MANUAL DE INSTRUCCIONES

PARA EL USUARIO

GRANIZADORA
MODELO VG-121 / VG-122 / VG-123

IDEAL PARA HELADERIAS,

RESTAURANTES, FOOD SERVICE..

Camino de la Colina 1455 – Huechuraba – Santiago – Teléfono: (56-2) 799 2000

 1. Introducción.

Antes de poner en marcha su máquina, lea cuidadosamente el manual de instrucciones.

Ventus Corp, le da la bienvenida como cliente a nuestra compañía y agradece la confianza

que ha brindado en la elección de nuestros productos.
Aconsejamos leer el manual de instrucciones para obtener el máximo provecho y eficiencia de
su nuevo producto adquirido, ya que de esta forma obtendrá una duración de varios años.

Desempaque:

Usted recibió su máquina granizadora, en varios empaques distintos dependiendo del modelo
seleccionado. El primero es el Chasis y en los otros corresponden al set de estanques o bowls,
que incluyen el estanque, la tapa y sistema de acople.

1. Abra el paquete del chasis, retire el protector superior y por favor no lo levante
sujetándolo de los costados, tiene que ser tomado y levantado de la base. Fíjese que
las 4 patas de goma de la base estén correctamente colocadas y no se han movido
durante el desempaque.
2. Abra los paquetes de los estanques y retire su contenido.

Advertencia

En la operación de transporte o levantamiento no se debe levantar nunca la

máquina por los contenedores transparentes o por los cilindros evaporadores.

Verificar que la máquina no haya sufrido daños durante el transporte. De haberlos sufrido,
reclame inmediatamente al transportista.
Coloque la máquina en una superficie capas de sostener su peso incluso con carga completa.
Deje un espacio libre de por lo menos 15cm alrededor de la máquina para un óptimo flujo de
aire.
Regule la estabilidad de la máquina a través de los patines regulable de altura.
Antes de que sea enchufada controle que la tensión de la red que sea aquella indicada en la
placa. La red tiene que se monofásica y con una toma a tierra.

Advertencia

Si el cable de alimentación está dañado, debe ser substituido por el fabricante o desde
su servicio de asistencia técnica o, en cualquier caso, por una persona calificada con el
fin de evitar cualquier tipo de riesgo.
1 Lave bien la máquina antes de ser utilizada, siguiendo las instrucciones del capitulo de
limpieza.
2 Llene los contenedores con el producto deseado hasta que alcance el nivel máximo
indicado (no supere dicho nivel). La medida que se debe colocar en los depósitos esta
presente en el contenedor (en litros o en galones) estando indicadas con señales específicas
situadas en el interior.
3 Si se quiere depositar producto concentrado se debe diluir en agua, viendo el concentrado
en agua y agregando a continuación la cantidad necesaria de producto concentrado, según
las instrucciones del fabricante. Si se quieren emplear zumos naturales se recomienda
filtrarlos para evitar que las partes sólidas puedan obstruir la cañería del grifo.
4 Para obtener los mejores resultados emplee jarabes expresamente preparados para
granizados.

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Descripción General

Cada recipiente cuenta con un teclado de mando que permite activar los mezcladores,
seleccionar el tipo de refrigeración deseado y regule tanto la temperatura y la densidad
del granizado. Es posible obtener bebidas frías y productos helados (como granizados y
sorbetes).

Advertencia

La máquina está dotado de un sistema de auto-protección que detiene los mezcladores

cuando estos permanecen bloqueados por un tiempo determinado (por la formación de hielo
u otras causas).

Si el operador configura una densidad excesiva los mezcladores no podrán girar libremente
con continuidad, se activara un sistema de auto-regulación para la densidad máxima: en
caso de bloqueo de los mezcladores -para prevenir eventuales daños y su posterior puesta en
marcha- la densidad configurada disminuye automáticamente un nivel. Este ciclo se repite
hasta que la densidad obtenida permite a los mezcladores girar libremente.

