TRABAJO DE GLOBALIZACIÓN ECONÓMICA

OLIVEX SAC
¨tema¨

Jaime Luis Osorio Martínez

Gaira Indira Reyes Veliz
Flor Olivera Suca
MAESTRANTES

Dr. Pinkas Flint

DOCENTE

Escuela de Posgrados NEUMANN Business School

MBA
2018
TACNA - PERÚ
 1. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

El objetivo de este trabajo es determinar la viabilidad comercial de la empresa Olivex

en el mercado brasilero. Por lo tanto, la pregunta es la siguiente:

¿Es viable la incursión de Olivex en la exportación de aceituna al mercado brasilero?

2. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
El sector agrícola en Perú se caracteriza por su importancia en la economía
debido al constante crecimiento y participación en el mercado. Por ello, se le atribuye
la confianza y esperanza de su propicio a la generación de un desarrollo sostenible y
sustentable en el tiempo. Es allí, dentro de este sector su capacidad de exaltamiento
causado por su destacado desempeño en el crecimiento de sus ventas, como lo
afirma el Ministerio de Agricultura y Riego:

Este 2017, la Agricultura se consolidó como la segunda actividad económica,

generadora de mayores divisas para el país. Este resultado se debió al
crecimiento de nuestras agroexportaciones, principalmente de productos no
tradicionales, los cuales registraron un incremento de 11%, en su valor de
exportación. (Ministerio de Agricultura y Riego, 2018)1.

Por ello, radica la importancia en la política nacional económica por el aporte

significativo que este sector le contribuye al país en el mejoramiento de la economía
a través de la generación de trabajo y empleos de calidad que permitan mejorar la
calidad de vida de la comunidad beneficiaria a este sector. Sin duda alguna, este
sector se sigue acrecentando con mayor relevancia en la economía peruana por el
auge inminente y constante que está obteniendo porque es uno de los sectores con
mayores expectativas de crecimiento, ya que es de los pocos que ha presentado una
dinámica positiva, a pesar de los malos resultados en ventas y producción. Además,
por el aporte significativo que realiza al PBI, cómo lo afirma Rosa Miranda en el diario
Publicaciones Económicas:

Según la medida tradicional, la participación de la agricultura en el PBI es de

7.3%. Cabe resaltar, que este porcentaje solo incluye las actividades de
producción primaria y no los vínculos intersectoriales de estas actividades. En
el informe, se estima una medida extendida a través de una matriz de insumo
producto de la contabilidad nacional en la que se incluyen los vínculos
intersectoriales progresivos y regresivos del sector. Esta medida extendida dio

1minagri.gob.pe/portal/publicaciones-y-prensa/noticias-2018/20660-sector-agricultura-se-
consolido-el-2017-como-el-segundo-generador-de-mayores-divisas-para-el-peru-2
 como resultado una participación del sector agrícola de 11.3% del PBI. (Rosa
MIranda, 2018)2

Por ello, las decisiones políticas y económicas de los mandatarios en seguir

fortaleciendo este sector que sigue imperando en las exportaciones netas que realiza
el país anualmente. Tal es el caso que, al transcurrir de los años, las exportaciones
agrícolas están aumentando considerablemente según afirmaciones de la SUNAT y
confirmados por Agrodata de la siguiente manera:

En el 2014 las Exportaciones suben 25% a los U$ 4,623 millones frente a los
U$ 3,696 millones del 2013. Este crecimiento se da a pesar del gran descenso
de las ventas de Café que en el 2011 se exporta por U$ 1,575 millones y en el
2014 baja a los U$ 728 millones.Los Precios promedio 2014 bajan 3% pasando
de U$ 1.84 kilo a U$ 1.79 kilo.
A Diciembre 2015 las Exportaciones Agropecuarias llegan a los U$ 5,007
millones a pesar de una baja en las exportaciones de Café que de U$ 728
millones del 2014 bajó a U$ 572 millones en el 2015. En esta razón las Uvas
se constituyen en primer producto de Exportación ya que suben a los U$ 692
millones, siguiéndole los Espárragos (3 Partidas) con U$ 577 millones. En el
2016 las exportaciones alcanzan los U$ 5,557 millones. Por otro lado, en 2017
las exportaciones llegan a los U$ 5,712 millones. Por último, en el 2018 a Julio
las exportaciones ya se elevan a los U$ 3,187 millones, con un incremento de
15.4 frente al mismo período del 2017. (Agrodata, 2018)3

De esa manera, se detalla la importancia de este en el transcurrir de los últimos

años referente a su evolución total en exportaciones netas. Es así como la SUNAT
específica el comportamiento mensual en los años 2016, 2017 y 2018, arrojando los
siguientes datos:

2 https://www.economica.pe/actualidad/1041-cual-es-la-verdadera-importancia-de-la-
agricultura-en-el-peru-de-hoy
3 https://www.agrodataperu.com/exportaciones
 TABLA 1: Exportaciones agrarias de Perú en los años 2016, 2017 y 2018.

