UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE ECONOMÍA AGROPECUARIA

PROYECTO DE:
Producción pecuaria

TEMA:
PRODUCCIÓN DE POLLOS DE CARNE (BOILER)

INTEGRANTES:

VARGAS CAJAMARCA MAMUEL JESUS

JINSON ENRIQUE FERNÁNDEZ AGUILAR

ORNELLA ASTRID VARGAS PERES

IÑAGUAZO MOROCHO JOSE FABRICIO

BANCHON CACAO DAMARIS ADELAIDA

ROQUE ROMERO BRYAN ANDRES

PROFESOR:
Bismark Ruilova

SEMESTRE:
PRIMERO

AÑO:

2015 - 2016
Machala – El Oro - Ecuador
ÍNDICE
ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................................... 4
ÍNDICE DE ANEXOS ................................................................................................... 1
INTRODUCCION .......................................................................................................... 2
DESARROLLO .............................................................................................................. 3
1. POLLO DE ENGORDE ......................................................................................... 3
2. INSTALACIONES Y EQUIPOS ........................................................................... 3
2.1. EL GALPÓN .................................................................................................... 4
2.2. EQUIPOS ......................................................................................................... 5
3. PLAN DE VACUNACIÓN..................................................................................... 6
3.1. CUIDADO AL APLICAR LAS VACUNAS: ................................................ 6
4. PLAN SANITARIO ................................................................................................ 6
5. ACTIVIDADES DIARIAS ..................................................................................... 7
6. BENEFICIOS DE LOS POLLOS ......................................................................... 7
7. MATERIALES Y RECURSOS DISPONIBLES ................................................. 7
7.1. MATERIALES Y EQUIPOS A USAR .......................................................... 7
7.2. EQUIPOS Y UTILES NECESARIOS:.......................................................... 8
7.2.1. Comederos ................................................................................................. 8
7.2.2. Bebederos: ................................................................................................. 8
7.2.3. Criadoras ................................................................................................... 9
7.2.4. Cerco protector: ........................................................................................ 9
7.2.5. Asperjadoras ............................................................................................. 9
7.2.6. Crematorios ............................................................................................... 9
7.2.7. Abiques divisores ...................................................................................... 9
8. CONDICIONES QUE DEBE TENER UNA BUENA CAMA. ........................... 9
9. ENCUADRE DE LA INVESTIGACIÓN .............................................................. 10
10. MANEJO SANITARIO .................................................................................... 10
10.1. MANEJO SANITARIO DE LA GRANJA. ............................................. 11
10.2. EQUIPOS .................................................................................................... 11
10.3. MANEJO DE LA CAMA:......................................................................... 11
10.4. RECIBIMIENTO DEL POLLITO: ......................................................... 12
10.5. MANEJO ÓPTIMO DE LOS ANIMALES ............................................. 12
10.5.1. Control de Plagas .................................................................................... 12
10.5.2. Salud de las aves ..................................................................................... 12
10.5.3. Aplicación:............................................................................................... 12
10.5.4. Precauciones sobre las vacunas ............................................................. 13
 10.5.5. Comportamiento de Los Pollitos en Relación al Ambiente y la
Criadora. ................................................................................................................ 14
10.5.6. Espacio Comedero Para Pollitos ........................................................... 14
10.5.7. Altura Ideal del Comedero .................................................................... 14
10.5.8. Como Mejorar la C.A. en Pollos a Nivel de Granja ............................ 14
11. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA GRANJA: ..................................... 15
11.1. Temperatura ............................................................................................... 15
12. ALIMENTACION DE LAS AVES A INVESTIGAR ................................... 16
12.1. Pronaca ........................................................................................................ 16
12.2. Nutril ........................................................................................................... 17
12.3. Bioalimentar ............................................................................................... 17
13. CONTROL DE ALIMENTACION (OBJETIVO DEL ESTUDIO Y
RESULTADOS OBTENIDOS) ................................................................................... 17
14. CONTROL DE POLLOS DE ENGORDE CON ALIMNTACION
PRONACA .................................................................................................................... 19
15. CONTROL DE POLLOS DE ENGORDE CON ALIMENTACIÓN
NUTRIL......................................................................................................................... 20
16. CONTROL DE POLLOS DE ENGORDE CON ALIMENTACIÓN
BIOALIMENTAR ........................................................................................................ 21
17. TABLA ACUMULADA DE CONTROL DE POLLOS ................................ 22
18. TABLA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN GENERAL ................................ 23
19. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN ................................................... 27
20. CONCLUSIÓN .................................................................................................. 28
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 29
ANEXOS ....................................................................................................................... 30
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Dimensiones para pollos .................................................................................... 4
Tabla 2: Vacunas para pollos............................................................................................ 6
Tabla 3: Relación entre temperatura, humedad relativa y edad de pollos ...................... 13
Tabla 4: Temperatura adecuada ...................................................................................... 13
Tabla 5: Efecto de la temperatura ambiental sobre la temperatura rectal de los pollitos
después del nacimiento ................................................................................................... 16
Tabla 6: Control con balanceados pronaca ..................................................................... 19
Tabla 7: Control con balanceados nutril ......................................................................... 20
Tabla 8: Control con balanceados bioalimentar ............................................................. 21
Tabla 9: Resultados acumulados de la producción de pollos ......................................... 22
Tabla 10: Costos de producción generalizados .............................................................. 23
Tabla 11: Índice de mortalidad de pollos en cada lote ................................................... 25
Tabla 12: Perdidas durante el proceso ............................................................................ 26
ÍNDICE DE ANEXOS
Ilustración 1: Pollos primeros días ................................................................................. 30
Ilustración 2: Pollo luego de unas semanas .................................................................... 31
Ilustración 3: Control de los pollos................................................................................. 31
Ilustración 4: Observación y comparación de datos ....................................................... 31
Ilustración 5: Integrantes del proyecto ........................................................................... 31

1
 INTRODUCCION
El presente proyecto va enfocado desde una perspectiva económica, enfatizando
todos los parámetros importantes que hay que tomar en cuenta en una producción
pecuaria, en este caso de producción de pollos de carne (Boiler). La idea de buscar nuevos
métodos que minimicen al máximo el costo de la producción y maximicen la eficiencia
en la producción de pollos de carne busca este proyecto, ya que el monitoreo consiste en
racionar pienso diferente a tres secciones diferentes con pollos de una misma raza para
evaluar sus cambios y los que mejor rendimiento en cuanto peso, carne, salud y demás
parámetros mejor tengan.

La idea de dar un diferente alimento se proyecta a que el alimento representa

alrededor del 70% del costo de producción, razón suficiente para evaluar que alimento da
mejores resultados en un menor tiempo y al menor costo posible. Un dato que se presenta
cuando se busca minimizar el coso de alimentación, es el de considerar el margen de
beneficio que se obtendrá de dicho alimento, pero el problema no radica en eso solamente,
esa en que si se reduce el nivel de nutrientes, se reducirá el costo del pienso al igual que
el margen de producción y por tanto no se llagara a nada.

En tal virtud que el objetivo debe estar enmarcado en buscar la forma de que el
ave se alimente de la mejor forma a un menor costo y menor tiempo para alcanzar el
mejor rendimiento posible, la idea se proyecta a moldear un sistema de producción
sostenible y sustentablemente económico, en el que el margen de error debe ser lo más
mínimo posible.

