Manual Cultural Del Cafe Colombia

LA CULTURA EN EL PAISAJE
Y EL CAFÉ
Plan deEN LA BOCA
manejo
PAISAJE CULTURAL CAFETERO DE COLOMBIA
Calarcá, 129 años

Junio 25 de 2015
El Paisaje Cultural Cafetero de Colombia constituye un ejemplo sobresaliente
de adaptación humana a condiciones geográficas difíciles sobre las que se
desarrolló una caficultura de ladera y montaña.
Otros Paisajes Culturales
• El Paisaje Cultural Cafetero de

Colombia tiene un área total de
348 mil hectáreas.
• En la categoría de paisajes
culturales, su dimensión es
intermedia.
• El PCCC es el único paisaje

cultural cafetero productivo.
• Paisaje arqueológico de las

primeras plantaciones de café
de Cuba.
Características & atributos - Crece
Café: técnicas productivas, cultura e institucionalidad

1. Café de montaña *
2. Predominancia de café
3. Cultivo en ladera *
4. Edad de la caficultura
5. Influencia de la modernización
6. Institucionalidad cafetera y redes económicas afines *
7. Tradición histórica en la producción de café
8. Minifundio cafetero como sistema de propiedad de la tierra
9. Cultivos múltiples
10. Tecnologías y formas de producción sostenibles en la
cadena productiva del café *
Arquitectura & urbanismo
11. Patrimonio arquitectónico *
12. Patrimonio urbanístico *
Patrimonio arqueológico
13. Patrimonio arqueológico
Biodiversidad & riquezas naturales
14. Patrimonio natural
15. Disponibilidad hídrica
Excluido
16. Poblamiento concentrado y estructura de la propiedad
fragmentada
Paisaje Cultural Cafetero de Colombia (PCCC)
Un territorio excepcional, inscrito

en la lista de patrimonio mundial
Municipios PCC por departamento
Participación PCC en el área del
departamento
18 en Caldas con el 35,3% del área total

14,7% área principal y 20,5% área de
amortiguación
11 en Quindío con el 19,0% del área total
amortiguación
12 en Risaralda, con el 23,6% del área total
amortiguación
10 en Valle, con el 22,2% del área total
8,6% área principal y 13,6% en área de
aamortiguación
141.120 hectáreas en la zona principal y 207.000 en la zona de amortiguamiento

Municipios PCC en Caldas
Algunas áreas rurales de: Aguadas, Anserma,
Aranzazu, Belalcázar, Chinchiná, Filadelfia, La Merced,
Manizales, Neira, Pácora, Palestina, Riosucio,
Risaralda, Salamina, San José, Supía y Villamaría y
áreas urbanas de Belalcázar, Chinchiná, Neira, Pácora,
Palestina, Risaralda, San José y Salamina.
Zona de amortiguamiento: Viterbo.
Municipios ordenados según área total PCC en el departamento
Municipios ordenados según área total PCC

Municipios PCC en Quindío
Algunas áreas rurales de: Armenia,

Buenavista, Calarcá, Circasia, Córdoba,
Filandia, Génova, Montenegro, Pijao,
Quimbaya y Salento y área urbana de:
Montenegro.

Municipios PCC en Risaralda
Algunas áreas rurales de: Apía, Balboa,

Belén de Umbría, Guática, La Celia, Marsella,
Pereira, Quinchía, Santa Rosa de Cabal y
Santuario y áreas urbanas de Apía, Belén de
Umbría, Marsella y Santuario.
Zona de amortiguamiento: Dosquebradas y
Mistrató.

Municipios PCC en Valle del Cauca
Algunas áreas rurales de: Alcalá,

Ansermanuevo, Caicedonia, El Águila, El
Cairo, Riofrío, Sevilla, Trujillo y Ulloa y el
área urbana de El Cairo.
Zona de amortiguamiento: Argelia.

Plan de Manejo
Paisaje Cultural Cafetero
¿Cómo es el Plan de Manejo del Paisaje Cultural Cafetero de
Colombia?
• Un plan de manejo es un documento que

expresa cómo se actúa sobre un territorio, de
acuerdo con sus posibilidades productivas,
ambientales, sociales y culturales.
• Establece las acciones que se requieren para

prevenir, mitigar, controlar, compensar y
corregir los posibles efectos o impactos
negativos y cómo aprovechar los positivos
causados en desarrollo de un proyecto, obra o
actividad.
El PCCC tiene un plan de Manejo dirigido a

conservar los cuatro valores excepciones, a través
de seis objetivos estratégicos, cada uno con sus
indicadores y responsables.
Organización Institucional del PCC (2009-2019)
COMITÉ DIRECTIVO
Mincultura, Gobernaciones, Universidad y FNC
Secretaría Ejecutiva
COMITÉ TÉCNICO REGIONAL

Gobernaciones, un delegado de las CAR, del Comité Cafeteros, de las Universidades
COMITÉ TÉCNICO COMITÉ TÉCNICO COMITÉ TÉCNICO COMITÉ TÉCNICO

DEPARTAMENTAL DEPARTAMENTAL DEPARTAMENTAL DEPARTAMENTAL
Caldas Quindío Risaralda Valle del Cauca
Secretario de Cultura Departamental, Delegado de la Secretaría de Desarrollo, Planeación y Turismo