FUENTE: SUNAT
ELABORACIÓN: Agrodata

Por lo anterior, se denota la importancia de este sector en la economía nacional

quién está compuesto por legumbres, hortalizas y frejoles, flores y capullos, frutos,
cereales y productos agroindustriales. Este último, se caracteriza por la composición
de las múltiples clases de cacao, aceites (oliva, palma, limón, etc.), galletas, grasas,
dulces y aceitunas; demostrando la variedad y diversificación de productos con oferta
exportable en el mundo. Especificando concretamente, la aceituna es una de las
apuestas productivas del Perú como pilar y motor esencial para el desarrollo
económico, social y productivo. De esa manera, los cultivos de aceitunas en todo el
territorio nacional se cultivan los estados de La libertad, Lima, Ica, Arequipa,
Moquegua y Tacna como lo podemos observar en la siguiente imagen.

FIGURA 1: Regiones Productoras de Aceitunas del Perú en el 2017

ELABORACIÓN: Agritacna
 Exasperadamente, la imagen anterior nos muestra que durante el año 2017 la
producción total de aceitunas fue de 80.010 toneladas a nivel nacional, distribuidas
en 162 toneladas en La libertad correspondiente al 0.21%, 1.716 toneladas en Lima
representadas en 2.16%, 6.050 toneladas en Ica diagnosticadas en el 7.56%, 2.650
toneladas en Arequipa correspondiente al 3.32%, 169 toneladas en Moquegua
equivalentes al 0.21% y finalmente el 86.54% de la producción nacional en Tacna,
constatadas en el 86.54% del total.

En plenitud, la región de Tacna es la mayor productora de aceitunas en todo el

Perú según datos arrojados de la dirección estadística agraria, que son:

Tacna, es la primera región olivarera del Perú, donde se concentra la mayor

producción de aceitunas, que abarca más de 50% de la producción nacional.
De las 80,010 toneladas de aceitunas que se han producido a nivel nacional el
año 2017, Tacna contribuyo con 69,254 t. volumen que representa el 87% de
la producción nacional, seguida de Ica con 7.56%, Arequipa con 3.34%, y otras
regiones con el 2.1% conformados por Lima, La Libertad y Moquegua. Al año
2017, en Tacna las plantaciones de olivo se extienden a 22,906 ha. Que
representa más de 50% del área cultivada de la región Tacna. (Agritacna,
2018).4

Por ello, la aceituna en la región de Tacna se ha convertido en uno de los

productos que mayor fortalece la economía y que genera empleos de calidad a la
población. Por lo cual, la búsqueda de oportunidades en el mercado internacional se
ha convertido en el arma y herramienta esencial para la venta de la aceituna tacneña
en los últimos años. De esa manera, los principales mercados de la aceituna a nivel
mundial son:

TABLA 2: Principales países importadores de Aceitunas

FUENTE: Comtrade
ELABORACIÓN: Siicex

4http://www.agritacna.gob.pe/gestores/estadistica/of_ol_estadidet_e/archivos/2778343429_4
387653883.pdf
 Por ello, los conglomerados de aceitunas tacneñas se están enfatizando en el
comercio internacional debido a las inconmensurables oportunidades de negocios
existentes en la esfera económica global, logrando los siguientes resultados en sus
exportaciones:

TABLA 3: Exportación de aceituna

FUENTE: SUNAT
ELABORACIÓN: Siicex

Sin duda al respecto, para la región de Tacna se ha viralizado la aplicación y

desarrollo de las exportaciones de aceitunas ante el mundo, esencialmente la mayor
concentración de sus exportaciones están mortalizadas en Chile y Brasil, como lo
muestra la siguiente figura:

GRÁFICA 1: Exportaciones de aceitunas tacneñas en el 2017, según país de

destino

FUENTE: SUNAT
ELABORACIÓN: Agritacna
 Demostrando de esa manera, que en las fronteras del Perú es dónde se
encuentran las mayores oportunidades de negocios de las aceitunas para el país y
los tacneños.

Por lo tanto, se elige al país Brasilero como fin de exportación de la Aceituna, porque
según datos arrojados por SIICEX, “este país importó 10 millones 237 mil 645,47 kg
de aceitunas durante el 2016, lo que representa aproximadamente el 76% del total de
envíos peruanos, que ese año ascendió a más de 13 millones 336 mil”5
.

2.1. ANÁLISIS COMERCIAL Y LOGÍSTICO DE BRASIL

Según datos suministrados por ProColombia, la información es:

BRASIL

La República Federativa de Brasil es el país más grande de Suramérica y el quinto

más extenso del mundo. Tiene una superficie de 8.511.965 km2, de los cuales
8.456.510 km2 corresponden a terreno sólido y 55.455 km2 a aguas territoriales.
Brasil, es uno de los mercados definidos de mayor interés e importancia para Perú.

