PROBLEMAS DE BALANCE DE ENERGIA

1.- Calcular cuánto vapor saturado a 125ºC se consumirá para calentar 200kg de agua
desde 25ºC hasta 95ºC mediante inyección directa
Datos
m : 200kg
T1 : 25ºC
T2 : 90ºC
De Tabla ΔH: 2188.5KJ/Kg

𝑄𝑐𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜 = 𝑄 𝑔𝑎𝑛𝑎𝑑𝑜

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝛥𝑇
𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 =
ΔH

4.18𝐾𝐽
2500𝑘𝑔 ∗ º𝐶 ∗ (95 − 25)º𝐶
𝑘𝑔
𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 =
2188.5KJ/kg

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = 26.739

2.- ¿Cuántos cubitos de hielo de 25g a -10ºC de temperatura, serán necesarios para
enfriar un vaso de 250ml de zumo de naranja desde 25ºC hasta 10ºC? Considerar que
durante el proceso se pierde al ambiente 2.5KJ
(λ hielo: 334KJ/kg ; Cp huelo : 2.09KJ/kg.K)

Datos

m : 25g
V : 250ml
T1 : 25ºC
T2 : 10ºC
Q : 2.5KJ

𝑚𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 = 𝑚𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 ∗ 𝛥𝑇

4.18𝐾𝐽
𝑚𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 = 0.025𝑘𝑔 ∗ º𝐶 ∗ (25 − 10)º𝐶
𝑘𝑔

𝑚𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 = 1.5675𝐾𝐽

𝑄𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 𝑄 𝑔𝑎𝑛𝑎𝑑𝑜 + 𝑄 𝑝𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑜

 𝑄𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = (1.5675 + 2.5 )𝐾𝐽

𝑄𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 4.0675𝐾𝐽
4.0675𝐾𝐽
𝑚=
334𝐾𝐽/𝑘𝑔

𝑚 = 0.0121𝑘𝑔

𝑚 = 12.1𝑔

3.- En un intercambiador de calor se enfrían 2500kg/h de leche entera desde 78ºC hasta
30ºC, utilizando agua como medio de enfriamiento. Determinar el caudal másico del
agua que será necesario si en el proceso se calienta desde 10ºC hasta 20ºC
Datos

M leche: 2500kg/h
T1 leche: 78ºC
T2 leche: 30ºC
T1 agua: 10ºC
T2 agua: 20ºC

𝑄 𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝑄 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝑚𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ∗ 𝐶𝑝𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝑚𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ∗ 𝐶𝑝𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 =
𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝐶𝑝𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒

2500𝑘𝑔
∗ (78 − 30)º𝐶
𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = ℎ
(20 − 10)º𝐶

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = 12000𝑘𝑔/ℎ

4.- Se deben enfriar 5000l/h de zumo de uva desde 70ºC hasta 25ºC. Como fluido
refrigerante se utiliza agua de 8ºC, que en el proceso se calienta hasta 15ºC. Calcular el
caudal másico de agua que deberá emplearse
Datos

M naranja: 5000l/h
T1 naranja: 70ºC
T2 naranja: 25ºC
T1 agua: 8ºC
T2 agua: 15ºC

𝑄 𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 = 𝑄 𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑚𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝑚𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 =
𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝐶𝑝𝑛𝑎𝑟𝑎𝑛𝑗𝑎

5000𝑙
∗ (70 − 25)º𝐶
𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = ℎ
(15 − 8)º𝐶

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = 32142.857𝑙/ℎ

5.- En un cambiador de calor de pared rascada se quiere calentar 2000kg/h de puré de

patata desde 15ºC hasta 50ºC. Para la calefacción se dispone de un caudal de 1500l/h
de agua 95ºC ¿A qué temperatura se obtendrá el agua del cambiador?
(Cp pure: 3.75KJ/kg.k ; Cp agua 75ºC: 4.2KJ/kg.k ; Densidad Agua 95ºC: 963.6Kg/m 3)
Datos

M pure: 2000l/h
T1 pure: 15ºC
T2 pure: 50ºC
M agua: 1500l/h

Haciendo la conversión de unidades

1500𝑙 0.453592𝑘𝑔
𝑄= ∗( ) = 680.388𝑘𝑔/ℎ
ℎ 𝑙

𝑄 𝑝𝑢𝑟𝑒 = 𝑄 𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑚𝑝𝑢𝑟𝑒 ∗ 𝐶𝑝𝑝𝑢𝑟𝑒 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

