A.

VIEW POINT
View point yang akan kami gunakan pada Case Study kali ini adalah penemu
dan CEO Panera Bread yaitu Ron Shaich. Pada tahun 1980, Ron Shaich hanya
anak 20-sesuatu yang mencari cara untuk menarik pelanggan ke toko kue tunggal
di pusat kota Boston. Hari ini, dia adalah pendiri dan CEO dari Panera Bread Co,
yang memiliki hampir 2.000 lokasi di Amerika Serikat dan Kanada, 18.000
karyawan, dan kapitalisasi pasar sebesar $ 4,5 miliar. Melalui serangkaian momen
ah-ha dan kecelakaan bahagia, Shaich mengambil ide sederhana seperti sandwich,
sup, dan salad bahwa orang-orang merasa baik tentang makan - dan dibangun
menjadi merek Amerika yang dominan.
Itu tidak selalu mudah. Sebelumnya dikenal sebagai Au Bon Pain, Shaich
membuat keputusan yang sulit pada tahun 1998 untuk menjual lebih dari bisnis
dan taruhan pada sedikit-adik merek Panera. Dia juga mundur dari perannya
sebagai CEO empat tahun lalu. waktu jauh membuatnya sadar semua cara
perusahaan itu rentan, dan ia menulis 20-halaman memo tentang bagaimana dia
akan menghancurkan Panera jika ia adalah pesaing.
Di perguruan tinggi, saya bendahara dari badan mahasiswa dan datang dengan
ide meluncurkan toko nirlaba kita sendiri. Kami akhirnya bangunan itu, dan untuk
anak-anak yang tidak bisa menari atau menyanyi, saya menemukan penciptaan
toko ini hal yang paling kreatif yang pernah saya lakukan sepanjang hidup saya.
Aku menyukainya. Aku mulai menyadari bahwa bisnis adalah kreatif dan cara
untuk membuat perbedaan di dunia.
Aku pergi ke sekolah bisnis. Saya mencoba untuk mencari tahu kehidupan
saya. Saya berakhir di DC, menjalankan jaringan toko kue untuk sebuah
perusahaan besar. Saya menetapkan bahwa ini adalah makanan yang saya ingin
makan, dan menciptakan sebuah toko kue tunggal di pusat kota Boston pada
tahun 1980. Pada akhir '80, aku punya 50.000 orang per hari datang, tapi tidak ada
yang membeli kue sebelum tengah hari. Jadi saya memutuskan untuk dimasukkan
ke dalam dipanggang Prancis, dan saya menjadi pemegang lisensi dari roti
Perancis klasik yang disebut Au Bon Pain.
Mereka vendor yang paling kacau yang pernah saya berurusan dengan -
kadang-kadang mereka disampaikan, kadang-kadang mereka tidak. Aku pergi ke
mereka dengan proposal untuk menggabungkan bisnis. Pada bulan Februari '81,
saya mengambil utang mereka, tiga toko mereka, dan satu saya. Dan, setelah
sejumlah iterasi, yang menjadi Panera hari ini.
Pada tahun 1984 saya memiliki pencerahan. Saya telah bekerja di toko roti,
dan orang-orang akan berjalan dalam dan berkata, "Saya ingin baguette itu.
Mengiris itu dari atas ke bawah. "Jadi saya dan tangan mereka roti, dan mereka
mengeluarkan sebuah tas dari deli bertemu dan beberapa keju dan membuat
sandwich dari itu. Anda tidak perlu menjadi seorang jenius pemasaran untuk
mengenali itu adalah kesempatan di sandwich.
Kami berkata, "Mari kita menjadi platform untuk menjual sup, salad, dan
sandwich." Butuh waktu off dari hari 1. Pada tahun 1991, kami mengambil
publik, dan pada tahun 1996, kami telah berevolusi untuk tesis yang saya sebut
"decomodification," hari ini disebut "cepat santai." Lalu, paradigma kontemporer
makanan cepat saji adalah banyak makanan untuk tidak banyak uang. Kami
mengakui bahwa ada ceruk besar, katakanlah 30% sampai 40% dari pasar, yang
ingin sesuatu yang lebih khusus. Itu tidak hanya berapa banyak makanan yang
mereka punya untuk uang, tapi kualitas makanan dan bagaimana perasaan mereka
tentang diri mereka sendiri makan di sana.