Según el Logistics Performance Index (LPI) Publicado por el Banco Mundial en

el 2014, Brasil ocupa en la posición 65 en el mundo, en cuanto al desempeño
logístico, bajando 20 puestos con respecto al reporte anterior elaborado en el
2012, con una calificación promedio de 2.94 (siendo 1 la peor calificación y 5
la mejor) durante el mismo periodo evaluado*. Sumado a lo anterior es
importante decir que el desempeño presentado por Brasil en cada uno de los
diferentes aspectos que componen el LPI, fue el siguiente*:

5 https://elcomercio.pe/economia/peru/aceituna-peruana-70-destina-exportacion-443770
TABLA 4: Desempeño de Brasil en el LPI

FUENTE: The World Bank

ELABORACIÓN: ProColombia

Envíos comerciales

 (5) facturas comerciales, que contenga: el título "Para ser transportados por
vía aérea", el nombre y la dirección del remitente y el destinatario tanto, el
número y fecha de la factura, el nombre de la compañía aérea, los datos del
vuelo, la estación de carga y destino; marcas, numeración, número y tipo de
bultos, descripción exacta de las mercancías en portugués (muy idénticas en
la Guía de Importación) peso bruto de cada paquete en kg. y gramos, peso
bruto total como se menciona en Guía de Importación y, el número de partida
del arancel aduanero, número y fecha de emisión de Guía de Importación y,
país de origen y de compra, precio unitario y el valor FOB total, el transporte y
otros cargos, el valor CIF en la moneda, como se muestra en la Guía de
Importación y en dólares, tasa de conversión, fecha de emisión y firma del
expedidor.

Notas: 1. La factura no puede contener tachaduras o adiciones, en caso contrario una

multa de 20% del valor CIF de los derechos.

3. No factura necesaria para: envíos personales con un valor menor de USD 500,
bienes nacionales, mercancías reimportadas después de la revisión o
reparación en el extranjero, bienes o animales para exposiciones y patrocinado
por organismos oficiales.

 Licencia de importación: Para los envíos valorados US$ 300,00 a US$

3,000.00 o más (depende del tipo de mercancía) y algunas otras categorías de
productos independientemente de su valor.
Nota: No se requiere para los bienes exentos de la factura comercial o declaración de
importación (Guía de Importación) que no se recomienda para ser usado, ya que toma
mucho tiempo para la manipulación, y el consignatario debe entonces pagar cargas
pesadas para el almacenamiento en el Depósito Aduanero.

 Certificado de origen: No es necesario si la factura comercial contiene una

declaración de origen visado por la Cámara de Comercio. Certificado de origen
siempre se requiere de los países miembros de ALADI (Asociación
Latinoamericana de Integración).

Envíos muestras sin valor comercial

 Muestras con un valor hasta de US$ 1.000 no necesitan una guía de

importación, pero tienen que estar acompañados por una “Declaracao de
Importacao de Amostra e pequena encomenda (DIA)”. La factura debe estar
marcada con “Sem Cobertura Cambial” (sin cobertura de cambio). Las
muestras son sometidas a todos los deberes normales de importación.
Muestras importadas temporalmente, acompañadas por 5 Listas de Empaque,
mostrando la descripción detallada, valor por pieza, número y peso. Para el
levantamiento (efectuada por el agente de aduana), es requerida una garantía
bancaria.

 La lista de los paquetes y la carta del propietario debe ser enviada al

departamento de carga del transportador o a su agente en Brasil, con 15 días
de anticipación como mínimo a la fecha de llegada de la carga a Brasil.6

Fuente: TACT (The Air Cargo Traffic). 2012.

2.2. ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

2.2.1. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

Los principales proveedores tacneños a las empresas brasileras se encuentran en

encuentran ubicados en mayor proporción en el distrito La Yarada los Palos en un
90%, pero también en Tacna, Incián, Sama, Ite y G. Albarracín, cómo lo muestra la
siguiente gráfica:

6 http://www.procolombia.co/sites/default/files/perfil_logistico_de_brasil_2014.pdf
 GRÁFICA 1: Exportaciones de aceitunas tacneñas en el 2017, según país de
destino

FUENTE: SUNAT
ELABORACIÓN: Agritacna

En su gran mayoría, son asociaciones de pequeños agricultores que están atados a las
exigencias de los clientes brasileros. Por ello, se afirma que el poder de negociación de los
proveedores es bajo.

2.2.2. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES

En el mercado brasilero, existen múltiples empresas que importan la aceituna para

su comercialización. Estas empresas, generalmente se encuentran en las ciudades
de Sao Paulo, Río de Janeiro y el Estado de Acre y son las siguientes compañías:

