連鎖加盟優質店長學習成長加薪教育訓練營

課程 每周五 19:00-21:00 幹部進階課程（副店長） 店長進階課程（店長）

目 標 目 標
類別 ＊經營管理講座 ＊幹部訓練課程(每周一>二>五，三天) ＊店長課程(每周一>二>五，三天)
01 連鎖加盟經營概念 ＊基礎訓練
01 連鎖加盟概要及市場概況 01 如何進行店舖會議
02 經營理念及定位說明 02 定位管理 02 人際關係&溝通與協調
03 如何作好店舖 Q.S.C.V 考核及格 03 何謂 Q.S.C.V 03 員工教育訓練計劃
八 ＊營運計劃繕寫
04 店舖成本及費用管理 ＊現場作業 04 店舖組織管理 04 顧客滿意度提昇
月
05 顧客滿意與獲利關係 05 商圈拓展及客源開發 ＊工作目標之計
熟悉
06 人員招募技巧 06 店舖人力運用及訓練需求分析
劃設定
＊人際關 07 店舖進、銷、存管理 07 營運計劃書繕寫
01 突發狀況及顧客抱怨處理 分工>溝通與協調 店長職責說明 ＊顧客資料分析
係、團隊默 08 08
02 店舖值班管理說明 09 商圈分析及拜訪 09 單店行銷戰略 ＊商圈及餐飲市
契之培養
03 食材保鮮及盤點訂貨管理 10 店鋪人員管理 10 如何提高店舖獲利
九 場動態的了解
04 店舖安全及設備保養 ＊店舖營運 11 顧客抱怨處理突發狀況處理 Q&A 11 店舖經營聖經
月 05 餐飲標準服務流程說明 餐飲服務人的時間管理 店舖經營技術繁榮 ＊組織職掌制定
及店務工作 12 12
規劃
之推動執行
督導進階課程（督導） ＊店舖人員教育
＊人員之訓
01 服務的接觸點 目 標 ＊督導課程(每周一>二>五，三天)
訓練規劃、考
十 練
02 餐飲服務業之顧客互動技術 ＊幹部訓練考核及格 01 值班管理迴圈 PCDA
核
月 03 如何散發 DM，進行商圈拜訪？ ＊溝通協調能力養成 02 確保顧客滿意/QSCM
04 演繹、成份剖析、四味一香及精製 ＊協助店長推動店舖營運 03 多店之人事成本控管 ＊店舖會議之主
01 混合藝術、烘焙、沖泡及相關知識 ＊店舖行政作業之執行及建議 04 年度營業目標設定與營業計劃 持、主題設
02 咖啡常識概要 ＊店舖新進社員、P.T 訓練 05 物料安全與食品衛生
十 定、問題解決
03 咖啡機>介紹 ＊部屬執行成果之督核、驗收 06 督導的工作職掌與角色扮演/教
一
＊店舖糾紛之調解 學/輔店 ＊營業資料分
月
04 標準茶沖泡說明(冰、熱) ＊駐店指導 07 加盟連鎖系概念 3S 析、檢討
＊店舖氣氛之帶動 (Simple, Standard, Specialize)
十 01 咖啡機使用操作說明及演練 ＊新進人員之面談 08 店鋪診斷與改善 ＊店長訓練考核
二 02 冰咖啡、咖啡製作技巧說明 ＊安全庫存量之製 09 單店廣告與區域行銷提案；
月 03 餐點(早餐)商品製作演練

備註：◎主/協辦單位：凱德國際開發有限公司&台灣連鎖加盟創業知識協會
◎服務項目：創業形象整體規劃、創業空間設計策畫、品牌經營戰略定位、品牌門市營運管理、既有商品修正調整、創新商品研發
導入、教育訓練課程安排、營運相館手冊建立、經營總部輔導建立、連鎖加盟事業推展。