 𝑚𝑝𝑢𝑟𝑒 ∗ 𝐶𝑝𝑝𝑢𝑟𝑒 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )
(𝑇2 − 𝑇1 ) =
𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎

2000𝑘𝑔 3.75𝐾𝐽
∗ ∗ (50 − 15)º𝐶
ℎ 𝑘𝑔. 𝑘
(𝑇2 − 95) =
4.2𝐾𝐽
∗ 680.388𝑘𝑔/ℎ
𝑘𝑔. 𝑘

𝑇2 = (91.8593 + 95)º𝐶

𝑇2 = 186.859º𝐶

6.- Se pretende calentar a 85ºC un caudal másico de leche desnatada de 3000kg/h. Para
este proceso se dispone de un cambiador de calor en el que se intercambia 150Kw
¿Hasta qué temperatura se deberá precalentar la leche antes de introducirla al
cambiador?
Datos

M leche: 3000kg/h
T1 pure: 85ºC
P: 150Kw

Haciendo la conversión de unidades

4.18𝐾𝐽 1000𝐽 2.777𝑥10−7 𝐾𝑤/ℎ 1.1607𝑥10−3 𝐾𝑤/ℎ

𝐶𝑝 = ∗( )( )=
𝑘𝑔. 𝑘 1𝐾𝐽 1𝐽 𝑘𝑔. 𝑘

𝑄 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒

𝑚𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 = 𝑚𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ∗ 𝐶𝑝𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ∗ 𝛥𝑇

𝑄𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒
= 𝑇2 − 𝑇1
𝑚𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ∗ 𝐶𝑝𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒

150𝐾𝑤
= 𝑇2 − 85
1.1607𝑥10−3 𝐾𝑤/ℎ
3000𝑘𝑔/ℎ ∗
𝑘𝑔. 𝑘

(43.077 + 85)º𝐶 = 𝑇2 − 85

128.077º𝐶 = 𝑇2

7.- Se quieren precalentar 10000kg/h de un aceite vegetal en un cambiador de calor

contra 5000kg/h de agua si la temperatura de agua a su llegada al cambiador es de 95ºC
y al dejarlo de 40ºC y la temperatura inicial de aceite es de 15ºC ¿Calcular a que
temperatura abandonara el aceite el cambiador ?
(Cp aceite: 2.011KJ/kg.k ; Cp agua 60ºC: 4.19KJ/kg.k)
Datos

M aceite: 10000kg/h
T1 aceite: 15ºC
M agua: 5000kg/h
T1 agua: 95ºC
T2 agua: 40ºC

𝑄 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = 𝑄 𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑚𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 ∗ 𝐶𝑝𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

(𝑇2 − 𝑇1 ) =
𝐶𝑝𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 ∗ 𝑚𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒

5000𝑘𝑔 4.19𝐾𝐽
∗ ∗ (95 − 40)º𝐶
ℎ 𝑘𝑔. 𝑘
(𝑇2 − 95) =
2.011𝐾𝐽
∗ 10000𝑘𝑔/ℎ
𝑘𝑔. 𝑘

𝑇2 = (57.297 + 15)º𝐶

𝑇2 = 72.297º𝐶

8.- En un cambiador de calor se calientan 4000l/h de zumo de uva desde 5ºC hasta 70ºC.
Para el calentamiento se utiliza vapor saturado a 5bar absoluto de presión ¿Qué caudal
másico de vapor se consumirá si en el intercambio solo sede su calor latente?
(Cp zumo: 3.661KJ/kg.k ; d zumo:114.2kg/m3)
Datos

M uva: 4000l/h
T1 uva: 5ºC
T2 uva: 70ºC
Vapor 5bar

𝑚
𝑑=
𝑣

𝑚=𝑑∗𝑣
 4000𝑙𝑏 114.2𝑘𝑔 1𝑚3
𝑚= ∗ ∗ ( ) = 4456.8𝑘𝑔/ℎ
ℎ 𝑚3 1000𝑙𝑏

Ahora

𝑄 𝑢𝑣𝑎 = 𝑄 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟

𝑚𝑢𝑣𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑢𝑣𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝑚𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 ∗ 𝐶𝑝𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝑚𝑢𝑣𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑢𝑣𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝑚𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 =
𝐶𝑝𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