TABLA 5: Principales empresas brasileras importadoras de Brasil

NOMBRE DIRECCIÓN TELÉFONO IVEL DE IMPORTACIÓN PRODUCTO

Alimenko
Rua Leonor F. Costa Aceituna
Importadora e 55 11 Entre U$ 1 millón - U$10
Zacharias, 2071 Sao negra Verde
Exportadora 69052728 millones
Paulo soda Mulata
LTDA.
Aceituna
Alimentos Zaeli Av. Zaeli, 2310 Entre U$ 10 millón - U$50
55 44 6212088 negra Verde
LTDA Umuarama PR millones
soda Mulata
A. Airton Borges da Aceituna
Brasfrigo S.A. 55 34 Entre U$ 1 millón - U$10
Silva, 1128 Uberlandia negra Verde
Centrofruco 32180400 millones
MG soda Mulata
 Aceituna
Bm Comercial Rod Brua 14, Km 686, 55 31 Entre U$ 1 millón - U$10
negra Verde
LTDA 5 Contagem MG 21047400 millones
soda Mulata
Companhia Av. Brigadeiro Luiz Aceituna
55 11 Entre U$ 10 millón - U$50
Brasileira de Antonio, 3142 Sao negra Verde
38860654 millones
Distribuicao Paulo soda Mulata
Espabra
Av. Pres. Kennedy, Aceituna
Generos 55 11 Entre U$ 1 millón - U$10
2333 Osasco Saao negra Verde
Alimentídos 36049922 millones
paulo soda Mulata
LTDA.
Importadora de Rua General Cameiro, Aceituna
55 41 Entre U$ 10 millón - U$50
frutas La 1411 Andar Curitiba negra Verde
32278200 millones
Violetera LTDA PR soda Mulata
Ind. De Aceituna
Estr. Catarina, s/n Km 55 11 Entre U$ 1 millón - U$10
Comservas negra Verde
10 Sao Paulo 77878288 millones
Luca LTDA soda Mulata
Aceituna
Camil Alimentos Rua Fortunato Ferraz 55 11 Entre U$ 10 millón - U$50
negra Verde
S.A. 1001/1141 Sao Paulo 36491000 millones
soda Mulata
Aceituna
Camilo Rseichonoie, 280 55 17
Hasta U$ 1 millón negra Verde
Alimentos LTDA Barretos SP 30469501
soda Mulata
Aceituna
Supermercados AV. Itaoca, 2532 Río 55 21 Entre U$ 1 millón - U$10
negra Verde
Mundial LTDA de Janeiro 21317000 millones
soda Mulata
Sanes Brasil Aceituna
Rua do Feijao, 780 55 21 Entre U$ 1 millón - U$10
Agroindustrial negra Verde
Río de Janeiro 25841701 millones
LTDA soda Mulata
Sofruta Ind. Al. Santos, 32 SL11A Aceituna
55 11 Entre U$ 1 millón - U$10
Alimenticia 13 15 21A 2 Sao negra Verde
31751200 millones
LTDA. Paulo soda Mulata
Aceituna
Comercial Rua Assuncao, 67 77 55 11
Hasta U$ 1 millón negra Verde
Hecodil LTDA. Sao Paulo 33117600
soda Mulata

FUENTE: Academia
ELABORACIÓN: Propia

Teniendo en cuenta la información anterior, se enfatiza que el poder de

negociación de los clientes es relativamente alta por la capacidad de compra que
estos poseen en las importaciones de la aceituna, por tales motivos, Olivex como
empresa nueva en este rubro está en la parte de aceptar los tratos y cláusulas que
quieran establecer los clientes, siempre y cuando no afecte las finalidades
económicas y de mercado de la Olivex como ente.
 2.2.3. AMENAZAS DE NUEVOS COMPETIDORES

La amenaza de nuevos competidores es moderado porque en el mercado se

encuentran muchas empresas posicionadas que dominan gran parte del sector y al
mismo tiempo tienen altas barreras de acceso al mercado.

2.2.4. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Esencialmente, la aceituna debido a sus características propias y manera de uso

cuenta con pocos sustitutos o no existe alguno en el mercado porque todo depende
de los gustos y preferencias de los consumidores. En la actualidad, la aceituna se
comercializa en centros comerciales, grandes superficies, tiendas de barrios y
abarrotes en presentaciones de vidrio personales, como lo muestra la siguiente figura:

FIGURA 2: Aceituna incurtida

FUENTE: Google

Por lo anterior, como productos sustitutos pueden aparecer lo productos en incurtidos

como el melocotón en almíbar, habichuelas, ensaladas, etc. Sin embargo, las
funcionalidades y características son totalmente diferentes al de las aceitunas. Por
ello se concluye que la amenaza de un producto sustituto es demasiado baja o casi
inexistente.

2.2.5. ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES ACTUALES

Los competidores actuales nacionales en la producción y comercialización de

aceitunas en el comercio internacional son:
 TABLA 6: Principales empresas exportadoras

FUENTE: SUNAT

Por ello, para un mejor análisis de cada una de las empresas competidoras, se
realizó la siguiente tabla:

