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Periodo vegetativo
Esta etapa inicia después de la germinación al tener las primeras hojas verdaderas, durante
este periodo la planta solo desarrolla hojas y ramas acumulando la energía suficiente para la
floración por lo cual se hace necesario en algunas hortalizas podar las hojas viejas y tallos para
evitar que la plantas gasten energía innecesaria tratando de mantenerlos. Debido a esto es
necesario tener una nutrición adecuada que tenga altas fuentes de nitrógeno, en menor
proporción potasio con fosforo para el desarrollo de hojas y tallos.
Es importante dejar claro que algunas hortalizas por el tipo de desarrollo que tienen necesitan
ser guiadas a esto se le denomina tutor evitando que por su peso se fracture el tallo o se nos
pudran las hojas por estar en contacto con el suelo o medios con exceso de humedad.
Floración
Inicia con la aparición de los primeros botones florales esta etapa es importante ya que las
flores al fecundarse formaran los frutos de consumo o comercialización, es importante el riego
y nutrición por el boro que ayuda a la viabilidad del polen y amarre de flor, para hortalizas
y producción de flores es necesario un aumento en concentración de la solución por la alta
demanda de nutrientes para mantener el follaje y la floración.
Fructificación
Inicia con la fecundación de la flor hasta la maduración del ovario y crecimiento de este, al
proceso se le denomina llenado de fruto durante esta acción se traslocan nutrientes de las hojas
y tallos hacia el fruto, lo que implica mantener los riegos y monitorear adecuadamente la
nutrición es importante controlar el calcio y el boro al inicio de esta etapa para tener un buen
amarre y evitar la pérdida de frutos sin perder de vista el follaje recordando que a mayor
follaje mejor calidad en frutos , se recomienda hacer un raleo (quitar lo frutos mas pequeños
para que los frutos de mayor tamaño desarrollen mas).
Las hortalizas son plantas anuales, comestibles, de porte pequeño y tallos herbáceos, con alto
contenido de agua, que pueden comerse crudas o cocidas. Dependiendo de la parte que se
consume de la planta, las hortalizas se clasifican de la siguiente manera:
CLASIFICACIÓN DE HORTALIZAS
Esto se debe a los procesos fisiológicos del desarrollo de la planta iniciando por la luz que sin
esta el proceso de fotosíntesis no se lleva a cabo por lo cual la toma de nutrientes o asimilación
de estos no se lleva acabo a un que tengamos una buena solución nutritiva lo cual no sirve de
nada.
La luz solar está directamente relacionada con la temperatura en el medio ambiente entonces
al tener días largos (días con mayor hora de luz solar) tenemos altas temperaturas y al carecer de
esta implica bajas temperaturas, lo que afecta el desarrollo de la planta por una deshidratación
severa o quemaduras por bajas temperaturas debido a estos parámetros se sabe que rangos de 20-
25ºC la planta se desarrolla saludablemente asimilando fácilmente dando como resultado plantas
saludables.
Se utiliza un medio sólido como soporte de las raíces permitiendo de esta manera el
establecimiento del cultivo, el sustrato tiene varias funciones: sirve de anclaje a las plantas,
protege a las raíces de la luz solar; retienen cierta cantidad de solución nutritiva (agua con
nutrimentos), permite el suministro de oxígeno a las raíces por medio de los espacios aéreos entre
las partículas.
Pueden utilizarse como sustrato material de origen inorgánico o mineral como: la piedra
volcánica, grava, piedra “quintilla”, arenón, arena, piedra pómez, etc., como también materiales
de origen orgánico, tales como: fibra de coco, carbón vegetal, granza de arroz, cubierta de la
nuez de macadamia. Incluso se han utilizado materiales artificiales como el poliestireno
expandido (“estereofón”)
Las plantas a través de su sistema radicular obtienen oxígeno, agua y los nutrientes minerales
necesarios para su normal crecimiento y desarrollo. Los nutrientes necesarios son aquellos
imprescindibles para la vida del organismo vegetal y cuya función en la célula es tan especifica
que no pueden ser remplazados por otros. Están implicados directamente en el metabolismo
celular y son imprescindibles de la mayoría de las plantas superiores.
