B1 (Tiamin, aneurin)

sagorjevač UH
Pripremio
Prof dr Midhat Jašić
 Vitamin B1 (Tiamin, aneurin)

B1 (Tiamin, aneurin)

• sagorjevač UH
• za dobre nerve i
• energiju
 Vitamin B1 (Tiamin, aneurin)

U 19. stoljeću vladale su Tačna graĎa vitamina

epidemije bolesti beri-beri
Nizozemski liječnik dr. H.
Eijkman je 1897. godine u
jednom poznatom
njemačkom znanstvenom
časopisu objavio da su
kokoši, koje su dobivale
poliranu rižu bez ljuske
oboljele od beri-beri.
otkrivena je 1936.,
kad je uspjela i
njegova umjetna
sinteza.
Ime vitamin B dobio je
zahvaljujući beri-beri.
 Tiamin (vitamin B1)

Glavna značajka beriberi je periferna neuropatija

 Tiamin (vitamin B1)
Uzroci nedostatka tiamina
• neadekvatan unos
• povećane potrebe,
• prekomjeran gubitak iz tijela,
• potrošnja anti-tiamin faktora u
hrani ili
• kombinacija tih faktora.
• Nedovoljan unos tiamina je
glavni uzrok u nerazvijenim
zemljama
• Nedostatak tiamina usljed
dijete sa visokim unosom
ugljikohidrata i niskim u
tiamina (npr., mljevena ili
polirana riža).
• Dojena dojenčad čijim
majkama manjka tiamin -
podložna za razvoj infantilnih
beriberi.
• Alkoholizam je primarni uzrok
thiamin nedostatak u
razvijenim zemljama.
 Tiamin (vitamin B1)
Uzroci nedostatka tiamina
• Diuretici mogu spriječiti
resorpciju tiamina u bubrezima i
povećati izlučivanje u mokraći
• Kod zatajenja bubrega, kod
hemodijalize može se gubiti
tiamin
• Alkoholičari sa visokim unosom
tekućine i pogoršavaju učinke
nisko tiaminskog unosa
• Anti-tiamin faktora (ATF) u hrani
• Neke biljke sadrže ATF, koji
reagiraju s tiaminom u
(oksidacija),
• Konzumiranje velike količine čaja i
kafe (uključujući i bez kofeina),
kao i žvakanje lišća čaja, su
povezane s tiamin insuficijencijom
zbog prisutnosti ATF.
• Tiaminaze su enzimi koji razgraĎuju
thiamin u hrani.
• Osobe koje uobičajeno jedu odreĎene
sirove slatkovodne ribe, sirove školjke i
paprat imaju veći rizik od tiamin
nedostatka, jer ove namirnice sadrže
tiaminaze
• Tiaminaze se inaktiviraju kuhanjem .
• U Nigeriji, akutni neurološki sindrom
(sezonski ataksija) je povezana s
nedostatakom tiamina zbog
konzumiranja afričkog duda svilca,
tradicionalno visoko-proteinska hrane
za neke Nigerijce.
 Tiamin (vitamin B1).

U početku su ga nazivali Bez tiamina ugljikohidrati

aneurin, misleći da mu je se ne mogu pretvarati u
glavna funkcija očuvanje energiju i u masti.
rada živaca. TakoĎer je važan za
Danas znamo da je uz tu stvaranje acetilkolina
funkciju još važnija (ACh), za normalno
njegova funkcija u funkcioniranje živaca.
metabolizmu
ugljikohidrata.
 Tiamin, sgorijevač UH

Tiamin je organska
molekula sastavljena od
• pirimidinskog i tiazolskog
prstena koji su
meĎusobno povezani
metilenskim mostom
u organizmu djeluje u
obliku koenzima
• tiamin pirofosfata TPP i
• tiamin trifosfata TTP
 Tiamin, sgorijevač UH
• Tiamin pirofosfat TPP
konvertuje Piruvat do
Acetil-CoA
• TPP je koenzim
dekarboksilaze:
oksidativna tiamin
dekarboksilacija α – keto
kiselina (pirogrožĎana);
• rezultat aktivni
acetaldehid (acetil CoA)
• Acetil-CoA je uključen u
centralni proces
proizvodnje energije u Tiamin pirofosfat
ćelijama (ATP).
 Tiamin - apsorbcija

Tiamin se apsorbira i Krvotokom vene vratarice

aktivno i pasivno u dolazi u jetru pa u srce, u
tankom crijevu. mozak i u mišiće kostura.
Aktivno znači da mu je Kad obavi svoje funkcije,
potrebna pomoć enzima. odlazi krvotokom u
Pasivno se transportira kroz bubrege i izluči urinom.
sluznicu tankog crijeva Alkohol (etanol) koči aktivnu
kad ga ima dovoljno, apsorpciju tiamina.
toliko da može bez Uz to i sam alkohol izravno
pomoći enzima ući u oštećuje srčani mišić, pa
stanicu crijeva. se danas beriberi
najčešće i viĎa u
kroničnih alkoholičara.
 Tiamin - apsorbcija

• Tiamin se fosforilira u • Male količine od 20

mnogim tkivima drugih ekskretornih
specifičnim kinazama u metabolita se takoĎer
difosfat i trifosfat estere. proizvode i izlučuju u
urinu.
• Svaki od ovih estera
može biti kataboliziran od
fosforilaze u proizvod
TMP ( tiamin
monofosfat).