TABLA 7: Análisis de las empresas competidoras

NOMBRE DIRECCIÓN TELÉFONO SITIO WEB PRODUCTO

Aceituna negra
Agroindustrias AV. Los faisanes 148
(511) 2520424 www.agronobex.com Verde soda
Nobex S.A. Chorrillos
Mulata
Nobex Aceituna negra
Av. Los faisanes Nro. 148
Agroindustrial (511) 2520424 www.agronobex.com Verde soda
Urb. La campiña
S.A. Mulata
Aceituna negra
Fundo La Noria Calle Bolívar 575 - 4to
(5152) 424985 www.flin.com.pe Verde soda
S.A.C. piso
Mulata
Aceituna negra
Oliamérica S.A.C. Mz 04 Lote 23 Int 01 (5152) 314238 www.oliamerica.com Verde soda
Mulata
Aceituna negra
Tierra Orgánica Las laderas Nro. 504 Int.
(511) 4235855 www.pamexport.com.pe/ Verde soda
S.A.C. Casuarinas Ref. Final
Mulata
Aceituna negra
Agroindustria Sur
Verde soda
Oliva S.A.C.
Mulata
 Aceituna negra
Exportaciones Calle Augusto Tamayo
(511) 2216794 www.mirsa.pe Verde soda
Mirsa Nro. 154 -Of. 403
Mulata
Aceituna negra
Biondi y CIA de Ca. Patrocinio Melendez (051) 052-
www.olivosbiondi.com Verde soda
Tacna S.A..C. 150 Of. 504 Cerrado 411515
Mulata
Agroindustria y Aceituna negra
(051) 052-
Comercializ. Av. Ejército Nro. 322 www.guive.com Verde soda
315099
Guive E.I.R.L. Mulata

FUENTE: SIICEX
ELABORACIÓN: Propia

De esa manera, se concluye que el mercado de exportación de aceitunas tiene

grandes oportunidades en los cuales se puede incursionar, porque la competencia
existente no es en gran mayoría como en otros sectores económicos.

2.3. ANÁLISIS DEL PRODUCTO

TABLA 8: Descripción de la Aceituna

NOMBRE COMERCIAL Aceituna, Olivas

NOMBRE CIENTÍFICO Olea europaea L

Fruto tipo drupa del olivio. Posee todos los aminoácidos
esenciales en una proporción ideal, aunque su contenido en
proteína es bajo, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva.
DESCRIPCIÓN
Destacan sus contenidos en minerales, especialmente el
Calcio y el Hierro, también se encuentra presente la
Provitamina A, Vitamina C y Tiamina.
PRESENTACIÓN Fresco, Conservas
ESPECIES Y Negra, Verde, Azapata, Preta, Sevillana, Ascolana, Morada,
VARIEDADES Botija, Mulata, Almendra, Pimiento, Criollo, Blanca, Del Brasil
ZONAS DE PRODUCCIÓN Arequipa, Ica, La Libertad, Lima, Moquegua, Tacna
ORIGEN Zona mediterránea, abarcando Europa, África y Asia Menor
USOS Y APLICACIONES En la alimentación y para extracción de aceites esenciales.

FUENTE: SIICEX
ELABORACIÓN: Propia
 2.4. ANÁLISIS DE LA EMPRESA

OLIVEX SAC

En Tacna, la Región más austral del Perú de clima y suelo altamente adecuado al
cultivo de olivos, se establece la empresa OLIVEX SAC de Tacna adquiriendo un
fundo de 20 hectáreas en la irrigación de la Yarada, dedicándole totalmente al cultivo
orgánico de aceitunas y su posterior procesamiento.

Nuestra empresa produce las mejores aceitunas peruanas maduradas en árbol,

cuando se desea negras, y cosechados verdes para el aceite y relleno; las aceitunas
OLIVEX preservan la calidad y las propiedades de los frutos, esto es posible mediante
la aplicación de los más rigurosos controles de calidad: desde la cosecha y selección
manual de los frutos del olivo a los estrictos análisis realizados a lo largo del proceso
de fabricación. Logrando que nuestros productos lleguen al consumidor con su punto
exacto de sabor y conservación.

2.4.1. VISIÓN

Ser una empresa agroindustrial innovadora, con una alta capacidad de

desarrollo de productos que abran nuevos mercados y que satisfagan las exigencias
que requieren los clientes

2.4.2. MISIÓN

Ofrecer de manera oportuna y a precios competitivos, productos

agroindustriales elaborados bajo estándares de calidad establecidos por normas
internacionales, para satisfacer y superar lo requerimientos de nuestros clientes.

2.4.3. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

 Posicionarnos en la mente del cliente en un periodo de dos años como la

empresa de aceitunas nutritivas, saludables, e innovadores del mercado.
  Mantener un nivel de costos competitivos, sin afectar la calidad de las materias
primas, y los procesos, con el fin de ofrecer precios competitivos a nuestros
clientes.
 Incrementar las ventas en más de 100% en el segundo año de operación
respecto a las ventas del primer año.
 Alcanzar una cultura de mejoramiento continuo en los procesos de OLIVEX
SAC en la capacitación y la formación de todo el personal

2.4.4. VALORES

 Integridad
La manera apropiada con la que debemos afrontar cualquier situación; con la
máxima responsabilidad y respeto.
 Compromiso
El equipo de trabajo de nuestra empresa está comprometido con la salud de
nuestros clientes, mediante l entrega eficientes de las aceitunas, el manejo y
preparación adecuada de cada uno de los productos.
 Innovación
En OLIVEX SAC innovar es la base para alcanzar nuestro aprendizaje
continuo, para así ser siempre los primeros, teniendo en cuenta la
satisfacción de nuestros clientes.

