2015

PLAN DE INVESTIGACION DE
LANZAMIENTO DE PRODUCTO
VALOR NUTRICIONAL
DEL TUMBO INGREDIENTES

Energía 22,00 1 ½ kg de tumbo.

½ kg de azúcar.
Kcal proteínas 0,40g 2 ramas de canela.
5 clavo de olor.
Grasa 0,00g Cucharadita de chuño.
Peso neto
Carbohidratos 5,80g 250g
FABRICADO POR DELICIAS S.R.L.
Fibra 0,80g
KM. 8 HUARAZ – ANCASH
Calcio 11,00mg
RUC: 38579037803
Fosforo 15,00mg Producto peruano SERVICION AL CONSR 0800- 3857

Hierro 0,40mg
100% Natural
Vitamina A(Retino) 16
mcg

AUTORES
DANESA CAPA ANGELES
JULIO GONZALES HIDALGO
18-4-2015
 PLAN DE INVESTIGACION DE LANZAMIENTO DE PRODUCTO

1. Resumen Ejecutivo
Nuestro plan de investigación está orientado a satisfacer la necesidad de un
público determinado en la ciudad de Huaraz.

Para el lanzamiento de este producto se conformara la empresa DELICIAS SRL

conformados por los alumnos maestrantes del curso Gerencia de Marketing en la
Universidad San Pedro.

El Plan de Lanzamiento de Producto, se orientará a la producción y

comercialización de mermeladas de Tumbo, las cuales tienen como materia prima
a la fruta de tumbo (Passiflora tarminiana), obteniendo un producto de valor
nutritivo, brindando una alternativa diferente en mermeladas en el mercado
huaracino.

Nuestra empresa tiene como visión, ser la empresa líder enfocada a la elaboración
de productos naturales e innovadores de mermelada en la ciudad de Huaraz y a
nivel del Callejón de Huaylas, teniendo como valores el compromiso ética
innovación y responsabilidad ambiental.

Con la introducción de la nueva mermelada de Tumbo “JAM - PUROCKSHA”

permitirá a nuestra empresa tener una participación en el mercado del 20% por
ser un producto nuevo, 100% natural, a un precio diferenciado. Con el apoyo
conjunto de todos nuestros colaboradores esperamos lograr una penetración
rápida que consiste en precios moderados y gastos fuertes de publicidad.

Nuestros potenciales consumidores lo constituye la población urbana de los

distritos de Huaraz dirigido a personas de todas las edades.

Dentro del mercado de mermeladas liderado por “Gloria”, “Fanny” nuestro producto
competirá agresivamente ofreciendo cualidades, diferenciándonos por la
presentación de un producto innovador en base a fruta medicinal y alimenticio.
2. Datos de la Empres
Empresa Productora y Comercializadora de mermeladas “Delicias” S.R.L

3. Plataforma Estratégica
3.1. Valores organizacionales
a. Ética: Brindamos productos que no afectan los derechos de los
demás.
b. Innovación: Los cambios se realizarán en cada momento
adecuándose a las necesidades de los clientes y creando deseos.
c. Recursos Humanos: Representa la fortaleza de nuestra
empresa
d. Diversificación del Producto: Es vital para la empresa tener
variedad de productos, pues nos permite dar un servicio
completo de acuerdo a las necesidades de los clientes en el
momento adecuado.
e. Trabajo en equipo: lograremos nuestro principal objetivo. “Servir
mejor a nuestros clientes”.
f. Responsabilidad ambiental: trabajaremos cuidando y
protegiendo el medio ambiente.
g. Puntualidad: la empresa deberá cumplir con las cantidades
pactadas con el cliente y la fecha de entrega.
h. Honestidad: esto se refiere a lo interno y externo de la empresa,
ser honestos con nuestros clientes y ser honestos en la empresa
misma (colaboradores).
3.2. Visión
“Delicias” S.R.L, es una empresa líder del mercado del callejón
de Huaylas enfocada a la industrialización del tumbo, de
excelente calidad y aun bajo costo, produciendo productos
innovadores y Contribuyendo a la buena salud y alimentación de
nuestros clientes.”
 3.3. Misión
“Somos una empresa comercializadora de mermelada de tumbo
con insumos seleccionados rigurosamente, brindando a nuestros
clientes satisfacción superior en cuanto a gustos y preferencias
que son reconocibles”.
4. Análisis de situación
Actualmente nuestro país se encuentra con cierta estabilidad económica,
política y administrativa. Ya que nos encontramos dentro de un mundo
globalizado principalmente del mercado, donde prima una alta
competitividad aplicando las TIC.
4.1. Escenario
a. Análisis de los factores socio culturales:
El departamento de Ancash ciudad de Huaraz, por ser centro del
movimiento económico y social del Callejón de Huaylas y
Conchucos, se caracteriza por su rol comercial, considerado
como el “puerto” donde los productores agrícolas del callejón de
Huaylas intercambian sus productos destinándolos la mayor
parte de estos a la ciudad de Lima y Trujillo, siendo al mismo
tiempo un terminal mayorista de productos limeños para su
comercialización en la zona sierra del departamento.
b. Análisis de los factores políticos
El Perú es un país políticamente casi corrupta la cual genera
desconfianza a los empresarios e inversionistas pero muy a pesar
de ello es un mercado llamativo para generar negocios y empleo.
Actualmente las TLC que los gobiernos pactan nos ayudan a
expandir nuestros mercados en espacios geográficos
internacionales.
c. Análisis de los factores económicos.
En nuestro país existe:
 Control de la inflación.
 Estabilidad del tipo de cambio.
  Incremento de nuestra inversión.
 Incremento del ingreso per cápita.
 Incremento del IGV.

