CAPÍTULO 4:

La Función de
Producción y su
Validez Hoy

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

Un Enfoque en Procesos para la Gerencia
Fernando A. D´Alessio Ipinza 1
 Contenido

1. La función de producción en la empresa

2. Estrategias empresariales

3. La dirección de las operaciones productivas

4. Los sistemas de información y tecnologías en

las operaciones productivas

5. Elaboración de Compensaciones (Trade-Offs)

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 2

 1. La Función de Producción
en la Empresa

La función de producción en la empresa puede

definirse como el proceso de transformación de los
insumos que toma de su entorno, en productos,
bienes o servicios, con valor agregado

Fases del proceso de producción:

1. Insumos

2. Procesos

3. Productos: bienes físicos y/o servicios

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 1. La Función de Producción
en la Empresa
Decisiones que Corresponden a la Dirección de Operaciones:
1. Decisiones del proceso
 Elección de la tecnología
 Análisis del flujo del proceso
 Distribución en planta

2. Decisiones de la calidad

3. Decisiones de la capacidad
 Instalaciones
 Planificación agregada
 Programación de las operaciones

4. Decisiones de los inventarios

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 1. La Función de Producción
en la Empresa
Decisiones Importantes en las Operaciones Productivas (1/3)
ÁREA DE
DECISIÓN OPCIONES
DECISIÓN
Tiempo del proceso Fabricar o comprar
Tamaño de la fábrica Una fábrica grande o varias pequeñas
Ubicación de la fábrica Ubicada cerca de los mercados, o cerca de las materias primas

Planta y Decisiones respecto a inversiones Invertir principalmente en edificios o maquinaria, o inventarios,

equipo o investigación
Selección de maquinaria Maquinaria para propósitos generales, o maquinaria para
propósitos especializados
Tipo de herramientas Temporal; cantidad mínima de herramientas; o herramientas
para la producción
Frecuencia de toma de inventarios Pocas o muchas interrupciones en la producción para inventarios
de seguridad
Magnitud de inventarios Inventarios mayores o menores
Planificación y Intensidad de control de inventarios Controles muy detallados o menos detallados
control de las Lo que debe controlarse Controles elaborados para reducir al mínimo el tiempo de
operaciones parada de máquinas o el costo de mano de obra, o el tiempo del
productivas proceso, o para elevar al máximo la producción de determinados
productos, o para aprovechar mejor los materiales
Controles de calidad Alta confiabilidad y calidad, o bajos costos
Ingenieros industriales Formales, informales o ninguno
Skinner (1985)
ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 5
 1. La Función de Producción
en la Empresa
Decisiones Importantes en las Operaciones Productivas (2/3)
ÁREA DE
DECISIÓN OPCIONES
DECISIÓN
Especialización de tareas Altamente especializadas o no especializadas
Supervisión Supervisores entrenados técnicamente y de primera línea, o
Mano de supervisores no entrenados técnicamente
obra y Sistema de trabajo Muchas categorías laborales, o pocas categorías laborales;
recursos remuneración por incentivos o remuneración por hora
humanos
Supervisión Supervisión rígida o supervisión ligera
Ingenieros industriales Muchos o pocos de estos expertos
Magnitud de la línea de productos Muchos productos especiales parar clientes, pocos de estos
productos, o ninguno
Estabilidad de diseños Diseños congelados, o muchos pedidos con cambios de
ingeniería
Diseño e Riesgos tecnológicos Utilización de procesos nuevos, todavía no probados por la
ingeniería de competencia, o política de "Vamos a hacer lo mismo que la
productos empresa X, cuyos productos se venden muy bien"
Ingeniería Diseños completos y terminados desde el principio, o diseñar
a medida que se va produciendo
Uso de ingeniería de producción Muchos o pocos ingenieros de producción

Skinner (1985)

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 1. La Función de Producción
en la Empresa
Decisiones Importantes en las Operaciones Productivas (3/3)

ÁREA DE
DECISIÓN OPCIONES
DECISIÓN
Tipo de organización Enfoque funcional, enfoque en el producto, enfoque
geográfico, o enfoque en procesos
Uso del tiempo de los ejecutivos Mucha participación en la planificación de la
inversión o de la producción, o en control de costos
Organización o en control de calidad, o en otras actividades
y Grado de los riesgos asumidos Toma de decisiones con base en mucha o en poca
administración información
Uso del recurso humano Grupo de recursos humanos pequeños o grandes
Estilo ejecutivo Mucha o escasa dedicación a los detalles; estilo
autoritario o no directivo; mucho o poco contacto
con la organización

Skinner (1985)

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 2. Estrategias Empresariales

Ventaja Competitiva
Es aquella característica diferenciadora sobre la competencia que
reduce los costos de los productos, ventaja que suele ser el resultado
del producto o del mercado.

Niveles Jerarquizados de Estrategia:

• Diversificación e integración vertical
1. Estrategia corporativa
• Crecimiento de la capacidad

2. Estrategia de negocio

3. Estrategias funcionales
Ansoff (1965)

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 2. Estrategias Empresariales

Las Tres Estrategias Genéricas de Porter

Hito N° 7

Porter (2000)

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 2. Estrategias Empresariales

Liderazgo en Costos
Implica producir con costos más bajos que la competencia; esto
permite a la empresa obtener rendimientos superiores al
promedio, incluso en sectores de alta competencia.

