“INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA IMPLEMENTACIÓN DE

ESTRATEGIAS DE MEJORA A UNA MICROEMPRESA DE

PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE AREPAS DE SOYA, UBICADA EN
LA CUIDAD DE NEIVA.”

ANDERSON DANIEL JARAMILLO MOSQUERA

PAULA ANDREA VARGAS VILLALBA

LADY CAROLINA VASQUEZ CHICA

ANGEL GUILLERMO ROMO REGINO

BELISARIO ROMAÑA MONROY

SENA
DISEÑO Y DESARROLLO DE INVESTIGACIONES DE MERCADO

2017

“INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA IMPLEMENTACIÓN DE

ESTRATEGIAS DE MEJORA A UNA MICROEMPRESA DE
PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE AREPAS DE SOYA, UBICADA EN
LA CUIDAD DE NEIVA.”

ANDERSON DANIEL JARAMILLO MOSQUERA

PAULA ANDREA VARGAS VILLALBA

LADY CAROLINA VASQUEZ CHICA

ANGEL GUILLERMO ROMO REGINO

BELISARIO ROMAÑA MONROY

TUTOR

JESUS ENRIQUE QUIJANO CAICEDO

SENA
 DISEÑO Y DESARROLLO DE INVESTIGACIONES DE MERCADO

2017

TABLA DE CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCION………………………………………………………………4

1. TITULO DEL PROYECTO DE INVESTIGACION…………………5

2. PROBLEMA DE INVESTIGACION………………………………….5

2.1 PLANTEAMIENTO………………………………………………..5-6

3. OBJETIVOS GENERAL Y ESPECIFICOS………………………….7

4. JUSTIFICACIÓN……………………………………………………….8

5. MARCO CONCEPTUAL………………………………………………9-11

5.1 MARCO GEOGRAFICO…………………………………………..12

6. METODOLOGIA……………………………………………………….13

6.1 TIPOS DE INVESTIGACION……………………………………..13-14

6.2 FUENTES DE INFORMACION…………………………………..14

6.3 MUESTRA-SELECCIÓN DEL TIPO DE MUESTREO…………14-15

6.4 TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACION………...15-16

6.5 TRATAMIENTO DE LA INFORMACION………………………16

6.6 ENCUESTA………………………………………………………….17

6.7 RESULTADOS Y ANÁLISIS DE LAS ENCUESTAS……………17-23

6.8 CONCLUSIONES Y RECOMEDACIONES………………………24

7. CRONOGRAMA DE LA INVESTIGACION………………………….25

8. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………….26
 INTRODUCCION

La soya es una oleaginosa de origen Asiático, que por muchas décadas se ha consumido por
su gran contenido nutricional logrando tener una expansión a nivel mundial por los beneficios
que brinda; Colombia actualmente ocupa el segundo lugar en producción de soya a nivel
Latinoamericano y está en el tercer puesto a nivel mundial en producción según estadísticas;
existe también un gran potencial de personas que la conocen o por lo menos han oído hablar
de sus beneficios nutritivos, digestivos, y cardiovasculares, además de esto se ha
incrementado el potencial de consumidores que toma conciencia acerca de los productos que
adquiere, bien sea por malos hábitos alimentarios que perjudican su organismo por los
procesos y contenidos.

En nuestra sociedad cada día se constituyen nuevas microempresas impulsadas por ideas
innovadoras y diferentes, que parten de un análisis de las nuevas tendencias consumistas en
la sociedad, un equipo integrado de trabajo y una visión y misión claras frente a lo que se
espera de la organización, a corto, mediano y largo plazo con la idea de obtener no solo
grandes utilidades sino un gran prestigio como productores y distribuidores, con algo tan
importante como lo es la generación de bienestar a la sociedad.

Lo que se pretende dar a conocer con esta investigación es la verdadera importancia de una
microempresa dedicada a la producción y distribución de arepas de soya, que contara con
todas las herramientas de calidad en producción, así como certificaciones de calidad en
procesos y entregas, que contribuya al mejoramiento de la calidad de vida en los
consumidores y al mismo tiempo aporte a la conservación del medio ambiente.