Delegado de la CAR, Delegado de las universidades participantes, Delegado del Comité de Cafeteros
GOBERNACIONES
MUNICIPIOS
Hitos en el territorio PCCC que permiten hacer gestión
2016
Junio 27-2014 2015
Hasta el 2011 2011-2014 Primer Semestre
Expediente Apropiación Propuesta para Presentación Presentación

con Plan de por todos los revisión del resultados del ante las
Manejo PCC actores, Plan de Plan de nuevas
enviado a socialización y Manejo Manejo 2011- autoridades.
Unesco trabajo Dos talleres de 2014.
colaborativo. Foros y
Inscripción en trabajo: Talleres espacios de
la Lista de Creación de Armenia y (Consultoría), información.
patrimonio comités Pereira trabajo
mundial técnicos de Producción de
Creación de la departamental material de
Diseño y trabajo mesa para la de revisión y apoyo ,
registro de la Identificación Sostenibilidad aportes Plan difusión
marca PCC de proyectos Ambiental del de Manejo. masiva.
regionales PCC
Inclusión en
Planes de
Desarrollo
Los valores excepcionales del Paisaje Cultural Cafetero de Colombia
Valores que hacen único el PCCC
I. Esfuerzo humano, familiar, generacional e

histórico para la producción de un café de
excelente calidad
Familias de cafeteros que han adaptado su cultivo a las
difíciles condiciones de los Andes colombianos.
Nuestra caficultura cuenta con:

• El compromiso de los cafeteros por producir un café
de altísima calidad.
• El predominio de pequeñas unidades productivas
familiares.
• Un café de montaña producido entre 1.400 y 1.800
msnm.
• Simetría en los trazados.
• El mantenimiento de un producto selectivo.
El café es una forma de vida y es el epicentro social,
cultural y económico de la región.
Esfuerzo humano y desarrollo de la
comunidad cafetera y su entorno
Plan de Manejo
Valor Uno: Esfuerzo Humano
Objetivos Estratégicos: 1. Competitividad y 2. Desarrollo
Valor Objetivo Estratégico Indicador Liderada por

Hectáreas renovadas.
Fomentar la competitividad Cobertura del servicio de extensión.
Federación Nacional de Cafeteros
de la actividad cafetera. Número de jóvenes que participan en programas de relevo
generacional.
Esfuerzo humano, familiar, Inversión en procesos educativos relacionados con el café. Federación Nacional de Cafeteros y
generacional e histórico Número de cafeteros capacitados en gestión empresarial. Gobernaciones de Caldas, Quindío,
para la producción de un Inversión en infraestructura productiva y comunitaria. Risaralda y Valle
café de excelente calidad. Promover el desarrollo de la
comunidad cafetera y su Ministerio de Comercio, Industria y
entorno. Número de productos/establecimientos que se acojan al Turismo; Federación Nacional de
programa de marca de certificación. Cafeteros; y Gobernaciones de
Caldas, Quindío, Risaralda y Valle
Resultados Plan de Manejo PCCC 2012-2015
Objetivos Estratégicos: 1. Competitividad y 2. Desarrollo
Caficultores atendidos:
263.269
Resultados Plan de Manejo Valle - 2012-2015
Objetivos Estratégicos: 1. Competitividad
Caficultores atendidos en Valle: 69.269
Hectáreas renovadas en Valle: 24.441,18

Resultados Plan de Manejo Valle - 2015
Objetivos Estratégicos: 1. Competitividad
Entre enero y diciembre de 2015 se

atendieron 18,066 caficultores y se
renovaron 4.218 hectáreas.
Objetivo Estratégico: 2. Desarrollo
Caficultores capacitados en Gestión
Empresarial: 20,033
Total Inversión en mejoramiento de infraestructura PCC: $ 146.452 millones de pesos

Total Inversión en procesos educativos PCC: $26.110 millones de pesos
(Miles de millones)
Resultados Plan de Manejo Valle 2012-2015
El objetivo general del programa es fortalecer
los valores humanos y la capacidad de gestión
empresarial para el manejo eficiente de la
empresa cafetera cumpliendo los siguientes
propósitos:
 Formar productores capaces de auto-

gestionar la empresa cafetera.
 Lograr que tanto los productores como
sus familias permanezcan en el negocio
mediante una adecuada gestión
administrativa.
Beneficiarios del Programa de Gestión Empresarial:

5.875 caficultores
Inversión en mejoramiento de infraestructura:

$60.103 millones de pesos
Inversión en mejoramiento de
infraestructura 2015:
$18.650,79 millones de pesos
Inversión en procesos
educativos: $ 4.706,39
(Miles de millones)
Herramientas para lograr una sostenibilidad social integral
Modelos educativos que permitan insertar los contenidos de PCC desde la educación primaria
y la educación superior y cómo se contribuye al mejoramiento de la calidad de la educación.
• Mejorar la cobertura y la calidad de la educación.
• Acompañar al Estado en la implementación de modelos educativos pertinentes, orientados a
que los jóvenes se queden en el campo, en una actividad productiva eficiente (relevo
generacional).
• Lograr la inclusión del Paisaje Cultural Cafetero en la cátedra universitaria.
Se proponen proyectos pedagógicos

productivos, que se adapten a las necesidades
e intereses de la comunidad.
• Consolidar una oferta educativa en temas

como: Cafés sostenibles, saberes
agroecológicos, Contabilidad, administración
de fincas, producción de semilla.
• Desarrollar capacitación para el trabajo
(certificación de competencias) – Mesa
sectorial de café del Sena, Servicio de
Extensión Rural, Fundación Manuel Mejía y
universidades.
Sistema de información PCC integrando la capacidad de cada institución.

