Informe de la Gira Técnica a Veggie Fresh

Alfredo Guerra 4-774-629, Angel Santamaría 4-780-434.

Universidad Tecnológica de Panamá

alfredo-1212@hotmail.com / legna747@gmail.com
 Resumen- Este documento
presenta toda la información
recibida en la gira técnica a
veggie fresh realizada por los
estudiantes de ingeniería
electromecánica de cuarto
año de la Universidad
Tecnológica de Panamá,
junto con algunos datos
investigados. La empresa
posee instalaciones
apropiadas para cultivar
varios tipos de frutas y/o
vegetales. Actualmente se
enfoca en la producción de
pimientos de color rojo,
anaranjado y amarillos
primariamente para
exportación. Nuestra sala de
empaque y cuarto frio
permiten mantener el
producto fresco hasta su
origen.
Veggiefresh también provee
pimentones a ciertos nichos
del mercado panameño, tales
como fruta empacada al
vacío, para encurtidos, etc.
INTRODUCCIÓN
Veggiefresh es una empresa
local, fundada en el 2011.
Se dedica al cultivo y
cosecha de productos
hidropónicos con tecnología
de punta. La Hidroponía es
Método de cultivo industrial
de plantas que en lugar de
tierra utiliza únicamente
soluciones acuosas con
nutrientes químicos
disueltos, o con sustratos
estériles (arena, grava, vidrio
molido…) como soporte de
la raíz de las plantas. [1]
Como política de la empresa
tiene los siguientes puntos
fundamentales:
Visión
Ser una empresa
innovadora de Panamá y
Latinoamérica, a través del
uso de tecnología de punta
en el cultivo y cosecha de
productos agrícolas.
Misión
Servir las necesidades
del mercado nacional e
internacional, cumpliendo
con todos los procesos de
inocuidad.
Mantener un grado de
calidad superior, gracias a la
constante capacitación de su
equipo humano.
Responsabilidad Social
y Ambiental
Veggiefresh apoya a sus
colaboradores con
programas de actualización
y charlas que les ayudan a la
conservación ambiental, la
unión familiar y las buenas
prácticas laborales. También
mantiene un programa de
transporte para más de 100
usuarios que viven alejados
de su lugar de trabajo.
Veggiefresh trabaja
mediante certificaciones que
cumplen con buenas
prácticas agrícolas, para
garantizar productos
inocuos que respetan el
medio ambiente.
Fig. 1. Hidroponía dentro de la
empresa.
Fig. 2. Vista interna.
utiliza sistemas de riego por
el método de nebulización
automatizado, fertilización,
manejo de agua, manejo de
cosecha, con sistema de
trenes eléctricos, con el cual
se garantiza el proceso de
inocuidad necesarios para
exportar.
En el 2012 el proyecto
que colocó a Panamá en la
lupa de la agricultura
ecoeficiente al realizar una
inversión de US$13
millones. Los pimentones
tienen como mercado
Estados Unidos y algunos
Fig. 3. Algunos Cultivos. otros países de América. El
proyecto cuenta con una
extensión de 10,5 hectáreas.
Este ambicioso proyecto,
CONTENIDO
además, cuenta con cadena
de frío, centro de
La gira se realizó en
germinación y almacén de
potrerillos en la empresa insumos.
veggiefresh que es una
empresa 100% panameña,
fundada en el 2011. Esta Se
dedica al cultivo y cosecha
de productos hidropónicos
con tecnología de punta.
Cuenta con 10 hectáreas
bajo invernaderos, cabezales
de riego y sistemas
climáticos automatizados.
Sus 130 colaboradores
trabajan asesorados por
técnicos de experiencia Fig. 4. Maquinaria dentro de la
internacional. empresa.
Este proyecto intenta
transformarse en una
agricultura sostenible y
amigable con el ambiente a
través de la siembra de
pimentones de colores bajo
la modalidad de clima
controlado e hidroponía.
Este innovador sistema
de siembra ya es utilizado
en Guatemala, Costa Rica y
Nicaragua, entre otros
países de la región y
Europa; sin embargo, el CONCLUSIONES
istmo fue de los primeros en
utilizar el sustrato El objetivo de nuestra
inorgánico, perlita. gira fue ver toda la parte de
La agricultura automatización y equipos
hidropónica utiliza como que la empresa utiliza en
componente principal el sus instalaciones. En esta
agua, en donde las plantas gira pudimos observar como
necesariamente crecen en se le puede sacar provecho
agua y no en tierra. cuando la agricultura y la
El proyecto cuenta con tecnología van de la mano,
un sistema totalmente en un proyecto a gran escala
computarizado, toda vez que como este si se necesita una
gran inversión que con el
tiempo se puede recuperar
sin necesidad de afectar el
medio ambiente con la
utilización de pesticidas y
fumigando a gran escala.
Con una agricultura eco-
eficiente podemos obtener
muy buenos productos de
una excelente calidad como
los que observamos a lo
largo de la gira estos
productos que crecen en el
agua y no en la tierra.
También pudimos
observar el gran problema
que existe en la misma en lo
que es su red de tierra,
actualmente no utiliza
mucha protección aún
siendo una zona propensa a
descargas electricas.

AGRADECIMIENTOS
Se le agradece de forma
especial a la profesora
Gloria por intentar
mostrarnos en el campo
como funcionan las
diferentes tecnologías de
nuestra provincia.
También se le agradece a
la empresa veggiefresh por
brindarnos sus instalaciones
para observar el
funcionamiento de sus
mecanismos, atendernos tan
amablemente y por todas sus
explicaciones a lo largo de
la gira.
También al Ing.
Agrónomo Joel Marrone el
cual fue la persona
encargada de mostrarnos las
instalaciones y de
mostrarnos todos los
procedimientos

REFERENCIAS
[1] sitio web,
www.veggiefreshpma.com/es/e
mpresa.