OBJETIVOS GENERALES
 Investigar los costos de producción de pollos boiler y proponer el alimento adecuado que
mejore su producción.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Esquematizar técnicamente el debido control de pollos de engorde para un mejor análisis
económico.
 Proponer métodos de producción oportunos en base a los requerimientos de producción.
 Brindar vías de solución a una explotación de pollos de carne con aras de mejor la
competencia a nivel de mercado.

2
 DESARROLLO
1. POLLO DE ENGORDE
El pollo de engorde actual es un animal mejorado genéricamente para
producir carne en poco tiempo; si se mantienen en condiciones óptimas es posible
alcanzar pesos de 1,8 kg a 2kg en 42 días de edad, para lograr estas metas es necesario
proveer un alojamiento adecuado con buena comida, agua de excelente calidad y un
manejo sanitario inmejorable.

Los pollos son animales homeotermos (que pueden regular su temperatura) sin
embargo, presentan características especiales en su desarrollo que obligan al avicultor a
manejar ciertas condiciones para lograr buenos resultados. Es necesario tener entonces un
conocimiento básico para poder superar las diferencias.

La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos

años y está muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y cálidos,
debido a su alta rentabilidad buena aceptación en el mercado, facilidad para
encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que
proporcionan aceptables resultados en conversión alimenticia. (2 kg de alimento para
transformarlos en un kg de carne). (MINISTERIO DE AGRICULTURA Y
GANADERIA (El Salvador), 2012)
Para que cualquier proyecto avícola tenga buenos resultados se deben tener en
cuenta cuatro factores que son: la raza, el alimento, control sanitario y el manejo que se
le dé a la explotación.

La Raza, una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el
alimento en carne en poco tiempo, con características físicas tales como cuerpo ancho y
pechuga abundante ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles, posición erguida
sobre las patas, ombligos limpio y bien cicatrizado. Exijamos a nuestros proveedores de
pollitos de engorde que sean de muy buena calidad provenientes de excelentes
reproductores y con capacidad genética para la producción de carne.

Actualmente, se encuentran disponible en el mercado diversas extirpé de pollos,

explotadas comercialmente, la mayoría mejoradas, de gran exigencia y cuidados en su
manejo, algunas podrían ser consideradas como criollas. Dentro las estirpes mejoradas
pueden mencionarse los pollos Ross 308, Cobb Vantress y Hurbbard. Algunas aves que
podrían ser considerarse criollas serian: saraviada, colorada, y piropa.

2. INSTALACIONES Y EQUIPOS
Climas Cálidos y medio, zona tropical.
El fracaso en esta actividad se debe a la mortalidad, mortalidad causada
principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la
Enfermedad Crónica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se
producen por el hacinamiento de las aves (más de las que se pueden tener en el galpón),
altas o bajas temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilación, es

3
decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves
y esto se logra con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las
camas y los equipos.

2.1. EL GALPÓN
Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a
occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta
elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra, produciendo
mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes
en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpón se deben
establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar árboles) y al mismo tiempo
proporcionan sombrío.

Las dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y

a la topografía.
Tabla 1: Dimensiones para pollos
CLIMA AVES / m2

Medio 10

Cálido 8

Por ejemplo, si se pretende construir un galpón para alojar 2000 pollos en clima
medio (2000/10= 200 m2), necesitamos un galpón de 200 metros cuadrados, entonces las
dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m. de largo por 10 m. de ancho. Siempre
rectangulares, nunca cuadrados.

El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas

condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.

Las paredes: a lo largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas de
bloque en climas cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para gallinero hasta
el techo para permitir una adecuada ventilación. La altura ideal para la pared es de 2.50
metros en climas medios y de 2.80 para climas cálidos.

Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por
lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir
la temperatura del galpón.

El sobre techo: se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se

recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpón, paredes, culatas y
techos, es una buena práctica para disminuir la temperatura interna.

4
 La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la
construcción para evitar contagios de enfermedades y buena ventilación.

La poceta de desinfección: a la entrada de cada galpón, para desinfectar el

calzado. Se utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.

2.2. EQUIPOS
Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan
durante los primeros cuatro días. Presentan algunas dificultades como regueros de agua
cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no
aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos.

Bebederos automáticos: los hay de válvula y de pistola y facilitan el manejo

puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el
galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos bebederos automáticos
tendrán acceso lo pollitos hacia el quinto día. No aconsejo colocarlos desde el primer día
porque el pollito tiende a agruparse debajo de éstos, se amontonan y mueren por asfixia.
Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada
80/100 aves.

Bandejas de recibimiento: son comederos de fácil acceso para los pollitos, se

llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen del
galpón al quinto día, cambiándolas por los platones de los comederos tubulares. Se utiliza
una por cada 50 pollitos.

Comederos Tubulares: comederos en plástico o aluminio de 10 kilogramos.

La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las
bajas temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto, es necesario
utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden ser a gas o
eléctricas. Las eléctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000
pollitos. El criador se coloca más o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso), varía
de acuerdo al calor que está proporcione.

La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los
primeros días, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina de zinc
liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4 metros de diámetro, ¿por
qué no cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas, se amontonan y
mueren por asfixia.

La báscula: es imprescindible en una explotación avícola, se deben hacer dos

pesajes por semana para saber la evolución del engorde y compararlo con tablas
preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.

5
 Las cortinas: pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar
costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpón, se debe
hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el
día, pues hay que hacerlo. Más adelante se explica el manejo de cortinas por semana.

El termómetro: Para controlar la temperatura.

El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas
desinfecciones.
El flameador: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja
a gas con el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del galpón.

La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera,

cascarilla de arroz o café, la cama nunca podrá estar húmeda.

3. PLAN DE VACUNACIÓN
Con la vacuna se persigue que las aves adquieran inmunidad, para evitar el ataque
de enfermedades. Para facilitar la vacunación se realizará una división de cada sala del
galpón. En una parte se tendrán los pollos sin vacunar y en la otra, los que se
van vacunando.

3.1.CUIDADO AL APLICAR LAS VACUNAS:

• Desinfectar los estiletes y goteros.
• Evitar que se derrame la vacuna.
• Aplicar la vacuna con precisión y exactitud.
• No agitar los animales.
• Evitar herir a los animales.
• Aislar a los animales enfermos.
• Enterrar o quemar los restos de vacuna.
Tabla 2: Vacunas para pollos

TIPOS DE FECHA DE
LUGAR DOSIS
VACUNA APLICACION

8-15 DIAS DE NASAL-

NEW CASTLE 1 GOTA
NACIDOS OCULAR

Para la vacuna NEW-CASTLE usaremos la Cepa H-580 y para la revacunación la Cepa

Sota.
NOTA INFORMATIVA: Las vacunas deben mantenerse bajo refrigeración, NO-
congelación.
MATERIALES Y EQUIPOS A USAR: Las vacunas, agua caliente, mesa, rejilla divisora,
agujas, entre otros.

4. PLAN SANITARIO

6
 Esta actividad de saneamiento se cumple desde el mismo momento del
acondicionamiento, donde se realiza la limpieza, lavado, desinfección.
Para continuar el plan sanitario se debe:
• Hacer una rigurosa selección de los pollitos libre de enfermedades.
• Mantener en la entrada del galpón una batea o un recipiente que tenga Cal, con la
finalidad de prever que las personas que entren al galpón lleven gérmenes o bacterias a
su interior.
• En caso de que las camas de cascarillas se humedezcan excesivamente deben ser
cambiadas de inmediato.
• No meter aves de otra edad al galpón.
• No meter en el galpón otro tipo de animal.
• No permitir la entrada al galpón de equipos o implementos que no hayan sido
desinfectados.