4456.8𝑘𝑔 3.661𝐾𝐽
∗ ∗ (70 − 5)º𝐶
ℎ 𝑘𝑔. 𝑘
𝑚𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 =
2108.47𝐾𝐽/ℎ

𝑚𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 = 503.00𝑘𝑔/ℎ

9.- En un cambiador de calor se calientan 1000kg/h de leche entera desde 45ºC hasta
72ºC. Como medio de calefacción se emplea agua que se introduce al cambiador a 90ºC
y lo deja a 75ºC. Calcular el caudal másico de agua necesario sabiendo que existen unas
pérdidas de calor al ambiente de 1Kw
Datos

M leche: 1000kg/h
T1 leche: 45ºC
T2 leche: 72ºC
T1 agua: 70ºC
T2 agua: 75ºC

𝑄 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 = 𝑄 𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑚𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ∗ 𝐶𝑝𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

1000𝑘𝑔 4.18𝐾𝐽 4.18𝐾𝐽

∗ ∗ (72 − 45)º𝐶 = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ ∗ (90 − 75)º𝐶
ℎ 𝑘𝑔. 𝑘 𝑘𝑔. 𝑘
 11286𝐾𝐽 62.7𝐾𝐽 1𝐾𝐽 3600𝑠𝑒𝑔
= 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ +( ∗ )
ℎ 𝑘𝑔 𝑠𝑒𝑔 1𝐻

11286𝐾𝐽 3600𝐾𝐽 62.7𝐾𝐽

− = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗
ℎ ℎ 𝑘𝑔

1742.583𝑘𝑔
= 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎
ℎ

10.- Calcular las modificaciones de entalpia que se producen cuando 5kg de hielo que se
encuentra a -15ºC , se llevan a presión atmosférica hasta vapor saturado a 100ºC de
temperatura siguiendo el proceso representado en la gráfica.
(Cp hielo:2.05KJ/kg.k ; Cp agua:4.182KJ/kg.k ; λfusion:333.2KJ/kg ;
λvapor100ºC:2257.06KJ/kg)

Entalpia

𝛥𝐻1 = 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗ 𝛥𝑇

𝛥𝐻1 = 5𝑘𝑔 ∗ 2.05𝐾𝐽/𝑘𝑔 ∗ (0 − (−15))

𝛥𝐻1 = 153.75𝐾𝐽

𝛥𝐻2 = 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗ 𝛥𝑇

𝛥𝐻1 = 5𝑘𝑔 ∗ 4.182𝐾𝐽/𝑘𝑔 ∗ (100 − 0)

𝛥𝐻1 = 2091𝐾𝐽

𝛥𝐻𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 𝛥𝐻1 + 𝛥𝐻1

𝛥𝐻𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 2244.75𝐾𝐽
11.- Un alimento líquido, con un caudal de 2000kg/h y temperatura de 25ºC se trata en
un cambiador de calor para que su temperatura alcance los 75ºC. Como fluido calefactor
se utiliza agua a 95ºC que en el proceso se enfría hasta 80ºC. ¿Calcular el caudal de agua
necesario sabiendo que el calor específico del líquido es de 4.0KJ/kg.k?
Datos

M líquido: 2000kg/h
T1 líquido: 25ºC
T2 líquido: 75ºC
T1 agua: 80ºC
T2 agua: 95ºC

𝑄 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 = 𝑄 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟

𝑚𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 ∗ 𝐶𝑝𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝑚𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 ∗ 𝐶𝑝𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 =
𝐶𝑝𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

2000𝑘𝑔 4𝐾𝐽
∗ ∗ (75 − 25)º𝐶
ℎ 𝑘𝑔. 𝑘
𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 =
4.18𝐾𝐽
∗ (95 − 85)º𝐶
ℎ

𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = 6379.585𝑘𝑔/ℎ

12.- Para fabricar una salsa se mezclan en línea dos ingredientes y la mezcla se calienta
aplicándole 400Kw. El primer ingrediente llega a la mezcla a 50ºC con un caudal de 2kg/s,
siendo su calor especifico de 3.0KJ/kg.k .El caudal del segundo ingrediente es de 0.6kg/s
su temperatura de 2ºC y su calor especifico de 2.15KJ/kg.k .Calcular la temperatura a la
que se obtendrá la mezcla
 𝑄 𝑐𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜 = 𝑄 𝑡𝑜𝑚𝑎𝑑𝑜

