Plagas y enfermedades

Salta hojas (Empoasca ssp): se caracteriza por ser muy peque�o (3mm), alargado de
color verde gris�ceo. Lo podemos encontrar en la base de la planta, se alimenta de
la savia e inyecta una toxina que detiene el crecimiento de la planta. Al igual que
los pulgones, el salta hojas puede transmitir enfermedades.
Mosca blanca: insectos muy peque�os que transmiten enfermedades a las plantas. Al
volar, parecen un polvo blanco.
Pulgones: insecto chupador peque�o color verde que transmite enfermedades. Lo
encontramos en el env�s de las hojas.
Polilla de la papa: realiza galer�as en las hojas y perforan el tub�rculo.
Tiz�n tard�o (Phytophthora infestans): enfermedad m�s importante de la papa. Puede
matar al cultivo en 10 d�as. Se observa lesiones color caf� o negro en las hojas y
color amarillo alrededor de los tallos. El hongo aparece en ambientes de mucha
humedad, podemos evitarlo teniendo cuidado con el riego y una buena exposici�n al
sol. Este hongo se esparce por el suelo, por lo que tener sus plantas en distintos
contenedores puede evitar la infestaci�n a sus otras plantas. Si su siembra es en
una cama de cultivo, puede separar sus plantas con hierbas arom�ticas u otras
hortalizas para evitar que el hongo se esparza.

Cosecha y almacenamiento

Entre 3-5meses despu�s de la siembra, las hojas de la planta comenzar�n a volverse

amarillas. Debemos detener el riego y cortar el tallo de nuestras plantas (dejando
aproximadamente 10cm). Esperar unos 5-10 d�as para cosechar. Si cultiv� en
contenedores o costales, lo m�s pr�ctico es colocar un pl�stico grande sobre el
suelo y voltear el contenedor para poder recolectar las papas. Si cultiv� en una
cama de cultivo, utilice un bieldo para aflojar el suelo y poder sacar las papas.
Eliminar el exceso de suelo que qued� alrededor de las papas, almacenarlos en un
lugar fresco y seco. El tiempo de almacenamiento depende de la variedad que hayamos
elegido.

Propiedades y nutrimentos

La papa es rica en agua, almid�n y Potasio. Su aporte de fibra, grasa y prote�nas

es escaso. El almid�n, nos da energ�a y al ser un carbohidrato complejo, ayuda a
que la glucosa se vaya absorbiendo poco a poco. El potasio es muy importante para
la transmisi�n y generaci�n del impulso nervioso y para la actividad muscular
normal, adem�s de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la c�lula y
reducir la presi�n arterial.
Es importante mencionar que aunque en M�xico es m�s com�n consumir s�lo dos
variedades de papa, la variedad de colores de las papas, como el de las verduras,
le dan distintas caracter�sticas nutrimentales.
Por ejemplo, las papas moradas son ricas en antocianinas, que tienen fuertes
propiedades antioxidantes, adem�s de tener Vitamina C y flavonoides.

Sab�as que�

La papa es la base de la alimentaci�n para varios pa�ses por su alto contenido en

carbohidratos.
La Gran Hambruna Irlandesa (1845-1849) fue causada por una infestaci�n de
Phytophthora infestans en la papa, causando la p�rdida de miles de hect�reas.
Durante esta �poca, la papa era el pilar de la alimentaci�n de la poblaci�n. La
escasez caus� la emigraci�n de millones de personas a otros pa�ses. Esta fue una
cat�strofe biol�gica, social, y econ�mica para todo un pa�s, causada por una
enfermedad.
La mayor parte de los carbohidratos de la papa son almid�n. Este no se digiere
completamente y tiene las mismas propiedades que la fibra, protege del c�ncer del
colon y disminuye la concentraci�n de colesterol y triglic�ridos en la sangre.
Alemania es el principal consumidor de papa en el mundo, aproximadamente 150kg al
a�o.
En algunos lugares, la papa se utiliza para eliminar manchas, por las enzimas que
contiene.
Las papas en los supermercados son rociadas con qu�micos que inhiben la brotaci�n
por lo que tienen mayor vida de anaquel.
Por su alto contenido en almid�n, la papa es utilizada para crear platos, bolsas y
cubiertos desechables. Por otro lado, puede obtenerse etanol para la producci�n de
combustibles.