5. ACTIVIDADES DIARIAS
Se refiere a la alimentación diaria de los pollos, al control de la temperatura de la
criadora, cambio de agua, la vigilancia para que nunca quede sin agua y sin alimento
retirar alguna ave muerta o enferma, aplicar las normas de saneamiento, llevar al registro
de consumo y mortalidad.
Durante la explotación, permanecerá diariamente en el galpón una planilla de
registro, contentiva de lo siguiente:
• Cantidad.
• Procedencia.
• Raza o línea.
• Control de consumo de alimento.
• Control de mortalidad.
• Control de vacunación y otros tratamientos.
6. BENEFICIOS DE LOS POLLOS
Es aquella actividad donde se deja al pollo en condiciones de ser vendido al
mercado. Al beneficiarlos deben ser refrigerados, esta labor se realiza una vez que los
pollos hayan alcanzado de 1,2 a 1,5 Kg. de peso.

PASOS A SEGUIR PARA EL BENEFICIARIO:

10. Sacarles las viseras.
11. Lavarlos.
12. Embolsarlos.
7. MATERIALES Y RECURSOS DISPONIBLES
 Personal auxiliar: peón agropecuario, vigilante
 Recursos humanos:
Profesor-Alumnos
7.1. MATERIALES Y EQUIPOS A USAR

7
Cocina o Comedor, Mesón, Olla, Cuchillo, Guaralillo, Bolsa Plástica, Agua, Jabón,
Balanza.
7.2.EQUIPOS Y UTILES NECESARIOS:
En la explotación avícola todos los útiles que se van a utilizar deben ser de fácil
manejo, en cantidad suficiente dentro del galpón.
 Comederos
 Bebederos
 Criadoras
 Cerco protector
 Bateas de desinfección
 Asperjadotas
 Crematorios
 Tabiques divisores
 Cama
 Cortinas
 Registros
7.2.1. Comederos

Las dos primeras semanas se utilizan las tapas de las cajas donde vienen los
pollitos BB. O platones destinados para tal fin, a razón de uno por cada 100 pollitos,
luego a partir de la segunda semana, requieren 3 comederos redondos colgantes por
cada 100 pollitos.

Comedero colgantes = 3 por cada 100 aves.

Comederos lineales = 10 cm. Por ave.

Los comederos deben colocarse en sitios adecuados donde las aves puedan comer
por todo su alrededor, además debe colocarse a la altura del lomo de las mismas, ya que
si están colocados muy bajos las aves escarban botan el alimento, se agachan, exponen el
ano y sobreviene el canibalismo. Si están muy altos, no consumen el alimento adecuado
y pierden peso.

Los comederos deben llenarse hasta 2/3 partes, así como lavarse y desinfectarse
periódicamente.
7.2.2. Bebederos:

De acuerdo a su forma son llamados lineales de sifón de uno y tres galones

automáticos. Al recibir los pollitos BB. Se utilizaran bebederos tipos sifón a razón de un
bebedero, de un galón por cada 100 pollitos, las primeras dos semanas, A partir de la
segunda semana, se utilizara un bebedero tipo sifón de tres galones por cada 100 aves o
u bebedero automático tipo plasón por cada 100 aves, o un bebedero lineal de 2,44 m.
De largo por cada 200 aves.

8
 Debe revisarse continuamente el funcionamiento de los bebederos para evitar que
se derramen y mojen la cama, colocarse en sitios donde las aves puedan beber por todo
su alrededor y a la altura del lomo, de igual manera lavarse y desinfectarse
periódicamente.
7.2.3. Criadoras

A gas: Son económicas en funcionamiento, se consiguen en el mercado y se

requiere de 1 criadora por cada 1000 pollitos.

Kerosén: Son económicas en costo inicial y funcionamiento, pero tienen el

inconveniente que desprenden mucho humo y ecotóxico para los pollitos, también estos
las pueden voltear y provocar incendios.

Eléctricas: Son fáciles de construir con zinc galvanizado y un bombillo central, se

está condicionado a la existencia de energía eléctrica en la granja, se requiere 1 criadora
eléctrica por cada 300-500 pollitos, dependiendo del tamaño de la misma.

Las criadoras deben dejarse las dos primeras semanas y ajustarse a una
temperatura de 35º a 37º C. Y a una altura adecuada para que les proporcione calor
constante a los pollitos, recordando que el mejor termómetro es el comportamiento de los
mismos. Obsérvelos constantemente.
7.2.4. Cerco protector:

A medida que los pollitos van creciendo, se va agrandando el cerco y se retira al

finalizar la segunda semana o cuando los pollitos empiecen a saltar fuera del mismo, los
comederos y bebederos deben estar cerca del cercó pero no bajo de la criadora.
7.2.5. Asperjadoras
Son aspectos que se utilizan para la aplicación de un liquido en forma de roció; se
usa en la aplicación de productos químicos para desinfectar los galpones y sus
alrededores, los comedores, bebederos y aves en general
7.2.6. Crematorios

En las granjas donde no sea disponible la creación de un crematorio debe utilizarse

huecos en la tierra y taparlos con cal, los cuales tienen el mismo fin.
7.2.7. Abiques divisores

Cama: Es uno de los factores de más importancia y que todo avicultor debe tener
en cuenta, muchos de los problemas en una granja provienen de un mal manejo de la
cama, una cama escasa y húmeda promueve el desarrollo de enfermedades parasitarias,
respiratorias, estrés, entre otros problemas sanitarios. La cama se debe retirar al terminar
cada cría de pollos y en cada nuevo lote se debe utilizar nueva cama.
8. CONDICIONES QUE DEBE TENER UNA BUENA CAMA.

9
 1. Que no sea tóxica
2. Que esté libre de hongos y agentes patógenos en general
Generalmente se emplea: conchas de arroz, aserrín, bagazo de caña deshidratada,
cáscara de maní, tusa molida, concha de café seca, arena seca etc.
 Cortinas
 Registros y controles: Es necesario llevar el registro de la explotación en la forma
más completa y extensa posible, ya que esto nos sirve para evidenciar los progresos que
se alcanzan en la explotación o para constatar cuando exista un posible problema y
conocer:
1. La rentabilidad de la explotación.
2. Índice crecimiento.
3. Índice de mortalidad, diaria, semanal.
4. Consumo de alimento diario, semanal.
5. Edad de las aves.
6. Vacunación práctica.
7. Tratamiento realizado.
8. Desparasitación efectuada.
9. Número de aves vendidas.
10. Precio de venta por Kg.

9. ENCUADRE DE LA INVESTIGACIÓN
Para llevar a cabo este proyecto se iniciara un estudio de analizar que balanceado
da como resultado una mayor producción de pollos con menores costos. Los balanceados
que se utilizaran son Pronaca, Nutril y Bioalimentar, la idea del proyecto es dividir 100
pollos en 3 lotes respectivamente pre divididos en 2 secciones, es preciso indicar que las
dos secciones equivalen a un lote. Al tener esto se racionara un alimento diferente a cada
cantidad de pollos que se encuentran en su respectivo lote con fin de al finalizar su ciclo
de producción deducir que balanceado dará un mejor resultado. Como en toda explotación
de producción pecuaria es importante saber que niveles de nutrientes tienen cada alimento
que se proporcionaran a la especie de animal que se vaya explotar.