Kemudian aku pencerahan lain. Aku sedang duduk di pantai pada tahun 1999
dan berpikir, "Wow, untuk setiap 100 orang yang berbicara tentang memiliki
merek yang dominan, salah satu yang membuatnya. Mungkin salah satu dari
1000. "Ini sangat sulit. Panera adalah salah satu dari empat divisi. Seseorang
mengatakan kepada saya: "Apa yang akan Anda lakukan jika Panera dimiliki Au
Bon Pain, bukan sebaliknya?" Aku berkata, "Hal ini adalah permata. Jika aku
punya nyali, aku akan mengambil sendiri dan yang terbaik orang yang kita punya,
dan saya akan membiarkannya memenuhi takdirnya. "Jadi saya melakukannya.
Apa menopang perusahaan dalam jangka panjang adalah bagaimana berpikir,
bukan apa yang dilakukannya. Karena apa yang dilakukannya adalah produk
sampingan dari bagaimana berpikir. Panera di intinya berasal dari pandangan
bahwa keunggulan kompetitif adalah segalanya. Jika kita tidak memiliki alasan
bagi orang untuk berjalan melewati pesaing dan datang ke Panera, maka kita tidak
ada. Kehilangan keunggulan kompetitif adalah risiko terbesar dalam bisnis, dan di
sanalah fokus kami adalah.
Saya tidak mundur; Aku melangkah mundur. Saya menjadi ketua eksekutif.
Bukan enam hari seminggu, saya menghabiskan tiga hari seminggu pada Panera.
Pikiran saya mulai balap satu akhir pekan, dan saya duduk di mesin tik dan
menulis 20-halaman memo tentang bagaimana saya akan bersaing dengan Panera
jika saya tidak Panera. Saya melakukan visi ini dan, setelah satu tahun,
menemukan diri saya bekerja 60 sampai 70 jam per minggu di atasnya! Panera
memiliki 18.000 karyawan dan melayani 10 juta orang seminggu. Aku kembali
sebagai CEO karena saya akhirnya menyimpulkan itu adalah platform yang
paling kuat saya harus membuat perbedaan di dunia.
B. TIME CONTEXT
Kisah St. Louis Bread didirikan pada tahun 1987 ketika lokasi pertama dibuka
di Kirkwood, Missouri. Panera roti adalah nama baru untuk St. Louis Bread
Company di luar wilayah St. Louis. Pada tahun 1993, Au Bon Pain Co membeli
St. Louis Bread Company, yang didirikan oleh Ken Rosenthal pada tahun 1987.
Pada saat yang sama, St Louis Bread Company merenovasi nya 20 bakery-kafe di
wilayah St. Louis.
Pada Mei 1999, untuk memperluas Panera Bread ke restoran nasional, Au
Bon Pain Co dijual rantai lainnya, termasuk Au Bon Pain, yang kini dimiliki oleh
Kompas Group Amerika Utara. Panera Bread pindah ke markas baru di
Richmond Heights, Missouri di 2000.The perusahaan beroperasi atau waralaba
1.800 Panera Bread bakery-kafe di 40 negara dan 20 fasilitas yang memberikan
adonan segar ke toko roti-kafe setiap hari. Panera Bread co-CEO adalah William
Moreton dan Ron Shaich.
Di wilayah St. Louis mana didirikan, Panera Bread masih beroperasi di bawah
nama St. Louis Bread Company. The St. Louis wilayah metropolitan memiliki
lebih dari 101 lokasi.
Pada tahun 2005, Panera peringkat ke-37 dalam daftar Bisnis-minggu ini dari
"Hot perusahaan Growth", penghasilan $ 38.600.000 dengan peningkatan 42,9%
keuntungan.