Así como también existen ciertas amenazas como:

 Aumento de la tasa de desempleo.

 Disminución del poder adquisitivo.
 Aumento de tasa de interés por parte de las entidades
financieras.
4.2. Competencia
En la ciudad de Huaraz no existe una empresa dedicada a la producción y
comercialización de Mermeladas a base de Tumbo, pero si encontramos en
el mercado peruano muchos productos competentes como: Mermeladas
Gloria, Fanny, florida, etc.
La entrada de nuevos competidores: al ver que nuestro producto tiene
demanda en el mercado local siempre habrá nuevos ingresos de
competidores ya que querrán igualar o mejorar nuestro producto.
La amenaza de sustitutos: Consideramos como productos sustitutos a la
línea mantequilla, manjar, palta, queso, jamonadas etc. que satisfacen las
mismas necesidades y a la vez son de alta calidad.
4.3. Empresa
Como principales objetivos Tenemos:
A través de adecuados canales de distribución, buscamos llegar al mayor
número de consumidores, de lograrse el objetivo de gran demanda del
producto se buscara alianzas estratégicas para poder copar la demanda a
gran escala se realizara un plan de publicidad y promoción agresiva para
que nuestro producto tenga un mayor impacto en la mente del consumidor.
5. Análisis de mercado
VEn el mundo de hoy los mercados cambian constantemente y es
importante estar analizando la tendencia de nuestro mercado meta. La
tendencia es la dirección hacia donde se mueve el mercado, ya sea que
exista una mayor demanda o por el contrario una disminución.
 5.1. Sector
Nuestro potencial de mercado serán la población urbana de los distritos de
Huaraz e independencia.
5.2. Clientes
Nuestro públicos objetivo son todas son las amas de casa ya que ellas
siempre están a la tendencia de consumo de productos naturales y
saludables, y los de mayor consumo en casa son los niños, adolescentes,
jóvenes y adultos.
6. Análisis FODA
6.1. FORTALEZAS:
1. No existen empresas productoras de mermelada de tumbo.
2. Conocimientos básicos del proceso de elaboración.
3. Ubicación céntrica del local.
4. Posee alto valor nutritivo.
5. Garantía que brinda el producto.
6.2. OPORTUNIDADES
1. Mayor consumo de productos naturales y sanos.
2. Disponibilidad de inversión.
3. Generación de puestos de trabajo.
4. Crecimiento de mercado.
5. Buena calidad del sabor de nuestro producto.
6.3. DEBILIDADES
1. Producto totalmente innovador, que puede originar un lento
crecimiento en las ventas.
2. No contar con infraestructura propia.
3. No contar con tecnología adecuada.
4. Falta de diversificación en otros productos a base de fruta.
5. Difícil acceso al crédito.
6.4. AMENAZAS
1. El posicionamiento del mercado con marcas reconocida.
2. Disminución del ingreso económico de la población.
3. Competidores actuales.
 OPORTUNIDADES AMENAZAS