El proyecto tiene como base una investigación de mercados realizada, que busca encontrar y
resolver las falencias que esta microempresa presenta que no le permite sobresalir en el
mercado del barrio los Potros de la ciudad de Neiva, por sus características benéficas y
diferenciadores de los demás productos que se ofrecen actualmente en el mercado de
alimentos.
1. TÍTULO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN.

“Investigación de mercados para implementación de estrategias de mejora a una

microempresa de producción y distribución de arepas de soya, ubicada en la ciudad de
Neiva.”

2. PROBLEMA DE INVESTIGACION

Carencia de información en cuanto a consumidores potenciales de productos integrales a

base de soya del barrio de las comunas 1, 2, 3 y 4 de la ciudad de Neiva, que permita
determinar la frecuencia de consumo hacia estos productos, su capacidad de compra y
factores decisivos en ella.

2.1 PLANTEAMIENTO

En la Industria alimentaria actualmente encontramos avances tecnológicos que han facilitado

los procesos de producción, tales como las nuevas innovaciones en cuanto a maquinarias ,
herramientas con las cuales el proceso de producción puede incrementarse
considerablemente al reducir el tiempo de preparación, así mismo la nanotecnología, los
alimentos funcionales, las tecnologías de inactivación, alta presión hidrostática, los campos
eléctrico pulsado entre otros, estas tecnologías dan la oportunidad de procesar la materia
prima a nivel antes no imaginados por los productores reduciendo su contaminación y con
esto prevenir muchas enfermedades a través de varios procesos los cuales inactivan
diferentes clases de microbios e incrementan la vida comercial del producto.

sumado a esto los beneficios naturales que brinda la soya para salud del ser humano, pero
ante una buena innovación surge el problema de la falta de reconocimiento de la empresa y
sus productos de soya naturales en el mercado, es por ende que microempresarios como es el
caso de Carlos el propietario del proyecto Arepas la exquisita S.A.S. se ven en la necesidad
de implementar estudios y estrategias que logren dar el reconocimiento y recordación a sus
productos.

Las tendencias del mercado de estos productos se mantienen con una preferencia demarcada
por los productos saludables entre los que están los productos frescos, los orgánicos, aquellos
con bajo contenido de aditivos, bajos en sal, azúcares y grasas saturadas, así como también
aquellos alimentos listos para consumir, los congelados, los que se pueden preparar en
microondas y los que se sirven en porciones individuales.

La soya, por su gran aporte de proteína, se ha posicionado en el mundo entero y en Colombia,

como materia prima esencial para la elaboración de alimentos balanceados, además de esto
es la fuente alimenticia vegetal más rica y balanceada en proteína, vitaminas minerales y
grasas. El 37% de sus componentes son proteínas, 21% son grasas, 20% carbohidratos, 4%
fibra, 5% ceniza y 13 % humedad.

A partir de ello se inició todo un proceso de creación de esta fórmula de arepa consistente,
de buen sabor y conservación sin afectar el organismo de las personas y además sin alterar
los ingredientes naturales, puesto que el objetivo fundamental se basa en ofrecer un producto
que brinde ingredientes naturales en su totalidad, descubriéndose una inmensa necesidad por
parte los consumidores, personas a quienes va dirigida esta Investigación por adquirir este
producto, puesto que ha logrado buena acogida para quienes lo han consumido respecto a su
sabor, presentación, contenido y precio.
3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN GENERAL Y ESPECÍFICOS

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar un estudio de mercados para la Microempresa “Arepas con queso la Exquisita

S.A.S”, que brinde la información necesaria para la toma de decisiones en cuanto a
desarrollo del producto, como precio, promoción y publicidad, que se efectuará en la ciudad
de Neiva, logrando posicionar estos productos naturales en las mentes de los ciudadanos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Realizar una investigación de mercados a consumidores y no consumidores de productos

a base de soya o que tengan inclinación hacia productos a base de contenidos naturales.

 Detectar clientes potenciales para el producto mediante encuestas.

 Conocer lo que los clientes potenciales buscan, quieren y desean de un producto natural.

 Hacer una segmentación de mercado adecuada.

 Conocer la competencia directa e indirecta

 Conseguir las metas propuestas de venta y producción hasta el punto de Equilibrio.

