Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD - Vicerrectoría Académica y de Investigación - VIACI

Escuela: ECBTIPrograma: Ciencias Básicas

Curso: Estadística y Probabilidad Código: 211622

ANEXO 1
Construcción de tablas de frecuencia

1. El estudiante leerá la temática de distribuciones de frecuencia para variables cualitativas y cuantitativas discretas
que se encuentra en el siguiente recurso:
 Martínez, C. (2011). Capítulo 2.Distribuciones de frecuencia. En: Estadística y muestreo, 13a ed. [Online]
Bogotá: Ecoe Ediciones, pp. 45 – 53. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=67&docID=10560355&tm=149853157
9762

2. Luego leerá el siguiente enunciado y desarrollará lo solicitado:

En un evento de Bienestar Institucional unadista en Bogotá se requiere analizar los programas a los que están
inscritos los estudiantes asistentes, por esto se presentan los datos de la variable X: programas académicos de la
UNAD de los estudiantes asistentes al evento SS de Bienestar.
La variable X presenta los siguientes datos:

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INGENIERÍA INDUSTRIAL – CONTADURÍA - INGENIERÍA DE ALIMENTOS-INGENIERÍA AMBIENTAL -

ECONOMÍA - INGENIERÍA INDUSTRIAL - INGENIERÍA DE ALIMENTOS -AGRONOMÍA -- INGENIERÍA
INDUSTRIAL - INGENIERÍA INDUSTRIAL -INGENIERÍA INDUSTRIAL –GESTIÓN PÚBLICA - PSICOLOGÍA-
ADMINISTRACIÓN EN SALUD -FILOSOFÍA –PSICOLOGÍA - GESTIÓN PÚBLICA -
ECONOMÍA INGENIERÍA AMBIENTAL -INGENIERÍA AMBIENTAL –FILOSOFÍA –CONTADURÍA
- INGENIERÍA DE ALIMENTOS - ECONOMÍA

 Tabule esta información en una Tabla dedistribución de frecuencias1 en Excel, luego realice su gráfico
estadístico.
xi (variable) ni hi Ni Hi
INGENIERÍA INDUSTRIAL 5 0,2 5 0,2
CONTADURÍA 2 0,1 7 0,3
INGENIERÍA DE ALIMENTOS 3 0,1 10 0,4
INGENIERÍA AMBIENTAL 3 0,1 13 0,5
ECONOMÍA 3 0,1 16 0,7
AGRONOMÍA 1 0,0 17 0,7
GESTIÓN PÚBLICA 2 0,1 19 0,8
PSICOLOGÍA 2 0,1 21 0,9
ADMINISTRACIÓN EN SALUD 1 0,0 22 0,9
FILOSOFÍA 2 0,1 24 1
TOTAL 24 1

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 Saque conclusiones de la distribución de frecuencias que realizó, interpretando las siguientes frecuencias: n2, h3,
N4, H6.
SOLUCION: Después de realizado el ejercicio se puede concluir lo siguiente: respecto a n2 referente al
programa de contaduría se concluye que están registrados 2 estudiantes lo que sería el 8% del total,
igualmente con el resultado generado de h3, la frecuencia relativa, proveniente de la cantidad de estudiantes
del programa de Ing. de Alimentos arroja un resultado de 0,1, esta frecuencia relativa cumple con el rango
establecido para que la suma de todas las frecuencias no sobrepase 1, también registra que el 13% de
estudiantes de la UNAD pertenecen a este programa, igualmente de esa manera nos permite hacer
comparaciones entre muestras de tamaños distintos entre los programas inscritos; en cuanto al resultado
arrojado en N4, la frecuencia absoluta acumulada, con relación a los 3 estudiantes del programa de Ing.
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Ambiental se genera un resultado de 13, este valor determina el número de veces que ha aparecido en la
muestra un valor menor o igual que el de la variable y por último respecto a H6, frecuencia relativa acumulada
correspondiente a Agronomía con 1 estudiante, se determina un valor de 0,7, lo que respecta a un 11% del
total de estudiantes, este valor refleja la suma de frecuencias absolutas de todos los valores iguales o inferiores
al valor considerado para el total de estudiantes de la Universidad.

ANEXO 2
Situación problema

En la fábrica de queso “Alpinela” tienen un proceso de producción de queso doble crema (recibe la leche cruda), el
cual está integrado de 9 subprocesos (peso de leche, nivel de acidez, pasteurización, cuajado, desuerado, hilado,
moldeo, enfriado y almacenamiento), cada uno de estos procedimientos son pieza clave para la calidad del
producto final. La fábrica lleva en actividades año y medio, empieza a extender su mercado a nivel nacional, para
lo cual requiere ser reconocida por su calidad. Por consiguiente, requiere de un proceso de certificación mediante
las normas ISO, para así estandarizar su proceso y poder competir más adelante en el mercado nacional, esto
pensando incursionar en mercados más exigentes como el extranjero. Un consultor de calidad aconseja a la
dirección analizar las variables, investigación que genero la base de datos suministrada(ubicada en el Entorno
Aprendizaje Práctico)con la siguiente descripción de las variables.

VARIABLE DESCRIPCIÓN
Remisiones Recepción de la leche proveniente de cooperativa lechera
Volumen Volumen promedio de la leche a procesar
Acidez Nivel de acidez. (16 -18°D (Dornic))
Pasteurización Tiempo para calentar la leche(58 – 60°C x 1min)
Cuajado Tiempo de cuajado (min)
Desuerado Tiempo de desuerado (min)
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Hilado Tiempo de hilado (Min)

Moldeo Tiempo de moldeo (Min)
Enfriamiento Tiempo de enfriamiento (Min)
Almacenamiento Temperatura de almacenamiento del producto final (0-
4°C)
Concepto Concepto de control de calidad sobre el producto final

Se pide con la base de datos obtenida, realizar un análisis estadístico que permita obtener conclusiones útiles que
fundamenten estrategias que propendan por labúsqueda de estándares aplicables en la normatividad de un
sistema de calidad para el proceso productivo de la empresa “Alpinela”.