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1: SAPONIFICACIÓN
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA – SEDE BOGOTÁ
FACULTAD DE INGENIERÍA
LABORATORIO DE OPERACIONES DE SEPARACIÓN
Julián Alberto Rosero1, Jhoan Sebastián García Díaz2, Rosali Estefany Meneses Meneses3,
Carlos Alberto Castro Hoyos4.
RESUMEN:
El proceso de producción de jabones es conocido por su amplio uso en los diferentes campos de
acción del ser humano. Es por eso, que a través de esta práctica de laboratorio, se pretende
fabricar un jabón a partir de aceite de coco e hidróxido de sodio. Dado su gran impacto en la
sociedad moderna, el jabón se ha constituído como un producto de mayor demanda global,
considerándose como uno de los productos con mayor impacto sobre la economía.
INTRODUCCIÓN:
Esta práctica de laboratorio consiste en la obtención de un jabón partiendo de materias primas:
Hidróxido de sodio y aceite de coco. A partir de esta idea, se plantea obtener una expresión
cinética a partir del seguimiento de la reacción conforme ésta vaya ocurriendo; con la finalidad
de estimar las características del proceso a un nivel más allá del laboratorio. Así mismo, se
pretende generar un carácter analítico frente al valor comercial que el producto tuviera -
partiendo del costo de las materias primas-, fomentando visiones a futuro como un proyecto de
emprendimiento productivo dentro del ejercicio profesional de la Ingeniería Química.
OBJETIVO GENERAL:
Elaborar una muestra de jabón, usando como materia prima aceite de coco e hidróxido de sodio.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
a) Identificar las propiedades fisicoquímicas del aceite de coco.
b) Realizar la caracterización del aceite de coco.
c) Obtener un expresión para la cinética de la reacción de saponificación.
MARCO TEÓRICO
a) Saponificación:
b) Índice de saponificación:
c) Índice de acidez:
El valor ácido es el número de miligramos de KOH, necesario para neutralizar los ácidos grasos
en 1 g de muestra. Los materiales de mayor valor ácido permiten una creación de espuma más
rápida pero menos estable. Los materiales con menor índice de ácido permiten una formación
de espuma más lenta pero más estable. Un valor de ácido más bajo significa más limpieza
(detergencia). El valor ácido es usado para ácidos grasos con el objetivo de proporcionar una
estimación del valor de saponificación. El valor ácido para los ácidos grasos es muy cercano al
valor de saponificación. El valor ácido suele ser 2 puntos más bajo que el valor de saponificación.
(Spitz, 2004).
e) Aceite de Coco:
Para la práctica, se cuenta con aceite de coco sólido (por las condiciones de presión y
temperatura de Bogotá), incoloro, olor característico y se funde a 25 °C. Es insoluble en agua a
temperatura ambiente, está compuesto principalmente por una variedad de ácidos grasos de
cadena entre 8 a 18 carbonos, la variación de estos se muestra en la ficha técnica presentada a
continuación:
Ficha técnica:
Aceite de Coco
S.C.Químicos.
Antes de realizar la parte experimental de esta práctica, se requiere tener claridad referente al
ámbito económico, producción y comercialización del producto a producir. De esta manera, se
inicia por reportar el número de plantaciones de coco a nivel global, la cual se encuentra
estimada en 12 millones de hectáreas (Batugal et al., 2005). A su vez, se encuentra estimado
en 61 billones de cocos producidos por año. (FAOSTAT, 2015).
Por otro parte, los principales productos de coco a nivel mundial para el año 2017, fueron
Indonesia (183.00.000 t), Filipinas (153.532.000 t), India (119.300.000 t), Brasil (2.890.286) y Sri
Lanka (2.513.000 t). (Worldatlas, 2018).
El coco a nivel mundial se usa principalmente, con el objetivo de producir diversos productos,
como: Comida orgánica, aceite de coco virgen, bebidas a base de coco, cosméticos,
biocombustibles, etc.