(Universidades, Corporaciones Autónomas, Gobernaciones, Comités de Cafeteros,
Parques Naturales, ministerios).
¿Cómo lograr una sostenibilidad social integral?
• Mejoramiento de infraestructura comunitaria, altamente relacionado con la calidad
de vida de los cafeteros y las comunidades: Acciones puntuales como mantener un
acueducto, construir una cancha deportiva o dotar un puesto de salud. (No
necesariamente son vías y viviendas). Incentivar conectividad en las zonas rurales.
Se sugieren otras estrategias adicionales para:
Apoyar e impulsar programas que mejoren las
condiciones de salud y retiro de los trabajadores
cafeteros:
• Ampliar cobertura BEP´s
• Implementar programas de atención integral a
la población rural
• Gestionar ampliación de cobertura en programa
de seguridad social
• Fortalecer mano de obra del sector cafetero con
programas sociales que mejoren condiciones de
vida y arraigo al campo.
¿Cómo lograr una sostenibilidad social integral?
Propuesta para trabajar un objetivo estratégico nuevo:
Fortalecer y promover el desarrollo de los cafés especiales

(comercialización, laboratorios, consumo, capacidades, patentes,
alianzas, etc.).
Invitación para aunar esfuerzos que permitan que los caficultores
obtengan un mayor valor por el café que se produce en “un sitio
inscrito en la Lista de patrimonio mundial”:
• Fortalecer la marca de café PCC (diferenciación y valor
agregado)
• Trabajar en preparaciones de café (barismo, catación,
servicio al cliente)
• Promover el orgullo y trabajo colectivo, para producir café
con excelencia. (Desarrollo de capacidades)
• Denominación de Origen para el Paisaje Cultural Cafetero de
Colombia. Alianzas con el Sena, Comité de
Cafeteros, Alcaldía, Industria,
• Ofrecer cafés especiales en todos los despachos públicos y Cámara de Comercio, Cooperativas,
en las instituciones educativas. Consumo y apoyo. productores y otros.
Herramientas para lograr
Herramientas parauna
lograrsostenibilidad social
una sostenibilidad social integral
integral
Las familias cafeteras pueden buscar alternativas complementarias del ingreso

integrando actividades turísticas para desarrollar en su propia finca, en la vereda, o en
asocio con grupos de afinidad como pueden ser: Propuestas:
Proyectos productivos y turísticos
que generen valor al habitante
del campo:
• Guianza de turismo.
• Preparación de alimentos con
café.
• Oficios tradicionales como la
artesanía.
• Recorridos en su finca cafetera.
Cultura Cafetera
Cultura Cafetera para el mundo
El arraigo de la cultura cafetera es un rasgo

característico ya que ha trascendido el ámbito de
lo productivo y ha permeado tradiciones y
manifestaciones culturales y sociales de los
habitantes de la región. De esta manera se ha
creado un rico patrimonio cultural de importancia
nacional.
La gestión de estos valores tangibles e intangibles

se basa en la investigación, valoración,
conservación y difusión del patrimonio, procesos
en los cuales la participación de la sociedad civil
es un elemento estratégico.
Este valor está liderada por el Ministerio de

Cultura, con el apoyo de las gobernaciones,
alcaldías y Universidades del PCC.
II. Cultura cafetera para el mundo
Con el cultivo del café y su comercialización se han consolidado en un

conjunto de tradiciones y manifestaciones que son orgullo regional y
nacional:
• Las fiestas y ferias de los municipios.