 4. JUSTIFICACIÓN

Las empresas día a día van en la búsqueda del desarrollo y sostenimiento en el mercado, esto
se obtiene ofreciendo productos y servicios con el nivel de calidad, para ello es necesario
analizar en forma clara y precisa el estado actual de la microempresa Arepas con queso al
Exquisita, la cual carece de reconocimiento por parte de la ciudadanía, quienes desconocen
los productos que esta microempresa comercializa a base de soya, un alimento natural de
muchos beneficios para la salud y que es un sustituto de muchas comidas como las llamadas
“comidas chatarra”, puesto que es un buen acompañante en cualquiera de las comidas y
genera nutrientes beneficiales para el ser humano

TEÓRICA

Esta investigación planteada, busca mediante la aplicación de teorías de marketing dar a

conocer aún más y generar la recordación de la microempresa Arepas con queso la Exquisita
S.A.S, de producción y distribución de arepas de soya de la ciudad de Neiva, para aprovechar
esta oportunidad de negocio que se presenta, partiendo de un estudio de mercados que
determine mejoras para beneficio de la microempresa.

METODOLOGICA

Para alcanzar el cumplimiento de los objetivos de estudio, se hace necesario acudir al empleo
de técnicas de investigación, para obtener información sobre el conocimiento de la
ciudadanía acerca de los productos a base de soya, sus hábitos de consumo y frecuencias de
compra, realizando estudios mercadológicos que generen estrategias de mejoramiento.

PRACTICA

El resultado de la investigación tiene una aplicación específica, respecto a los objetivos

planteados, puesto que permitirá hacer posible dar a conocer, dar estabilidad y recordación
de esta microempresa productora y distribuidora de arepas de soya, diseñando los estudios
necesarios de mercados, que permita tener un acercamiento hacia el producto, cliente y el
mercado, y con esto dar soluciones al problema presente.
 5. MARCO CONCEPTUAL

La investigación de mercados es un instrumento esencial que las empresas utilizan para

reducir riesgos, tomar decisiones que sean correctas, óptimas y les favorezca. Esto se lleva a
cabo a través de estudios estratégicos que les permite analizar y obtener información de su
competencia, los consumidores y del mercado en sí.

Esta clase de investigación les permite tener una cierta previsibilidad del resultado de sus
determinaciones para así seguir el camino que las conduzca a satisfacer sus intereses de venta
y lograr el mayor éxito que les sea posible.

Los Objetivos de la investigación de mercado son satisfacer las necesidades de los

consumidores.

Evaluar el grado económico tanto de éxito como de fracaso que puede tener la empresa al
entrar en el mercado. También se evalúa el impacto que pueda generar el servicio o producto
al ser introducido en este.

Llevar a cabo una planeación, control de recursos y organización especial que

logre contribuir con el desarrollo de la empresa o negocio.

Las investigaciones de mercado le sirven a los empresarios o a los comerciantes al momento

de tomar decisiones y cuando buscan opciones para satisfacer a sus clientes.

Arepa: La arepa es un producto alimenticio, que se fabrica con diversas formas tamaños y
procesos, generalmente de forma redonda aplanada y a base de maíz blanco, con una gran
aceptación por la mayoría de los colombianos, puesto que es un producto de consumo
tradicional.

Calidad: Es un sistema de gestión empresarial íntimamente relacionado con el concepto de

Mejora Continua, que tiene como principios fundamentales, la obtención de la plena
satisfacción de las necesidades y expectativas del cliente tanto interno como externo; es un
proceso de mejora continua de todas las actividades y procesos que se llevan a cabo en la
empresa.

Cuestionario: Esquema formalizado para la recopilación de información de los encuestados,

que aún no ha sido probado.

Diseño: Descripción o bosquejo de alguna cosa. Producción gráfica de elementos que se

desean diseñar en una empresa.

Diseño de la Investigación: Plan global que se aplica para implementar un proyecto de

investigación de mercados.

Distribución: Acto de salvar las diferencias de lugar, tiempo, cantidad y calidad para un
producto específico entre las diferentes partes que actúan en el mercado.

Microempresa: aquella una unidad económica que tiene activos totales hasta de 500 salarios
mínimos mensuales legales vigentes y menos de 10 empleados. (Según la ley 590 de julio 10
de 2000, modificada por la Ley 905 de 2004.

Encuesta: Sistema de recolección de información aplicado al público consumidor con el fin

de conocer sus actitudes, motivos, opiniones y móviles.