Cada hectárea manejada para la producción de coco en Colombia, puede dejar entre 0.5 y 0.75
SMMLV. De modo, que para que un agricultor pueda recibir 2 SMMLV se requiere sembrar cerca
de 3 hectáreas. (Quintana Jiménez, 2014). Por otra parte, el precio de adquisición en las
centrales mayoristas durante el período 2001-2008 se encuentra representado en la figura No.
2.
Figura No. 2. Precios mayoristas del coco para algunas ciudades (2001-2008). (Quintana Jiménez, 2014).
MATERIALES Y REACTIVOS:
Reactivos:
● 40 g de aceite de coco
● 8 g de NaOH sólido
● 0.65 g de KOH sólido
● 1 g de metil parabeno sódico
● 2 g de NaCl
● 1 g de EDTA
● 400 mL de etanol azeotrópico
● 100 mL de agua destilada
● 3 gotas de Fenolftaleína
● 5 mL de HCl 37% p/p
Materiales:
PROCEDIMIENTO:
Pesar 0.650 g de KOH sólido y dejar en un vaso de precipitado; luego diluir con
25 mL de etanol, puesto que la disolución es lenta, calentar en una plancha de
calentamiento, procurando no exceder los 50°C debido a la volatilidad del
etanol.
Para la solución de NaOH, pesar 3.904 gramos de NaOH y diluir en 196 mL de
etanol siguiendo el procedimiento llevado a cabo con la solución de KOH.
3. Determinación del índice de saponificación del aceite de coco:
Pesar 2 gramos del aceite de coco y calentar hasta fundir antes de adicionarlo
al reactor.
Adicionar la muestra ya líquida al reactor y la solución de KOH etanólica. El
reactor debe estar adaptado con un condensador de reflujo para evitar pérdidas
de materia.
Permitir que ocurra la reacción durante un periodo entre 30 min a 1 hora.
Finalizado el tiempo de reacción, tomar una muestra de 10 mL de la mezcla
reactiva y titular con HCl de concentración 0.12M (para lo cual, se toma una
alícuota de 0.1 mL de HCl al 37% p/p y se diluye a 10 mL con agua destilada).
Adicionar unas gotas de fenolftaleína.
EL HCl utilizado se relaciona con el KOH adicionado en exceso para la
saponificación, ya que se conoce cuánto se adicionó inicialmente, es posible
determinar cuánto reaccionó.
NaOH.
Agitar por 10 minutos, medir que el pH se encuentre entre 8 – 10 y dar forma.
Volumen HCl Volumen C8H5KO4 (0,1M) (mL) Moles C8H5KO4 Moles HCl Molaridad [HCl]
(mL)
Tiempo (s) Volumen HCl (mL) Moles HCl Concentración molar [NaOH] Temperatura (°C)
Tabla No. 5 Datos requeridos para el seguimiento de la cinética de la reacción / Titulación
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:
RESULTADOS ESPERADOS:
PRESUPUESTO ESTIMADO:
HCl 1 kg 30.000
Sistema de 131.86
reacción 15’000.000
(Reactor y 286.6469 4
motor agitador)
4 4 30.000 480.000
a) Spitz, L. (2004). SODEOPEC. Soaps, Detergents, Oleochemicals, and Personal Care Products.
1st ed. Champaign: Luis Spitz, p.135.
b) Martínez Castillo, M. (2017). Saponificación: Una propuesta didáctica para el aprendizaje
significativo del concepto de cambio químico. [online] Biblioteca digital Universidad Nacional de
Colombia. Available at: http://bdigital.unal.edu.co/59841/1/SAPONI-
FICACI%C3%93N%20Y%20CAMBIO%20QU%C3%8DMICO-%20TRABAJO%20FINAL.pdf
[Accessed 16 Aug. 2018].
c) Spitz, L. (2009). Soap Manufacturing Technology. 1st ed. Urbana: Luis Spitz, p.205
d) Lloyd Lamborn, L. (n.d.). Los métodos más modernos para la fabricación de jabones. 1st ed.