• Las manifestaciones artísticas.
• Las artesanías.
• La gastronomía.
• El arriero, la mula, el hacha y el machete.
• El willys o yipao.
• “Juan Valdez”.
• El vestuario típico: el sombrero, el poncho, la ruana y carriel.
• La arquitectura inspirada en la técnica española de muros de “tapia
pisada”, que fue modificada con la utilización de “bahareque”, se ha
convertido en emblema de nuestra región.
generacional.
Esfuerzo humano, familiar,
generacional e histórico
Plan de Manejo
Inversión en procesos educativos relacionados con el café.
Federación Nacional de Cafeteros y
Número de cafeteros capacitados en gestión empresarial.
Gobernaciones de Caldas, Quindío,
para la producción de un Risaralda y Valle
café de excelente calidad. Promover el desarrollo de la Valor Dos:
Inversión en Cultura
infraestructura productiva y comunitaria.
comunidad cafetera y su
Objetivo Estratégico 3: Conservar, revitalizar y promover
entorno.
Ministerio de Comercio, Industria y
Número de productos/establecimientos que se acojan al Turismo; Federación Nacional de
programa de marca de certificación. Cafeteros; y Gobernaciones de
Valor Objetivo Estratégico Indicador Caldas, Quindío,
LideradaRisaralda
por y Valle
Número de proyectos Hectáreas renovadas.
de investigación regional del patrimonio
Fomentar la competitividad Cobertura cultural en el PCC.
del servicio de extensión.
de la actividad cafetera. Númerodedejóvenes
Número bienesque
de interés cultural
participan con proyectos
en programas de
de relevo
intervención y en ejecución.
generacional.
Esfuerzo humano, familiar, Número de proyectos
Inversión en procesos o actividades
educativos desarrolladas
relacionados conpor Vigías
el café.del Federación Nacional de Cafeteros y
generacional e histórico Número de cafeteros Patrimonio en el en
capacitados PCC.gestión empresarial. Gobernaciones de Caldas, Quindío,
para la producción de un Número de bienes de interés cultural incluidos en inventarios
Inversión en infraestructura productiva y comunitaria. Risaralda y Valle
café de excelente calidad. Promover el desarrollo de la municipales y departamentales, y en el Ministerio de Cultura.
Conservar, revitalizar y Ministerio de Cultura,
comunidad cafetera y su Ministerio de Comercio, Industria
Cultura cafetera para el promover el patrimonio Número de actividades de difusión del patrimonio cultural en la Gobernaciones, Alcaldías y y
entorno. Número deregión
productos/establecimientos que se acojan al Turismo; Federación Nacional de
mundo. cultural y articularlo al del Paisaje Cultural Cafetero. Universidades del Paisaje Cultural
desarrollo regional. programa
Número de planes de marca
de manejo de certificación.
arqueológico desarrollados en la Cafeteros; yCafetero
Gobernaciones de
zona. Caldas, Quindío, Risaralda y Valle
arqueología preventiva
Número de proyectos de investigación en patrimonio
regional del ejecución.
cultural en el PCC.
Número de planes de ordenamiento territorial en los que se
Número
incluyan de bienes de
las directrices de manejo
interés cultural con Cultural
del Paisaje proyectosCafetero.
de
intervención y en ejecución.
Número de proyectos
planes de odesarrollo quedesarrolladas
actividades incluyan las directrices
por Vigías del
Plan de Manejo del Paisaje
Patrimonio en elCultural
PCC. Cafetero.
Cultura Cafetera para el mundo 2012 - 2015
Inversión entre
2012-2015
Planes y programas: $ 36.500 millones
• Planes Nacionales de Artes, Música para la Convivencia.
• Plan Nacional de Lectura y Escritura - PNLE “Leer es mi cuento”
• Programas Nacionales de Estímulos, Fortalecimiento de la Infraestructura Cultural,
Concertación Cultural.
• Emprendimiento y Patrimonio.
Logros:
• 16 Infraestructuras culturales construidas,
rehabilitadas o recuperadas (bibliotecas,
salones de danza, teatros, casas de cultura,
etc.)
• 25 escuelas de música dotadas con
instrumentos de banda y música tradicional.
• 3 PEMP o PES elaborados (Estación FFCC
Armenia, Colegio Juan XXIII y PES Riosucio)
• 35 municipios con bibliotecas públicas con
colecciones actualizadas y dotadas con
colecciones de primera infancia y autores
colombianos
• Más de 2.850 colombianos formados en
diversas áreas culturales, artísticas y del
emprendimiento. En 2015 Nodo de
emprendimiento en Manizales con 4
instituciones
Inversión Municipios PCCC en el Valle del Cauca 2012-2015
• 5 municipios con acciones para dotación de escuelas de música con instrumentos

musicales
• 10 bibliotecas dotadas y atendidas por el PNLE “Leer es mi cuento”
• 15 proyectos concertados
• 1 inventario de bienes muebles e inmuebles elaborado
• 1 infraestructura cultural construida (Trujillo)
Municipios Valor ($)
Alcalá 85.720.041
Ansermanuevo 16.146.509
Argelia 9.822.509
Caicedonia 17.864.878
El Águila 107.690.500
El Cairo 22.750.168
Riofrío 8.607.688
Sevilla 225.704.296
Trujillo 806.657.707
Ulloa 63.011.626 Biblioteca pública municipal
Total 1.363.975.923 construida y dotada
Gestión y seguimiento al Plan de Manejo y Protección de Unesco 2011-2014:
 Convenio Institucional 1769 de 2009 con Gobernaciones de Caldas, Quindío, Risaralda,

Valle del Cauca, Federación Nacional de Cafeteros y Ministerio de Cultura.
 18 sesiones del Comité Directivo y Técnico Regional del PCC.
 Ejecución del Proyecto “Comunicación y Territorio 2012” (Armenia, Pereira y Manizales).
 Diplomado en Gestión y Desarrollo del Patrimonio y Turismo Cultural, Caldas 2013
 Encuentro de Vigías del Patrimonio - 2013.
 Liquidación del Convenio 2007-2011 por medio del cual se formuló el Expediente de
Nominación ante Unesco Gestión
 Supervisión de los convenios de asociación 2012, 2013, 2014 y 2015 con la Federación
Nacional de Cafeteros.
 Exposición fotográfica y conferencia PCCC, 1 -18 de octubre de 2014 en la sede del
Gobierno Flamenco, Bruselas, Bélgica.
 Visitas de la Misión de paisajes Culturales del Instituto Nacional de Patrimonio de
Ecuador y de la República de Myanmar.
• Se realizaron los estudios técnicos y el proyecto de restauración de la Estación del