Innovación: Es la aplicación de nuevas ideas, productos, servicios y prácticas con la

intención de ser útiles para el incremento de la productividad un elemento esencial de la
innovación es su aplicación exitosa de forma comercial. Es decir, no solo hay que inventar
algo, si no, por ejemplo, introducirlo en el mercado para que la gente pueda disfrutar de ello.

Investigación de Marketing: Búsqueda sistemática y objetiva de información que permite

procesamiento y análisis, para identificar problemas y oportunidades concernientes a la
empresa y su actividad de marketing.

Marketing: Es una disciplina general responsable del uso creativo de los recursos de una
empresa, para alcanzar metas específicas de rentabilidad, cuyo propósito general es el de
satisfacer las necesidades del consumidor, mediante actividades de publicidad y promoción,
que incluye diseño de productos y técnicas de ventas.

Oportunidad: Presencia de una situación en la que puede mejorarse el desempeño,

emprendiendo nuevas actividades.

Producción: Se considera uno de los principales procesos económicos, medio por el cual el
trabajo humano crea riqueza. Respecto a los problemas que entraña la producción, tanto los
productores privados como el sector publico deben tener en cuenta diversas leyes
económicas, datos sobre los precios y recursos disponibles. Los materiales o recursos
utilizados en el proceso de producción se denominan factores de producción.

Soya: Es una semilla de origen asiático rica en proteínas, hidratos de carbono y aceite que
posee bastantes beneficios nutritivos puesto que contiene buenas fuentes de fósforo, potasio,
vitaminas del grupo B, cinc, hierro y la vitamina E antioxidante, que hacen que se reduzca
los niveles de colesterol, riesgo de padecer osteoporosis y enfermedades dependientes de
hormonas como el cáncer.

Plan de marketing: Es la estructuración detallada de la estrategia establecida de objetivos

anuales de ventas, participación de mercados y utilidades, determinación de mercados meta,
definición de producto, precio, distribución y promoción, elegidos para alcanzar objetivos
comerciales definidos, que conduce a un uso eficiente de los recursos , logro de productos
valorados por los clientes y la generación de beneficios que los inversionistas esperan a partir
de la integración de los diferentes departamentos o áreas de la organización
 5.1 MARCO GEOGRÁFICO

Sus instalaciones se encuentran ubicadas en la Comuna Nº. 4.‐ Denominada Comuna

Central, barrio los Potros en la calle 16 #3ª – 03, sector residencial de la ciudad, según el
POT plan de ordenamiento territorial del municipio de Neiva Los límites específicos del
barrio Los Potros se encuentran establecidos por el norte partiendo en la intersección de la
margen derecha del Río Magdalena con la calle 15 desembocadura quebrada La Toma
siguiendo por la misma aguas arriba en dirección oriente hasta la intersección de la carrera 5
continuando en dirección sur hasta el cruce con la calle 14 siguiendo en dirección occidente
hasta la intersección con la carrera 1G siguiendo en dirección occidente hasta la intersección
con el margen derecho del Río Magdalena continuando en aguas abajo en sentido norte hasta
la intersección del inicio.

La microempresa se encuentra rodeada de locales comerciales como floristerías, veterinarias,

parqueaderos, tiendas, monta llantas, la funeraria Los Olivos, ferreterías, aunque estas han
logrado aumentar el comercio y el flujo vehicular en la zona, no son muy viables con la
empresa de arepas, porque estas microempresas no suelen tener una necesidad de arepas para
su trabajo o producción.
6. METODOLOGÍA

La presente Investigación, se orienta hacia el estudio de una microempresa, dedicada a la

producción, comercialización y distribución de arepas de soya, en la ciudad de Neiva; por
ello se ha optado recurrir a los métodos de carácter exploratorio y concluyente, puesto que
se realiza una investigación de tipo teórico y práctico, es decir estudio de las distintas teorías
de mercados, que permitan dar una determinación acertada y clara respecto al tipo de
falencias que presenta la empresa y que se va hacer para solución de los mismos, también
práctica, como encuestas que determinen las características específicas en los consumidores
del barrio los potros y las comunas donde se comercializan los productos referentes a base
de soya, su hábito en el consumo de productos integrales a base de soya, frecuencia y
capacidad de compra, entre otras variables importantes que determinaran la viabilidad del
proyecto que busca mejorar el reconocimiento, ventas, recordación, rentabilidad y fidelidad
de los clientes para con sus productos naturales.