10. MANEJO SANITARIO

Todo manejo sanitario debe constar de:
 Conocimiento de la especie a tratar.
 Chequeo médico inicial, a la llegada de ese individuo.
 El diseño correcto de las instalaciones.
 Manejo óptimo de los animales.
 Nutrición correcta.
 Higiene y desinfección de las jaulas, instrumentos e instalaciones.
 Eliminación y control de plagas.
 Chequeo médico periódico
 Educación del personal respecto a las manifestaciones de enfermedad, de las posibles
zoonosis y de las normas de bioseguridad.

10
 10.1. MANEJO SANITARIO DE LA GRANJA.

El factor más importante: mantener una buena higiene. Manejo correcto, una
alimentación adecuada y un alojamiento apropiado.
Diseño correcto de las instalaciones
Diseño de galpones: Correcta ubicación, ambiente convencional y cerrado.
Densidad Del Lote: Suficiente espacio para el desarrollo de las aves, pues es esencial
para el éxito en la producción de pollos de engorde.
El Suelo: Un piso en concreto garantizara buenas condiciones de higiene, como en el
caso de este proyecto es indispensable el uso de una capa fina de aserrín.
Los Muros: Deben rodear el galpón a una altura adecuada.
Los Techos: a dos aguas, un caballete y con aleros hasta de 1mtr. Para evitar la entrada
de lluvias, ventiscas y de luz solar que puedan causar enfermedades a los pollos.
Entrada Al Galpón: Debe contar con un balde con un producto a base de amonio
cuaternario, formol al 2 o yodo al 7, para el personal que entre y salga; para que se
desinfecte el calzado y no difunda enfermedades, también se puede utilizar cal.

10.2. EQUIPOS

Los bebederos: deben ser lavados y desinfectados para un buen cuidado sanitario, se
utiliza 1 bebedero automático por cada 80 pollos.
Comederos: son comederos que se pueden realizar con las cajas en las que vienen los
pollitos de la incubadora o existen unas comerciales que venden para dicha etapa
“comedero bebe” utilizamos 1 por cada 100 pollitos.
La báscula: se deben realizar en lo posible un pesaje por semana.
Bomba de aspersión: recomiendo realizar una fumigación semanal de una solución al 7
de yodo, para disminuir carga bacteriana
En nuestro caso se realizó una desinfección en el inicio del proyecto, con el fin de prevenir
y eliminar posibles plagas y virus que podrían causar a las aves.

10.3. MANEJO DE LA CAMA:

En el caso de la cama debe ser absorbente, liviana, barata y además de ello no
tóxico, de 8 a 10 cm. de altura, y principalmente no permitir que nunca se moje, para así
prevenir una posible bronquitis infecciosa a los pollos.

Limpieza del galpón: Solución desinfectante recomendada: 1kilo de sulfato de

cobre, 1litro de vinagre.
 Se debe desinfectar fuera del galpón, el mismo que tiene que ser barrido todo, tanto
interna como externamente con el fin de retirar toda la gallinaza que se ha acumulado.
 Lavado de todo el galpón
 Desinfección por aspersión con la bomba fumigadora
 Al siguiente día, Flamear piso, paredes, mallas, techo, etc.
 Fumigar con CREOLINA falta porcentaje
 Lavar y desinfectar los tanques de almacenamiento de agua., comederos, bebederos.

11
 Encortinado del galpón externa e internamente, al siguiente día, distribución del cisco que
se utilizara para la cama.
 Instalación de las criadoras y el termómetro.
 Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y báscula.
 Ubicación de los raticidas.

10.4. RECIBIMIENTO DEL POLLITO:

Conocer la hora y la fecha en la cual llegan nuestros pollos. La temperatura:

debe estar entre 30 y 32ºC.
Sistemas de comederos: Deben ser calibrados para dar suficiente volumen de alimento
con el mínimo de desperdicio.
Sistemas de ventilación: El propósito de la ventilación mínima es la de proveer una
buena calidad de aire.

10.5. MANEJO ÓPTIMO DE LOS ANIMALES

El personal que esté a cargo del cuidado de los animales, no deberían tener aves
como mascotas en sus casas porque podrían estar contaminadas. De ser así, tienen que
realizar controles sanitarios a sus aves.

10.5.1. Control de Plagas

 Lista de los productos empleados y su forma de aplicación.
 Un mapa de la ubicación de cebos, para el control de roedores.
 Un reporte de la efectividad del procedimiento emplea.

10.5.2. Salud de las aves

Se debe prevenir con anticipo para poder controlar de una manera correcta y con el fin
de no tener muchas pérdidas dentro de nuestra utilidad.
VACUNAS: La vacuna es un preparado de antígeno que dentro del organismo provoca
una respuesta de ataque, llamada anticuerpo y produce inmunidad permanente frente a la
enfermedad.

10.5.3. Aplicación:
 Vía ocular, se aplica en pollos
 Las vacunas se administran en el agua de bebida a intervalos de 60 – 90 días.

Newcastle: Las vacunas contra Newcastle son de amplio uso en la mayoría de

países del mundo. El plan de vacunación contempla el uso de 3 vacunas durante la
crianza, seguidas por una vacuna inactivada, emulsionada en aceite que generalmente
contiene otros antígenos como bronquitis y Gumboro. Las cepas más utilizadas
mundialmente son la B1 y La Sota y sus derivados o clones, aunque en los últimos años
en el mercado internacional se encuentran otras cepas como la Ulster, V4 y VG/GA.

12
 Bronquitis infecciosa: Al igual que Newcastle, las vacunas contra bronquitis son
de amplio uso en la industria avícola y generalmente se presentan combinadas con
Newcastle para facilitar su aplicación. El plan de vacunación es similar al expuesto para
Newcastle, con la diferencia de que debido a la diversidad antigénica del virus de
bronquitis, la mayoría de vacunas son preparadas con la cepa Massachusetts ya que este
serotipo se encuentra con mayor frecuencia en la industria avícola. Existen otras vacunas
preparadas con otras cepas virales como la Connecticut, las cepas Holandesas
representadas por la H-120, H-52 y las D274, D1466; la nueva cepa 4/91 originaria de
Inglaterra, otros serotipos encontrados en Estados Unidos representados por las cepas
Arkansas 99, Florida 88, JMK y otras consideradas variantes encontradas en distintas
áreas geográficas.

10.5.4. Precauciones sobre las vacunas

 Evite que la vacuna se derrame y evite el contacto con la ropa.
 Después de vacunar lavase bien las manos, para evitar cualquier contagio.
 La vacuna puede producir conjuntivitis en el hombre, evite el contagio en los ojos.
 Mantener la vacuna fuera del alcance de los niños.
 No guarde la vacuna preparada para ser usada en un día posterior, deséchela.
Calefacción
Tabla 3: Relación entre temperatura, humedad relativa y edad de pollos

Usar un termómetro digital para revisar instantáneamente la temperatura debajo

de las criadoras y en las diferentes secciones. Con baja humedad relativa (40%) se puede
mantener la temperatura más alta, sin afectar el crecimiento y la conversión alimenticia.
En sus primeros días el pollo de engorde es incapaz de regular su temperatura corporal,
debido a su inmadurez cerebral razón por la cual debe tener una temperatura apta y acorde
a su necesidad.
Tabla 4: Temperatura adecuada

13
 10.5.5. Comportamiento de Los Pollitos en Relación al Ambiente y la Criadora.

Un adecuado movimiento de aire fresco es vital en la crianza del pollo de engorde.