2.4.5. POLÍTICA DE CALIDAD

En OLIVEX SAC creemos que la calidad es el resultado del compromiso de

todo el grupo humano con la satisfacción del cliente. Este compromiso se demuestra
en la innovación y mejoramiento continuo de los procesos y en la oferta de aceitunas
que realmente garanticen salud y satisfacción para el cliente. Es así, como se
atienden las necesidades de los clientes, produciendo y suministrado aceitunas de
óptimas condiciones, excelentes precios que complazcan las expectativas del cliente.
Consolidar el liderazgo empresarial en el mercado con responsabilidad, respeto y
profesionalismo.
 2.4.6. ORGANIGRAMA

La empresa está conformada por dos socios y un empleado inicialmente. Los

recolectores, aunque dependen del gerente, serán contratados eventualmente, y por
tal razón no tiene una relación contractual con la empresa.

FIGURA 3: Organigrama de OLIVEX

FUENTE: OLIVEX

2.4.7. FODA

2.4.7.1. ANÁLISIS INTERNO

2.4.7.1.1. FORTALEZAS

 Única aceituna orgánica que se exportaría de Tacna

 Penetración al mercado brasilero con marca propia

2.4.7.1.2. DEBILIDADES

 Uso de tecnología no adecuada.

 Carecimiento de capital financiero
 2.4.7.2. ANÁLISIS EXTERNO

2.4.7.2.1. AMENAZAS

 Inconmensurable competencia
 Posicionamiento de múltiples empresas

2.4.7.2.2. OPORTUNIDADES

 Mercado brasilero amplio

 Alto poder de consumo de las empresas brasileras
 Carencia de aceituna orgánicas en la región
 Posición geográfica privilegiada

3. PLAN DE MARKETING

El plan de marketing que realizará la empresa OLIVEX SAC está basad en el

marketing mix (producto, plaza, precio y promoción), siendo:

3.1. PRODUCTO

Las aceitunas que comercializará OLIVEX en el mercado brasilero es la aceituna

negra de carácter orgánica, con las siguientes indicaciones:

TABLA 9: Descripción de la aceituna OLIVEX

ÍTEM DESCRIPCIÓN

Producto específico Aceituna orgánica

Nombre comercial Aceituna

Unidad de medida - Envase personal de 1 Kg

Producto obtenido a partir de la

DESCRIPCIÓN
conservación
Descripción general Base de
Aceituna
FORMULACIÓN cálculo
Sal 10% - 15%
 Agua
Ácido acétco
0,02% -
Conservante
0,05%
Producto ligeramente ácido con pH entre
CARACTERÍSTICAS
4,4 – 4,5, con textura media, color crema,
ORGANOLÉPTICAS
olor y sabor característico del producto.
- Mantener y conservar la cadena de frío de 8°C a 15°C.
- No almacenar con productos que impriman un fuerte
aroma.
Condiciones
- Agítelo antes de abrir.
especiales
- Una vez abierto el empaque, consumir lo más pronto
posible, dejando en condiciones de refrigeración
debidamente tapado.
Carbohidratos 15,73%
Proteína 5,13%
Composición (si COMPOSICIÓN Lípidos – grasas 2,80%
aplica) NUTRICIONAL Agua 76,18%
Minerales 0,16%
Calorías aportadas por 100 g 109
VIDA ÚTIL
Otros 80 días a partir del día de su elaboración
ESTIMADA

ELABORACIÓN: Propia

3.1.1. ENVASE

El envase será en material vidrio por el nivel de conservación que este emite al
producto por que no permite la liberación de sustancias peligrosas cuando entra en
contacto con el sol, como el caso del plástico.

Adicionalmente, es transparente porque se pretende estimular su consumo por

medio de la parte visual del cliente y consumidores.
 Así mismo, la tapa del envase es de color verde por el sentido de la naturaleza y
el cultivo de la aceituna, como sabemos proviene del campo.

3.1.2. ETIQUETA

La etiqueta es de color blanco porque se pretende hacer visible el concepto de

higiene, pureza y armonía que manejamos como organización.

Además, las letras son de color negro porque se quiere generar el sentimiento de
elegancia y exclusividad de nuestras aceitunas.

3.1.3. LOGO

OLIVEX

El logo tiene la forma circular porque OLIVEX es una empresa que tiene
muchas proyecciones a futuro, no piensa en quedarse estática en el tiempo sino en
crecer en el tiempo. Así mismo, irradia lo que es el trabajo en equipo y unión
constante.

El fondo es de color rojo porque se pretende estimular el apetito y las compras

de los clientes, así como incentivarles el amor por las aceitunas, porque el color rojo
está relacionado con la pasión.

Las letras son de color blancas porque se quiere vender el mensaje de paz y
armonía institucional, así como la transparencia organizacional y el concepto de salud
por ser un producto orgánico.

Por último, son letras mayúsculas porque se entrará al mercado con fuerza,
porque es un sector muy competitivo dónde existen muchas empresas posicionadas.
Por ello, se debe incursionar con mucha garra e ímpetu.