4. Inseguridad del consumidor al comprar productos nuevos

5. Problemas sociales, económicos y políticos.
 F1;01;05;04;03 F2;A3;A1;A4
El producto posee un alto valor nutritivo Al contar con los conocimientos básicos del
por lo tanto nos da la oportunidad de tener proceso de elaboración, la amenaza más frecuente
FORTALEZAS

una vida más sana, es cual será que se puede encontrar en el mercado son los
demostrado en la calidad de su sabor, competidores actuales ya que ellos están
esto nos permitirá tener una buena posicionadas como marcas reconocidas, por lo
acogida y crecimiento de mercado, así tanto como somos nuevos en el mercado a lo mejor
como también generara mayores puestos exista cierta inseguridad por parte de los
de trabajo. consumidores

D5;F4;F5 D3;A3;A1;A4
El difícil acceso al crédito nos puede El no contar con tecnología adecuada, nos
retrasar en no conseguir una ubicación direcciona a una desventaja con los competidores
DEBILIDADES

adecuada de local, así como también en actuales, la cual esta no nos permitirá
la mala calidad de elaboración de posicionarnos en el mercado local, esto generar
nuestros productos ya no podremos inseguridad en el consumidor y terminaremos
contar con el uso de maquinarias y perdiendo clientela y rechazo por parte del
herramientas exclusivos para la consumidor.
elaboración de esta.