Pada tahun 2007, Panera Bread membeli saham mayoritas di Paradise Bakery
& Café, sebuah konsep berbasis Phoenix dengan lebih dari 70 lokasi di 10 negara
(terutama di barat dan barat daya). Perusahaan membeli keseimbangan Paradise
pada bulan Juni 2009.
Pada tahun 2008, Panera Bread diperluas ke Kanada, dimulai dengan
Richmond Hill, Thornhill, Oakville, dan Mississauga di daerah Toronto.
Dalam sebuah penelitian majalah Kesehatan 2008, Panera Bread itu dinilai
restoran kasual cepat sehat di Amerika Utara.
 Pada tahun 2009, layanan restoran review Zagat bernama Panera salah satu
restoran yang paling populer untuk makan di mana saja. Panera juga dinilai # 1
untuk Pilihan Terbaik Sehat, Salad terbaik, dan Fasilitas Terbaik, di antara
restoran dengan kurang dari 5.000 lokasi. Pada bulan November 2010 Panera
Bread pindah kantor pusatnya ke Sunset Hills sementara mengosongkan markas
Richmond Heights dan kantor Brentwood.
Panera Bread Company adalah roti-cafe nasional dengan 1.504 lokasi di
Amerika Serikat dan Kanada. Studi kasus ini memberikan informasi mengenai
kinerja masa lalu, analisis saat ini, valuasi saham, evaluasi pasar, dan
perbandingan industri. Dalam analisis dan hal ini studi, kami berharap Anda,
pembaca, akan mendapatkan wawasan yang dapat digunakan pada Panera Bread
dan nilainya. Kami akan memberikan rekomendasi kepada pembaca kami
menurut informasi kami diberikan.
Panera Bread adalah rantai bakery-cafe restoran cepat di Amerika Serikat dan
Kanada yang menjual roti, sandwich, sup, salad, dan roti item lainnya. Kantor
pusatnya berada di Sunset Hills, Missouri, pinggiran St. Louis. Panera roti pernah
awalnya dikenal sebagai St Louis Bread Company. Pada tahun 1993, Au Bon
Pain Co membeli Saint Louis Bread Company, yang didirikan oleh Ken
Rosenthal. Pada saat yang sama, St. Louis Bread Company merenovasi nya 20
bakery-kafe di wilayah St. Louis. Pada Mei 1999, untuk memperluas Panera
Bread ke restoran nasional, Au Bon Pain Co dijual rantai lainnya, termasuk Au
Bon Pain, yang kini dimiliki oleh Kompas Group Amerika Utara. Au Bon Pain
Co kemudian menamai dirinya Panera Bread. Perusahaan beroperasi dan
waralaba 1.504 Panera Bread bakery-kafe di 40 negara dan 17 fasilitas yang
memberikan adonan segar ke toko roti-kafe setiap hari. Di kota kantor pusatnya
dari St. Louis, Panera Bread masih beroperasi di bawah nama St. Louis Bread
Company. The St. Louis
Wilayah metropolitan memiliki lebih dari 100 lokasi. Pada tahun 2005, Panera
peringkat ke-37 dalam daftar Business Week "Hot perusahaan Growth",
penghasilan $ 38.600.000 dengan peningkatan 42,9% keuntungan. Pada tahun
2007, Panera Bread membeli saham mayoritas di Paradise Bakery and Cafe,
konsep berbasis Phoenix dengan lebih dari 70 lokasi di 10 negara (terutama di
barat dan barat daya). Perusahaan membeli keseimbangan Paradise pada Juni
2009. Panera Bread diperluas ke Kanada, dimulai pada tahun 2008 dengan
Richmond Hill, Thornhill dan Mississauga, semua tiga di wilayah Toronto.
Panera Bread adalah sebuah perusahaan publik dan dipandang sebagai PNRA
dalam indeks NASDAQ.