Buenos Aires: Editorial Glem.
e) Codensa. (2018). Tarifario enero 2018. [online] Available at: https://www.coden-
sa.com.co/document/Tarifario-enero-2018.pdf [Accessed 16 Aug. 2018].
f) Fromm, J. (1998). Introduction to Esters. [online] Available at: http://www.3rd1000.-
com/chem301/chem301v.htm [Accessed 16 Aug. 2018].
g) FAOSTAT. (2015). Food and Agricultural Organization of the United Stations. from Statistics
Division.
h) Batugal, Pons, V. Ramanatha Rao and Jeffrey Oliver (Eds.). (2005). Coconut Genetic Resources:
International Plant Genetic Resources Institute - Regional Office for Asia, the Pacific and Oceania
(IPGRI-APO), Selandgor DE, Malaysia.
i) Coconut revival: new possibilities for the "tree of life". (2006). 1st ed. Cairns: S.W. Adkins , M.
Foale and Y.M.S Samosir, pp.18-20.
j) Quintana Jiménez, C. (2014). Cadena Naciona del Coco de Colombia. Acuerdo de
competitividad 2014. [online] Ministerio de Agricultura. Available at:
https://sioc.minagricultura.gov.co/Coco/Documentos/004%20-%20Documentos%20Compe-
titividad%20Cadena/004%20-%20D.C.%20-%202014%20Acuerdo%20de%20Competitividad%2-
0Coco.pdf [Accessed 20 Aug. 2018].
k) Worldatlas. (2018). The World Leaders In Coconut Production. [online] Available at:
https://www.worldatlas.com/articles/the-world-leaders-in-coconut-production.html [Accessed
20 Aug. 2018].
HOJAS DE SEGURIDAD REACTIVOS
CAS 1310-73-2
Apariencia, color y estado Físico: Sólido Blanco inodoro en forma de escamas.
Nombre IUPAC: HIDRÓXIDO DE SODIO
Nombre común: Sosa cáustica
Peso Molecular: 40.0
Pureza: 99-100%
Punto de fusión: 318 °C
Punto de Ebullición: 1390 °C
PH: 14
CAS 7647-01-0
Apariencia, color y estado Físico: Líquido inodoro e incoloro.
Nombre común: Ácido muriático
nombre IUPAC: Ácido Clorhídrico en Solución
Peso Molecular: 37 g/mol
Pureza: 37 %
Punto de fusión: NA
Punto de Ebullición: NA
PH:
Peligros: ¡Veneno! ¡Peligro! Corrosivo. El aerosol y el líquido causan severas quemaduras al
tejido corporal. Puede ser fatal si se ingiere o inhala.
Manejo y almacenamiento: Lugares ventilados, frescos y secos. Lejos de fuentes de calor,
ignición y de la acción directa de los rayos solares. Separar de materiales incompatibles tales
como agentes oxidantes, reductores y bases fuertes. Rotular los recipientes adecuadamente y
mantener herméticamente cerrados. Proveer el lugar de un sistema de desagüe apropiado y
con piso resistente a la corrosión. El sistema de ventilación debe ser resistente a la corrosión.
Madera y otros materiales orgánicos combustibles, no deben ser usados sobre los pisos y
estructuras del almacenamiento. Almacénese en el área de sustancias generales.
Frases R Y S: R 22-40-50/53 S 2-36/37-46-60-61
Primero Auxilios:
Evite la exposición al producto, tomando las medidas de protección adecuadas. Consulte al
médico, llevando la ficha de seguridad.
Inhalación: Traslade a la víctima aire limpio. Manténgase en calma. Si no respira, suministre
respiración artificial. Si presenta dificultad respiratoria, suministre oxígeno. Llame al médico.
Contacto con la piel: Lávese inmediatamente después del contacto con abundante agua,
durante al menos 20 minutos. No neutralizar ni agregar sustancias distintas del agua. Quítese la
ropa contaminada y lávela antes de reusar.