7. Cartera de Productos o servicios que ofrece la empresa

La empresa industrial Delicias SRL ha comprobado que la variedad

en la línea del producto será origen del éxito de la misma; y es por
esa razón que se aplicará la estrategia de crecimiento mediante la
diversificación.
Nuestra cartera de productos son:
 Refrescos de tumbo.
 Néctar de tumbo.
 Helados de tumbo.
 Yogurt de tumbo.
7.1. Descripción del producto nuevo
a. Nombre científico:
Passiflora tarminiana, Passiflora tripartita var. Mollissima
b. Familia:
Pasifloráceas (Passifloraceae)
c. Otros nombres populares:
curuba sabanera o blanca (Colombia); tacso, tagso, tauso
(Ecuador); parcha (Venezuela), curuba o tumbo (Bolivia); tacso,
tumbo, tumbo del norte, trompos o tintín (Perú).
d. Descripción:
Fruto de los valles interandinos, ideal para el verano por ser
hidratante, bajo en calorías pero rico en minerales y vitaminas, así
como por sus propiedades terapéuticas contra cálculos renales,
malestares urinarios y dolores estomacales, entre otros usos
medicinales.
Por su forma en algunos frutos, similar al plátano, en muchos
mercados se le identifica como “banano de la pasión”. Se
consume la pulpa, semilla incluso cáscara de los frutos maduros,
en forma cruda, en jugos, en mermeladas, tragos y otras formas.
En algunas zonas se hace un vino delicioso.
Desde las culturas pre inca era el fruto ideal no solo para calmar
la sed de forma apetitosa y contribuir a mantener la piel bien
nutrida e hidratada, sino por sus nutrientes esenciales que
revitalizan el organismo sin engordar.
Por esta razón el tumbo junto con otras frutas que tienen alto
contenido en vitamina C como el maracuyá, las naranjas y
toronjas, son recomendables para consumirlas en la temporada
veraniega, como parte de las dietas hipocalóricas.
Las zonas de producción se ubican de 1,000 a 3,500 metros sobre
el nivel del mar de preferencia en la sierra de las regiones de
Ancash, Junín, Moquegua, Huancavelica. Requiere clima con
temporadas altamente húmedas y secas, con mayor éxito en
valles interandinos. Temperaturas que van de 18° a 24°C,
cultivándose mayormente bajo lluvia.
e. Origen y distribución:
Es originaria de América y se encuentra distribuida en las zonas
frías de los Andes suramericanos.
La curuba se produce sobre todo en Colombia, Venezuela, Bolivia,
Perú y Nueva Zelanda.
Son enredaderas de tallo cilíndrico pubescente, de hojas
obovadas, trilobuladas y aserradas en las márgenes.
El fruto es una baya de forma elipsoidal de 7 a 10 cm de largo, de
color verde claro cuando se está desarrollando y completamente
amarillo al madurar, momento en el cual emite un agradable
aroma.
La pulpa es firme, carnosa y con pequeñas semillas de color negro.
El color de la pulpa es amarillo o anaranjado.
Su sabor es suave, agradable, perfumado y ligeramente ácido.
La curuba se ha convertido en una de las frutas tropicales más
apreciadas.
La variabilidad genética en esta especie es muy alta, por lo que se
encuentra una gran heterogeneidad de plantas y frutas que se
diferencian en cuanto a tamaño, forma, color, resistencia sanitaria,
rendimiento, etc.
f. Parte utilizada:
La pulpa y las hojas como remedio.
g. Usos y beneficios:
Se consume la pulpa y las semillas de los frutos maduros, con alto
contenido de vitamina C, en forma cruda, en jugos, en
mermeladas, tragos y otras formas. En algunas zonas se hace
vino de tumbo.
Tales como hidratar ricamente la piel, revitalizar el organismo sin
engordar, por su alto contenido de minerales y vitaminas, entre
ellas la vitamina C, A y B, calcio, fósforo, hierro, fibra,
carbohidratos y calorías, estos dos últimos en bajas
 cantidades. También está recomendado para tratamientos de
afecciones renales, actúa como un excelente sintetizador de
colágeno para el sustento de tendones, ligamentos, cartílagos,
huesos, dientes y vasos sanguíneos. Es antialérgico y regulador
del sistema inmunológico. Posee propiedades preventivas de
ciertas enfermedades como el cáncer, cardiovasculares y otras no
transmisibles.
Aspecto agro técnico:
 Preparación del terreno: Siembra en hoyos de 0.20 m x 0.20 x y
0.25 m. de profundidad.
 Época de plantación: En el mes de octubre – noviembre.
 Densidad de plantación: Se cultiva con ayuda de soporte o tubos
formando ramadas. En las ramadas se pueden poner 2.0 m entre
plantas y 4.0 m. entre hileras.
 Fertilización: Dosis de abonamiento 80-60-70 de NPK por
hectárea.
 Riegos: Riegos complementarios de 2,000 a 4,000 m3 por
hectárea.
 Labres culturales: Deshierbos manuales cuando las malezas
están pequeñas.
 Índice: Cuando el fruto se torna de un color verde a amarillo.
 Época: Con meses de mayor producción de enero a marzo.
 Post-cosecha: Temperatura ideal para su almacenamiento de 10°
a 12°C.
7.2. Análisis del Mix de Marketing
7.2.1. Definición del producto:
 Calidad del Producto
Garantizamos la calidad de nuestro producto por estar
elaborados con materia prima de primera calidad y teniendo
como base la purocksha.
 Características del Producto
 Nuestro producto presenta características especiales e
innovadoras para poder posicionarnos en el mercado.
Sus componentes serán originales y de gran calidad, con una
selección que solo nuestra marca acreditará ya que tenemos
un punto muy importante a nuestro favor, pues como se sabe
por el Marketing una de las formas más efectivas de competir
es la ley de la categoría.
 Diseño del Producto
“JAM - PUROCKSHA”, tiene características diferentes que lo
distingue de la competencia como; su aroma agradable y el
sabor único que tiene nuestro producto.
 Ingredientes:
- 1 ½ kg de tumbo.
- ½ kg de azúcar.
- 2 ramas de canela.
- 5 clavo de olor.
- ½ cucharadita de chuño.
 Preparación:
- Pelar y cortar el Tumbo, separar las semillas en un Recipiente.
- Luego cortar la pulpa del Tumbo en trozos pequeños y licuar.
- Poner lo licuado a hervir en una olla con canela, clavo y el azúcar,
aparte licuar las pepas con un poquito de agua, después de licuarlo,
Colar e incorporar a la olla donde está hirviendo la Pulpa.
- Luego agregar el chuño disuelto un poquito y la azúcar quemada al
gusto.
- Dejar hervir hasta que la mermelada tome punto.
 Empaque y presentación:
- EMPAQUE: Nuestros productos JAM - PUROCKSHA al
colocarlo en el mercado tendrá un empaque con diseño
moderno y atractivo que cumpla con las funciones de facilidad,
de uso y protección en transporte.
 - PRESENTACION: Las mermeladas JAM - PUROCKSHA
tendrán una presentación que proporcione y describa de una
manera muy sucinta el contenido del producto.
- MARCA: la marca que pretende lanzar la empresa “Delicias
SRL.” Al mercado serán la mermelada de Tumbo, “JAM –
PUROKSHA” lo cual nos permitirá diferenciarnos de la
competencia básicamente la marca se refiere al placer de
probar un producto nuevo.