Ferrocarril (Salento, Quindío).
• Se realizó el inventario de 100 fincas cafeteras en el Quindío.
• Apoyo a los proyectos de inventario mueble e inmueble, manifestaciones inmateriales
y centros de memoria.
• Centro de Memoria de Sevilla: Recursos para capacitación, formación en gestión,
apoyo en la ejecución de iniciativas y divulgación. La iniciativa trabajada estuvo
relacionada con la vida cotidiana en el Paisaje Cultural Cafetero (cocinas, rituales de
trabajo, rituales de higiene, expresiones artísticas, juegos tradicionales, fiestas, espacios
culturales).
• Realización de Encuentros regionales y muestra de cocinas tradicionales en Circasia,
Quindío; Balboa y Pereira, en Risaralda.
• El programa Escuelas Taller ha capacitado por parte de la “Fundación Escuela Taller de
Caldas” en Salamina, un total de 1.100 personas en oficios tradicionales del Paisaje
Cultural Cafetero (construcción, carpintería, cocinas tradicionales y talleres de café).
En materia de educación:
Curso E-learning PCCC: Fundación Manuel Mejía – SENA.
Gestión y seguimiento a los compromisos del APP n° 43:

Se emitió la Resolución 2079 del 7 octubre de 2011 por el que se
declara el PCC Patrimonio Cultural de la Nación.
Documento Conpes 3803 “Política para la Preservación del Paisaje
Cultural Cafetero de Colombia”. 13 de febrero de 2014.
Plan de acción con el Ministerio de Minas y Energía, Agencia

Nacional de Minería; se publicó la delimitación del PCCC (Resolución
2963 del 22 de diciembre de 2012) para la inscripción en el Catastro
Minero Colombiano y declarar el PCC como área restringida.
Formulación del procedimiento para la evaluación de intervenciones
de infraestructura y minería.
Publicación Guía de Lineamientos POT para PCC, (1ª y 2ª Edición) y la

realización de 21 talleres de trabajo en la región.
Nuevas propuestas resultado

de los talleres:
• Construcción de una política publica
para que se convierta en obligación.
• Recopilación de saberes populares.
• Acompañar el producto turístico y no al
revés. (¿Qué tenemos para vender que
se pueda volver turístico?)
• Creación de una mesa de participación
ciudadana en la que se gestione con la
comunidad todo lo que tiene que ver
con el reconocimiento, valoración y
gestión del patrimonio.
• Proteger los bienes identificados como
de interés cultural y promover la
protección de otros.
• Relacionamiento e interacción con los
En materia de educación: Vigías de patrimonio.
• Producción de material informativo, • Incentivos tributarios se deben dar para
didáctico, audiovisual e impreso para la evitar las migraciones y fortalecer los
difusión del PCC. pueblos.
• Curso E-learning PCC y Café de Colombia: • Red de Casas de Cultural del PCC
Fundación Manuel Mejía – SENA. • Listas BIC
• Proteger los bienes antes que seguir
haciendo inventarios.
• Articular la gestión de todo el Gobierno
Nacional.
• Apoyar consecución de recursos a través
de la cooperación internacional.
La comunidad ha sugerido promover la participación
social: “Todo empieza por las relaciones y articulaciones
entre las personas, la comunicación, la valoración de los
bienes de interés cultural, las estrategias con los
instrumentos de ordenamiento territorial y final-
mente la gestión tributaria”.
Capital social
Capital social estratégico construido alrededor de una institución
Las altas pendientes de los Andes colombianos, las pocas posibilidades de mecanización
y los consecuentes altos costos de producción hacen de la caficultura una actividad
aparentemente poco competitiva.
Hace 88 años los cafeteros colombianos crearon la Federación Nacional de Cafeteros y sus
Comités de Cafeteros, con el fin de contar con una institución que velará por sus intereses.
El modelo cafetero colombiano, único en el mundo, se caracteriza por:
• La garantía de compra
• La transferencia del mayor precio posible
al caficultor
• La investigación científica
• La transferencia de tecnología
• El control de calidad
• La búsqueda del valor agregado
• La promoción y publicidad del café
• La elección democrática de sus representantes
• Gremiales.
Objetivo 5
“Producir café en las montañas del PCC Fortalecer el capital social cafetero
no es una tarea fácil”
III. Capital social estratégico, construido alrededor de una institucionalidad
88.041 78 270 7 14 102

Bodegas
Comités Puntos de Compra
Caficultores Extensionistas Regionales Cooperativas
Municipales de Café
Almacafé
IV. Relación entre tradición y tecnología para garantizar la

calidad y sostenibilidad del producto
A lo largo del tiempo los productores han adaptado sus labores
culturales con el fin de enfrentar desde el cultivo, los retos que le
impone el entorno.
El circuito del conocimiento desarrollado alrededor del caficultor y su
actividad productiva ha permitido innovaciones que contribuyen a que
el PCC permanezca no solo vivo, sino productivo y viable en términos,
económicos y ambientales.
En este valor son de especial

importancia los avances de
Cenicafé y su implementación
por parte de los caficultores.
Plan de Manejo
Valor Tres: Capital Social
Objetivos Estratégicos: 4. Fortalecimiento del gremio cafetero .
5. Impulso al desarrollo
Valor Objetivo Estratégico Indicador Liderada por

Número de caficultores participantes en talleres de liderazgo y
Fortalecer el capital social
encuentros gremiales.
cafetero.
Número de mujeres cafeteras capacitadas.
Capital social estratégico
construido alrededor de Relación de apalancamiento de la inversión social.
una institucionalidad. Impulsar la integración y el
desarrollo Número de proyectos articulados con la política de turismo del
Viceministerio de Turismo, y de acciones relacionadas con Ministerio de Cultura y Federación
turismo sostenible en los planes sectoriales de turismo de las Nacional de Cafeteros
gobernaciones.
Objetivo Estratégico: Fortalecimiento del gremio cafetero
Fortalecimiento y formalización de
12 asociaciones de mujeres cafeteras
Total Comunicaciones Gremiales Encuentros PCC: 74.355