Contacto con los ojos: Enjuague inmediatamente los ojos con agua durante al menos 20
minutos, y mantenga abiertos los párpados para garantizar que se aclara todo el ojo y los tejidos
del párpado. Enjuagar los ojos en cuestión de segundos es esencial para lograr la máxima
eficacia. Si tiene lentes de contacto, retirar después de los primeros 5 minutos y luego continúe
enjuagando los ojos. Consultar al médico. Puede ocasionar serios daños a la córnea, conjuntiva
u otras partes del ojo.
Ingestión: NO INDUZCA EL VÓMITO. Enjuague la boca, y dé de beber agua. Nunca administre
nada oralmente a una persona inconsciente. Llame al médico. Si el vómito ocurre
espontáneamente, coloque a la víctima de costado para reducir el riesgo de aspiración.
CAS 1310-58-3
Apariencia, color y estado Físico: Sólido blanco, higroscópico de diversas formas.
Nombre IUPAC: Hidróxido de potasio.
Nombre común: Potasa cáustica
Peso Molecular: 56.1 g/mol
Pureza: 85%
Punto de fusión: 360°C
Punto de Ebullición: 1327 °C
PH: 13.5
Peligro: La disolución en agua es una base fuerte que reacciona violentamente con ácidos y es
corrosiva con metales, tales como: aluminio, estaño, plomo y cinc, formando gas combustible.
Reacciona con sales de amonio produciendo amoníaco, originando peligro de incendio. El
contacto con la humedad o el agua puede generar calor
Manejo y almacenamiento:
Separado de alimentos y piensos, ácidos fuertes y metales. Almacenar en el recipiente
original. Mantener en lugar seco. Bien cerrado. Almacenar en un área sin acceso a desagües o
alcantarillas.
Frases R Y S: R 36/37/38-50/53 S 2-23-60-61
Primero Auxilios:
Contacto Ocular: Lave bien los ojos inmediatamente al menos durante 15 minutos, elevando
los párpados superior e inferior ocasionalmente para asegurar la remoción del químico. Busque
atención médica inmediata.
Contacto Dérmico: Lave la piel inmediatamente con abundante agua y jabón por lo menos
durante 15 minutos mientras se retira la ropa y zapatos contaminados. Lave la ropa antes de
usarla nuevamente. Busque atención médica inmediata.
Inhalación: Trasladar a la víctima al aire fresco. Si la respiración es difícil, suministrar oxígeno.
Si la respiración se ha detenido, dar respiración artificial. Buscar atención médica.
Ingestión: ¡No induzca el vómito! Administre grandes cantidades de agua. Nunca administre
nada por la boca a un apersona inconsciente. Busque atención médica inmediata.
CAS 7647-14-5
Apariencia, color y estado Físico: Sólido Cristalino
Nombre IUPAC: Cloruro de Sodio
Nombre común: Sal de cocina
Peso Molecular: 58.44 g/mol
Pureza:%
Punto de fusión: 800-802 °C
Punto de Ebullición: >1450 °C
PH: 6.7-7.3
Peligro: N/A
Manejo y almacenamiento:
Prohibido comer, beber o fumar durante su manipulación. Evitar contacto con ojos, piel y ropa.
Lavarse los brazos, manos, y uñas después de manejar este producto. El uso de guantes es
recomendado. Facilitar el acceso a duchas de seguridad y lavaojos de emergencias.
Frases R Y S: ------
Primero Auxilios:
Contacto con ojos: Lavar con agua abundante manteniendo los párpados abiertos.
Ingestión: En caso de malestar, pedir atención médica.
Manejo y almacenamiento:
Almacenar en un lugar fresco, a temperatura ambiente. Proteger los envases de daño físico.
Mantener una buena ventilación para evitar la concentración de polvo en el ambiente.
Almacénese en el área de sustancias generales.