6.1. TIPOS DE INVESTIGACIÓN

En las investigaciones de mercados existen métodos que facilitan la recopilación de

información para poder resolver las inquietudes y generar estrategias de mejora que son para
beneficio de la empresa, es por ende que hemos decidido implementar estos métodos, puesto
que nos permiten familiarizarnos con el problema y así buscar oportunidades, amenazas o
ambas, tanto actuales como futuras, en relación con la acción que se va a emprender, con el
fin de establecer hipótesis para actuar en un sentido o en otro.

La Investigación exploratoria también se conoce bajo el nombre de investigación cualitativa,

esta es la que se utiliza desde que se comienza a tomar las primeras decisiones dentro de una
organización o empresa, esta debe realizarse evitando grandes gastos y procurando ejecutar
la investigación en un lapso de tiempo corto. Con esta investigación se consigue información
sobre los gustos de los consumidores, sus preferencias y su elección, partiendo del sector
social que se busca captar
La Investigación concluyente llamada también como investigación cuantitativa. Esta ofrece
resultados mucho más exactos, ya que al realizar encuestas a grupos numerosos se puede
conseguir estadísticas numéricas que llevarán a un resultado mucho más puntual y real. Con
estos resultados las empresas y/o organizaciones podrán tomar la decisión de cómo actuar y
de cómo establecer sus objetivos partiendo de estos resultados.

6.2. FUENTES DE INFORMACIÓN

FUENTES E INSTRUMENTOS

Se tendrá en cuenta fuentes de tipo primario y secundario para la investigación de mercados

que se va a realizar a la microempresa “Arepas con queso la Exquisita S.A.S”, la cual
pertenece al sector secundario debido a la manipulación de la materia prima para la
producción y comercialización de arepas de soya en la ciudad de Neiva, Huila.

FUENTES PRIMARIAS

La conforman los consumidores, propietarios y/ o administradores de cadenas de

supermercados, tiendas y zonal comercial del barrio los Potros y las comunas 1, 2, 3 y 4 de
la ciudad de Neiva, que nos proporcionan información en respecto de necesidades, capacidad
de compra, volumen de compra, poder adquisitivo, condiciones de compra para llevar a cabo
un buen desarrollo de la investigación.

FUENTES SECUNDARIAS

PRINCIPIOS DE MERCADEO, Céspedes Sáenz Alberto, Ediciones ECOE 2001

INTERNET (términos, definiciones, ejemplos de encuesta)

6.3. MUESTRA-SELECCIÓN DEL TIPO DE MUESTREO

Para la presente investigación, se ha determinado una población constituida por los habitantes
de las comunas 1,2,3 y 4 de la ciudad de Neiva, estas pertenecen a familias de estratos 1,2, 3
y 4 que devengan de 1 a 4 salarios mínimos, de edades entre los 15 a los 65 años, lo que nos
da una población aproximadamente de 135.000 habitantes, número que se tomará como base
para hallar la muestra necesaria.

Para encontrar la muestra más adecuada se realizó la siguiente fórmula:

4PQN

e² (n – 1) +4PQ

Donde:

P= Probabilidad que suceda.

Q= Probabilidad que no suceda.

N= Población.

E= Error.

Para el estudio se toma un error del 5% sobre una población de 135.000 habitantes y se
reemplaza:

4(0.3*0.3) *135.000

(0.05) ² (135.000 –1) +4(0.3*0.3)

Muestra con una confiabilidad del 95% = 140

6.4. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

En la recolección de la información, se implementará el método de encuesta cerrada, en

donde se diseñará un cuestionario simple, para medir el nivel de aceptación en las personas
por el producto (arepas de soya) de la microempresa “Arepas con queso la Exquisita” de la
ciudad de Neiva, así como también sus actitudes y características.
La encuesta, estará compuesta por preguntas que ayuden a conocer información de interés
para determinar la viabilidad que tiene en el mercado de las arepas de soya que se
comercializa en las comunas 1, 2, 3 y 4, de Neiva y cuyo resultado apuntará a una respuesta
al planteamiento del problema, así como también a propietarios de los diferentes
supermercados del sector para conocer su opinión respecto del producto “arepas de soya”.

