Ingeniería de alimentos

Laura Vanessa Osorio

ALIMENTOS TRANSGENICOS

Los alimentos es toda sustancia que se ingiere en estado natural, semielaborada o elaborada
Destina al consumo humano y aporta al organismo los materiales y/o la energía necesarios
Para el desarrollo de los procesos biológicos.

Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo
modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Es aquel alimento obtenido de un
organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada
la biotecnología la es la utilización de organismos vivos o partes de ellos, para obtener o
modificar productos, plantas o animales o desarrollar nuevos microorganismos con objetivos
específicos el hombre utiliza la biotecnología en el campo alimenticio desde hace miles de
años, aunque son técnicas primitivas. (Sociedad Española de Biotecnología, 2011)

Las alteraciones genéticas que dieron lugar a los alimentos transgénicos empezaron hace
mucho tiempo. El objetivo: erradicar el hambre en el mundo (entre otras cosas). Las
investigaciones fueron tomando un rumbo diferente; siendo aplicado ese conocimiento a la
industria alimentaria.” Estos alimentos, tal y como los conocemos hoy, tienen sus orígenes a
finales de la década de los 90. Época en la que se crea e introduce en el mercado el primer
producto vegetal con su ADN alterado” (Sociedad Española de Biotecnología, 2011) Todos
los productos transgénicos o que procedan de otros que hayan sido modificados; deben
informar de este hecho en la etiqueta.

El hecho de crear un alimento transgénico alterando su ADN o quitando o incorporando

genes puede conseguir un producto final que genere agentes nuevos. Agentes no presentes
hasta el momento capaces de iniciar procesos de intolerancia o alergias alimentarias
Aunque no hay estudios concluyentes al respecto; es un riesgo presente para los seres
Humanos.