•[1] Kathleen Mahan L.: Food Nutrition & diet Therapy,11 edition, 2003. page 94
 Tiamin (vitamin B1)

Tiamina ima najviše u Nije osjetljiv na normalnu

• punom zrnju raznih temperaturu, ali ga
žitarica, oštećuje vrela voda.
• u mahunarkama, Nema ga u uljima, jer je
• mesu raznih životinja i topljiv samo u vodi.
• orasima.
Sadržaj tiamina u pojedinim namirnicama[1 ]

Sadržaj tiamina u namirnicama U mg/ na 100g

Pšenično brašno 0.32-0.62

Ječmeno brašno 0.42-0.68

Kukuruzno brašno 0.35-0.58

Krompir 0.05-0.22

Grašak 0.20-0.84

Svinjska jetra 0.27-0.84

Meso 0.10-0.50

Živinsko mlijeko 0.01

Kravlje mlijeko 0.05

[1] www.vitaminologija.co.yu/vitamini.htm
 Tiamin (vitamin B1).
DRI Recommendation: • DRI za tiamin uključuje AI za
• Men: 1.2 mg/day dojenčad i skorije definisan
• Women: 1.1 mg/day RDA.
• Higher if pregnant or • U globalu RDA su bazirani na
lactating nivoima unosa energije zbog
direktne uloge tiamina u
metabolizmu, gdje su AI za
dojenčad bazirana na nivou
tiamina tipično pronaĎenim u
ljudskom mlijeku.[1]
•
[1] Kathleen Mahan L.: Food
Nutrition & diet Therapy,11
edition,2003. page 94
 RDA[1]
Životna dob (mg/dan) Žene
9-13 godina 0,9
Dojenčad 14-18 godina 1,0
0-6 mjeseci 0,2+ 19-30 godina 1,1
7-12 mjeseci 0,3+ 31-50 godina 1,1
51-70 godina 1,1
Djeca
>70 godina 1,1
1-3 godine 0,5
Trudnice
4-8 godina 0,6
<18 godina 1,4
Muškarci
19-30 godina 1,4
9-13 godina 0,9 31-50 godina 1,4
14-18 godina 1,2 Doilje
19-30 godina 1,2 < 18 godina 1,5
31-50 godina 1,2 19-30 godina 1,5
51-70 godina 1,2 31-50 godina 1,5
>70 godina 1,2
[1] RDA ( Recommended Daily Allowances)-Preporuka za dnevni unos nutrijenta
 Povećane doze
• Tiamin suplementi koji su • Ako se kontrolirano
jeftini za proizvodnju uzima, do 5 mg na dan,
može biti korišten u
• često uključuju i do 200 organizmu ako mu je
puta veću od potrebne potreban
dnevne vrijednosti
tiamina • količine veće od 5 mg
odlaze iz tijela kao
• do danas nisu neupotrijebljen "lijek“,
evidentirani slučajevi stolicom, odnosno urinom
trovanja tiaminom
 Povećana potreba
Povećana potreba vitamina Potreba se povećava
B1 je u slučaju da starenjem.
• konzumiramo šećer i Osobe u starijoj životnoj
druge rafinirane dobi ne metaboliziraju
ugljikohidrate, vitamin kao što su nekad
• bavimo se sportom, mogle te stoga moraju
• imamo previše aktivnu konzumirati veću količinu
štitnjaču i te tvari.
• konzumiramo previše
alkohola ili čaja.
 Povećana potreba
Alzheimerove bolesti
• Kod osoba koje pate od
Alzheimerove bolesti razina
vitamina B1 u krvi obično je
znatno niža od normalne.
• Vraćanje razine tiamina u krvi
ne može popraviti već učinjenu
štetu
• odreĎeni broj pacijenata s
rjeĎom podskupinom
Alzheimerove bolesti dobro r
eagira na vrlo velike doze
vitamina B1.
• Poboljšava funkcije živčanog
sistema i smanjuje bol.
• može pomoći pacijentima s
dijabetičkom neuropatijom
(odumiranje živaca zbog velike
količine šećera u krvi).
• Većim dozama tiamina
zajedno sa B-kompleksom
možemo se ukloniti bol od
herpesa, migrenske
glavobolje i neke artritične
poremećaje.
• Oralne doze od 1-4 g uklone
bol kod 78% pacijenata sa
glavoboljom, i 25% pacijenata
sa bolovima u zglobovima.
 Bolesti srca
Na svakog alkoholičara sa
razvijenom alkoholnom
kardiomiopatijom dolazi
stotine drugih koji pate od
manjeg stupnja oštećenja
srčanog mišića nastalog
zbog nedostatka vitamina
B1.
Diuretički lijekovi, često
propisivani za liječenje
povišenog krvnog tlaka,
kongestivnog zastoja srca te
protiv zadržavanja vode, još
više troše zalihe tiamina.
Odgovarajuće doze
vitamina B1 mogu
popraviti funkciju srčanog
mišića
 Trovanje olovom
Trovanje olovom • Mala količina vitamina B1
• Trovanje olovom je u organizmu omogućuje
okolišna opasnost. nakupljanje tog metala