Los nutrientes esenciales son requeridos por los vegetales en cantidades variables, en este
sentido, podemos indicar que algunos de ellos forman las estructuras cuantitativamente más
importantes o activas en el metabolismo y por lo tanto son requeridos en cantidades
relativamente elevadas, estos se denominan elementos mayores o macronutrientes los que son
requeridos en orden de g/L de solución y en este grupo se encuentra el C,H,O,N,P,K,Ca,Mg, y
S. otro grupo de nutrientes esenciales se necesitan en cantidades más reducidas y son
denominados elementos menores o micronutrientes estos se requieren en orden de mg/L de
solución y entre ellos figuran el Fe, Mn, Cu, Zn, B, Mo, Ni y Cl. La necesidad de menor cantidad
no implica que tengan menor importancia, solo que son requeridos en menores cantidades
relativas respecto a los macronutrientes.
Una de las claves para el éxito del cultivo hidropónico es la composición de la solución
nutritiva, ya que la misma debe contener todos los elementos mencionados en forma adecuada y
en las cantidades apropiadas para que cumplan de manera correcta el rol que desempeñan en el
metabolismo vegetal.
Esta es una hortaliza de hoja típica de ensaladas, actualmente, aunque se puede encontrar de
forma silvestre, la mayoría de las variedades de lechuga que se cultivan comercialmente son
producto de la hibridación. Su valor en el mercado se da por el alto contenido de vitaminas, dado
que se maneja como un producto de la cuarta gama.
Planta anual perteneciente a la familia Compositae, cuyo nombre científico es Lactuca sativa
L. Presenta un sistema radical columnar y pivotante con ramificaciones secundarias muy
numerosas que se desenvuelven de manera subterránea. Sus hojas forman un cogollo más o
menos consistente, de color verde pálido obscuro. Las hojas pueden adaptar una forma redonda,
lanceolada o casi espatulada, de consistencia correosa o blanduzca
Lactuca Sativa var inybarcea Hort : Son aquellas que poseen hojas sueltas y dispersas.
Lactuca Sativa var augustana Irish: Estas lechugas se caracterizan por que la parte comestible
es el tallo, sus hojas son puntiagudas y lanceoladas.
Lactuca Sativa var capitata Lam: Se caracterizan por formar un cogollo apretado de hojas.
La forma de sus hojas suele ser ancha, orbicular (lechugas acogolladas), por la consistencia de
sus hojas se pueden dividir en dos grupos las de hoja consistente (Garavan, Salinas, Halcon,
Padrina, Montemar, Batavia, Astral, etc), y las de hoja mantequilla (Trocadero, Ravel, Corine,
Elsa, Reina de Mayo, Clarion, Mirena, Aprilia, etc.).
Cultivos libres de parásitos, bacterias, hongos y contaminación.
Reducción de costos de producción.
Independencia de los fenómenos meteorológicos
Permite producir cosechas en contra estación.
Menos espacio y capital para una mayor producción.
Ahorro de agua, que se puede reciclar.
Ahorro de fertilizantes e insecticidas.
Se evita la maquinaria agrícola
Limpieza e higiene en el manejo del cultivo.
Mejor y mayor calidad del producto
Aceleramiento en el proceso productivo.
Ahorro en el consumo de agua.
Productos libres de químicos no nutrientes.
Limpieza e higiene en el manejo del cultivo.
La hidroponía cuenta con algunas desventajas que son casi imperceptibles como el costo
inicial el cual resulta algo elevado y la idea que se requiere un conocimiento mayor para llevar
adelante la producción, sin embargo, esto es discutible ya que cualquier persona lo pude hacer
ya sea un ama de casa, niño o un fisicomatemático.
Tina mediana.
Botellas plásticas de 3lt.
Envase tetrapack de frugos.
Tecnopor.
Pinturas apu (verde)
Pintura negra
Tijera
Vasos descartables pequeñas
Jeringas
Agua potable
Solución de macronutrientes
Solución de micronutrientes.
Semillas de lechuga
Turba.
Instalación del almacigo
Se cortó el envase de tetrapack y se pintó con apu (Verde)
Trasplante
La tina debe ser oscura y debe estar provista con una tapa de tecknopor con huecos alineados
de 15 cm aprox.
Una vez que la plantula tiene 30 días de plantado, se le trasplanta a la tina que contiene la
solución nutritiva para que la plántula se aclimate al sistema.
Las botellas de plástico de 3 litros se pintaron de color oscuro para que los rayos del sol no
influyan en el crecimiento de las algas, ya que la solución es nutritiva y conveniente para el
crecimiento de algas no deseadas.