Se debe buscar continuamente el equilibrio entre temperatura y ventilación. Las aves
necesitan un buen suministro de oxígeno para mantener una buena sanidad. En caso de
una carpa, usar las cortinas internas en el galpón para renovar el aire y buscar el equilibrio
con la temperatura óptima. El control de consumo de gas/pollo es importante para
mantener el costo de calefacción lo más bajo posible. Existen variados sistemas de
calefacción, entre los cuales están los turbo calentadores, criadoras de alta presión de gas
y criadoras de baja presión y combinaciones.

10.5.6. Espacio Comedero Para Pollitos

 0 - 2 días: 1 bandeja (35 x 35 cm x 3,5 cm de altura) para 100 pollitos.
 3 - 4 días: Adicionar bandejas mayores (70 x 35 cm x 7cm de altura) y retirar las
pequeñas.
 4 - 14 días: Usar 1 bandeja por 50 pollitos para conseguir buen aumento de peso.

10.5.7. Altura Ideal del Comedero

La altura del borde del comedero debe de estar debajo del buche de los pollos,
estando ellos parados. A partir de los 35 días de edad, manejar el comedero lo más bajo
posible sin que haya consumo por parte de los pollos que están sentados, porque obstruyen
el acceso al comedero y pueden comprometer la integridad de la pechuga (hematomas).Es
importantísimo mantener la altura del alimento dentro del comedero también bajo, para
que el exceso de alimento en el pico caiga de nuevo en el comedero y no en el piso.

10.5.8. Como Mejorar la C.A. en Pollos a Nivel de Granja

 Evitar desperdicio de alimento (nivel + altura comedero).
 Suficiente espacio bebedero y comedero.
 Manejo de cortinas (invierno), deficiencias > .05 - .15 C.A.
 Evitar mortalidad al final (ambiente - raza genética).
 Usar agua tratada - 3 ppm de cloro - bebedero.

14
 Bajar la edad de la venta (cada día menos edad reducirá la conversión en 0.01 -
0.03.
 La conversión o la cantidad de alimento por pollo producido incide muy fuerte
en el resultado económico del pollo. En general 60 - 75% del precio costo/kg. del pollo
vivo es alimento.
 La calidad del agua es muy importante, pues el ave bebe el doble de la cantidad
que come.

11. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA GRANJA:

• Limpie todo el equipo a utilizar.

• Limpie las vigas y paredes, quite el polvo y telas de araña.
• Lave techos, vigas, suelo y desinfecte.
• Raspe, lave y desinfecte todo el equipo que usar.
• Deje que la galera se seque con el paso de aire fresco por una semana (debe estar
limpia y vacía)
• Ponga camada seca, libre de hongos.
• Retire de la galera todo objeto cortante.

ESPACIO DE PISO: En el caso del uso de galeras deberá disponer de 10 pollos por
metro cuadrado, en crianza tradicional, tendrá el espacio suficiente.
RECOMENDACIONES GENERALES:
Críe los pollitos en aislamiento (todo dentro, todo fuera), en crianza tradicional, por lo
menos las 3 semanas de calor.

• En las 3 primeras semanas son determinantes el calor o el frío sobre el desarrollo

posterior de los pollos, aprenda a manejar sus cortinas, ventanas, puertas u otro tipo de
cubrimiento que esté usando, es importante que los pollitos estén cómodos, nunca con
calor, nunca con frío o sea, saber cuándo cerrar todo y evitar filtraciones de aire y saber
cuándo abrir todo para que el pollito se refresque, eso el mismo pollo se lo indicará.
• Si su crianza es en confinamiento o sea galera cerrada aunque sea pequeña y rústica y
con alimento concentrado, lleve aunque sea un pequeño registro, (control ó record) que
incluya por lo menos: fecha de nacimiento, No. de pollos recibidos, edad, peso, consumo
de alimento, conversión (lbs. de alimento x lbs. de carne), todo esto semanal.
• A los pollos de engorde, en cualquier tipo de crianza, nunca les debe faltar el agua y el
alimento.
• Aleje roedores y aves silvestres.
• No permita visitas.
• Si aparece un problema consulte con un entendido inmediatamente.

11.1. Temperatura
La temperatura rectal de un pollo está situada entre los 37,5 ºC (al nacer) y los
41,5 ºC (15 días). Es muy importante que los animales se mantengan en la zona de

15
neutralidad térmica, zona donde las aves se sienten confortables y que varía con la edad
y depende de otros factores como la humedad relativa del ambiente.

Las aves no tienen un control eficiente de su temperatura hasta los 15-20 días, en
que se comportan como un animal homeotermo. En la figura… podemos observar como
la tª corporal de un pollito recién nacido depende de la tª ambiental. En tª ambientales
entre 20 y 28 ºC, el pollito no pude mantener su tª corporal, que irá disminuyendo
rápidamente, llegando al límite letal inferior de 28 ºC. Por el contrario a 38 ºC, la tª del
pollito alcanza el límite letal superior que es aproximadamente 47-48 ºC. Por eso es tan
importante que los pollitos recién nacidos reciban la temperatura que necesitan.

Tabla 5: Efecto de la temperatura ambiental sobre la temperatura rectal de los pollitos después del nacimiento

Hay que tener en cuenta que las aves no disponen de glándulas sudoríparas
(excepto la glándula uropigia situada en la parte posterior de la cola) y que dependen de
la evaporación por la vía pulmonar para mantener y reducir la tª corporal, en caso de tª
ambientales elevadas. La cresta también tiene un papel importante en la termorregulación
así como el buen estado del plumaje. (Avian Farms International, Inc., 2012)

12. ALIMENTACION DE LAS AVES A INVESTIGAR

12.1. Pronaca
En el caso del balanceado Pronaca hay
presentaciones para racionar del día 1 -14 con un nivel de
proteínas de 22,00 % y 4,5 % de grasa, para el día 15 al 28
está la presentación con un 20,.. % de proteína y 5 % de
grasa, del día 29 al 35, el balanceado contiene un 19 % de
proteína y un 5 % de grasa y para los días del 36 en adelante,
e balanceado contiene 18 % de proteína y 5 % de grasa.

16
 12.2. Nutril
Por su lado el balanceado Nutril, en la
presentación para racionar diariamente, presenta un
20 % de proteína, 4% de grasa, fibra 6 %, y cenizas 7
%.calcio 1%.

12.3. Bioalimentar

El balanceado bioalimentar al
igual que los dos anteriores tiene 4
presentaciones para las diferentes etapas
de los pollos, para la primera etapa
contiene un 22 % de proteína, 5 % de
grasa, 4 % de fibra, 6 % de cenizas y 12
% de humedad. En la segunda
presentación contiene 20 % de proteína, 4
% de grasa y fibra, 7 % de cenizas y un 12
% de humedad. Para la tercera etapa tiene
19 % de proteína, 5 % de grasa y 4 % de
fibra, 7 % de cenizas y 13 % de humedad.
Por ultima para la cuarta etapa presenta 18
5 de proteína, 5 % de grasa, 4 % de fibras, 7 % de cenizas y 13 % de humedad, existe un
quinta presentación con 17 % de proteína, 5 % de grasa, 4 % de fibra, 7 % de cenizas y
13 % de humedad. Al parecer este balanceado se torna más completo, pero hay que
comprobarlo junto con los dos restantes para verificar cual es el oportuno y mejor
rentable.