Objetivo Estratégico: Fortalecimiento del gremio cafetero
Comunicaciones Gremiales -
Encuentros: 19,314 participantes
Fortalecimiento Asociación de
Mujeres – 2015: 4 grupos
Objetivo Estratégico: Impulso al desarrollo
Relación de apalancamiento en Inversión Social:

Promedio - 13,88 veces por cada esos Muestra cuántos pesos se
consiguen de otros aportantes:
(Gobierno, Municipio, Departamento,

Cooperación y Comunidad), por cada
peso invertido por la Federación en
obras y programas de beneficio
social. Incluye aportes en especie del
cafetero
El alma de la marca
® Marcas registradas por la Federación Nacional de Cafeteros

Institucional y café empacado Sector Turismo
Impulso
El aalma
la integración regional
de la marca
Integrar los objetivos de conservación del PCC a la política regional,
Se conformó la mesa técnica de turismo delnacional
PCC e internacional
• Trabajo interinstitucional e interdepartamental
para la formulación y presentación de proyectos
para promoción nacional e internacional,
fortalecimiento empresarial, señalética y otros
por: $10.000 millones.
• Plataforma Rutas del Paisaje Cultural Cafetero –
Premio Ulises - OMT 2015
• Contrato de Licencia a 4 cámaras de comercio
para autorizar uso de la marca “Rutas del Paisaje
Cultural Cafetero”.
• Mas de 180 establecimientos, informadores y
guías del sector de turismo autorizados.
Conpes 3803
Estampilla conmemorativa PCC (4/72)
Cooperación Sur-Sur (Ecuador)
Exposición fotográfica (Comunidad Flamenca) y Expo Milán
Promoción Cultura y Café en la Rueda por el Paisaje Cultural Cafetero.
Rutas del Paisaje Cultural Cafetero
Un destino turístico, como el Paisaje Cultural Cafetero de Colombia es

un espacio geográfico determinado, que cuenta con:
• Atractivos y servicios que motivan y facilitan la estadía del turista
• Medios que posibilitan su accesibilidad en adecuadas condiciones
precio-valor
• Respaldo de la población local, involucrada en el desarrollo de los
diferentes aspectos de la experiencia de visita del turista
• Y una marca que se comercializa teniendo en cuenta su carácter
integral.
Las familias cafeteras pueden buscar alternativas complementarias del

ingreso integrando actividades turísticas para desarrollar en su
propia finca, en la vereda, o en asocio con grupos de afinidad como:
Guianza de turismo, preparación de alimenticios con café, oficios

tradicionales como la artesanía, recorridos en su finca cafetera,
comercialización de café, guardabosques y custodios del territorio.
Sostenibilidad Ambiental
Número de mujeres cafeteras capacitadas.
Plan de Manejo Federación Nacional de Cafeteros
construido alrededor de Valor Cuatro: RelaciConservación
ón de apalancamiento de lya inequilibrioversión social.
Objetivo Estratégico 6: Sostenibilidad
una institucionalidad. Impulsar la integraci ón y el
turismo sostenible en los planes sectoriales de turismo de las Nacional de Cafeteros
Valor Objetivo Estratégico Indicador
gobernaci ones. Liderada por
Número departi
Hectáreas caficiulpantes
tores en
partiproyectos
cipantes enproducti
talleresvosderelliadcierazgo
onadosy
Fortalecer el capital social Federación Nacional de Cafeteros,
Relación entre tradición y encuentros
con el gremi
café. ales.
Apoyar cafetero.
la sostenibilidad Cenicafé y Corporaciones
tecnología para garantizar NúmeroNúmero de mujeresparticafeteras
de hectáreas cipantescapaci tadas. de
en proyectos
productiva y ambiental del Autónomas
Federaci Regional
ón Naci onaldeesCafeteros
- CAR's
la calidad y sostenibilidad mejoramiento y conservación del medio ambiente.
Capital social estratégico PCC.
del producto. GradoReldeaciadopci ón deancami
ón de apal tecnoleontogíasdeque
la inapoyen
versiónlasoci
calaidl.ad y Federación Nacional de Cafeteros y
construido alrededor de
una institucionalidad. Impulsar la integración y el sostenibilidad del cultivo cafetero. Cenicafé
Resultados Plan de Manejo PCCC 2015
Valor Cuatro: Conservación y equilibrio
Total Protección de 235,2 hectáreas

de bosques y cuencas hídricas-PCC
en 2015
3.7 hectáreas en Valle

Resultados Plan de Manejo PCCC 2015
Renovación de 16.085,38 hectáreas de

café con variedades resistentes
Resultados Plan de Manejo Valle 2015
Renovación con Variedades Resistentes

