Paraná, martes 11 de septiembre de 2018
X X MERCADOS
Exportación de harinas y pastas,
la gran esperanza para el trigo
L
a cadena del trigo argentino
busca redoblar su apuesta
luego que el Gobierno Na-
cional decidiera reinstalar los de-
rechos de exportación a comien-
zos de septiembre. Con un consu-
mo interno que alcanzó su techo,
el foco está puesto en la exporta-
ción, pero no sólo de granos, sino
también de productos industriali-
zados, con agregado de valor, co-
mo harinas, pastas, galletitas y pa-
nificados. El objetivo: obtener un
mayor valor de producción, crea-
ción de empleo, aumento en la re-
caudación fiscal e ingreso de divi-
sas.La conclusión surge del traba-
jo “El impacto de la cadena trigue-
ra en las exportaciones”, elaborado
por el Centro de Economía Regio-
nal (CER) de la Escuela de Econo-
mía y Negocios de la Universidad
Nacional de San Martín (UNSaM).
El estudio recuerda que en la cam-
paña 2017/18 la producción del ce-
real alcanzó los 18,7 millones de to-
neladas (Mtn). “Esta mayor dispo-
nibilidad de trigo abre la posibili-
dad a un incremento en su indus-
trialización y posterior exportación
en forma de harina y derivados”, se-
ñalan. Y agregan: “A medida que el
trigo avanza hacia adelante en la ca-
dena productiva, mayor en el valor
agregado que pueden incorporar
los productos farináceos”.
Cabe recordar que, según la Bol-
sa de Comercio de Rosario (BCR),
la superficie sembrada en la ac-
tual campaña 2018/19 alcanza las
6.320.000 hectáreas con la posibili-
dad de dejar un nuevo récord histó-
rico de 21 Mtn. Según Adrián Gutié-
rrez Cabello, Coordinador del CER y
uno de los autores del informe jun-
to a Agustina Ciancio, “es necesa-
rio que lleguen a un acuerdo todos
los integrantes de la cadena, desde
los productores hasta el último es-
labón, para fijar una estrategia con
el Gobierno y salir a exportar. Si no,
se termina moliendo sólo seis millo-
nes de toneladas para consumo in-
terno y el resto se vende como gra-
no y lo aprovechan nuestros com-
petidores. Por ejemplo, Italia es im-
portador neto de trigo, pero todo lo
que compra lo exporta procesado,
como pasta y panificados”, explicó
en diálogo con Infobae.
NUEVOS MERCADOS. El trabajo
de la UNSAM afirma que el mer-
cado local exhibe una baja tasa de
crecimiento en el consumo de pro-
ductos farináceos, siendo la expor-
tación “la principal herramienta
de crecimiento que tiene el sector”.
Además, sostiene que de acuerdo
a la evolución del primer semes-
tre del año la exportación de ha-
rina alcanzaría las 650.000 tone-
ladas, lo que significa una baja del
8% respecto de 2017. “Esta cifra es
Un estudio revela que la campaña récord de 21 millones de toneladas del cereal puede
generar un crecimiento de las ventas externas de derivados y la creación de unos 16.000
nuevos puestos de trabajo para 2019. El aporte del sector al PBI
“Esta mayor disponibilidad de trigo abre la posibilidad a un incremento en su industrialización y posterior exportación en
forma de harina y derivados”, señala un informe.
visiblemente inferior al desempe-
ño del año 2008, en el que se ven-
dieron unas 980 mil toneladas; el
sector tiene margen para crecer,
ganar nuevos mercados y recupe-
rar los que se perdieron”, explica
el informe.
Los investigadores plantean el
impacto económico que tendría
para el año que viene un aumento
de 350.000 toneladas en las expor-
taciones de harina de trigo para al-
canzar la meta del millón de tone-
ladas. Para ello, desde la Escuela
de Negocios estiman que se debe-
rían procesar unas 467.000 tonela-
das adicionales de trigo, lo que re-
presenta un incremento del 7,9%
interanual en los niveles de mo-
lienda. Este crecimiento estimado
de las exportaciones generaría un
incremento del 0,03% del Produc-
to Bruto Interno (PBI). Desde el
punto de vista tributario, la recau-
dación adicional estimada (inclu-
yendo retenciones, IVA, Ganancias,
Impuestos Internos, a los Combus-
tibles, Débitos y Créditos; y exclu-
yendo Seguridad Social, tasas pro-
vinciales y municipales) rondaría
los $739 millones.
En tanto, el informe de la UN-
SAM destaca que, por cada puesto
de trabajo que se crea en la moline-
ría, se generan otros tres en el res-
to de la economía. En este sentido,
apuntan que si se contabilizan los
puestos de trabajo que se vinculan
incluso con las actividades prima-
rias se crearían unas 3.890 oportu-
nidades laborales. “De estos, 1.600
se relacionan directa e indirecta-
mente con la producción de trigo,
beneficiando el arraigo de las po-
blaciones locales, el consumo re-
gional y la recaudación impositi-
va”, explican los analistas.