Strategi Panera selama resesi telah "untuk tetap konsisten dan tidak bereaksi
terhadap resesi"; menjaga biaya konstan dan menawarkan salad baru dan
sandwich. Akibatnya, Panera ini "cepat santai" niche (antara santai makan dan
makanan cepat saji) memberikan kontribusi untuk keberhasilan relatif;
positioning ini memungkinkan untuk menghindari perang diskon dan
mempertahankan margin yang dengan menarik pelanggan dengan produk yang
berkualitas tinggi dianggap baik nilai untuk uang.
Perusahaan ini menghasilkan pendapatan melalui penjualan dari perusahaan
yang dioperasikan toko, biaya dan royalti dari franchisee, dan penjualan dari
fasilitas adonan segar. Pada akhir 2009, perusahaan itu sendiri yang dimiliki
sepenuhnya 585 restoran, yang menghasilkan $ 1,152 juta pada pendapatan
(85,2% dari total pendapatan). Selanjutnya, kelompok franchisee yang dimiliki
795 tambahan, restoran waralaba. Waralaba sendiri meraup $ 1376.4M dalam
penjualan. Meskipun waralaba yang hanya menghasilkan sebagian kecil dari total
pendapatan Panera Bread, mereka penting untuk pengenalan nama merek
perusahaan. Selain restoran, perusahaan beroperasi 23 fasilitas adonan segar yang
memasok adonan untuk kedua perusahaan dioperasikan restoran dan waralaba. 23
Fasilitas menghasilkan $ 121 juta penjualan untuk waralaba pada tahun 2009
(9,0% dari total pendapatan).
Sebuah aspek penting dari bisnis Panera Bread adalah produk niche-tukang
makanan yang cepat, juga disebut "kasual cepat". niche ini melindungi
perusahaan dari persaingan langsung di industri makanan cepat saji serta industri
dine-in kasual. Pihaknya menargetkan konsumen yang mencari makanan
berkualitas lebih tinggi daripada yang ditawarkan oleh rantai makanan cepat saji
tradisional, namun tidak punya waktu untuk makan di atau memiliki duduk
makan di sebuah restoran. Meskipun ada banyak restoran yang juga menawarkan
campuran ini, restoran ini cenderung lokal, dan karena itu tidak mendapatkan
keuntungan dari nama merek nasional dan anggaran iklan yang besar, yang
menjadi semakin penting selama masa resesi. Rata-rata, setiap individu Panera
Bread bakery-cafe expends $ 1M pada perabot dan dekorasi, mengatur meja dan
kursi untuk menjadi kondusif untuk pertemuan kelompok (sebagai
Menentang sebagian besar restoran makanan cepat saji, yang berorientasi
pada cepat, masuk dan keluar makan). Namun, seperti di restoran cepat saji
lainnya, pelanggan membayar sebelum mereka menerima makanan mereka,
memberi mereka kebebasan untuk menyelesaikan makan mereka dan
meninggalkan tanpa harus meminta tagihan dan membayar persen.
Niche produk Panera ini tidak memberikan fleksibilitas dalam menaikkan
harga menu karena konsumen menganggap produknya sebagai memiliki kualitas
tinggi, terutama dibandingkan dengan tradisional restoran makanan cepat saji.
Perusahaan memasarkan merek untuk mengaitkannya dengan konsep santai
makan cepat - sebuah alternatif untuk makanan tradisional cepat. Perusahaan
investasi 2,6% dari total pendapatan dalam kampanye pemasaran. Masing-masing
restoran individu diperlukan untuk memberikan 0,7% dari penjualan untuk dana
iklan nasional, dan menghabiskan 2% dari penjualan pada iklan lokal. strategi
pemasaran perusahaan fokus pada merchandise produk (seperti promosi item
menu baru), bukan harga produk. Hal ini juga sering mensponsori acara amal
sebagai alat pemasaran. Sebagian besar restoran Panera Bread menyumbangkan
roti sisa dan makanan lain untuk badan amal lokal pada akhir setiap hari.
C. CENTRAL PROBLEM
Panera Bread adalah rantai Amerika dari restoran kasual cepat bakery-kafe di
Amerika Serikat dan Kanada. Kantor pusatnya berada di Sunset Hills, Missouri,
pinggiran St. Louis, dan beroperasi sebagai Saint Louis Bread Company di St.