3.2. PLAZA

La plaza dónde se va a distribuir los productos OLIVEX son en el estado de Acre,

por ello, los perfiles de segmentación de los clientes son:
 3.2.1. Perfil geográfico

Los habitates del estado de Acre en Brasil.

3.2.2. Perfil demográfico

Sexo: Masculino y femenino

Edad: 25 – 35 años de edad.
Estrato socioeconómico: Medio – alto

3.2.3. Perfil psicográfico

Personas ambientalistas
Personas que se alimentan saludablemente
Personas fitness

Esta segmentación bajo los tres perfiles mencionados anteriormente, fueron

establecidas teniendo en cuenta las características propias de las aceitunas de
Olivex, que por sus cualidades permite la inclinación de s consumo a personas
relacionadas con el ámbito fitness y deportista.

Adicionalmente, el mecanismo de distribución en el mercado brasilero es el

siguiente:

3.2.4. CANAL DE DISTIBUCIÓN

El canal de distribución es el indirecto porque se utilizarás relaciones comerciales

como supermercados, grandes superficies y abarrotes para la comercialización.

3.3. PRECIO

El precio de venta por cada kilogramo de aceituna orgánica es de U$ 5 porque la

aceituna negra convencional es vendida a U$ 2,5.

3.4. PROMOCIÓN

Aceitunas Olvex como principal herramienta de promoción que se empleará es la

publicidad BTL (Below At Line) porque se pretende es vender un mensaje, sentimiento
y valor que unas simples aceitunas, por ello, todos los elementos promocionales
estarán dimensionados del concepto marca alrededor del slogan que es:

“Cómete la vida en serio”

Este slogan tiene la connotación de promocionar el mensaje de la importancia que es

alimentarse saludablemente para el ben beneficio en el desarrollo de nuestro cuerpo
y al mismo tiempo de comerse a vida, porque es un producto comestible. De allí todos
nuestros elementos de publicidad irán connotados con este mensaje de por medio.
Por lo tanto, las etapas que se emplearán en la promoción del producto son:

- PRE-LANZAMIENTO

Se contratará personas brasileras relacionadas con la alimentación orgánica y

saludables que tengan la capacidad de influenciar en las redes sociales, para que
produzcan contenido relacionado a la aceituna, sus beneficios, características,
tamaños, etc. Sin la necesidad de mencionar el nombre de nuestra marca

NOTA: Se utilizarán las redes sociales porque es el medio dónde las personas entre
las edades de 2 – 35 años segmentadas e nuestro perfil demográfico, más frecuentan
a diario.

- LANZAMIENTO

Estas personas influyentes en redes sociales y contratadas por OLIVEX,

promocionaran la marca de aceitunas OLIVEX para estimular el consumo, así como
subir fotos casuales consumiendo el producto, videos diciendo aspectos positivos de
las aceitunas OLIVEX.

- POSICIONAMIENTO

Para posicionar la marca OLIVEX en Brasil, se hará presencia en eventos

relacionados con la filosofía de la alimentación saludable y orgánica, como
maratones, carreras, desafíos, ferias de comidas, etc.

Por último, se utilizará igualmente la publicidad ATL (Above At Line) como medio de
difusión de la marca OLIVEX en pendones, pasacalles, afiches, flyers, etc. Fusionado
con el mensaje del slogan establecido, para generar la creación de valor y contenido
de la marca OLIVEX.
 4. PLAN OPERATIVO
El proceso de producción de la aceituna OLIVEX consta de los procedimientos de
riego, control de plagas, cosechas, selección y despacho. Siendo de la siguiente
manera:

4.1. SIEMBRA

Las aceitunas de OLIVEX, están en un proceso de crecimiento constante. La siembra

inició hace 7 años en la Yarada, de los cuales 5 años fueron en el crecimiento del
olivo y los dos restantes en la producción de la aceituna.

4.2. RIEGO

Los olivos de OLIVEX, son regados una vez al mes. El agua es proveniente de un
pozo que está ubicado en la Yarada, del cual se abastecen todos los cultivadores del
sector. Para la extracción del agua se utiliza una máquina que consume mucha
gasolina.

4.3. CONTROL DE PLAGA

Para mitigar el impacto negativo de las plagas se realiza verificación constante al

cultivo de aceitunas. Para ello, se utiliza un cartón pintado de color amarillo, al cual
se le adiciona muchísimo pegante y se embarra de rocoto para que el polillón persiga
el olor y quede impregnado en el pegante del cartón y así se muere.

4.4. COSECHA

La cosecha de la aceituna OLIVEX anualmente son de 20 toneladas en 10 hectáreas

sembradas de 20 poseídas. Las aceitunas se producen en tres momentos del año
dependiendo del tipo de aceituna:

- Verde soda: Su cosecha es en el mes de marzo y su maduración es en mayo,

por lo tanto, su acopia una vez esté madurada. La cantidad de este tipo de
aceitunas es de 3 toneladas al año.

- Mulata: Su cosecha es en el mes de abril y su maduración es en junio, por lo

tanto, su acopia una vez esté madurada. La cantidad de este tipo de aceitunas
es de 4 toneladas al año.