Factores estructurales que afectan a la función de producción:

• Economías (y deseconomías) de escala

• Curva de aprendizaje
• Modelo de utilización de la capacidad
• Enlaces entre actividades
• Transacción entre las diferentes actividades
• Programación temporal de actividades

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 2. Estrategias Empresariales

Diferenciación
Una empresa se diferencia en el mercado cuando ofrece un
producto que, por los motivos que sea, el consumidor considera
como único y está dispuesto a pagar su precio por él. .

Factores estructurales que afectan a la función de producción:

• Curva de aprendizaje.
• Tecnología.
• Enlaces entre las actividades.
• Transacciones entre las actividades.
• Flexibilidad productiva.

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 2. Estrategias Empresariales

Enfoque o Concentración
Esta estrategia busca dar un servicio excelente a un mercado
particular, a diferencia de las dos anteriores que buscan alcanzar
sus objetivos en toda la industria.

Puede ser de dos tipos:

1. Enfoque en costos

2. Enfoque en diferenciación.

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 3. La Dirección de las
Operaciones Productivas
La Cadena de Valor Genérica de Porter

Porter (2000)

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 13

 3. La Dirección de las
Operaciones Productivas
El Ciclo Operativo

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 4. Los Sistemas de Información y
Tecnologías en las Operaciones
Ejemplos de Sistemas de Información de Manufactura y
Producción
Nivel
Sistema Descripción
organizacional
Máquinas de control numérico Controla las acciones de las máquinas
Gerencia de operaciones
(CNC, por sus siglas en inglés) y el equipo

Diseño asistido por computadora Diseña productos nuevos utilizando la

Gerencia de operaciones
(CAD, por sus siglas en inglés) computadora

Decide cuándo y cuántos productos se

Planeación de la producción Gerencia intermedia
deben elaborar
Decide dónde ubicar las nuevas
Ubicación de las instalaciones Alta dirección
instalaciones de producción
(Laudon & Laudon, 2008)

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 15

 4. Los Sistemas de Información y
Tecnologías en las Operaciones

La tecnología modifica la ventaja competitiva si representa un

cambio significativo de la empresa en relación al costo o la
diferenciación.

Un cambio tecnológico llevará a una ventaja competitiva sostenible bajo

las siguientes circunstancias:

1. Disminución en el costo o aumento de la diferenciación.

2. Cambio en las directrices del costo o exclusividad en favor de la
empresa.
3. Pionero en el cambio tecnológico.
4. Mejora de la estructura general del sector industrial, a través de las
cinco fuerzas competitivas de Porter.
Porter (2000)

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 5. Elaboración de
Compensaciones – Trade-offs
Las variables del costo, tiempo, calidad, limitaciones tecnológicas y
satisfacción de los clientes limitan lo que la administración puede
hacer, y exigen el reconocimiento explícito de infinidad de opciones
y compensaciones.

Secuencia de pasos para la creación de políticas en operaciones:

1. Analizar la situación competitiva y la forma como las compañías

rivales están compitiendo en términos de productos, mercados,
políticas, y canales de distribución.

2. Realizar un análisis crítico de los recursos, las capacidades y

destrezas que posee la empresa, así como de sus actuales
instalaciones, y sistemas de información y tecnología.

ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 17

 5. Elaboración de
Compensaciones – Trade-offs

3. Formar la estrategia de la empresa.

4. Analizar las implicaciones que la estrategia generaría en la

empresa.

5. Estudiar las limitaciones impuestas por la economía y la

tecnología de la industria.

6. Integrar todo lo anterior, de forma que constituyan una

extensa política de producción.

7. Elaboración de los programas de implementación, controles,

medidas de rendimiento y procedimientos de revisión.

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 5. Elaboración de
Compensaciones – Trade-offs
Limitaciones Impuestas por la Economía:
FACTORES ECONÓMICOS DE LA INDUSTRIA (1/2)
 Costos de mano de obra, materiales, indirectos, y depreciación
 Flexibilidad de la producción para enfrentarse con los cambios de volumen
 Rendimiento sobre inversión, precios, márgenes
 Cantidad y ubicación de las fábricas
 Funciones críticas (es decir, mantenimiento, control de la producción, y
personal)
 Estructuras financieras típicas
 Costos típicos y relaciones de costos
 Barreras para la entrada de nuevos competidores
Skinner (1974)

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 5. Elaboración de
Compensaciones – Trade-offs
Limitaciones Impuestas por la Economía:
FACTORES ECONÓMICOS DE LA INDUSTRIA (2/2)
 Procedimientos respecto de precios
 “Madurez” de los productos de la industria, de sus mercados, de sus
procedimientos de producción y de factores similares
 Importancia de las economías de escala
 Importancia de las capacidades integradas de la empresa
 Importancia de tener cierto equilibrio con diferentes tipos de maquinarias
 Equilibrios ideales de capacidades de equipo
 Naturaleza y tipo de controles de producción
 Influencias gubernamentales
Skinner (1974)

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 5. Elaboración de
Compensaciones – Trade-offs
Limitaciones Impuestas por la Tecnología:

TECNOLOGÍA DE LA INDUSTRIA
 Rapidez de los cambios tecnológicos
 Magnitud de los procesos
 Amplitud de los procesos
 Grado de mecanización y automatización
 Sistemas de información y sofisticación tecnológica
 Requisitos de tiempo para efectuar cambios de mercado y
definir aquellos en lo que podrá obtener ventajas
Skinner (1974)

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 GRACIAS

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