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Salsas para pasapalos

(aperitivos)
Autor: yasmin pomonti
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Presentación del curso

Las salsas son el acompañante ideal para pasapalos, pan y otros platos. Las salsas le
dan un sabor delicioso a nuestros platos, en las reuniones de grupo, en fiestas,
parrilladas son indispensables. En este curso te enseñamos a hacer salsas de fácil
elaboración y rapidísimas de preparar.

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1. Salsas. Introducción
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En las reuniones, eventos y fiestas las salsas son el complemento ideal para
acompañar pasapalos y platos, desde mucho tiempo en la cocina de varios países las
salsas se han vuelto indispensables a lo hora de servir, en Venezuela son
primordiales en todo en las parrillas, platos de carnes, de pollo, en los desayunos
como empanadas, arepas, tequeños, en los samdwies, hamburguesas, perros
calientes, y en otra variedad de comidas.
Las salsas que les presento son las más usadas por nosotros los venezolanos en
nuestras comidas.
No son salsas complicadas son fácil, y con ingredientes que siempre tenemos en la
nevera y no son costosas, ni requiere de mucho tiempo para elaborarla.
En Venezuela se venden mucho estas salsas en muchos establecimientos ya que son
el acompañante de nuestros platos.

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2. Salsa de ajo
[ http://www.mailxmail.com/curso-salsas-pasapalos/salsa-ajo]
Ingredientes:
1 huevo
1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)
7 dientes de ajos medianos
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Cilantro (un poquito)
Perejil (un poquito)
Preparación:
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y el ajo,
batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la
licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido
en un recipiente picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo mover y listo se
puede refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.

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3. Salsa de cebolla
[ http://www.mailxmail.com/curso-salsas-pasapalos/salsa-cebolla]
Ingredientes:
1 huevo
1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)
½ cebolla pequeña
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Cilantro (un poquito)
Perejil (un poquito)
Preparación:
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y la
cebolla, batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese
o la licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el
contenido en un recipiente picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo mover y
listo se puede refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.

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4. Salsa de queso
[ http://www.mailxmail.com/curso-salsas-pasapalos/salsa-queso]
Ingredientes:
1 huevo
1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)
½ Taza de queso blanco duro
Una pizca de sal (opcional si el queso es muy salado)
Una pizca de pimienta
Preparación:
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y el
queso, batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o
la licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido
en un recipiente y listo se puede refrigerar tapada y se conserva por muchas
semanas.

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5. Salsa de tres queso

[ http://www.mailxmail.com/curso-salsas-pasapalos/salsa-tres-queso]
Ingredientes:
1 huevo
1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)
1/4 Taza de queso blanco duro
1/4 Taza de queso parmesano o pecorino rallado
1/4 Taza de queso crema
Una pizca de sal (opcional si el queso es muy salado)
Una pizca de pimienta
Preparación:
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y los
queso, batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o
la licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido
en un recipiente y listo se puede refrigerar tapada y se conserva por muchas
semanas.

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6. Salsa de pimentón con parmesano

[ http://www.mailxmail.com/curso-salsas-pasapalos/salsa-pimenton-parmesano ]
Ingredientes:
1 huevo
1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva)
½ Pimentón verde o rojo
½ Taza de queso parmesano
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Cilantro (un poquito)
Perejil (un poquito)
Preparación:
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, el queso y
el pimentón, batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando
espese o la licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el
contenido en un recipiente picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo mover y
listo se puede refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.

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7. Salsa de tocineta
[ http://www.mailxmail.com/curso-salsas-pasapalos/salsa-tocineta]
Ingredientes:
1 huevo
1 taza de aceite donde se sofrito la tocineta (maíz, girasol, oliva)
5 lonjas de tocineta
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Cilantro (un poquito)
Perejil (un poquito)
Preparación:
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, batir
hasta blanquear, a parte sofreír la tocineta en una taza de aceite para aromatizar el
aceite, sacar una taza de ese aceite y agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando
espese o la licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el
contenido en un recipiente picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo, aparte
escurrirle el aceite a la tocineta con papel absorbente y picar en trocitos pequeños y
agregar, mover y listo se puede refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.

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8. Salsa de guasacaca
[ http://www.mailxmail.com/curso-salsas-pasapalos/salsa-guasacaca]
Ingredientes:
11/2 de mayonesa
½ pimentón verde
3 ajíes dulces verdes
1/2 media cebolla pequeña
½ taza de hojitas verdes (cilantro, perejil, cebollín)
5 dientes de ajo
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
En una licuadora colocar la mayonesa y todos los ingredientes licuar hasta que
queden bien licuados menuditos si está muy espesa agregar dos cucharadas de
agua, verter en un recipiente y guardar.

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9. Salsa de mojo
[ http://www.mailxmail.com/curso-salsas-pasapalos/salsa-mojo]
Ingredientes:
1 tomate
½ cebolla mediana
½ pimentón verde
½ pimentón rojo
2 ajíes dulce verdes
Cilantro (un poquito)
Perejil (un poquito)
Cebollín (un poquito)
Sal y pimienta al gusto.
½ taza de aceite
¼ taza de vinagre
Preparación:
Picar la cebolla, los pimentones, los ajíes, y el tomate en cuadritos pequeñitos,
luego picar el cilantro, el perejil y el cebollín bien menuditos colocar en un envase
agregar la sal y la pimienta, el aceite y el vinagre mover y listo.

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10. Salsa de moztaza y parmesano

[ http://www.mailxmail.com/curso-salsas-pasapalos/salsa-moztaza-parmesano ]
Ingredientes:
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza
½ taza de queso parmesano
Preparación:
En un envase mesclar todos los ingredientes y listo sirve para acompañar vegetales
y como aderezo de ensaladas.

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11. Salsa de pepitonas

[ http://www.mailxmail.com/curso-salsas-pasapalos/salsa-pepitonas ]
Ingredientes:
1 lata de pepitonas picantes
¼ taza de salsa de tomate
1 cucharada de pimentón
1cucharada de cebolla
1cucharada de perejil.
Preparación:
Sacar la pepitonas y reservar la salsa donde vienen, picarlas lo más pequeñas
posible en un envase mesclar todo y la salsa reservada. Servir con galletas de soda y
rebanadas de pan.

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12. Salsas. Conclusión

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Esperando que estas salsa sean de su agrado y les sirvan para muchas cosas,
muchas de estas salsa se pueden acompañar con galletas de soda, rebanadas de
pan, tostadas, galletas saladas, pollo y carnes a la parrilla, otras para verduras y
vegetales, y de aderezo para ensalada, degústenla y envíenme su opinión, y si tienen
alguna duda escríbanme al correo electrónicoyasminpomonti@gmail.com. Un fuerte
abrazo y un saludo a todos los que vean mi curso.

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