- Negra (botija): Es la última cosecha del olivo, creciendo en el mes de junio y

madurándose en septiembre. Por ende, en este último mes es dónde se recoge
toda esta producción equivalente a 13 toneladas. Estas aceitunas negras, so
 las que se destinan para la exportación a Brasil porque son las demandadas y
consumidas, por ello el proceso es el siguiente:

FIGURA 4: Proceso de recolección de las aceitunas

FUENTE: Academia

4.5. SELECCIÓN

La aceituna para exportación debe cumplir con ciertos requisitos en cuánto a

maduración y tamaño. La aceituna óptima para la exportación es la que encaja en
120 aceitunas por kilo.

4.6. DESPACHO

Por último, se procede al despacho de la aceituna para Acre. Para esto, se cuenta
con un centro de acopio en la chacra para el correcto envasado y empaque que
permita conservar la calidad del producto. Para este efectuar este procedimiento, se
necesitan los siguientes documentos:

 Factura comercial (Original)

 Lista de empaque
 Documento de transporte (Carta porte)
 Manifiesto de carga internacional
 Declaración única de aduanas
  Certificado sanitario de DIGESA

5. TIPO DE TRANSACCIÓN INTERNACIONAL

La transacción internacional es la exportación hacía ACRE.

El costo de este proceso es:

Un contenedor de 20´ pies de aceituna conservada, aproximadamente son los

siguientes: Costo de embalaje (US$ 200), de Certificado de origen (US$15,15), de
Certificado sanitario (US$ 11,25), de Transporte terrestre (US$ 1.601), de Agente de
aduanas (US$ 180) y de Carga (US$ 150) (Aldave y Tello, 2014).

Utilizando la ruta Tacna – Iñapari (Frontera con Brasil) – Río Branco (Brasil).

6. PLAN FINANCIERO

En la actualidad, por ser la primera exportación que realizaría la empresa, no tiene

EE.FF. porque aún no ha generado ventas. Sin embargo, su balance de apertura es
el siguiente:

OLIVEX SAC
BALANCE DE APERTURA
Al 31 de diciembre 2017
Expresado en dólares

ACTIVO PASIVO
Caja U$ 232. 000 PATRIMONIO
Capital social U$ 232.000

COSTOS
Petróleo 81600
Gasolina 5100
Mantenimiento 5100
Mano de obra 10200
TOTAL (soles) 102.000

Costo de los 7 años en producción.

 7. RECOMENDACIÓN GENERAL AL DIRECTORIO

Esencialmente la relevancia de esta empresa es que incursionará en el mercado

internacional de la aceituna. OLIVEX SAC, tiene como principal valor agregado las
aceitunas orgánicas que las hacen únicas en el mercado brasilero. Así cómo el hecho
de poseer una marca propia a la cual se le realizará plan de marketing que permita el
posicionamiento del producto y el reconocimiento de la marca en el mercado brasilero.
De esa manera, se podrá acrecentar el producto en un mercado nuevo que carece de
aceitunas orgánicas.

Por tales motivos se necesita la inversión de ustedes en esta organización porque

permitiría entrar con ímpetu y fuerza en el mercado y no entrar únicamente con 13
toneladas, sino con 26 toneladas porque OLIVEX se encuentra sin utilizar 10
hectáreas de tierra de las 20 que posee. Así, se aprovecharía al máximo la capacidad
instalada de la empresa.

8. CONCLUSIONES

Las conclusiones con respecto a OLIVEX son las siguientes:

1. La empresa a pesar de ser nueva en este rubro de la dinámica internacional,

tiene potencial de crecimiento por las características propias de la aceituna que
está manejando. Así como el hecho de querer incursionar como marca final en
Brasil y no como lo realizan las demás empresas brasileras que solo son
proveedoras de la materia prima y más nada.
2. OLIVEX cuenta con un negocio rentable y viable porque sus porcentajes de
costos son mínimos por las ventajas productivas que posee, respecto la
ubicación y posición geográfica con que cuenta.
3. El penetrar el mercado de Acre aumenta las posibilidades de posicionarse en
el sector porque es el estado brasilero con mayor consumo de aceitunas.

9. BILIOGRAFÍA

La webgrafía consultada fue la siguiente:

 http://www.procolombia.co/sites/default/files/perfil_logistico_de_brasil_2014.pdf
 http://www.agritacna.gob.pe/gestores/estadistica/of_ol_estadidet_e/archivos/277834
3429_4387653883.pdf
 https://www.agrodataperu.com/exportaciones
 https://www.economica.pe/actualidad/1041-cual-es-la-verdadera-importancia-de-la-
agricultura-en-el-peru-de-hoy
 file:///C:/Users/USUARIO/Downloads/DOC2015601161.pdf
 http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproducto/5pdf2014Sep22.pdf
 http://www.academia.edu/18717320/157158239-Exportacion-de-Aceitunas-a-
Brasil
 https://elcomercio.pe/economia/peru/aceituna-peruana-70-destina-
exportacion-443770