13. CONTROL DE ALIMENTACION (OBJETIVO DEL ESTUDIO Y

RESULTADOS OBTENIDOS)
Antes de indicar lo que detallan en si las tablas, es preciso hacer hincapié que el
presente proyecto se basa en hacer un control diario de pollos de engorde línea Boiler,
los mismos que se adquirieron en una cantidad de 100 pollos, que se dividieron en tres
secciones diferentes, y cada sección en dos partes.

El objetivo consiste en racionar alimentos diferentes a cada una de las secciones,

a fin de descubrir que balanceado da un mayor rendimiento en la producción y tenga el
menor costo posible, el trabajo de descubrir esto no fue tarea fácil. Tal y como indican
las tres tablas detalladas a continuación. La tabla1, al igual que las tabla 2 y tabla 3,
muestran los resultados obtenidos por lote con sus respectivo tipo de balanceado, costos
de producción, viabilidad, entre otros factores que inciden en la producción de pollos.

17
 Previo al detalle de los resultados es preciso dar a conocer al lector de este
proyecto unas fórmulas que se aplicaron en el control de alimentación, las mismas que
facilitan obtener los resultados, las formulas aplicadas son:

Numero de pollos muertos

% de mortalidad = 𝑥 100
Numero de pollos iniciados

% de viabilidad = 100% - % de mortalidad

Libras o Kilos de pollo vendido

Peso promedio por ave = Numero de pollos finalizados

Libras o Kilos de alimento consumido

Índice de conversión = Libras o Kilos de pollos vendidos

Peso promedio por ave

Ganancia diaria de peso = Numero de dias de engorde

Peso promedio por ave

Eficiencia americana = 𝑥 100
Indice de conversion

Ganacia diaria de peso x viabilidad

Índice de productividad = Indice de conversion x 10

18
 14. CONTROL DE POLLOS DE ENGORDE CON ALIMNTACION PRONACA

Granja Marcabeli Fecha de ingreso 16/06/2015

Lote 1 Procedencia Pasaje
Galponero Integrantes Cantidad 33

Tabla 6: Control con balanceados pronaca

Semana Fecha Alimentos Medicinas Consumo Peso Conversión Mortalidad Observaciones

Clase Diario Acumulado y vacunas gas Gramos alimenticia Diario Acumulado %
1 22/06 Pron 1 32,42 226,94 New + Bro 109,25 2,07 1 1 0,03
2 29/06 Pron 1 32,42 453,88 354,69 1,27 2 2 0,06
3 06/07 Pron 2 95,11 119,65 Refuerzo 737,75 1,51
4 13/07 Pron 2 95,11 1785,42 1191,75 1,49 2 2 0,06
5 20/07 Pron 3 197,69 3169,25 Antibiótico 1986,25 1,59
6 27/07 Pron 4 217,92 4694,69 3007,75 1,56 1 1 0,06
7 01/08 Pron 4 217,92 5784,29 3575,25 1,61

Kilos alimento consumido 191,11 Valor venta de pollos se deduce 1,10

Kilos carne producida 96,64 Costo de los pollitos 23,33
Peso promedio de pollo 7,874 Costo de alimento consumido 89,61
Conversión 1,61 Costo vacunas y medicina 4,43
Mortalidad % 18,18% Costo mano de obra y servicios 13,33
Factor eficiencia 489,06 Gasto acondicionado y otros Ninguno
Viabilidad 81,82% Utilidad obtenida 103,16
Índice de productividad 0,81 Utilidad por pollo 3,82
Ganancia diaria de peso 0,16 Alimento consumido por pollo 12,74 lbrs

19
 15. CONTROL DE POLLOS DE ENGORDE CON ALIMENTACIÓN NUTRIL

Granja Marcabeli Fecha de ingreso 16/06/2015

Lote 2 Procedencia Pasaje
Galponero Integrantes Cantidad 33

Tabla 7: Control con balanceados nutril

Semana Fecha Alimentos Medicinas Consumo Peso Conversión Mortalidad Observaciones

Clase Diario Acumulado y vacunas gas Gramos alimenticia Diario Acumulado %
1 22/06 Nutr 1 32,42 226,94 New + Bro 110,25 2,05 2 2 0,06
2 29/06 Nutr 1 32,42 453,88 312,13 1,45
3 06/07 Nutr 2 95,11 1119,65 Refuerzo 624,25 1,79
4 13/07 Nutr 2 95,11 1785,42 1191,75 1,49 4 4 0,12
5 20/07 Nutr 3 197,69 3169,25 Antibiótico 2043,00 1,55
6 27/07 Nutr 4 217,92 4694,69 2128,12 2,20 1 1 0,03
7 01/08 Nutr 4 217,92 5784,29 3575,25 1,61

Kilos alimento consumido 191,11 Valor venta de pollos se deduce 1,10

Kilos carne producida 93,068 Costo de los pollitos 23,33
Peso promedio de pollo 7,875 Costo de alimento consumido 84,41
Conversión 1,61 Costo vacunas y medicina 4,43
Mortalidad % 21,21% Costo mano de obra y servicios 13,33
Factor eficiencia 489,13 Gasto acondicionado y otros Ninguno
Viabilidad 78,79% Utilidad obtenida 99,72
Índice de productividad 0,78 Utilidad por pollo 3,83
Ganacia diaria de peso 0,16 Alimento consumido por pollo 12,74 lbrs

20
 16. CONTROL DE POLLOS DE ENGORDE CON ALIMENTACIÓN BIOALIMENTAR

Granja Marcabeli Fecha de ingreso 16/06/2015

Lote 3 Procedencia Pasaje
Galponero Integrantes Cantidad 33

Tabla 8: Control con balanceados bioalimentar

Semana Fecha Alimentos Medicinas Consumo Peso Conversión Mortalidad Observaciones

Clase Diario Acumulado y vacunas gas Gramos alimenticia Diario Acumulado %
1 22/06 Bio 1 32,42 226,94 New + Bro 113,25 2,00 1 1 0,03
2 29/06 Bio 1 32,42 453,88 368,88 1,23
3 06/07 Bio 2 95,11 1119,65 Refuerzo 681,00 1,64
4 13/07 Bio 2 95,11 1785,42 1276,87 1,39 2 0,06
5 20/07 Bio 3 197,69 3169,25 Antibiótico 2099,75 1,50
6 27/07 Bio 4 217,92 4694,69 3007,75 1,56 1 1 0,03
7 01/08 Bio 4 217,92 5784,29 3632,00 1,59

Kilos alimento consumido 191,11 Valor venta de pollos se deduce 1,10

Kilos carne producida 105,45 Costo de los pollitos 23,33
Peso promedio de pollo 8,00 Costo de alimento consumido 90,69
Conversión 1,61 Costo vacunas y medicina 4,43
Mortalidad % 12,12% Costo mano de obra y servicios 13,33
Factor eficiencia 496,89 Gasto acondicionado y otros Ninguno
Viabilidad 87.88% Utilidad obtenida 123,409
Índice de productividad 0,92 Utilidad por pollo 4,25
Ganancia diaria de peso 0,17 Alimento consumido por pollo 12,74 lbrs

21
 17. TABLA ACUMULADA DE CONTROL DE POLLOS

Lote Alimentación Medicinas Mortalidad Peso en Observ

acumulada y vacunas Diario Acumulado % gramos aciones
1 5784,29 New + Bro 6 6 0,06 3575,25 Prona.
2 5784,29 Refuerzo 7 7 0,07 3575,25 Nutril
3 5784,29 Antibiótico 4 4 0,04 3632,00 Bioali.