Al respecto, el Presidente de la
Federación Argentina de la Indus-
tria Molinera (FAIM), Diego Cifare-
lli, señaló: “lo que buscamos es du-
plicar la capacidad de trabajo que
tenemos como cadena. El año pa-
sado fuimos el sector agroindustrial
que más puestos directos creó con
unas 2.900 posiciones”. El dirigente
afirmó que la del trigo “es una ca-
dena de valor que pasó de aportar
unos U$S 1.500 millones al PBI en
2015 a sumar U$S 3.500 millones
dos años después; su crecimiento
fue enorme. Este año, con una co-
secha de 21 Mtn vamos a superar
los U$S 4.000 millones”, vaticinó.
CON VALOR AGREGADO. La Ar-
gentina es la cuarta exportadora
mundial de harina de trigo con más
de 700 mil Tn vendidas por un to-
tal de U$S 196,6 millones, detrás de
Turquía (3,5 Mtn), Kazajistán (2,3
Mtn) y Alemania (900 mil Tn). Sin
embargo, hay otros derivados que
presentan grandes oportunidades
de crecimiento para esta cadena
productiva.
AGROPECUARIAS
En el sector del pan industrial,
que incluye la producción de ga-
lletitas y productos de panadería
y confitería, nuestro país partici-
pó sólo en el 0,32% del mercado
mundial con 34.700 Tn por U$S
85,3 millones (a un promedio de
U$S 2.455 por tonelada). Entre
2007 y 2012 las empresas nacio-
nales exportaron unas 53.000 Tn
anuales, con máximos en 2010 de
55.000 Tn. El estudio del CER ad-
vierte que “si Argentina hubiera
mantenido esa participación en
2017, se habrían exportado 74.000
toneladas, el doble de lo que efec-
tivamente se vendió”.
De alcanzarse el objetivo de cre-
cimiento de exportaciones equiva-
lentes a 100.000 Tn adicionales, el
país se posicionaría dentro de los
20 principales exportadores mun-
diales, lo que implicaría un aumen-
to del PBI del 0,06% gracias a los
efectos directos e indirectos gene-
rados desde la producción prima-
ria hasta la provisión de servicios
para el sector. Por otra parte, Cian-
cio y Gutiérrez Cabello argumentan
que la demanda de empleo alcan-
zaría los 6.750 puestos adicionales,
de los cuales dos terceras partes se
vinculan al sector manufacturero.
Los ingresos fiscales crecerían en
$ 1.567,5 millones.
La producción de pastas es otra
oportunidad para la Argentina.
En 2017 la producción alcanzó las
17
X XReordenamiento
C ifarelli reclamó “un reorde-
namiento de los estableci-
mientos para proyectar de qué
manera le vamos a dar trabajo
a esos molinos, y la única alter-
nativa es la exportación. Somos
uno de los pocos sectores pro-
ductivos que tiene más de 50
pequeñas y medianas empresas
que exportan y buscamos llegar
a las 80”.
El titular de FAIM manifestó
que “hay eslabones que no tienen
una actividad acorde a su capaci-
dad de producción. No se alcanzó
todavía un posicionamiento ex-
terno de los fideos secos, fres-
cos o las galletitas. Esa es una
materia pendiente. Además de
la participación activa del Esta-
do, necesitamos una intervención
inteligente para hacer visible el
potencial de cada uno de los
eslabones”. Sobre este punto, el
molinero señaló que “más allá de
la apertura de mercados, se ne-
cesita una estrategia exportadora
que abarque cada vez más inte-
grantes de la cadena productiva
del trigo”.
El análisis de Ciancio y Gutié-
rrez Cabello concluye que “la ela-
boración de productos derivados
del trigo no sólo genera más valor
a medida que se agregan esla-
bones industriales sino que, al
mismo tiempo, impulsa la crea-
ción de empleos y la recaudación
de impuestos”. En definitiva, el
aumento en las exportaciones de
harina, pastas, galletitas y panifi-
cados, determina un incremento
mayor a los 15.600 empleos, con
un crecimiento del PBI proyecta-
do para 2018 en 0,12%.
401.000 Tn de las que sólo se ex-
portaron unas 18.700 Tn. El infor-
me de la alta casa de estudios con-
sidera que “el sector fideero cuenta
con grandes ventajas para ampliar
su volumen de producción destina-
do al resto del mundo. La capaci-
dad ociosa que presenta esta acti-
vidad es cercana al 40%, lo que per-
mitiría aumentar en el corto plazo
la producción de pastas, sin tener
la necesidad de realizar nuevas o
mayores inversiones”.
Los especialistas contabiliza-
ron que de enero a julio las expor-
taciones de pastas secas (94% del
total) creció poco más del 40%. Si se
proyecta unas 100.000 Tn de ventas
adicionales se obtendrían al menos
U$S 76,6 millones, lo que se tradu-
ciría en un incremento del PBI del
0,03%. “La exportación de pastas
es un ejemplo de encadenamiento
productivo y del impacto que pro-
duce la generación de valor en los
productos agrícolas” afirman en
San Martín y destacan que este in-
cremento permitiría generar 5.190
puestos de trabajo. El impacto fis-
cal se traduciría en casi $ 741,2 mi-
llones al año.