Louis metropolitan area.Offerings termasuk sup, salad, pasta, sandwich, dan roti
item.
Pada tahun 2003, gugatan diajukan oleh seorang mantan karyawan yang
mengaku ia dipecat setelah diduga menolak untuk melaksanakan kebijakan
diskriminatif ditetapkan oleh atasannya. Pada tanggal 25 Januari 2008, gugatan
class action diajukan terhadap Panera Bread menuduh Panera gagal untuk
mengungkapkan fakta-fakta yang merugikan materi tentang kesejahteraan
keuangan perusahaan, hubungan bisnis, dan prospek. Panera menetap gugatan dan
setuju untuk membayar $ 5.750.000 kepada pemegang saham sementara
mengakui ada kesalahan.
Pada tahun 2009 dan 2011, gugatan class action yang diajukan oleh pekerja
mantan menyatakan bahwa perusahaan melanggar Kode Tenaga Kerja California,
gagal membayar lembur, gagal memberikan makan dan waktu istirahat, gagal
membayar karyawan pada saat berakhirnya, dan melanggar UU Persaingan Usaha
Tidak Sehat California. Panera menyisihkan $ 5 juta untuk pembayaran klaim.
Panera membantah melakukan kesalahan.
Pada bulan November 2010 Panera Bread pindah kantor pusatnya ke Sunset
Hills sementara mengosongkan markas Richmond Heights dan kantor Brentwood.
Pada pertengahan 2014, Panera meluncurkan "Panera 2.0," serangkaian teknologi
yang terintegrasi untuk meningkatkan pengalaman tamu untuk semua konsumen
tidak peduli bagaimana mereka memilih untuk menggunakan Panera. Panera 2,0
menyatukan kemampuan baru untuk pemesanan digital, pembayaran, operasi dan,
pada akhirnya, konsumsi untuk menciptakan pengalaman tamu yang
disempurnakan untuk "pergi" dan "makan dalam" pelanggan. Sebuah fitur penting
dari Panera 2,0 melibatkan kios tablet interaktif, perusahaan yang disebut Fast
Lane, di mana pelanggan dapat memesan dan membayar tanpa mendekati meja.
Kios yang didukung oleh iPad. Selain kios, pelanggan juga bisa memesan dan
membayar melalui aplikasi di ponsel pintar mereka sendiri atau tablet. Panera
membuka lokasi 2000 di Elyria, Ohio pada 23 Maret 2016.
Pada tahun 2011, seorang mantan karyawan mengajukan gugatan diskriminasi
ras menyatakan bahwa ia akhirnya dipecat setelah berulang kali mengalami
seorang pria kulit hitam bekerja kasir bukannya menempatkan dia di lokasi yang
kurang terlihat dan memiliki "cukup gadis-gadis muda" menjadi kasir, seperti
yang diminta oleh supervisor. Penggugat juga mengatakan ia dipecat setelah
meminta satu bulan lagi off setelah kembali dari tiga bulan cuti medis. Panera
mengatakan "tidak melakukan diskriminasi berdasarkan asal negara, ras atau jenis
kelamin," dan bahwa penggugat "dihentikan karena ia telah menggunakan semua
cuti medisnya dan tidak dapat kembali bekerja." Penggugat bekerja di sebuah
toko milik franchisee Sam Covelli, yang juga memiliki toko-toko yang terlibat
dalam gugatan diskriminasi rasial 2003. Covelli Enterprises adalah franchisee
tunggal terbesar dari Panera Bread dengan hampir 200 toko di Northeast Ohio,
Western Pennsylvania, West Virginia, dan Florida.
D. OBJECTIVE
 Kelebihan
Pada bulan Juni 2014, Panera meluncurkan Kebijakan Pangan resmi
yang rinci komitmen untuk membersihkan bahan, transparansi dan dampak
positif pada sistem pangan. Kebijakan ini menguraikan nilai-nilai perusahaan,
dan menetapkan kursus untuk perbaikan terus-menerus. Panera juga membuat
komitmen untuk menghapus aditif buatan (warna, rasa, pemanis dan
pengawet) pada 'Tidak ada Daftar' dari makanan di AS bakery-kafe pada akhir
2016.