 LOGOTIPO


 SLOGAN:

“TU DULCE DELICIA”

7.3. Estrategias de precios

Los precios de nuestro producto van a derivar efectos económicos

de trascendencia, porque no solo van a regular la producción de
nuestro producto sino también la distribución, además el precio
influirá sobre
 la cantidad que se producirá (oferta) y quienes disfrutarán de nuestra
producción (demanda); lo cual generará utilidades.

7.4. Estrategias de distribución

La empresa utilizara los canales de distribución, puesto que es un
conjunto de individuos que tienen derecho o ayudan a las
transferencias de derechos de bien o servicios particulares a medida
que pasan del productor al consumidor.

7.4.1. Definición de los canales de distribución:

Hemos elegido el canal directo (producto –cliente) por ser una
empresa nueva y que cuenta con escasos recursos. Pero más
adelante se implementará los canales de distribución
completa, lo cual significa que haremos uso de intermediarios
y detallistas.

 Mayoristas:
- Las tiendas mayoristas.
- Distribuidores mayoristas.
 Minoristas:
- Minimarket, bodegas, kioskos, ambulantes.
- Consumidor final (población Huaracina)
-
7.4.2. Relación del canal o canales de distribución:
Se usara dos clases de distribución:
 Canales de distribución directa.
 Canales de distribución indirecta.

Canales de distribución Indirecta

Fabricante Mayorista Consumidor

Canales de distribución directa

Fabricante Consumidor

7.5. Estrategia de promoción:

Nuestro producto para poder promocionarse en el mercado y

posicionarse en la mente del público de manera general
realizaremos campañas promocionando nuestro producto a través de
los medios de comunicación como son la radio, la televisión y algún
diario local.
Para poder promocionar a nuestro producto que es “JAM-
PUROCKSHA” realizaremos.
 las degustaciones correspondientes en las zonas céntricas de
Huaraz como son los minimarkets, ferias artesanales entre otros.
Para así poder logar un contacto directo con los consumidores
para que así puedan conocer y saber cuáles son los beneficios
que trae consumirlo como su sabor, calidad.
 Como otra estrategia a utilizar será el descuento por la compra de
gran volumen de producto

7.6. Recursos Necesarios Para Apoyar Las Estrategias Y Cumplir

Los Objetivos

7.6.1. Personal
Es el recurso de mayor importancia dentro de la empresa, por lo cual en
nuestra empresa contaremos con un personal calificado y especializado
que nos permitía ofrecer calidad en todas las etapas del proceso de
elaboración del producto. El personal estará en constante capacitación y
motivación por parte de la gerencia lo que nos proporcionará entrega del
100% por parte del personal para con la empresa y por consiguiente con
el producto.
La empresa realizará controles permanentes, a sus equipos de ventas,
para asegurarnos que se alcancen los objetivos, también se elaborará
un cronograma de visita a los clientes.
7.6.2. Presupuesto

Detalle Precio unitario Cantidad Total

Fruta: tumbo S/3.00kilo 250 750

Canela S/5.00 10 15

Conservante S/10.00 1 10

Chuño S/4.00 kilo 1 4

Frasco de yvidrio
Utensilios S/4.00
Precio unitario 100
Cantidad 400
total
combustible
Azúcar S/2.00 200 400
Ollas 15 3 45

Total 1729
Licuadora 300 2 600

Cucharones 20 5 100

Gas 38 1 38

Total 783
 Cargos Sueldo Nª de Total
personas

Gerente 2000 1 2000

Empleado(MOD) 750 6 4500

Publicista y promoción 1800 1 1800

internet y Teléfono 150 1 150

Asesor 1500 1 1500

Alquiler y servicios Públicos 2800 2800

Distribución 1800 1 1800

Total 14550

TOTAL COSTO s/ 16279.

7.7. Segmentación del mercado

a. Segmentación Demográfica: Compradores Hombres y
Mujeres entre 17 y 43 años en adelante. Consumidores
hombres y mujeres de todas las edades de estratos 3, 4, 5 y 6
b. Segmentación Geográfica: Inicialmente cubrimiento en la
ciudad de Huaraz.
c. Segmentación Psicográfica: Clase alta, media alta, media y
media baja, personas que les gusten los productos
saludables, naturales y de buen sabor.
7.7.1. Mercado meta
DELICIAS S.R.L, ha determinado su mercado meta la ciudad de
Huaraz basándose en las propiedades del tumbo, ya que en Huaraz
hay una buena producción de dicha fruta.

