁNCHEZ

FECHA: 20 DE AGOSTO DE 2018

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ÍNDICE

Contenido

METODOLOGÍA ..................................................................................................................... 7
Investigación: ...................................................................................................................... 7
Bitácora: .............................................................................................................................. 7
Una o varias entrevistas: .................................................................................................... 7
Aplicar encuesta: ................................................................................................................ 8
PLAN DE TRABAJO ............................................................................................................... 8
RESULTADOS ......................................................................................................................... 8
Conclusiones y recomendaciones:..................................................................................... 9
Bibliografía Citada .................................................................................................................. 9
ANEXO 1 Tabla de registro bibliográfico en APA .............................................................10
ANEXO 2 Bitácora de investigación y diario de campo ....................................................11
ANEXO 3 GUIÓN Y ENTREVISTA EN “CONOCIMIENTO EN LA DESNUTRICIÓN
INFANTIL” ..........................................................................................................................11
ANEXO 4 ENCUESTA.......................................................................................................12
ENCUESTA ....................................................................................................................12
CONCLUSIÓN ENCUESTA ..............................................................................................17
CONCLUSIONES ..................................................................................................................18

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 INTRODUCCIÓN
Este proyecto de investigación se realiza con el fin de determinar la incidencia de la
desnutrición, investigando a los padres sobre la nutrición que deben de llevar y
como prevenir una desnutrición.

El propósito de esta investigación es promover la adecuada alimentación, ya que es

de vital importancia, hoy en día los niños son los más afectados en el caso de la
desnutrición, el dar a conocer los tipos de desnutrición, síntomas y consecuencias
que causa la desnutrición para tener una solución pronta y efectiva, y así poder
prevenir la desnutrición.

Formar parte de un proyecto para ayudar a los niños a que tengan una mejor
alimentación.

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ANTECEDENTES

BASES TEORICAS

En México hay todavía un millón y medio de niños menores de cinco años con
desnutrición crónica, es decir el 13.6 por ciento del total de la población de esa edad,
advirtió José Ignacio Ávalos, presidente de Un kilo de ayuda.
En el caso de los niños, que son los más vulnerables frente a la desnutrición, se
pueden producir enfermedades y se arriesgan a perder la vida. Según los datos de
la OMS, 155 millones de niños sufren retraso en el crecimiento.
Durante la presentación del Ranking Nacional de Nutrición Infantil (Ranni),
documento elaborado por dicha organización con datos de la Encuesta Nacional de
Salud Pública (Ensanut 2012), Ávalos explicó que a nivel mundial el país ha
retrocedido en el combate de la desnutrición, pues en seis años ese problema pasó
de 12.4 a 13.6 por ciento. Informó que la República Mexicana se ubica hoy en el
lugar 18 en desnutrición crónica entre 101 naciones, sin tomar en cuenta a las que
integran la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE).
La base del desarrollo humano implica tener cubiertas las necesidades básicas para
sobrevivir, como se indica en la pirámide de la Teoría de la Motivación, de Maslow.
Según Maslow, hay necesidades básicas que las personas tenemos que satisfacer,
cumpliendo cada nivel de pasar al siguiente, para finalmente autorrelacionarnos y
poder comportarnos sin egoísmo.
Una de cada siete personas en nuestro planeta no puede ni siquiera satisfacer el
primer nivel de esta pirámide.

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¿Qué es la desnutrición?
Es el resultado de una ingesta de alimentos que es la forma continuada, insuficiente
para satisfacer las necesidades de energía alimentaria, de una absorción deficiente
y/o de un uso biológico deficiente de los nutrientes consumidos. Habitualmente,
genera una pérdida de peso corporal.
De acuerdo con los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la
desnutrición es un tipo de la llamada malnutrición.
El término malnutrición se refiere a las carencias excesos o desequilibrios en la
ingesta de energía, proteínas y/o otros nutrientes.

¿Cómo se diagnostica la desnutrición?

