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ESCUELA DE INDUSTRIAS
MAGISTER EN INGENIERÍA INDUSTRIAL
CASO
FELIPE DIDIER
Capacidad instalada:
Un local tiene en promedio 15 mesas con dos sillas cada una, y por el momento no existe
la posibilidad de ampliar los comedores en ninguno de los 30 locales que están
funcionando en Santiago.
Páá giná 1
FACULTAD DE INGENIERÍA
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MAGISTER EN INGENIERÍA INDUSTRIAL
Levantamiento de información:
Se tomaron los tiempos de permanencia de una persona en el local desde que ingresa
hasta el pago por el almuerzo, siendo estos los que a continuación se indican.
Otros Indicadores
La empresa evalúa sus proyectos de inversión con una tasa de 20%
Los proyectos de inversión tienen un horizonte de evaluación de 5 años.
Tasa de impuesto a la renta 25%
Existe posibilidad de financiar con el banco el 60% de la inversión inicial con un préstamo
pagadero en cuotas iguales anuales con un horizonte igual a la vida del proyecto, a una
tasa anual de 10%.
Todos los activos fijos se deprecian linealmente con una vida útil de 5 años y pueden ser
vendidos al final del proyecto en un 50% de su valor de compra.
El proyecto considera un aumento de capital de trabajo equivalente a un 40% de los
ingresos por venta, recuperando solo un 60% de este al final del proyecto.
Páá giná 2
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INDUSTRIAS
MAGISTER EN INGENIERÍA INDUSTRIAL
Precios netos
Productos
Venta Costo
Producto 1 4.500 2.000
Producto 2 4.800 2.100
Producto 3 4.500 2.300
Producto 4 4.600 2.500
Producto 5 5.000 2.600
Producto 6 4.200 2.500
Producto 7 4.100 2.600
Producto 8 4.300 2.000
Producto 9 4.400 2.100
Producto 10 4.700 2.300
Producto 11 4.500 2.500
Producto 12 4.800 2.000
Producto 13 4.500 2.100
Producto 14 4.600 2.300
Producto 15 5.000 2.500
Producto 16 4.200 2.600
Producto 17 4.100 2.500
Producto 18 4.300 2.000
Producto 19 4.400 2.100
Producto 20 4.700 2.300
Páá giná 3
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MAGISTER EN INGENIERÍA INDUSTRIAL
Otros beneficios
Se espera generar tanto en desayunos como en onces un 60% de las atenciones del medio
día, para este servicio se calcula un precio de venta neto $ 2.000.- a un costo unitario neto
de $ 800.-
Otros gastos
Se estima un aumento de los gastos generales de $ 8.500.- por día de trabajo
Otros ingresos
Se estima que el aumento de visitas al local genere aumento en las ventas de productos
congelados de 20 unidades por día.
Se solicita:
Determinar el óptimo de atenciones por día en horario de almuerzo considerando que los
tiempos para revisar la carta y hacer el pedido baja a 3 minutos y la espera del plato baja
en 6 minutos.
Construir una evaluación económica con VAN y TIR
Construir una evaluación financiera con VAN y TIR
Páá giná 4