7.7.2. Perfil del consumidor

Las amas de casa siempre están a la tendencia de consumo de
productos naturales y saludables, y los de mayor consumo en casa
son los niños, adolescentes, jóvenes y adultos.

7.7.3. Antecedentes: Discusión de resultados de encuesta

7.7.4. ANALISIS E INTERPRETACION DE LA INFORMACION OBTENIDA

El propósito del análisis es aplicar un conjunto de estrategias y

técnicas que le permiten al investigador obtener el conocimiento que
estaba buscando, a partir del adecuado tratamiento de los datos
recogidos.”
El procedimiento para el procesamiento de los datos y presentarlos
de manera tal de realizar los análisis correspondientes, fue el
siguiente:
1. Categorización analítica de los datos.
a. Los datos recogidos, se sometieron a la clasificación y codificación de
esa forma lograr una nueva o mantener la actual interpretación de los
hechos recogidos.
b. Procesamiento de la información mediante la disposición de la masa
de datos para organizarla y proceder a la ordenación de la información.
2. Calificación y tabulación de los datos.
a. Tabulación de la información mediante tablas de resumen de
resultados.
3. Análisis e integración de los datos.
a. Se relacionó y se compararon los contenidos documentales obtenidos
e integrarlos en forma holística.
b. Los procedimientos utilizados para realizar la tabulación, análisis y la
interpretación de los datos recopilados.

RESULTADOS DE LA INVESTIGACION
 Cuadro N°01

1. ¿consume Ud. mermeladas?

C) no en
absoluto
20%

A) Bastante
50%

B) Un poco
30%

Análisis e interpretación:

De acuerdo al cuadro y gráfico N° 1, se observa que el 50% de los

encuestados han respondido la alternativa A que la mayoría de los
consumidores consideran su deseo de consumo de mermeladas. Mientras
que el 20% de los mismos consideran que es regularmente su consumo.

Cuadro N°02

Alternativas Frecuencia Porcentaje

A) con mucha frecuencia 5 25%
B) regularmente 12 60%
C) esporadicamente 3 15%
Total 20 100%

2. ¿ ¿Con que frecuencia consume usted mermeladas?

 C) A) con mucha
esporadicam frecuenciaa
ente 25%
15%

B)
regularmente
60%

Análisis e interpretación:
De acuerdo al cuadro y gráfico N° 2, se observa que el 60% de los
consumidores encuestados han respondido la alternativa B que la mayoría
de los Consumidores consideran que su consumo es regular. Mientras que
el 15% de los mismos consideran que es esporádico su consumo.

Cuadro N°03

Alternativas Frecuencia Porcentaje

A)Siempre 7 35%
B)Aveces 8 40%
C) Nunca 5 25%
Total 20 100%

3. ¿consumiría Ud. mermelada de tumbo?

C) Nunca
25%
A)Siempre
35%

B)Aveces
40%
 Análisis e interpretación:
De acuerdo al cuadro y gráfico N° 3, se observa que el 40% de los
encuestados han respondido la alternativa B, estarían dispuestos a
consumir la mermelada de Tumbo. Mientras que el 25% de los mismos
consideran que nunca consumirían por ser un producto nuevo.

4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este nuevo producto?

C) S/. 15.00 A) S/. 5.00

25% 25%

B) S/. 10.00
50%

Análisis e interpretación:
De acuerdo al cuadro y gráfico N° 4, se observa que el 50% de los
encuestados han respondido la alternativa B, consideran que estarían
dispuestos a pagar S/. 10.00 nuevos soles Mientras que el 25% de los
mismos consideran que estarían dispuestos a pagar S/. 15.00 nuevos soles

5. ¿Dónde compraría Ud. El producto?

Minimarket 60%
Bodega 25%
Mercado 15%
Análisis e interpretación:
De acuerdo al cuadro y gráfico N° 5, se observa que el 60% de los
trabajadores encuestados han respondido la alternativa A, consideran que
prefieren comprar el producto en los minimarkets. Mientras que el 25% de
los mismos consideran comprar en las bodegas.