3.608,67 hectáreas
Estrategia 6 - Apoyar la sostenibilidad productiva y ambiental
El equilibrio entre el paisaje productivo y la

conservación del medio ambiente es una condición
fundamental para el mantenimiento de las
características únicas del PCC. La gestión incluye
estrategias que apoyan la conservación de los recursos
naturales, a través de proyectos que protejan la
biodiversidad y la sostenibilidad ambiental, productiva
y económica de la actividad cafetera.
• Desarrollar iniciativas que generen un impacto

positivo en el medio ambiente
• Proveer desarrollos científicos y tecnológicos
oportunos y pertinentes que fomenten el uso
sostenible del PCC
Propuesta para fortalecer el valor Objetivos

estratégicos:
• Estudiar e implementar medidas para enfrentar

el cambio climático.
• Fomentar corredores biológicos, conservación

de rondas, nacimientos de agua, gestión del
riesgo y delimitar páramos.
• Generar conocimiento científico que permita

mayor profundidad entre la biodiversidad y el
paisaje productivo.
• Impulsar y proteger los recursos edáficos,

suelos, hídrico y forestal.
• Guadua como cultivo

Cobertura
33 cuencas
44 municipios
385.961 hectáreas
21.152 caficultores
25.172 fincas cafeteras
80.293 hectáreas en café
Programa para la Sostenibilidad Ambiental del PCCC
Objetivo Superior:
Contribuir a la sostenibilidad ambiental de las zonas
rurales en los municipios PCC
Busca mejorar el manejo y la conservación de los

recursos naturales por parte de los agricultores.
Ejes:
• Agua, como articulador de las actividades
• Los recursos naturales y las comunidades, como
objetivo
• Las cuencas hidrográficas como escenario para
trabajo de campo.
Resultados esperados:
R.1 Implementar áreas de conservación biológica R4. Mejorar la calidad del agua para consumo
en cuencas hidrográficas estratégicas. humano
R.2 Implementar sistemas ecológicos de beneficio R.5 Fortalecer la guadua como alternativa
de café productiva
R.3 Reducir contaminación agua por procesamiento R.6 Educar y sensibilizar en aspectos
de café, actividades domésticas y agropecuarias ambientales a la población
R.7 Fortalecer las instituciones regionales
Resumen Resultados PCCC Valle 2012 - 2015
24.441,18 Hectáreas de café renovadas

69.269 Caficultores atendidos (Finca, oficina,
días de campo)
5.875 Caficultores han participado en
programas de Gestión Empresarial
$ 4.706,39 Millones de pesos en inversión en
educación
$ 60.103 Millones de pesos de inversión en
mejoramiento de infraestructura
19.314 Caficultores participantes de encuentros
gremiales
41,34 Apalancamiento en inversión social
(promedio 2012-15)
3,7 Hectáreas protegidas en bosques y
cuencas hídricas en 2015
3.608 Hectáreas sembradas en variedades
resistentes en 2015
$1.364 Millones en inversiones del Ministerio de
Cultura.
Recomendaciones del Comité de Patrimonio Mundial
Para el Paisaje Cultural Cafetero:

1. Continuar con la realización del
inventario de las fincas, de la
arquitectura urbana y de los edificios
asociados.
2. Continuar desarrollando una protección

adecuada para los parámetros
culturales y naturales, incluidos los
edificios en las áreas semiurbana y
urbana y para el paisaje en general.
3. No autorizar ninguna actividad minera

dentro de la propiedad y de sus
alrededores inmediatos.
Informe a Unesco 2011 – 2017
¿ Paisaje Cultural Cafetero en riesgo?
Procedimiento:
 Inscrito en la Lista de patrimonio mundial de la Unesco bajo los procedimientos de la
Convención para la Protección del Patrimonio Mundial, Cultural y Natural de 1972.
 Las directrices para la aplicación de la Convención solicitan a los Estados el envío de un
informe periódico del estado de conservación de los sitios inscritos en la Lista.
 Cada seis años, indicando las medidas que ha tomado el país para su aplicación y la
adaptación a las circunstancias de cada sitio en cada periodo de tiempo.
Evaluación:
 Recepción y revisión del informe por el Centro de Patrimonio Mundial.
 Aclaraciones al Comité de Patrimonio Mundial antes de indicar si la inclusión en la Lista de
Patrimonio Mundial está o no en riesgo.
• Si el informe se considere negativo en cuanto al estado de conservación o a la falta de
acciones de manejo, la Unesco evalúa si el sitio se debería inscribir en la Lista en
Peligro.
• Requiere de acciones y compromisos de mejoramiento o de manifestación de la
voluntad de cada país para que el sitio siga o no inscrito en la Lista de Patrimonio
Mundial y de la evaluación del Comité de la Unesco que toma las decisiones al
respecto.
Se requiere del esfuerzo individual de los habitantes y visitantes, lo
mismo que del compromiso de las autoridades territoriales - extendidas
a las juntas de acción comunal - JAC, cooperativas, asociaciones, ONG,
empresarios, comunicadores, corporaciones autónomas, participación
de los líderes regionales: académicos, Federación Nacional de Cafeteros
y demás gremios productivos (turismo, comercio, minero), y el apoyo
técnico y económico del Gobierno Nacional para acometer las acciones
de protección y sostenibilidad de nuestro Paisaje Cultural Cafetero.
Lina María Rivas V.