Tabla 9: Resultados acumulados de la producción de pollos

Kilos alimento 191,11 Valor venta de pollos se deduce 1,10

consumido
Kilos carne producida 295,158 Costo de los pollitos 70,00
Peso promedio de pollo 7,91 Costo de alimento consumido 264,71
Conversión 1,61 Costo vacunas y medicina 13,30
Mortalidad % 17% Costo mano de obra y servicios 40,00
Factor eficiencia 491,30 Gasto acondicionado y otros Ninguno
Viabilidad 83% Utilidad obtenida 326,27
Índice de productividad 0,82 Utilidad por pollo 3,97
Guanacia diaria de peso 0,16 libras (2,56 Alimento consumido por pollo 12,74
onzas) lbrs
Cantidad estimada de 1049,71 Total de alimento consumido 1274,00
consumo de balanceado

La presente tabla detalla el balance general de toda la producción acumulada de

pollos incluyendo las tres secciones con alimentación diferente, cabe recordar que aún no
están precisados los costos totales de toda la producción, ya que aún no está anotada
la pérdida de balanceado ni ciertos gastos de implementación. Además se muestran: Los
kilos de carne producida, peso promedio por pollo, conversión alimenticia, mortalidad,
factor eficiencia, viabilidad, índice de productividad, ganancia diaria de peso, costos de
los pollitos, costo de alimento consumido, costos de vacunas y medicinas, costos de mano
de obra, utilidad obtenida general y por pollo, alimento consumido por pollo y total y
finalmente cantidad estimada de consumo de balanceado.

En forma general se estima que un pollo consume de 3,4 a 4 kilos de alimento

durante su vida de producción, al multiplicar esta cantidad por el número de pollos que
se desea inicia se sabe la cantidad de alimento que van a consumir, es el caso de ese
proyecto, al iniciar con 100 pollos se calcula que se necesitaran 880 libra, pero es preciso
indicar que estos datos pueden varia, ya que en este caso el tiempo de producción no fue
el esperado, 42 días sino 49 días, por consiguiente consumieron 5 días más de alimenta
un total de 169,71 libras más, sumadas a las 880 libras se calcula que los pollos
consumirán un total de 10049,71 libras de balanceado.

22
 En la siguiente tabla ya se mostrara de una manera clara todos los costos ya
establecidos que se obtuvieron del estudio, por tano que los dos de las tablas anteriores
ya se incorporaran en la tabla de costos general que se detallara a continuación, es
prescindible rescatar es el extracto mismo del estudio, puesto que los datos son base de
las tablas de control de alimentación ya decretos anteriormente.

18. TABLA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN GENERAL

Tabla 10: Costos de producción generalizados

Actividad Unidad de Cantidad Precio unitario Costo total

medida
A. Costos directos
1 Mano de obra
- Instalaciones Jornal 2 20,00 40,00
Subtotal de mano de obra 40,00
2 Implementos
- Comederos 6 5,00 30,00
- Bebederos 6 5,00 30,00
- Calefacción 8 1,00 8,00
- Balanza 1 5,52 5,52
Subtotal de implementos 73,52
3 Materiales básicos
- Cal 5 0,30 1,50
- Creolina 1 1,50 1,50
- Tamo sacos 9 0,50 4,50
Subtotal de materiales básicos 7,50
4 Servicios básicos
- Agua 3,00 3,00
- Luz 5,00 5,00
- Gas 2,00 2,00
Subtotal de servicios básicos 10,00
5 Alimentos
- Pronaca sacos 0,36 28,65 10,50
iniciador
- Pronaca sacos 1,1 28,65 31,51
crecimiento
- Pronaca sacos 0,8 28,00 22,40
engorde
- Pronaca sacos 0,9 28,00 25,20
finalizador
Subtotal de alimento pronaca 89,61
- Nutril Sacos 0,36 28,00 10,26
iniciador
- Nutril Sacos 1,1 28,00 30,80
crecimiento

23
 - Nutril Sacos 0,8 25,50 20,40
engorde
- Nutril sacos 0,9 25,50 22,95
finalizador
Subtotal de alimento nutril 84,41
- Biolalimentar sacos 0,36 28,80 10,56
iniciador
- Bioalimentar sacos 1,1 28,80 31,68
crecimiento
- Bioalimentar sacos 0,8 28,50 22,80
engorde
- Bioalimentar sacos 0,9 28,50 25,65
finalizador
Subtotal de alimento bioalimentar 90,69
6 Medicinas y
vacunas
- Vacuna 2 3,35 6,70
- Vitamina 1 2,80 2,85
- Antibiótico 1 3,75 3,75
Subtotal de medicinas y vacunas 13,30
7 Mercadería
- Pollos caja 100 70,00 70,00
Subtotal de mercaderías 70,00
Total de costos directos 479.03
B. Costos indirectos
Imprevistos (Incluyen perdida de balanceado y carne por muerte de pollos) 76,37
Subtotal de costos indirectos 76,37
Total de costos brutos (CTPB) 553,40
Rendimiento libras 649,3476 1,10 714,28
probable (PTB)
Ingresos totales brutos (ITB) = PTB * P libras 714,28
Costo – beneficio = ( ITB/CTPB) 1,29
Utilidad neta = (ITB – CTPB) 160,88
Rentabilidad = (UN/CTPB) * 100 29,07%
Costo de producción por pollo = (CTPB/PTB libras) 0,85 dólares
Ganancia por pollo = (PVP – CPP) 0,25 dólares
Mortalidad 17%
Viabilidad 83%
Ganacia diaria de peso 2,56 onzas
Factor eficiencia 431,30
Peso promedio del pollo 7,91 libras
Índice de conversión 1,61

24
 Es visible que a pesar de no tener experiencia en producción de pollos se logra
rescatar un mínimo de utilidades y un no muy satisfactorio porcentaje de rentabilidad,
pero lo que se puede resaltar es que no existieron perdidas y queda claro que dándole un
poco más de tecnicismos y mayor control se lograra minimizar más los costos y aumentar
la producción. Es importante indicar como fue el índice de moralidad en cada uno de los
lotes mediante una tabla estadística que se mostrara a continuación.

Tabla 11: Índice de mortalidad de pollos en cada lote

Indice de mortalidad por semana en cada lote

Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7

4,5

3,5

2,5

1,5

0,5

0
Lote 1 Lote 2 Lote3

Es claro tal como indica la tabla estadística, el mayor índice de mortalidad se

presenta en la semana 4, donde el lote uno, dos y tres presenta un número de dos pollos
muertos en esa semana. La sema 6 fue de menor incidencia de muerte, puesto que en los
tres lotes solo murió un pollo por lote, en la semana uno tal y como se detalla se inició la
mortalidad de pollos, donde en el lote 1 murió uno, en el loe 2 murieron 2 y el en lote tres
murió uno. La semana 2 no precia presentar mayor novedad, sin embargo en el lote uno
murieron dos pollos.

Por otra parte el lote que mayor índice de mortalidad tubo es el lote 2 con
alimentación de balanceado nutril, que tuvo 7 pollos muertos durante su producción, el
lote con balanceado nutril le sigue con 6 pollos muertos y por último el lote que mayor
rentabilidad tubo el de balanceado bioalimentar con apenas cuatro pollos muertos.