Estar muy delgado o haber perdido mucho peso no es la única forma de saber que
existe desnutrición. Para valorar si existe o no, se utiliza el índice de masa corporal
(IMC), que establece una relación entre el peso y la talla de una persona. Este índice
se utiliza en el caso de los adultos; por lo que se refiere a los niños, se utiliza
la curva de crecimiento, que relaciona su peso y su altura.

Para diagnosticar la desnutrición se utilizan también elementos como el tiempo que

se ha tardado en perder peso o la circunferencia del brazo, la cintura y la cadera en
relación con una determinada edad. Además, es necesario hacer análisis de sangre
para saber si algunos valores como las proteínas son normales.
En definitiva, se trata de analizar diversos factores para determinar si existe o no
desnutrición y qué gravedad tiene.

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La desnutrición tiene numerosas consecuencias adversas:
 El retraso en el crecimiento: la estatura es inferior a la que corresponde según
la edad del niño o de la persona que sufre desnutrición.
 La emaciación: el peso es inferior al que corresponde según la edad.
 La carencia o insuficiencia de micronutrientes como las vitaminas y los
minerales.

Efectos de la desnutrición podemos destacar los siguientes:

 Anemia;
 Bajada de las defensas;
 Trastornos en el aprendizaje;
 Pérdida de masa muscular.

Como ves, son efectos graves que pueden afectar a la vida de quien padece
desnutrición y más si se trata de un niño.

Tipos de desnutrición
No todos los niños sufren el mismo tipo de desnutrición, puesto que existen diversos
niveles o tipos, que son los siguientes:

 Marasmo. Suele aparecer en niños que viven situaciones de pobreza en

zonas urbanas. Se trata de un tipo de desnutrición que se produce por el bajo
consumo de alimentos. Este tipo de desnutrición produce retrasos en el
crecimiento, pérdida del tejido graso o poco peso para la talla del niño.
 Proteica. Se trata de casos en los que el niño se alimenta fundamentalmente
de hidratos de carbono, pero no come proteínas. Los niños suelen tener
infecciones como consecuencia de la desnutrición.

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Grados de desnutrición
 Grado 1 o leve. Se produce cuando el peso es normal para la edad, pero es
bajo para la talla.
 Grado 2 o moderada. Se da cuando el niño menor de un año no llega al peso
que corresponde a esa edad o cuando los niños de uno a cuatro años tienen
poco peso en relación con su talla.
 Grado 3 o grave. Aparece cuando un niño de menos de un año tiene un peso
inferior al 40% respecto al que corresponde a su edad o cuando un niño
mayor de un año tiene un peso inferior al 30% en relación con el que le
corresponde.

METODOLOGÍA

Investigación: Buscar la información necesaria de fuentes confiables, para la

realización de mi proyecto y así exponer la desnutrición en niños de 1 a 4 años en

hidalgo. Ver anexo 1

Bitácora: Recopilar información y tomar notas a través de registro puntual en su

diario de campo, recoger datos, anotar ideas que sean relevantes en el proceso de
investigación sobre las personas y el lugar que habitan. Ver anexo 2

Una o varias entrevistas: Conocer y aplicar la técnica de la entrevista como

instrumento para recopilar información directamente de los contextos sociales a fin
de generar conocimientos que permitan la solución al tema de investigación
seleccionado. Ver anexo 3

pág. 7
Aplicar encuesta: Conocer y aplicar la técnica de la entrevista como

instrumento para recopilar información directamente de los contextos sociales a fin

de generar conocimientos que permitan la solución al tema de investigación
seleccionado. Ver anexo 4

PLAN DE TRABAJO

RESULTADOS
Investigue sobre la desnutrición en niños de 1 a 4 años,, la forma en que los
alimentan sus padres, buscando información en fuentes bibliográficas de la web,
realizando una bitácoras, entrevistas, encuestas, llevando a cabo una
organización para la creación de la tabla de trabajo.