Para el análisis de la información de la presente investigación, se utilizarán técnicas de

Análisis de Datos Lógicas Matemáticas, que permitirán interpretar con exactitud la
informaron obtenida en la recolección de la información, realizando un proceso de registro,
en donde se hará una tabulación de resultados a las encuestas y una representación en gráficos
(torta, barras), que va a facilitar una comprensión más exacta de los resultados obtenidos en
las encuestas.

6.5. TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN

La Microempresa “Arepas con queso la Exquisita” enfoca el producto hacia un tipo de

consumidor que se encuentre entre las edades de 15 a 65 años, pertenecientes a las comunas
1, 2, 3 y 4 de estratos 1 a 4 con ingresos de 1 a 4 salarios mínimos legales vigentes, que
buscan productos saludables para su organismo, que no afecte su sistema digestivo ni
circulatorio y además que no aporte exceso de calorías que provoca aumento del peso
corporal.

Específicamente el producto va dirigido a personas que gustan de cuidar su organismo con

productos sanos, de excelente calidad y que buscan productos diferentes dando al mismo
tiempo un nivel de exigencia en cuanto a contenidos y componentes al momento de
adquirirlos.
6.6 ENCUESTA

La encuesta es diseñada con 8 preguntas, cuyo objetivo principal es el de recopilar

información y datos de importancia en preguntas abiertas y cerradas como si consume arepa
en alguna de sus comidas, con qué frecuencia lo hace, que tipos de arepa a consumido, alguna
vez ha consumido productos de soya, que es lo más importante al momento de adquirir un
producto alimenticio y cuanto estaría dispuesto a pagar por un producto de excelente calidad
como las arepas de soya.

La realización de las encuestas se programó para realizarse en 1 mes en el que se encuesto a

personas naturales del barrio los Potros y de las Comunas 1, 2, 3 y 4, en las entradas
principales de las diferentes cadenas de supermercados, tiendas y zonas comerciales.

6.7 RESULTADOS Y ANÁLISIS DE LAS ENCUESTAS

A continuación de muestran los resultados de las encuestas gráficamente, en la que da una

descripción del total de mujeres y hombres encuestados y luego gráficos que determinan el
porcentaje y así mismo el grado de importancia que cada uno le dio a las preguntas.

Personas Encuestadas según

genero
Usted consume arepa en
alguna de sus

46% comidas
54%
Hombres
Usted consume arepa en
alguna de sus

comidas
Mujeres

Se tiene que, del total de la muestra seleccionada 140 personas el % total de hombres
encuestados fue de 46 y de mujeres el 54.
 1. ¿Usted Consume arepa en alguna de sus comidas?

Usted consume arepa en alguna

de sus comidas

1% Usted consume arepa en

alguna de sus comidas
SI
Usted consume arepa en
99%
alguna de sus comidas
NO

Con esta pregunta se pretende determinar si las personas encuestadas consumen el producto
(arepa), y de esta forma establecer cuál es el porcentaje de la demanda de este producto, para
lo cual de 140 personas el 99% respondió que sí lo consume entre sus comidas, frente a un
1% que contesto que no.

2. ¿Con que frecuencia consume usted arepa a la semana?

¿Con que frecuencia consume

usted arepa a la semana?
0.6
0.5
0.4 0.48

0.3
0.2 0.27

0.1 0.17
0.11
0
1 a 3 arepas 3 a 6 arepas 6 a 9 arepas 9 o más
 Esta pregunta tuvo como objetivo determinar cuál es la frecuencia en el consumo de arepas
a la semana, que sirve para establecer parámetros en cuanto a producción basados en la
demanda del sector. Del total de las personas encuestadas (140) el 48% respondió que
consume de 6 a 9 arepas a la semana, es decir que este porcentaje en promedio está
consumiendo de 1 a 3 arepas diarias, el 27% respondió que consume de 9 a más arepas
semanales, frente al 17 y 11 % que contestaron que consumían de 3 a 6 y de 1 a tres arepas
respectivamente.

3. ¿De las siguientes clases de arepas, cual considera que le aporta más a su salud?