Sugerencia

1 El tiempo necesario para obtener la refrigeración del producto varía en función

de distintos factores ejemplo la temperatura ambiente, la temperatura inicial del producto,
su contenido de azúcar y la regulación de la densidad.
2 Llenando los contenedores con producto ya enfriado previamente se aumenta la
eficiencia de la máquina.
3 Para disminuir los tiempos de restablecimiento y por lo tanto, aumentar la autonomía
del distribuidor, vuelva a llenar cuando el nivel del producto desciende a mitad de la línea
del recipiente.
4 Para conseguir una buena conservación del producto, la máquina no debe ser apagada
de noche. Si esto no fuera posible y los productos permanecieran en los contenedores,
preocupe esperar el producto en una hora antes de apagarla, lleve los interruptores
mezcladores y refrigeración en la posición 0; esto evita la formación de bloques de hielo que
podrían dañar los mezcladores. En el caso en que se formen dichos bloques de hielo, estos
deberían ser quitados antes de volver a poner en funcionamiento la granizadora. El
funcionamiento nocturno en la posición bebida elimina la posible de formación de hielo.
5 No parar jamás los mezcladores cuando hay granizado en los contenedores; si no se
mezcla, dicho granizado puede mezclarse y formar un único bloque de hielo. Volviendo a
arrancar los mezcladores en estas condiciones (sin esperar que el hielo se derrita) pueden
dañarse.
6 Nuestras máquinas cuentan con opciones de corte ya sea por termostato o suit eléctrico
que corta por viscosidad de la mezcla
7 Todas las máquinas despiden calor. Si el calor producido fuera excesivo, controle que
ninguna fuente de calor se encuentre cerca de las rejillas de los paneles. Cerciorarse
además, que el flujo de aire no esté obstaculizado por paredes cercanas, cajas u otras cosas.
Dejar por lo menos 15cm de espacio libre alrededor de la granizadora. En todo caso cuando
el producto dentro de los contenedores está helado y la lamparilla del limitador de presión
de seguridad está apagada es seguro que todo funciona regularmente y que el calor emitido
no es dañoso.
8 Reductor del flujo: cuando el distribuidor se utiliza para la refrigeración de bebidas se
aconseja instalar, sobre el grifo, el reductor de flujo provisto (ver figura 1).

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Limpieza
La limpieza y el lavado son fundamentales para garantizar la perfecta conservación del gusto
de la bebida y la máxima eficiencia de nuestras máquinas granizadoras. Los procedimientos
descritos a continuación deben ser considerados de carácter general y pueden variar por
efecto de la reglamentación de higiene vigente.
Antes de desarmar la granizadora para el lavado debe quitar todo el producto del interior.

Antes de proceder con el desmontaje de cualquier componente, desenchufe de la toma

de corriente eléctrica el enchufe del aparato y apague el interruptor externo.

1 Quite la tapa del contenedor.

Desmonte el contenedor empujando ligeramente la parte inferior (lado grifo) hacia arriba
para dejar libres los ganchos inferiores (ver figura 2) y luego quitarlo por adelante.
Quitar de su alojamiento la junta del contenedor (ver figura 6).
Desenfilar del evaporador el rascador exterior (ver figura 4) y después el rascador interior
(ver figura 5).
Desarmar el grifo respetando la secuencia indicada (ver figura 7).
Desenfilar el cajón recoge-gotas y vaciarlo.

Figura 2 Figura 5

Figura 3 Figura 6

Figura 4 Figura 7

Lavado

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 No lavar ningún componente de la maquina en lavavajillas.
Ponga en una palangana aproximadamente ocho litros de agua caliente (45°-60°C) y
detergente respetando con atención las instrucciones del fabricante; una solución demasiado
concentrada del detergente puede provocar daño en las piezas y una solución demasiado
diluida puede no limpiar óptimamente la máquina. No utilizar detergentes abrasivos.

Para prevenir daños utilice solamente un detergente compatible con las partes
plásticas.
Emplear un cepillo apropiado y lave minuciosamente con la solución de detergente todas las
partes en contacto que tuvieron con las bebidas.

Durante el lavado del no mojar los componentes eléctricos; en caso contrario es

posible que se produzca un corte eléctrico.
Lave los cilindros evaporadores empleando un cepillo con cerdas suaves.
Enjuague todas las partes con agua corriente.

La higienización debe efectuarse inmediatamente antes de poner en función la máquina

evite que permanezca inactivo por mucho tiempo después de haber sido higienizado.

Antes de iniciar los procedimientos descritos a continuación lavarse las manos con un jabón
antibactérico.
Lubrique el pistón grifo, el rascador interior en los puntos A, B y C indicados en la utilizando
solamente con el lubricante suministro por el fabricante u otro vaselina para uso alimenticio.

Coloque sobre el evaporador el rascador exterior, acoplando su extremidad anterior al árbol

del rascador interior y haciendo coincidir los dientes de arrastre.

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 Montar el contenedor y empújelo hacia la pared posterior, controlando que calce
completamente en la junta y, al mismo tiempo, que sus ganchos inferiores coincidan con las
correspondientes salientes del plano de goteo.

Cada mes elimine el polvo que se acumula sobre el filtro del condensador. Un filtro obstruido
reducirá las prestaciones y podrá causar daños al compresor.
Desmontar solamente el panel izquierdo (lado grifo) desenroscando a mano los tornillos de fijación
cubiertos de plástico.

Si necesita ayuda adicional, no dude en contactar a nuestro departamento técnico o

distribuidores autorizados. Ellos resolverán sus preguntas y le prestarán la asistencia
requerida.

Características Técnicas

Características Modelo VG-121 Modelo VG-122 Modelo VG-123

Dimensiones 340x480x860 410x480x460 564X480X860
Peso neto 35 46 75
Peso bruto 41 52 81
Potencia (W) 506 670 1200

IMEGA SERVICIO TECNICO LTDA.

Fono: (56-2) 443 1665

Fax: (56-2) 443 1688
E-mail: serviciotecnico@imega.cl

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