7.8. Estrategias de posicionamiento

a. Plan de posicionamiento
 Posee un sabor natural
 Nuestro producto tiene vitamina c, es hidratante rico en
minerales y vitaminas.
El tumbo
Especie nativa de América tropical. Es una planta trepadora
robusta de 5.50 m. de largo, con raíces carnosas. El
mesocarpio del fruto maduro es comestible, tiene poco sabor
o es dulzaíno o subácido. Se consume al estado natural o se
utiliza en la preparación de jugos, postres, dulces,
mermeladas, compotas, salsas y helados. En medicina
tradicional se utiliza en el tratamiento de golpes, quebraduras,
artritis, diabetes, hipertensión, dolencia del hígado y
neuralgias. Es un buen calmante, cardiodepresivo y
descongestionante. De la semilla se extrae la pasiflorina que
tiene valor medicinal. Las hojas, raíces y flores son abortivas.
Los tallos son tóxicos. Es una planta ornamental. La pulpa es
un alimento energético, que aporta minerales, particularmente
hierro y Vitamina A y C.
Origen Del Tumbo
Cuando llegaron los españoles pudieron observar que había
un tipo de salsa que sólo era servida al INCA, esta reserva
especial fue de curiosidad de muchos cronistas, Fray José de
Acosta uno de los más reputados cronistas españoles, se
maravilló al encontrar la flor de esta planta al que la llamo: “LA
PASIONARIA" (Passifloramollisima) , y así la describió el..."la
flor es muy para ver, por la hechura tan extraña y maravillosa
que tiene que es de suerte, que quien con afecto pío y devoto
lo contempla, halla en ella figuras mucha de la Pasión de
Cristo nuestro redentor que estas hojas o vástagos que tiene
por su color se le atribuye ser el símbolo de los azotes del
Señor entrando a la parte cóncava de la flor, veremos la
corona de espinas.
Del centro se levanta un pilario blanco que tiene la forma de la
cruz se puede ver cinco hojitas pequeñas de color amarillo
como oro molido, estas cinco hojas representan las cinco
llagas, del medio de ellas nace la fruta, que cuando está en
flor es del tamaño del hueso de una aceituna, de cuya punta
nacen tres clavitos blancos rematando este en la punta con
cabezuelas como los tres clavos de la crucifixión "Esta fruta se
llama en la actualidad "TUMBO" y en la época pre hispánica
se llamaba TITIN o APINCOYA de ella se hacen excelentes
salsas y de su flor se utilizaba como infusión relajante.
Su aroma es sumamente agradable, y como familia botánica
tiene a él Maracayá y la Granadilla, esta última de uso
obligado para los Bebes recién nacidos para la formación de
su flora intestinal.
Características.
Es una planta trepadora tipo enredadera, robusta de 5.50 m.
de largo, con raíces carnosas. Produce frutos de forma
elipsoidal y de tamaño similar a un huevo de gallina. Se
propagan por semillas y suelen crecer sobre cercos y pareces
de las viviendas.
Sus flores, consideradas entre las más bellas del mundo, son
polinizadas por abejas, avispas y varias especies de colibríes.
Si bien el tumbo serrano se distribuye a lo largo de los Andes
desde el norte de Chile hasta Colombia, en zonas con
temperaturas promedio entre los 12º y 16º C, se sabe que su
 centro de origen está en los Andes peruanos, a alturas entre
los 2500 y 3000 m.s.n.m.
El mesocarpio del fruto maduro es comestible, tiene poco
sabor o es dulzaino.
Nombre Técnico: Passifloramollisima H.B.K.
Nombre Común: purocksha, tacso, tintín, trompos, tumbo del
monte, curaba poro poro.
Zonas de producción:
De 1,000 a 3,500 m.s.n.m. de preferencia en la sierra.
Ancash, Junín, Moquegua, Huancavelica.
Requerimiento de clima:
Clima con temporadas altamente húmedas y secas, con
mayor éxito en valles interandinos. Temperas que van de 18°
a 24°C, cultivándose mayormente bajo lluvia.
Suelo apropiado:
Se adapta a diferentes tipos de suelos, en valles agrícolas de
la sierra.

COMPOSICION QUIMICA

VALORES NUTRICIONAL DEL TUMBO EN 100 G.

Energía 22.00 Kcal.
Proteínas 0.40 g
Grasa 0.00 g
Carbohidratos 5.80 g
Fibra 0.80 g
Calcio 11.00 mg
Fosforo 15.00 mg
Hierro 0.40 mg
Vitamina A (Retinol) 16.00 mcg
Tiamina 0.01 mg
Riboflavina 0.04 mg
 Niacina 0.47 mg
8. E
Ácido Ascórbico 34.40 mg
st
rategias de comunicación y mercadeo.