Es importante señalar también cuantas libras de carne se perdió, con su

equivalencia a número de pollos que represente y la cantidad de alimento perdido, ya que
todo aquello se encuentra ya incorporado en la tabla 5 en los costos indirectos. Antes de
mostrar las cantidades de perdida se indicara que pasos se siguieron para dar con la
respuesta.

25
 Como se puede notar en la tabla 6, cuando el pollo alcanzaba un peso de 109,25
gramos falleció un pollo, restando el peso que tiene al peso inicial con el que llego al lote,
que es de 40 gramos tenemos que se ha perdido 69,25 gramos de carne, asiendo estos
mismos pasos con los demás lotes y conforme la cantidad que morían y pesos que tenían,
se procede hacer el cálculo, y como resultado se obtuvo que en el lote1 se perdieron 13,15
libras, en el lote 2 se perdieron 15,05 libras y en el lote 3 se perdieron 12,21 libras,
sumando las libras de todos los lotes se tiene un total de 40,3 libras de perdida por muerte
de pollos.
Y para saber cuánto balanceado se perdió se procede a dividir dichas libras por el
peso promedio que tuvo cada pollo, que era de 7,91 libras, da un total de 5,09 pollos de
perdida, y como cada pollo se alimentó de un total de 12,74 libras de balanceado cada
uno, multiplicado por esa cantidad, da 64,84 libras de balanceado perdido, a continuación
se detalla la respectiva tabla estadística.

Tabla 12: Perdidas durante el proceso

PERDIDAS DE LIBRAS DE CARNE CON SU

RESPECTIVA EQUIVALENCIA A NUMERO DE
POLLOS Y LIBRAS DE BALANCEADO.
Lbr de carne E. num, poll Lbr de balan

24,2
21,14 19,61

13,15 15,05 Lbr de balan

1,66 1,9 12,2 1,54
E. num, poll
Lbr de carne

Lote 1 Lote 2 Lote 3

Es importante recalcar que ya todos los datos de la tabla 6 y está respectivamente,

ya se encuentran registrados en la tabla 5 de costos de producción como costos indirectos.
Son costos indirectos porque se van descubriendo conforme avanza el estudio de la
producción de los pollos ya que no se los puede determinar por simple inspección sino
tienen que ser constatados mediante registros, tal y como se inició detallando desde la
tabla 6.

La tabla muestra que en el lote 1con la muerte de 6 pollos se calcula que se está
perdiendo un total de 13,15 libras de carne que equivalen a 1,55 pollos, tal y como se
indicó anteriormente, esos 1,66 pollos muertos deducen una pérdida de 21,14 libras de
balanceado, y así mismo con las respectivas cantidades de los demás lotes se deduce que
perdidas se han registrado. El lote que menores pérdidas ha registrado es el 3, con 12,2

26
libras de carne equivalentes a 1,54 pollos que dan como resultado 19,61 libras de
balanceado perdido.

19. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN

Sin más rodeos, como resultados de la investigación se deduce que el lote 3, con
balanceado bioalimentar fue el de mayor viabilidad debió a presentar menor índice de
mortalidad, mayor producción cárnica, una mayor utilidad, mejor peso de los pollos. A
pesar de que el costo de este balanceado es más caro en un mínimo porcentaje que los
dos restantes que se utilizaron como base de este proyecto es el que mejor rendimientos
dejo, no fue tarea fácil evidenciar esto pues como es notorio en las tablas 6 y 7 de control
de producción coincidieron los pesos de los pollos de los dos lotes a pesar de que en el
control general se notaban ciertas variaciones. Lo importante de esto es que se llegó a la
solución y se pude demostrar que el balanceado bioalimentar deja una mayor producción
por sui gran nivel de nutrientes, aunque tiene que ver también el buen manejo que se le
dé a la explotación de pollos.

27
 20. CONCLUSIÓN
A finalizar este proyecto, queda una enorme satisfacción por Haber logrado el
objetivo planteado al comienzo del mismo en nuestra vida estudiantil, que suma a una
experiencia enriquecedora para el trayecto de nuestra carrera y un gran aprendizaje que
nos servirá de mucho en este largo camino que nos espera.

Es imprescindible mencionar el propósito de este proyecto que consistió en

minimizar costos en una explotación de pollos de engorde (Boiler) practicando con tres
diferentes marcas de alimentación y observar detenidamente, en un trabajo constante,
diario y oportuno para verificar cual alimentación no llevaría al propósito de cumplir con
nuestras expectativas planteadas de conseguir producción de calidad a menos costo y
mayor producción y sobretodo de calidad.

Con este proyecto podemos ver como cada alimentación brinda su diferente tipo
de nutrición, proteínas y sus beneficios adquirido por cada uno de ellos, puede ser
diferentes ventajas y desventaja esto para un negocio puede ser perjudicial y si no
aplicamos el alimento adecuado, puede causar la quiebra del negocio. Si se aplica la
alimentación adecuada que brinda mayor proporción de carne ayudara que el negocio
obtenga mayores utilidades y conseguir una producción en menos costo para el beneficio
del productor, esta práctica se llevó con el firme propósito de elegir el alimento adecuado
al objetivo propuesto. Para realizar esta práctica se basó en un estudio para tener
conocimiento de criadero de pollos y cumplir con los requisitos sanitarios para lograr
desempeñar lo requerido por la ley y llegar a nuestra mete trazada con fines económicos
de minimizar nuestros costos para poder elegir el alimento adecuado que nos reduce el
costo de la producción pero que a su vez se obtenga más carne de los pollos.

Cada vez se está implementada la tecnología para mejorar la producción en todos

los aspectos como lo es en lo económico pero se debe de dejar en consideración de como
también se obteniendo estas explotaciones, se está usan altos porcentaje de químicos para
alterar su tiempo de producción, lo cual puede ser perjudicial para la salud de todos.
Siempre hay que pensar en nuestro entorno y no solo dejarse corromper por la ambición,
y se puede decir que con una alimentación adecuada e idónea se logró reducir el gasto en
la producción y obtener mayor utilidad de un alimento en específico como lo es
Biolalimentar que nos proporcionó mayor carne y logramos vender el producto final a un
mayor volumen de ingresos, dejando una mayor utilidad. Lo cual los dos alimentos como:
Pronaca y Nutril no nos brindaron grandes beneficio para nuestra explotación, la cual se
recomienda el alimento primero mencionado Bioalimentar para cualquier explotación de
pollo (boiler).

Cabe indicar que en Ecuador se consume gran cantidad de pollo por su alto grado
de proteína lo cual lo hace un negocio rentable, con una manejo fácil pero para lograr así

28
satisfacer las necesidades de la población utilizando los implementos precisos para
recortar gastos innecesarios en este tipo de producción y obtener altas rentabilidad de esta
explotación y a su vez brindando producto adecuados.

BIBLIOGRAFÍA
Avian Farms International, Inc. (17 de Agosto de 2012). www.agro.uba.ar. Obtenido de
www.agro.uba.ar: http://www.agro.uba.ar/agro/ced/pollos/clases/Avian.pdf
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA (El Salvador). (12 de Abril de
2012). www.mag.gob.sv. Obtenido de www.mag.gob.sv:
http://www.mag.gob.sv/phocadownload/Apoyo_produccion/guia%20pollo%20d
e%20engorde.pdf

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ANEXOS

Ilustración 1: Pollos primeros días

30
Ilustración 2: Pollo luego de unas semanas

31
32
Ilustración 3: Control de los pollos

33
34
Ilustración 4: Observación y comparación de datos

35
Ilustración 5: Integrantes del proyecto

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