𝑄 + 𝑚𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

400𝐾𝐽 2𝑘𝑔 3𝐾𝐽 0.6𝑘𝑔 2.15𝐾𝐽

+ ∗ ∗ (80 − 𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 )º𝐶 = ∗ ∗ (𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 − 2)º𝐶
𝑠𝑒𝑔 𝑠𝑒𝑔 𝑘𝑔. 𝑘 𝑠𝑒𝑔 𝑘𝑔. 𝑘

400𝐾𝐽 600𝐾𝐽 2.58𝐾𝐽

+ − (6𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 )º𝐶 = − + (1.29𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 )
𝑠𝑒𝑔 𝑠𝑒𝑔. 𝑘 𝑠𝑒𝑔. 𝑘

702.58𝐾𝐽
= (7.29𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 )
𝑠𝑒𝑔. 𝑘

96.375º𝐶 = 𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎

13.- Se mezcla 1kg/s de alimento A que se encuentra a 25ºC de temperatura con

0.25kg/s del alimento B que se encuentra a 85ºC de temperatura. Calcular la
temperatura de la mezcla sabiendo que los calores específicos de estos alimentos se
ajustan a las ecuaciones siguientes

𝐶𝑝𝐴 = 3.9363 + 0.0005 ∗ 𝑡

𝐶𝑝𝐵 = 3.4532 + 0.00055 ∗ 𝑡

𝑄𝐴=𝑄𝐵

𝑚𝐴 ∗ 𝐶𝑝𝐴 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝑚𝐵 ∗ 𝐶𝑝𝐵 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

0.25𝑘𝑔 3.9207𝐾𝐽 1𝑘𝑔 3.9488𝐾𝐽

∗ ∗ (85 − 𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 )º𝐶 = ∗ ∗ (𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 − 25)º𝐶
𝑠𝑒𝑔 𝑘𝑔. 𝑘 𝑠𝑒𝑔 𝑘𝑔. 𝑘

83.31𝐾𝐽 98.72𝐾𝐽
− (0.9801𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 )º𝐶 = − + (3.9488𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 )
𝑠𝑒𝑔. 𝑘 𝑠𝑒𝑔. 𝑘

182.03𝐾𝐽
= (4.9289𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 )
𝑠𝑒𝑔. 𝑘

36.93º𝐶 = 𝑇𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎
14.- Calcular el vapor saturado a 6bar de presión manométrica que será necesario para
calentar 2500kg/h de zumo de manzana desde 5ºC hasta 95ºC

𝑄 𝑚𝑎𝑛𝑧𝑎𝑛𝑎 = 𝑄 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟

𝑚𝑚𝑎𝑛𝑧𝑎𝑛𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑚𝑎𝑛𝑧𝑎𝑛𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 ) = 𝑚𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 ∗ 𝐶𝑝𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝑚𝑚𝑎𝑛𝑧𝑎𝑛𝑎 ∗ 𝐶𝑝𝑚𝑎𝑛𝑧𝑎𝑛𝑎 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

𝑚𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 =
𝐶𝑝𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 ∗ (𝑇2 − 𝑇1 )

2500𝑘𝑔 4.18𝐾𝐽
∗ ∗ (95 − 5)º𝐶
ℎ 𝑘𝑔. 𝑘
𝑚𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 =
2763.5𝐾𝐽 697.22𝐾𝐽
−
𝑘𝑔 𝑘𝑔

𝑚𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 = 455.16𝑘𝑔/ℎ

15.- Un generador de vapor alimenta un cambiador de placas con vapor de agua a 8bar
de presión manométricos. En el intercambio térmico se ceden 750Kw y los condensados
se recuperan a 96ºC. El generador de vapor quema gasóleo con un PSI de 40000 KJ/kg y
en esta combustión se producen 20kg de humos/kg de combustible. Calcular el caudal
másico de gasóleo que se consumirá.
(Cp humos: 1KJ/kg.k)

16.- A un sistema de esterilización por inyección directa de vapor llegan 2l/s de leche
entera a 80ºC .Si se quiere que la temperatura de proceso alcance 145ºC y el vapor se
inyecta a 4bar manométricos. Calcular el consumo de gasóleo del generador de vapor
(PSI gasóleo: 40000KJ/kg; se producen 22kg de humos/kg combustible; Cp humos:
1KJ/kg.k)