Secretaria ejecutiva Convenio 1769/09
Lina.rivas@cafedecolombia.com
Principales elementos en la página web
Contiene seis secciones:
www.paisajeculturalcafetero.org.co
ó
www.pcc.org.co
Generalidades
Incluye principalmente:
Los mapas, delimitación
por municipios, las
preguntas frecuentes y el
plan de manejo
Generalidades – Areas del PCC
Dar clic sobre el mapa del

departamento, se despliega
la lista de municipios y allí
se puede acceder a la
información particular.
Generalidades – Mapas departamentales
y delimitación municipal
Mapa PCC
Mapa municipio
Veredas municipio
Generalidades – Preguntas frecuentes
Cultura Cafetera
En esta sección se
puede encontrar:
la historia de la cultura
cafetera, las culturas
precolombinas, y la
colonización antiqueña
Cultura Cafetera
Descripción de las
características de la
arquitectura, los materiales de
construcción, las tradiciones, los
hallazgos arqueológicos, entre
otros.
Café de Calidad
En esta sección se
encuentran los aspectos
relacionados con:
el café de calidad, el café
del PCC y su importancia
para el territorio.
Licenciatarios de la
marca
Café de Calidad
Tostadores y Marcas en
Risaralda
En esta sección se
encuentran la información
sobre la institucionalidad
cafetera: Sus empresas, el
servicio de extensión.
En esta sección se encuentran la

información sobre las
recomendaciones para mantener
los cultivos sanos, adaptando las
actividades a las buenas prácticas
y variedades.
Material en línea
Material en línea:
Es la sección que más información

contiene: La imagen, las entidades
relacionadas, los viajes virtuales,
videos, publicaciones.
Material en línea / videos
Incluye:
Videos y programas sobre PCC
Microprogramas “Telecafé”
Curso Sena
Diferentes temáticas
Material en línea / documentos
Se incluyen además publicaciones de otros autores que

hemos recibido.
“Excepcional fusión entre naturaleza, cultural y trabajo colectivo”
Lina María Rivas Velásquez

Secretaria Ejecutiva Convenio 1769/09
Correo: lina.rivas@cafedecolombia.com

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LA CULTURA EN EL PAISAJE

Calarcá, 129 años

• El Paisaje Cultural Cafetero de

• El PCCC es el único paisaje

• Paisaje arqueológico de las

Café: técnicas productivas, cultura e institucionalidad

Un territorio excepcional, inscrito

18 en Caldas con el 35,3% del área total

141.120 hectáreas en la zona principal y 207.000 en la zona de amortiguamiento

Municipios ordenados según área total PCC en el departamento

Municipios ordenados según área total PCC

Algunas áreas rurales de: Armenia,

Municipios ordenados según área total PCC en el departamento

Algunas áreas rurales de: Apía, Balboa,

Municipios ordenados según área total PCC en el departamento

Algunas áreas rurales de: Alcalá,

Municipios ordenados según área total PCC en el departamento

• Un plan de manejo es un documento que

• Establece las acciones que se requieren para

El PCCC tiene un plan de Manejo dirigido a

COMITÉ TÉCNICO REGIONAL

COMITÉ TÉCNICO COMITÉ TÉCNICO COMITÉ TÉCNICO COMITÉ TÉCNICO

Secretario de Cultura Departamental, Delegado de la Secretaría de Desarrollo, Planeación y Turismo

Expediente Apropiación Propuesta para Presentación Presentación

I. Esfuerzo humano, familiar, generacional e

Nuestra caficultura cuenta con:

Valor Objetivo Estratégico Indicador Liderada por

Caficultores atendidos en Valle: 69.269

Hectáreas renovadas en Valle: 24.441,18

Entre enero y diciembre de 2015 se

Total Inversión en mejoramiento de infraestructura PCC: $ 146.452 millones de pesos

Total Inversión en procesos educativos PCC: $26.110 millones de pesos

 Formar productores capaces de auto-

Beneficiarios del Programa de Gestión Empresarial:

Inversión en mejoramiento de infraestructura:

Se proponen proyectos pedagógicos

• Consolidar una oferta educativa en temas

Sistema de información PCC integrando la capacidad de cada institución.

Fortalecer y promover el desarrollo de los cafés especiales

Las familias cafeteras pueden buscar alternativas complementarias del ingreso

El arraigo de la cultura cafetera es un rasgo

La gestión de estos valores tangibles e intangibles

Este valor está liderada por el Ministerio de

II. Cultura cafetera para el mundo

Con el cultivo del café y su comercialización se han consolidado en un

• Las fiestas y ferias de los municipios.

• 5 municipios con acciones para dotación de escuelas de música con instrumentos

Gestión y seguimiento al Plan de Manejo y Protección de Unesco 2011-2014:

 Convenio Institucional 1769 de 2009 con Gobernaciones de Caldas, Quindío, Risaralda,

• Se realizaron los estudios técnicos y el proyecto de restauración de la Estación del

Gestión y seguimiento a los compromisos del APP n° 43:

Plan de acción con el Ministerio de Minas y Energía, Agencia

Publicación Guía de Lineamientos POT para PCC, (1ª y 2ª Edición) y la

Nuevas propuestas resultado

III. Capital social estratégico, construido alrededor de una institucionalidad

88.041 78 270 7 14 102

IV. Relación entre tradición y tecnología para garantizar la

En este valor son de especial

Valor Objetivo Estratégico Indicador Liderada por

Total Comunicaciones Gremiales Encuentros PCC: 74.355

Relación de apalancamiento en Inversión Social:

(Gobierno, Municipio, Departamento,

® Marcas registradas por la Federación Nacional de Cafeteros