DE LAS SIGUIENTES CLASES DE AREPAS, CUAL CONSIDERA QUE LE

APORTA MÁS A SU SALUD
Arepa de
Arepa de Maiz
Chocolo
Precocido
3%
5% Arepa de Maiz
27%

Arepa de Maiz
Arepa de Soya Pelado
53% 12%

Esta pregunta permitió determinar la opinión de las personas respecto de lo que consideran
mejor para su salud y a pesar de que las arepas de soya tienen un margen amplio de clientes
en el mercado, el 53% de los encuestados respondieron por lógica que las arepas de soya
aportan más a su salud, permitiendo conocer la buena aceptación del producto antes de su
lanzamiento al mercado, frente a un 27% que contesto que las arepas de maíz, 12% arepa de
maíz pelado, 5% arepa de harina precocida y 3% arepa de chócolo.
4. ¿Alguna vez ha consumido productos de soya?

¿Alguna vez ha consumido productos de soya?

80

60 73

40

20 28

0
1

SI NO

Esta pregunta pretende saber si las personas han consumido alguna vez productos a base de
soya, esto favorece mucho puesto que al momento comercializar el producto (arepas de soya)
las personas van a tener una idea de su sabor y beneficio. Más de la mitad de los encuestados
73% respondió que, si los ha consumido, y se puede dar como conclusión que los productos
a base de soya tienen buena demanda en el sector.

5. ¿Cuándo va adquirir un producto alimenticio, lo más importante para usted es

que sea?

¿Cuándo va adquirir un producto alimenticio,

lo más importante para usted es que sea?

10% 5%
Saludable

27% 58% Delicioso

Tradicional
Económico
Es de gran importancia conocer la opinión del consumidor respecto de sus decisiones de
compra y aspectos que lo motivan hacerlo, para así mismo establecer políticas respecto del
producto en cuanto a su producción, publicidad y promoción resaltando sus más fuertes
características. El 58% de las personas encuestadas respondió que lo más importante al
momento de adquirir un producto es que sea saludable y es por ello que “Arepas con queso
la Exquisita” se va esforzar por que las arepas de soya sean 100% saludables para el
organismo de las personas.

6. ¿Conoce usted acerca de los productos de soya y sus beneficios?

¿Conoce usted acerca de los productos

de soya y sus beneficios?

49% 51% SI NO

Esta pregunta se diseñó con el fin de saber si los consumidores conocen acerca de los
diferentes beneficios de la soya o no, puesto que es la materia prima del producto y la razón
de ser de la microempresa. El 51% de las personas encuestadas respondieron que son
nutritivos, esto afirma que la mitad de las personas son conscientes de ello lo cual es una gran
ventaja para “Arepas con queso la Exquisita”.
7. Si le ofrecieran arepas de soya 100% saludables, ¿estaría dispuesto a degustarlas?

Si le ofrecieran arepas de soya 100%

saludables, ¿estaría dispuesto a degustarlas?

1%
SI

99% NO

Esta pregunta está diseñada con el fin de saber si el consumidor estaría dispuesto a degustar
o probar por primera vez un producto nuevo como lo es la arepa de soya, puesto que “Arepas
con queso la Exquisita” comercializa en los supermercados, tiendas y zona comercial del
sector en las comunas 1, 2, 3 y 4, y busca ampliar ese mercado a otras zonas de la Ciudad,
para ello realizará actividades en donde las personas estén dispuestas a degustar el producto,
además porque es importante conocer la opinión de las personas frente a una futura
degustación. El 99% de las personas encuestadas afirmo que, si estaría dispuesto a degustar
el producto, resultado que favorece mucho, puesto que en la actualidad las personas son
demasiado receptivas y cuidadosas de probar nuevos productos así sea en lanzamientos.

8. ¿Cuánto estaría dispuesto a gastar en un producto de excelente calidad, como un

paquete de arepas de soya por 4 Unidades?

