Universidad Nacional del Callao

Facultad de Ingeniería Química

TEMA:
ACEITE DE OLIVA
Docente: Viorica Stanciuc Stanciuc
Integrantes: Bustamante Jara Manuel
Grandez Wong Frank
Hilario Quispe Sandra
Huanca Ortiz Elvis

Callao – Perú
2018 – B
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA UNAC FIQ 2018-B

1. OBJETIVOS
 Reconocer los elementos orgánicos como el carbono, hidrógenos,
oxígenos y nitrógeno.
 Diferenciar un compuesto orgánico de un inorgánico.

2. FUNDAMENTO TEORICO

Identificación del Carbono Hidrógeno Oxigeno:

 Método del Oxido Cúprico
Consiste en la reducción del óxido Cúprico o Cuproso y cobre metálico, la
transformación del carbono en anhídrido carbónico y el hidrógeno en agua. El
𝐶𝑂2 es recibido en la solución de Hidróxido de calcio 𝐶𝑎(𝑂𝐻)2 o Hidróxido de
Bario 𝐵𝑎(𝑂𝐻)2 con la cuales reacciona dando precipitados de Carbonato de
Calcio 𝐶𝑎𝐶𝑂3 o Carbonato de Bario 𝐵𝑎𝐶𝑂3 ambos de color blanco.
El enturbiamiento de la solución se debe a la formación del Carbonato de
Calcio 𝐶𝑎𝐶𝑂3 de color blanco. El agua que se forma se condensa en las
paredes del tubo de ensayo
Muestra +𝐶𝑢𝑂 → 𝐶𝑂2 ↓ +𝐶𝑢2 𝑂 + 𝐻2 𝑂 ↓

En exceso de muestra, el óxido cuproso formado puede continuar su acción

oxidante hasta reducirse a Cobre metálico.
Muestra +𝐶𝑢2 𝑂 → 𝐶𝑂2 ↓ +𝐶𝑢𝑜 + 𝐻2 𝑂 ↓

La formación de un residuo rojo metálico de cobre comprueba efectivamente

que ha existido una oxidación
𝐶𝑂2 + 𝐶𝑎(𝑂𝐻)2 → 𝐶𝑎𝐶𝑂3 ↓ +𝐻2 𝑂
𝐶𝑂2 + 𝐵𝑎(𝑂𝐻)2 → 𝐵𝑎𝐶𝑂3 ↓ +𝐻2 𝑂
𝐻2 + 𝑂2 → 𝐻2 𝑂

Nota: si la sustancia no presenta Carbono (sustancia orgánica) hubiera sido

negativa.
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 Prueba de Combustión
En esta prueba debe observarse los fenómenos siguientes:
Fusión de carácter de la llama, formación de residuos, formación de gotitas de
agua.
Reacciones químicas:
En el caso de la combustión completa (llama azul)
Muestra +𝑂2 → 𝐶𝑂2 ↑ +𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 + 𝐻2 𝑂

En el caso de la combustión incompleta (llama amarilla)

Muestra +𝑂2 → 𝐶𝑂2 + 𝐶𝑂 + 𝐶 + 𝐶𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎𝑠 + 𝐻2 𝑂

 Método de la cal Sodada

Este método nos muestra si la sustancia estudiada contiene nitrógeno que al
ser calentado en presencia de cal sodada (hidróxido de sodio y oxido de calcio)
se obtiene Amoniaco NH3.
Muestra +𝐶𝑎𝑂 + 𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 + 𝐶𝑎𝐶𝑂3 + 𝑁𝐻3 ↑

3. MATERIALES Y REACTIVOS
Materiales

 Pinzas de metal
 Mechero de Bunsen
 Tubos de ensayo
 Gradilla
 Tubo de desprendimiento
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Reactivos
 Muestras:
En el primer experimento serán A, B, C, las cuales por el método de
combustión determinar qué tipo de compuesto es.
En el segundo experimento será Ácido Benzoico.
En el tercer experimento usaremos Urea.
 Oxido Cúprico
 Hidróxido de calcio 𝐶𝑎(𝑂𝐻)2

 Cal sodada

 Reactivo de Nessler.