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Conclusiones y recomendaciones:
Pude ver que a veces aunque se tenga la posibilidad de llevar una buena
alimentación esta no se realiza ya sea por falta de tiempo o interés, el no tener la
economía para mejor su alimentación o el querer que los niños se estén quietos y
ofrecerles cualquier alimento con tal de que estén tranquilos.

1.-Realizar 4 o 5 comidas al día.

2.-Un desayuno completo, compuesto por: lácteos, cereales y fruta.
3.-Un buen reparto de los alimentos a lo largo de la semana.
4.-Tanto la comida como la cena tiene que contener: alimentos del grupo de las
verduras, alimentos del grupo de los cereales, tubérculos y legumbres, alimentos
proteicos y como postre, fruta o lácteo.
5.-La mejor bebida y más adecuada será el agua.
6.- Evitar alimentos industrial, caramelos, pasteles, embutidos, etc.

Bibliografía Citada

de Regil, M. (12 de 12 de 2013). En México, 1.5 millones de niños con desnutrición. Obtenido de EL
FINANCIERO: http://www.elfinanciero.com.mx/archivo/en-mexico-millones-de-ninos-con-
desnutricion

Jiménez, A. (19 de 06 de 2017). Aumentan casos de desnutrición en Hidalgo durante 2017.

Recuperado el 03 de 07 de 2018, de Quadratín Hidalgo:
https://hidalgo.quadratin.com.mx/principal/aumentan-casos-desnutricion-hidalgo-2017/

Ramírez, M. C. (s.f. de 09 de 1990). Desnutrición infantil: causas, tipos y repercusiones. Recuperado

el 02 de 07 de 2018, de alimenta: https://www.dietistasnutricionistas.es/desnutricion-
infantil/

Tipos de desnutrición infantil. (17 de 07 de 2018). Obtenido de LA: https://eacnur.org/blog/tipos-

desnutricion-infantil/

UNHCR, A. (17 de 07 de 2018). Tipos de desnutrición infantil. Obtenido de La gencia de la ONU

para los refugiados: https://eacnur.org/blog/tipos-desnutricion-infantil/

pág. 9
Wisbaum, W. (11 de 2011). La desnutrición infantil : causas, consecuencias y estrategias para su
prevención y tratamiento. Obtenido de desnutrición infantil:
http://repositorio.minedu.gob.pe/handle/123456789/3713

ANEXO 1 Tabla de registro bibliográfico en APA

pág. 10
ANEXO 2 Bitácora de investigación y diario de campo

ANEXO 3 GUIÓN Y ENTREVISTA EN “CONOCIMIENTO EN

LA DESNUTRICIÓN INFANTIL”

pág. 11
ANEXO 4 ENCUESTA
ENCUESTA
*Obligatorio

DATOS
Información del encuestado
SEXO *
FEMENINO
MASCULINO
Edad *
15-25 años
26-35 años
36-45 años
Ocupación *
Estudiante
Hogar
Trabajo
Correo electrónico *

Tu respuesta
Preguntas del cuestionario
Conocer que tan informados estamos en el tema de la desnutrición infantil.
¿Tienes hijos? *
SI
NO
¿Conoces a niños con desnutrición? *
Sí
No
1.- ¿Sabes que es la desnutrición? *
Sí
No
Tal vez
2.- ¿Crees que alguno de tus hijos sufre de desnutrición? *
0 puntos
NO
TAL VEZ
SI

3.- ¿Cómo describes la manera de comer de tu hijo? *

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BUENA
MALA
REGULAR
4.- ¿Sabes que causa la desnutrición? *
SI
NO
TAL VEZ
5.- ¿Consume alimentos ricos en vitaminas A, B, C? *
SI
NO
TAL VEZ
6.- ¿Cuántas porciones de comida consume al día? *
2 al día
3 al día
5 al día
7.- ¿Sabes que al sufrir desnutrición, esto afecta las capacidades
cognitivas e intelectuales? *
Sí
No
Tal vez
8.- ¿Sabes cuantos tipos de desnutrición existen? *
Sí
No
Tal vez
9.- ¿Te gustaría saber las alternativas para una mejor nutrición? *
Sí
No
Tal vez
10.- ¿Sabes si existen asociaciones para el apoyo a niños con
desnutrición? *
Sí
No
Tal vez
Agradezco el tiempo prestado para responder esta encuesta.
ATRÁS
ENVIAR

pág. 13
PRODUCTO:
Realización de graficas correspondientes, para obtener las variables
correspondientes generadas por la población encuestada.