¿Cuánto estaría dispuesto a gastar en un

producto de excelente calidad, como un
paquete de arepas de soya por 4 Unidades?
0.6 0.54

0.4 0.3
0.24 0.20
0.2
0
De 2000 a De 2500 a De 3000 a De 3500 a
2500 3000 3500 4000
Esta pregunta pretende conocer hasta dónde están dispuestos los consumidores a pagar por
adquirir el producto que ofrece “Arepas con queso la Exquisita”, basados en un rango de
precios que se estableció con base a costos de producción y la competencia indirecta, para
así mismo determinar un precio basado en estimaciones y en las respuestas de los
entrevistados

Se obtuvo que para los 140 entrevistados el 54% respondió que estaría dispuesto a gastar de
3.000 a 3.500 por un paquete de arepas de soya, frente a un 20% que respondió que estaría
dispuesto a gastar entre 3.500 y 4.000; este análisis o conclusión ayuda a plantear posibles
propuestas en cuanto a precio de venta y promociones que estimulen la compra del producto.
 6.8 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Esta investigación de mercados aplicada a la microempresa “Arepas con queso la Exquisita”

genera un resultado positivo, puesto que las encuestas realizadas determinan que existe un
público objetivo interesado en el consumo de este producto natural a base de soya.

El estudio de mercados sirvió como gran herramienta para identificar aquellas necesidades y
gusto en los consumidores, se observó una inclinación de la población encuestada hacia el
consumo la arepa y conocimiento de sus beneficios, así mismo se detectó un porcentaje que
no ha consumido y que desconoce los beneficios del consumo de arepas de soya de la
microempresa “Arepas con queso la Exquisita S.A.S”, lo cual es algo positivo puesto que
esto nos dice que hay un público objetivo por conquistar y fidelizar.

La investigación de mercados demostró que hay una oportunidad de negocio con este tipo
de alimento, por su importancia y beneficios para salud de los habitantes de la ciudad de
Neiva, se determinó un potencial de compradores de los estratos 1, 2, 3 y 4 pertenecientes a
las comunas 1, 2 3 y 4 que son los clientes actuales a donde se distribuye este producto, lo
cual gracias a esta aceptación permitirá adentrarse en nuevos sectores de las diferentes
comunas de la ciudad de Neiva.

El proceso de producción para la arepa de soya, está delimitado dentro de unas reglas y
procesos debidamente organizados, teniendo como base la calidad tanto de estos como del
producto final, para ello se dispondrá de personal capacitado y con disposición para la
ejecución de las diferentes actividades de producción.

Con respecto a la implementación de estrategias para dar conocer el producto, se recomienda

las degustaciones en las entradas de supermercados, tiendas y en la zona comercial de cada
comuna con un pequeño stand y un impulsador quien no solo dará las degustaciones si no
que a su vez dará a conocer la marca del producto, el lugar donde se puede adquirir, sus
beneficios asistido por afiches y volantes, para esto los dueños de esta microempresa deberán
decidir existe un presupuesto que cubra esta publicidad, las degustaciones y el/los
impulsadores.
 7. CRONOGRAMA DE LA INVESTIGACIÓN

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADOS "Arepas con queso la Exquisita S.A.S"

DE JUNIO A SEPTIEMBRE DE 2017

ITEM

ACTIVIDADES JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Determinación del problema

Plan y Diseño de la Investigación

2
3 Justificación

Objetivos General-Específicos
4
5 Marco Conceptual
Determinación y Formulación de las
Preguntas encuesta
6
Diseño de la encuesta en sus Formatos
7
Selección del Personal y Formación de los
grupos de Aplicación de Encuesta
8
Determinar la Ruta para las Encuestas
9
Recaudo de la Información Secundaria
10

11 Aplicación de Encuestas Comuna 1

12 Aplicación de Encuestas Comuna 2

13 Aplicación de Encuestas Comuna 3

Aplicación de Encuestas Comuna 4

14
Recolección y Agrupación de toda las
15 Encuestas
Tabulación y procesamiento de Datos
16
Análisis de los datos de la encuesta
17
Graficación de los Resultados
18
Presentación del Informe Final
19
20 Sustentación del Informe
 8. BIBLIOGRAFÍA

INTERNET (términos, definiciones, ejemplos de encuesta)

DANE http://www.dane.gov.co/

CONSUMO Y MERCADEO DE AREPAS EN COLOMBIA

http://consumoymercadeo.blogspot.com.co/2011/03/arepas-en-colombia.html

PASOS DE UNA INVESTIGACION DE MERCADOS

http://instituto-datakey.blogspot.com.co/2010/09/7-pasos-para-llevar-cabo-una.html

INVESTIGACION DE MERCADOS EFICAZ

https://www.gestiopolis.com/pasos-para-una-investigacion-de-mercados-eficaz/