 Papel Tornasol
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4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1) EXPERIMENTO N°1: identificación de sustancias orgánicas, inorgánicas

y la sal de un compuesto orgánico

A B C

MUESTRA DEL PROBLEMA (TIPO A): sobre la espátula se deposita una

pequeña cantidad de la muestra del tipo “A” y se calienta en la llama del mechero
de bunsen. La sustancia se quema totalmente reduciéndose a hollín, esto es la
sal de un compuesto orgánico

Muestra = acetato de calcio

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MUESTRA DEL PROBLEMA (TIPO B): sobre la espátula se deposita una

pequeña cantidad de la muestra del tipo “B” y se calienta en la llama del mechero
de bunsen. La sustancia se funde totalmente y se desprende vapores
(combustión completa) esto es un compuesto orgánico

Muestra = acido benzoico

MUESTRA DEL PROBLEMA (TIPO C): sobre la espátula se deposita una

pequeña cantidad de la muestra del tipo “C” y se calienta en la llama del mechero
de bunsen. El compuesto no es volátil (se notan chispas), prácticamente no es
afectada por el calor y deja unos residuos duros sobre la espátula esto es un
compuesto inorgánico.

Muestra = …….
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2) EXPERIMENTO N°2: método del óxido cúprico (identificación del

carbono)

Tubo N° 2

Tubo N° 1

PROCEDIMIENTO: en el tubo de ensayo N°1 provisto de un tubo de

desprendimiento se mezcla cierta cantidad de óxido cúprico y en igual cantidad
ácido benzoico. Se calienta directamente con la llama del mechero y se forma
en la base un sólido negroso lo que corresponde a la formación de óxido de
cobre. Se desprende vapores de agua y gas (dióxido de carbono), lo que se
recoge en el tubo N°2 que contiene hidróxido de calcio tal como se muestra en
la figura. El enturbiamiento de la solución se debe a la formación de carbonato
de calcio dando un precipitado amarillento.

𝑀𝑈𝐸𝑆𝑇𝑅𝐴 + 𝐶𝑈 𝑂 ⇨ 𝐶𝑂2 + 𝐶𝑢2 𝑂 + 𝐻2 𝑂

+ 𝐶𝑈 𝑂 ⇨ 𝐶𝑂2 + 𝐶𝑢2 𝑂 + 𝐻2 𝑂
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3) EXPERIMENTO N°3: identificación del nitrógeno (método de la cal

sodada)

PROCEDIMIENTO: en un tubo de ensayo se colocan iguales cantidades de

urea y cal sodada. Se calienta con la ayuda del mechero y los vapores se
recogen con el papel tornasol rojo, el cual en segundos toma un color azul,
corroborando así que el gas que se desprende es una sustancia básica.

𝑀𝑈𝐸𝑆𝑇𝑅𝐴 + 𝐶𝑎𝑂 + 𝑁𝑎𝑂𝐻 ⇨ 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 + 𝐶𝑎𝐶𝑂3 + 𝑁𝐻3

+ 𝐶𝑎𝑂 + 𝑁𝑎𝑂𝐻 ⇨ 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 + 𝐶𝑎𝐶𝑂3 + 𝑁𝐻3

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5. CUESTIONARIO

1. ¿Qué elementos se pueden encontrar en el análisis de un producto

natural? ¿Qué otros elementos se pueden encontrar en un
compuesto de síntesis?
Si se tratase de un compuesto orgánico o sal orgánica podemos encontrar
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno entre los principales.

2. ¿Cómo se podría probar la existencia de oxígeno en un compuesto

orgánico?
Pues si existe oxigeno dentro de un compuesto al combustionar este compuesto
produciría 𝐶𝑂2, 𝐻2 𝑂, y también favorecería a su combustión aunque esta sería
una forma general de decir que existe ya que al formarse también moléculas de
agua podemos afirmar que también existe hidrógeno.

3. Formúlese la reacción para la oxidación de la acetanilida

con oxido Cúprico.
𝐶8 𝐻9 𝑁𝑂 + 18𝐶𝑢2 𝑂 + 𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 → 8𝐶𝑂2 ↑ +3𝐻2 𝑂 ↑ +36𝐶𝑢0 + 𝑁𝐻3

4. Una sustancia desconocida deja un residuo en el ensayo de

ignición. Indíquese la solubilidad en el éter de petróleo,
agua de este compuesto.

Si se tratase de una sal orgánica el residuo que dejase seria carbono

este es soluble en éter pero no en el agua, el otro caso sería si la
sustancia fuese una sal inorgánica su residuo si es soluble en agua.
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6. CONCLUSIONES
 En el 3er experimento de se nota la presencia del nitrógeno encima de
amoniaco debido al cambio de color del papel de Tornasol, el cual vira
de rojo a azul.
 En el 2do experimento del CuO se concluye la identificación del C, H, O
en forma de agua en los alrededores del tubo de ensayo y carbono
como dióxido de carbono que al captar el agua de cal se forma un
precipitado blanquecino ( CaCO3)