Panera stylizes diri sebagai damai "Bakery-Cafe" dan menawarkan
beragam kue-kue dan dipanggang, seperti croissant, bagel, kue, dan brownies.
Ini, bersama dengan tukang roti Panera ini, biasanya dipanggang sebelum
fajar oleh baker on-staf. Beberapa lokasi juga berpartisipasi dalam program
yang menyumbangkan dipanggang mereka yang tidak terjual ke badan amal
lokal setelah penutupan jam. Selain dari bagian roti, Panera memiliki menu
biasa untuk dine-in atau takeout yang dipecah menjadi kategori berikut:
 Sandwiches
 Paninis
 Pastas
 Soups & More
 Flatbreads
 Salads
 Side Choices
 Panera Kids
 Fruit Smoothies
 Frozen Drinks
 Iced Drinks
 Coffee, Tea, and Lemonade
  Espresso Drinks
 Lattes
Panera juga memiliki pilihan persembahan musiman, seperti
Strawberry Poppy salad Bibit Ayam ditawarkan selama musim panas.
 Kekurangan
Pada tahun 2011, seorang mantan karyawan mengajukan gugatan
diskriminasi ras menyatakan bahwa ia akhirnya dipecat setelah berulang kali
mengalami seorang pria kulit hitam bekerja kasir bukannya menempatkan dia
di lokasi yang kurang terlihat dan memiliki "cukup gadis-gadis muda"
menjadi kasir, seperti yang diminta oleh supervisor. Penggugat juga
mengatakan ia dipecat setelah meminta satu bulan lagi off setelah kembali
dari tiga bulan cuti medis. Panera mengatakan "tidak melakukan diskriminasi
berdasarkan asal negara, ras atau jenis kelamin," dan bahwa penggugat
"dihentikan karena ia telah menggunakan semua cuti medisnya dan tidak
dapat kembali bekerja." Penggugat bekerja di sebuah toko milik franchisee
Sam Covelli, yang juga memiliki toko-toko yang terlibat dalam gugatan
diskriminasi rasial 2003.
Pada 2016, gugatan diajukan setelah seorang karyawan di sebuah
rantai Natick, Massachusetts rela menempatkan selai kacang pada sandwich,
meskipun diberitahu bahwa orang yang menerima itu alergi terhadap kacang.
Diduga bahwa rantai restoran bertindak lalai, dan dikenakan mereka yang
terlibat dengan hukuman yang disengaja atau ceroboh dari gangguan emosi
serta penyerangan dan baterai, yang mengakibatkan penerima sandwich
dirawat di rumah sakit singkat. Kurang dari satu bulan setelah insiden yang
terlibat dalam kasus ini, restoran lain dilaporkan memiliki insiden yang
hampir identik dengan orang lain yang memiliki alergi parah terhadap kacang
E. AREA OF CONSIDERATION
 Internal
Panera mengumumkan penambahan protein nabati, seperti edamame
dan quinoa organik, untuk menu pada tanggal 5 November 2015. Menjadi
salah satu yang pertama restoran cepat kasual untuk membahas protein nabati
disebabkan Keberuntungan reporter Beth Kowitt berspekulasi bahwa
"restoran lain mungkin akan mengikuti rantai sup-dan-sandwich ini." Program
Hari-End Dough-Bangsa memberikan roti yang tidak terjual dan dipanggang
untuk badan-badan bantuan daerah kelaparan lokal dan amal. Pada tahun
2014, Panera Bread bakery-kafe menyumbangkan nilai eceran sekitar $ 100
juta senilai roti yang tidak terjual dan dipanggang untuk organisasi lokal yang
membutuhkan. Panera juga mendukung acara yang diadakan oleh organisasi
non-profit yang melayani mereka yang membutuhkan dengan
menyumbangkan sertifikat atau produk roti segar.