Esta grafica nos indica que el 60% de los

encuestados conoce a niños con
desnutrición

El 60% de los encuestados sabe lo que

es la desnutrición, el 30% está en que
tal vez sabe y una persona desconoce
que es.
.

El 10% cree que tal vez su hijo no lleva

una buena alimentación.

pág. 14
 En esta pregunta cree el 50% que
la alimentación de sus hijos es regular.

Esta encuesta nos permite ver que el 20%

no sabe las consecuencias de una
desnutrición, el 30% cree saber o tener
una idea.

La mayor parte de los encuestados da

a conocer que sus hijos consumen
vitaminas A, B, C.

pág. 15
 Si bien cómo podemos ver, las
comidas recomendada para un niño
son 6 pero e porciones pequeñas.

El 30% desconoces lo que afecta en

un niño tener desnutrición.

Como podemos ver el 80% desconoce

los tipos de desnutrición, lo que
ocasiona darnos cuenta que no están
muy relacionados con el tema.

Como padres de familia en su

totalidad están interesados en
conocer alternativas para una mejor
alimentación para sus hijos.

pág. 16
 Nos damos cuenta que el 50% de los
entrevistados desconocen la
existencia de asociaciones de apoyo
a niños.

CONCLUSIÓN ENCUESTA

La falta de conocimiento en relación a la desnutrición, el no tener conocimiento de

las consecuesias que genera una mala alimentación, y pasarlo a segundo término
por falta de información, genera que aun existan niños menores de 4 años con el
riesgo de generar consecuencias sino se detecta a tiempo, creer que estamos
llevando un adecuado habito de alimentación en nuestros hijos, sin tener la asesoría
adecuada.

Hoy en día los niños constituyen el número más vulnerable debido a que su cuerpo
se encuentra en desarrollo y crecimiento, el llevar una mala alimentación genera
una serie de carencias nutricionales que perjudic17an su salud física y mental.

pág. 17
CONCLUSIONES
La desnutrición sigue siendo una de las principales amenazas para la supervivencia,
la salud, el crecimiento y el desarrollo de las capacidades de millones de niños, así
como para el progreso de sus países.
Son muchos los factores que provocan que la desnutrición siga siendo una amenaza
para la supervivencia y el desarrollo de cientos de millones de personas: la falta de
una atención suficiente, el hecho de que con frecuencia resulte invisible, el alza en
el precio de los alimentos básicos, los conflictos que originan desplazamientos
masivos de población, la sequía, la ausencia de un enfoque de equidad y el círculo
de la pobreza, entre otros.
Aunque las cifras hablan por sí solas, no podemos olvidar que hablamos de
personas o de números. La calidad de los alimentos que se consumen y la
posibilidad de acceder a alimentos de origen animal como la leche o la carne son
esenciales para un niño cuando se está desarrollando.
En el caso en que el cuerpo no reciba los nutrientes necesarios se comenzará
perdiendo la grasa y, a continuación, el músculo.
Para mantener una buena alimentación es indispensable la participación de los
padres, debemos conocer las desventajas de no llevar una buena alimentación.

El desconocer ciertos aspectos de la desnutrición infantil por parte de los padres y

adultos quienes son los responsables del cuidado crecimiento y desarrollo de estos
niños, en identificar los alimentos adecuados que se deben proporcionar según la
edad del niño.

pág. 18