Cuando se trata de proteger a su familia y a Objetivo general:
usted mismo de las intoxicaciones alimentarias, el termómetro del refrigerador Objetivo específico: es una de las herramientas más efectivas. De Determinar y conocer como es la hecho, a temperatura ambiente, algunas de las manera adecuada de acomodar los bacterias que provocan las intoxicaciones alimentos en el refrigerador pueden duplicarse cada 20 minutos. Enfriar los alimentos a la temperatura adecuada es Determinar la manera correcta de una de las mejores maneras de reducir el desinfectar los alimentos desarrollo de estas bacterias. Identificar que parásitos habitan en los TIEMPO DE REFRIGERACIÓN DE Para cerciorarse de que el refrigerador alimentos y que causas pueden tener cada una ALIMENTOS cumpla con su función, es importante de ellas Verduras cocidas 3 a 4 días mantenerlo a una temperatura de 40º F o MARCO TEORICO: Pasta cocida 3 a 5 días menor; el congelador debe estar a 0 º F. 1 semana Arroz cocido Debido a que pocos refrigeradores muestran Carnes frías 5 días la temperatura real, el uso de económicos Guía para almacenar alimentos en el Cárnicos: termómetros independientes le permitirá refrigerador: - Jamón rebanado 3 a 4 días controlar la temperatura y la programación - Salchichas 1 semana del refrigerador y/o congelador, si fuera Mantener en refrigeración los alimentos - Carne 3 a 5 días necesario. Compre uno para el refrigerador y ayuda a que se conserven adecuadamente por - Carne de res , cerdo , pollo , pescado 3 a 4 días otro para el congelador y revíselos con más tiempo, ya que las temperaturas bajas y carne guisos hacen más lenta la reproducción bacteriana. - Hamburguesas y nuggets cocinados 1 a 2 días frecuencia. Aquí una guía para aprovechar al máximo y Salsas, caldo de carne o pollo 1 a 2 días evitar desperdicios. Pescado cocido 3 a 4 días Sopas y estofados 3 a 4 días Temperatura Ajustar la temperatura del refrigerador a 5°C ORGANIZACIÓN: como máximo, esto hace más lento el Carnes crudas.- Congelación: Etiqueta y crecimiento bacteriano. envuelve en plástico la carne que quieres Algunos refrigeradores requieren ajustarse conservar por más tiempo, colócala en el dependiendo la época del año. congelador. Recuerda que una vez descongelada ya no puede volver a Limpieza congelarse ya que esto puede provocar Se recomienda revisar el refrigerador una vez crecimiento bacteriano y que la carne no a la semana, si hay alimentos que ya no son sea apta para su consumo. aptos para su consumo se deben desechar. Refrigeración: La carne en refrigeración debe colocarse en los estantes inferiores, nunca arriba de un alimento preparado, se recomienda colocar arriba del cajón de verduras y frutas. Frutas y verduras.- Cuando no han sido 1. Taenia solium: Se ingiere por la carne de UNIVERSIDAD CRISTIANA DE lavadas o desinfectadas se recomienda cerdo. Normalmente, se aloja en el intestino delgado. Generalmente no causa síntomas, BOLIVIA colocarlas en los cajones inferiores donde hay mayor humedad, esto permite que se pero puede provocar dolor abdominal. CARRERA DE BIOQUIMICA Y conserven frescas por más tiempo. 2. Echinococcus granulosus: Ingresa a FARMACIA través de productos frescos. Puede dar Condimentos y aderezos.- Los problemas en el hígado, alergias en la piel y condimentos y aderezos no requieren males respiratorios. temperaturas tan bajas para su 3. Echinococcus multilocularis: Llega a conservación, por lo que se pueden colocar través de productos frescos. Causa quistes en en la puerta. los alveolos. Lácteos y huevo.- Se recomienda que los 4. Toxoplasma gondii: Llega a través de lácteos y el huevo se coloquen en los carnes. Causa toxoplasmosis, mal inofensivo, estantes medios del refrigerador, no pero letal en bébés. pegados a la puerta ya que requieren 5. Cryptosporidium: Está en frutas y leche. temperaturas más bajas para Causa diarreas. su conservación. 6. Entamoeba histolytica: Está en productos Bebidas frescos. Llega a intestino grueso sin causar PARASITOLOGIA I Las bebidas usualmente no requieren daños, pero puede causar males temperaturas tan bajas por lo que se gastrointestinales. “REACCIONES CRUZADAS” pueden almacenar en la puerta del 7. Trichinella spiralis: En carne de cerdo. La Manera correcta de ordenar los refrigerador, esto las mantendrá frescas. Causa triquinelosis. Normalmente no tiene alimentos en el refrigerador Carnes frías y quesos Pueden estar en los síntomas, pero puede dar diarrea, vómito y estantes superiores o en la puerta ya que gastritis. no requieren temperaturas tan bajas como 8. Opisthorchiidae: En peces de agua dulce. Docente: Dra. Juana Cuellar otros alimentos. Usualmente no da síntomas, pero puede dañar PARÁSITOS QUE HABITAN EN LOS hígado. Integrantes: ALIMENTOS: 9. Ascaris: Está en productos frescos, se aloja en el intestino. - Neydi Zurita Muñoz 58053 Cada vez que comemos, no solo nos alimentamos con nutrientes que el cuerpo 10. Trypanosoma cruzi: En frutas. Causa la - Ana Cecilia Baura Rojas 57644 necesita. En muchas ocasiones, parásitos enfermedad de Chagas. - Yalile Lizarazu Soruco 58289 acompañan nuestras comidas. - Luis A. Roca Calvo 58573 La Organización Mundial de la Salud (OMS) - Edgar R. Rojas Jeres 60445 y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se unieron para identificar los 10 parásitos Santa Cruz – Bolivia más comunes que llegan al cuerpo, cuando 2018 nos alimentamos.