8.1. Plan de integración

En relación a esta etapa la Empresa industrial Delicias SRL toma las
siguientes estrategias:
 Integración Horizontal: Podemos realizar acuerdos con
empresas medianas para crecer y fortalecer nuestra
participación en el mercado.
 Integración Vertical: Realizaremos convenios con proveedores
pues vemos que en la zona de Ancash hay gran producción de
tumbo de esa manera reducimos costos.
8.2. Plan de alianzas estratégicas
Nuestra empresa en esta etapa busca la realización de alianzas con
los agricultores de la zona quienes nos proveerán de la materia
prima (tumbo).
8.3. Publicidad y promoción
A. Publicidad
La publicidad que se utilizará para el producto en la etapa pionera
será agresiva e informativa para captar la atención del cliente
potencial.
En la competitiva etapa se utilizará una publicidad persuasiva con
la que se tendrá cautivo al cliente, garantizando su lealtad a la
marca.
B. Promoción
 Volantes
 Trípticos mencionando su valor nutritivo
 Participando en las ferias regionales
 Ofertas., FERIAS, DESCUENTOS, ETC.
 Brindar un valor agregado (una cucharita)
8.4. Investigación de mercado
Según la investigación realizada en la ciudad de Huaraz no existe
un producto similar a la mermelada de tumbo, lo cual esta
inexistencia nos da la oportunidad de lanzar el producto además
por los componentes nutritivos que cuenta esta fruta hace más
interesante la adquisición de este producto.
Nuestra empresa: procesadora de alimentos Delicia S.R.L es una
empresa nueva que entra al mercado a competir con las grandes
industrias que se dedican a este rubro, cuyo objetivo es
posicionarse en la mente de los consumidores como un producto
de agradable sabor y fuente de ricas vitaminas, principalmente la
vitamina C.
Este producto tiene un amplio mercado, ya que la creciente
demanda de productos lo requiere, convirtiéndose la producción y
venta de mermelada de tumbo en un mercado de tipo oligopolio.
Nuestro competidor directo seria aquellas empresas posicionadas
en el mercado local tales como Gloria, Fanny con sus productos
en diversos sabores tales como de fresa, naranja y piña; siendo la
mermelada de fresa la de mayor aceptación en el mercado.
La mermelada de tumbo tendría buena acogida en el mercado,
debido a que posee propiedades nutritivas, es hidratante, bajo en
calorías pero rico en minerales y vitaminas, así como por sus
propiedades terapéuticas contra cálculos renales, malestares
urinarios y dolores estomacales, entre otros usos medicinales.
Nuestra empresa realizará la investigación de mercados
inicialmente en los siguientes ámbitos:
 Estudios del mercado para identificar el potencial del mercado.
 La participación del mercado y las características del mercado.
 Las oportunidades, debilidades dentro de la empresa.
 Análisis del producto nuevo frente a la competencia.
8.5. Establecimiento del precio
 Nuestra empresa establecerá sus precios mediante la
competencia ya que sus precios son fijos a sus productos y en
el mercado.
8.6. Servicio al cliente
Nuestra empresa se ajustará a las expectativas de nuestro
mercado meta, comprendiendo sus necesidades, gustos y
preferencias.

ANEXOS
(encuesta)
 ESCUELA DE CIENCIAS ECONOMICAS Y
ADMINISTRATIVAS
ENCUESTA DIRIGIDO A LOS TRABAJADORES DE LA EMPRESA CENTRAL
DE GESTIÓN DE NEGOCIOS S.A.C.

INSTRUCCIONES:

La presente encuesta debe ser llenada con toda la sinceridad posible, marque las
alternativas en su totalidad con una (x) en la que considere correctas.

I. DATOS INFORMATIVOS:

EDAD: ……………………

SEXO: …………………….

III. ITEMS

1. ¿consume Ud. mermeladas?

A) Bastante ( )B) Un poco ( ) C) No en absoluto ( )

2. ¿Con que frecuencia consume usted mermeladas?

A) Con mucha frecuencia ( ) B) regularmente ( ) C) esporádicamente ( )

3. ¿consumiría Ud. mermelada de tumbo?

A) siempre ( )B) aveces ( )C) nunca ( )

4 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este nuevo producto?

A) S/. 5.00 ( ) B) S/. 10.00 ( ) C) S/. 15.00 ( )

5. ¿Dónde compraría Ud. El producto?

A) Minimarket ( ) B) bodega ( ) C) mercado ( )