You are on page 1of 4

AGENTE DEFINICIÓN O CONCEPTO FORMULA APLICACIONES EN LA EJEMPLO

TENSOACTIVO INDUSTRIA ALIMENTARIA

Son importantes para la


elaboración de detergentes de
uso doméstico e industrial
Son aquellos que en solución se • Probablemente los más
ionizan, el grupo hidrófobo antiguos y ciertamente mejor
ANIONICOS queda cargado negativamente. conocidos agentes emulsionantes
Se caracterizan por la existencia aniónicos son los jabones • Los
en su molécula de cationes
jabones son las sales de los ácidos
orgánicos e inorgánicos (Na+ ,
grasos de largas cadenas. Los
K+ , Ca++, Ba++, Mg++, NH4+ ,
etc) y una parte hidrofóbica que jabones empleados en la
contiene los grupos aniónicos (- emulsificación se obtiene de
COO- , -SO3- , -O-PO3 2- , etc) aceites naturales, como aceite de
unido a la fracción orgánica. coco, de palma , etc.…

Compuestos de por lo menos una Son importantes en la industria


cadena de 8 a 25 átomos de por su eficiencia bactericida,
carbono, derivada de ácidos grasos germicida, algicida, etc.… • Su
o de un derivado petroquímico y efectividad a pH bajo , han
un nitrógeno cargado inducido su empleo en
positivamente, el anión suele ser formuladores de emulsiones
un Cl- , Br- , OH- , -SO4 2- , etc. La cosméticas, en especial en las que
mayoría están constituidos por una permanecen largo contacto con la
CATIONICOS
cadena larga de sales de amonio piel.
cuaternarias o sales de
alquilaminas.
Sin ionizarse, se solubilizan Altamente valiosos como
mediante un efecto combinado de materias primas, base para
un cierto número de grupos formulación de diversos
solubilizantes débiles (hidrófilos) productos para la industria de la
como éter, y OH- . Son derivados agricultura, curtido, látex,
polioxietilenados y textiles, procesos de metales,
polioxipropilenados, derivados de pinturas en emulsión, petróleo,
sorbitán y alcanolamidas grasas, pulpa y papel. • Se utilizan como
etc. Tienen la ventaja de que son limpiadores de pisos combinados
estables frente a la mayoría de los con algunos TSA aniónicos, y se
productos químicos en las utilizan para detergentes de
concentraciones usuales de lavandería.
empleo, al no ionizarse en agua, no
forman sales con los iones
NO IÓNICOS metálicos y son igualmente
efectivos en agua blanda o dura. Su
naturaleza química los hace
compatibles con otros ATA
catiónicos, aniónicos y coloides
cargados + y -.. El grupo
hidrofóbico esta formado por una
cadena larga que tiene grupos
débilmente solubilizantes, por
ejemplo enlaces etéreos y grupos
OH. La repetición de estas
unidades tiene el mismo efecto
que un hidrófilo fuerte salvo que
no hay ionización.
Presentan en su molécula grupos Básicos en el área cosmética, por
Aniónicos y catiónicos, formados su buena tolerancia cutánea y en
por una cadena grasa y un la formulación de limpiadores
nitrógeno cuaternario, alcalinos • Inhibidores de
conteniendo un radical Aniónico, corrosión.
son productos estables en sistemas
ácidos y alcalinos, básicos en el
área cosmética, por su buena
tolerancia cutánea y en la
ANFÓTEROS formulación de limpiadores
alcalinos e inhibidores de
corrosión.