 Eksternal
Pada tahun 2009, yayasan non-profit perusahaan menciptakan Panera
Cares, non-profit "Bayar apa yang Anda bisa" restoran di pasar dalam negeri
dari St. Louis. CEO Ron Shaich berdasarkan ide pada profil NBC dari Cafe
SAMA di Denver, Colorado. karena telah memperluas konsep untuk
Dearborn, Michigan; Portland, Oregon; Chicago; dan Boston. Setiap situs
melayani sekitar 3.500 orang setiap minggu. The Panera Cares di Chicago
ditutup pada akhir Januari 2015. The Panera Cares di Portland, Oregon
ditutup pada akhir Juni 2016, meninggalkan hanya tiga lokasi.
Pada tanggal 5 November 2015, Panera mengumumkan bahwa mereka
akan menggunakan telur kandang-gratis di semua toko pada tahun 2020. Pada
saat pengumuman, perusahaan mengatakan itu 21 persen kandang bebas di
sekitar 70 juta telur itu digunakan pada tahun 2015.
F. ALTERNATIVE COURSE OF ACTION
 Prioritas Utama
Pendiri dan CEO Panera Bread Ron Shaich mengatakan bahwa
mempertahankan keunggulan kompetitif adalah prioritas utama sebagai
seorang pemimpin. "Jika kita tidak memiliki alasan bagi orang untuk berjalan
melewati pesaing dan datang ke Panera, maka kita tidak ada," Shaich
memberitahu Business Insider. "Kehilangan keunggulan kompetitif adalah
risiko terbesar dalam bisnis, dan di sanalah fokus kami adalah."
Pada tahun 1981, Shaich mengawasi hanya empat lokasi cafe di
wilayah Boston. Selama bertahun-tahun dan setelah beberapa iterasi, Panera
telah berkembang hampir 2.000 lokasi di Amerika Serikat dan Kanada,
80.000 karyawan, dan kapitalisasi pasar sebesar $ 4,5 miliar.
Tapi, seperti bisnis tumbuh, semakin sulit untuk mempertahankan
keunggulan kompetitif. Ketika sebuah perusahaan pertama dimulai, itu penuh
dengan apa Shaich panggilan "penemuan orang," atau orang-orang yang
selalu mencoba untuk mencari tahu "di mana dunia akan."
Sebagai perusahaan dewasa, "orang pengiriman" mulai mengambil
alih, katanya. Mereka fokus pada "risiko terbatas" dan mempertahankan
bisnis, dan tongkat untuk bahasa "apa yang terjadi kemarin." Kuncinya,
Shaich mengatakan, adalah untuk tidak pernah membiarkan hal itu keluar dari
keseimbangan, sehingga Anda tidak bangun suatu hari dan menyadari bahwa
perusahaan telah menjadi eksklusif "pengiriman" dan sama sekali tidak
"penemuan."
"Saya melihat peran saya sebagai CEO sebagai melindungi orang-
orang yang menemukan cara untuk membangun keunggulan kompetitif," kata
Shaich. "Tugas kita sebagai pemimpin adalah untuk melindungi dan
memungkinkan lompatan iman, memastikan perusahaan yang ada saat masa
depan tiba."
 Penulis terlaris Malcolm Gladwell telah menggema sentimen ini,
mengatakan bahwa para pemimpin terbaik pelabuhan dan melindungi orang
yang brilian, bahkan jika mereka kadang-kadang tidak menyenangkan.
 Prioritas Kedua
Prioritas selanjutnya adalah, roti yang diproduksi bukanlah hanya
sekedar roti, melainkan juga sesuai dengan nutrisi yang dibutuhkan tubuh
manusia.
Pada bulan Juni 2014, Panera meluncurkan Kebijakan Pangan
resmi yang rinci komitmen untuk membersihkan bahan, transparansi dan
dampak positif pada sistem pangan. Kebijakan ini menguraikan nilai-nilai
perusahaan, dan menetapkan kursus untuk perbaikan terus-menerus.
