EXAMEN FINAL DE QUÍMICA ORGÁNICA

2013 - II

ALUMNO:
1. ¿Cuáles son las clases de lípidos?, clasifique el
siguiente lípido: 8. Pasar a proyección de Haworth la molécula de
glucosa:
O

H OH

2. Completar la reacción de saponificación, del

HO H
siguiente lípido
H OH

H OH

OH

9. ¿Qué sucede al hacer reaccionar la fructosa

3. Escriba la estructura del triglicérido formado a con el reactivo de fehling Cu2+/OH-? Explique.
partir del DHA C22:6 w-3

4. A pH 7, los siguientes aminoácidos en qué

forma se encuentran.

a. Cisteina
pKaCOOH= 1.92
pKaNH  = 10.46
3

pKa cadena =8.35

b. Lisina
10. ¿Porque la sacarosa no tiene poder reductor?
pKaCOOH= 2.18 OH
H
pKaNH  = 8.95 HO O
3 H
HO H H
pKa cadena =10.79
H OH

O
c. Serina
HOH 2C O
pKaCOOH= 2.21
H OH
CH2OH
pKaNH  = 9.15
3
OH H

5. ¿Cuál es la finalidad de la electroforesis? 11. ¿Qué sucede al hacer reaccionar la maltosa con
Explique un ejemplo utilizando los aminoácidos el reactivo de fehling Cu2+/OH-? Explique.
de la pregunta 3.

6. Gráfique el péptido formado por la Cisteina,

Lisina y Serina

7. Escriba la reacción de Biuret con el péptido de

la pregunta 5.
 O
12. Pasar las siguientes moléculas de la proyección CH3
cuña a la proyección Fisher: b) H3C CH2 CH2 CH2 C OCH 3
+ HO
16. Explique porque el ácido metanoico tiene mayor
carácter ácido que el ácido butanoico

17. ¿Cuáles son los derivados de ácidos

carboxílicos obtenidos por sustitución
nucleofílica?

18. Escriba la reacción entre el etanal y etanol

19. Completar la siguiente reacción

13. Grafique un polarímetro y explique por que las

moléculas no quirales no presentan actividad
óptica
20. Explique porque los aldehídos y cetonas
14. Dar la nomenclatura de los siguientes reaccionan por ataque nucleofílico
compuestos:
O
H3C
H

a.
O
H3C
O

b.

15. Escriba los productos de:

O

a) H3C CH2 CH2 CH2 C OCH 3

+ H3C NH CH3