• Poslijedica takvog • veće količine vitamina B1

trovanja su teškoće u mogu spriječiti
učenju, oštećenje nakupljanje olova
živčanog sustava i drugi
živčani poremećaji.
 Tiaminaza
Neke sirove ribe sadrže Bolest karakterišu
labilan enzim (tiaminazu), • anoreksija (gubitak
koja se inače razlaže pri apetita),
termičkoj obradi ribe, a • slabost,
koja razgraĎuje vitamin
B1. • progresivna ataksija
(nesposobnost udova da
Na ovaj enzim je prvi put izvode kordinisane
skrenuta pažnja kada se pokrete),
pojavila "Častekova
paraliza" kod lisica koje • odreĎena vrsta
su hranjene hranom sa paraplegije (oduzetost
sadržajem vitamina B1 od pojedinih delova tijela) i
10%. hipertenzija.
 Neurotransmisija
U tkivu mozga
pronaĎena je visoka
koncentracija
• tiamin-trifosfata, gde
vjerovatno učestvuje
u
• sinaptičkoj transmisiji,
odnosno
• komunikaciji izmeĎu
nervnih ćelija.
 Interakcije s lijekovima
• Diuretici, osobito
• Smanjena krvna razina furosemid (Lasix), mogu
tiamina primijećena kod povećati rizik od
osoba sa epilepsijom, nedostatka tiamina zbog
zbog uzimanja povećanog izlučivanje
antiepileptika fenitoin u mokraćom
dužem vremenskom • Kronični alkoholizam je
periodu. povezan s nedostatkom
• 5-fluorouracil, lijek se tiamina zbog niskog
koristi u terapiji raka, unosa, oštećene
sprječava fosforilaciju apsorpcije te izlučivanje
tiamina do tiamin vitamina
pirofosfata (TE) .
 Zaključci
U organizam se vitamin tiamin
unosi sa hranom kao slobodan
ili u vezanom obliku.
Nakon hidrolize u digestivnom
traktu odvija se apsorpcija,
koja je dnevno limitirana na 8-
15mg.
Nakon dospijevanja u organizam,
tiamin se u krvnoj struji nalazi
u slobodnom obliku, dok se u
tkivima nalazi u obliku tiamin-
fosfata (u ćeliji se odigrava
fosforilacija tiamina).
Kao tiamin pirofosfat, odnosno
koenzim ulazi u sastav nekoliko
enzima:
• piruvat-dehidrogenaza,
• α-ketoglutarat dehidrogenaza itd.
Ulazeći u sastav ovih hidogenaznih
kompleksa, tiamin igra važnu
ulogu u pravilnoj razgradnji
• šećera i mnogih
• amino-kiselina,
a produkti njhove razgradnje ulaze u
Krebsov ciklus, ondosno
metabolički put koji primarno
obezbeĎuje energiju za ćeliju i
organizam.
 Zaključci
Namirnice bogate vitaminom B1: Uzroci nedostatka tiamina
- pivski kvasac
- pšenične klice • neadekvatan unos
- integralna pšenica • povećane potrebe,
- badem
- zelena soja • prekomjeran gubitak iz tijela,
- kupine • potrošnja anti-tiamin faktora u
- smokva hrani ili
- svinjsko meso • kombinacija tih faktora
- goveĎa džigerica
- žumance
- teleće meso
- kravlje mlijeko
- srce, bubrezi
- krompir
- grašak
 Pitanja- tiamin

• Koje su funkcije u organizmu ?

• Zbog čega se može pojaviti nedostatak ?
• U obliku kojih koenzima djeluje ?
• U kojim namirnicama se nalazi ?
• Koji su preporučeni unosi za odrasle, RDA, AI ?
• Koje su doze kod saplementiranja?
• Koje naminice mogu inhibirati bioiskoristivost?
• S kojim lijekovima inereagira?
• Alkoholizam i nedostatk ovog vitamina?
• Kod kojih nutritivnih intervencija se može koristiti?