Panera juga membuat komitmen untuk menghapus aditif buatan (warna,
rasa, pemanis dan pengawet) pada 'Tidak ada Daftar' dari makanan di AS
bakery-kafe pada akhir 2016.
 Prioritas Ketiga
Tentunya dengan mencari partner untuk melakukan kerja sama
sangat dibutuhkan. Adanya partner dengan perusahaan lain, akan
membuat promosi-promosi dan penawaran yang dibuat oleh Panera
Bakery menjadi lebih terdengar oleh masyarakat. Dengan memberikan
beberapa penawaran menarik yang merupakan hasil dari kerja sama
dengan perusahaan lain, membuat konsumen tertarik karena adanya
pihak-pihak yang bersangkutan dikenal oleh konsumen tersebut.
G. RECOMMENDATION
1. Menentukan apa yang pelanggan butuhkan melalui market research
Market research adalah cara mengumpulkan informasi sebagai fondasi
rencana marketing.
 Melibatkan pengumpulan sistematis, analisis dan interpretasi data
tentang pasar perusahaan, pelanggan, dan kompetitor
 Objek dari marketing research adalah untuk belajar bagaimana
meningkatkan kepuasan pelanggan yang sudah ada dan mencari
jalan untuk menarik pelanggan baru
2. Menganalisa keuntungan kompetitif perusahaan dan membangun strategi
marketing
3. Berusaha untuk menjadi unik
Untuk membuat sebuah image yang unik berarti ketika perusahaan
memproduksi sesuatu yang sangat unik sehingga pelanggan tertarik untuk
membeli produk
 Connect dengan pelanggan melalui emosional level
 Pelanggan mendapat kenaikan emosional setiap membeli produk
 Fokus terhadap pelanggan
 Menetapkan standar dan pengukuran kinerja
 Mempekerjakan karyawan yang sesuai
 Melatih karyawan untuk memberikan servis yang memuaskan
 Memberikan kemampuan kepada karyawan untuk memberikan
servis yang memuaskan
 Mendapat support dari top manager
 Melihat pelanggan sebagai investasi bukan sebagai pendapatan
H. ACTION PLAN
 Melayani kebutuhan konsumen dengan menyediakan produk dan servis yang
dapat memenuhi kepuasan konsumen yang terus berkembang seiiring
perkembangan zaman.
 Secara konstan menerima penghargaan tentang operasional yang baik
 Memimpin bisnis dengan aman, peduli lingkungan serta mengoptimalkan
secara ekonomi
 Mempekerjakan orang yang berbeda, inovatif, kerja tim yang baik untuk
menghasilkan yang terbaik
I. CONTIGENT PLAN
 Tidak ada besar atau mengancam masalah / isu-isu yang harus diperbaiki
atau mengoreksi. Tidak perlu merombak atau melakukan operasi besar
pada strategi diferensiasi yang luas perusahaan. Beberapa tindakan yang
mungkin
 Lanjutkan untuk mengeksploitasi keuntungan pertama-penggerak -
mengamankan lokasi ritel utama di daerah perkotaan di mana Panera
Bread memiliki sedikit atau tidak ada penetrasi pasar.
 Menyerang penyebab mengikis margin usaha dan laba bersih. Melakukan
pekerjaan yang lebih baik mengendalikan biaya.
 Terus bekerja keras mengembangkan item menu baru yang akan
menaikkan jumlah lalu lintas, terutama pada sore jam makan ketika lalu
lintas agak ringan.
J. PICTURES
K. SOURCES OF DATA
 Buku cetak Entrepreneurship FIFTH EDITION
 https://en.wikipedia.org/wiki/Panera_Bread
 https://www.paneraathome.com/products
 https://www.academia.edu/19541814/Panera-bread-case-study
 https://www.academia.edu/10989573/A_Case_Study_on_Panera_Bread_Com
pany
 http://www.businessinsider.co.id/panera-bread-founder-ron-shaich-on-
growth-strategies-2014-11/?r=US&IR=T#96dV0hDX8pBlo7eM.97